Charakteristika hub na území primorského

Houbaření je oblíbenou zábavou mnoha lidí. Houbaři nejen odpočívají od shonu města, ale také vyzvedávají plné koše lesní pochoutky. Aby „tichý lov“ uspěl a nepoškozoval vaše zdraví, musíte být schopni rozeznat jedlé a jedovaté houby Primorského území..

Charakteristika hub Primorsky Krai

Jedlé houby

Primorye je oblast, ve které hojně rostou různé houby. Od začátku jara do pozdního podzimu, nejen v lesních hájích, ale také v městských parcích a náměstích, místní houbaři sklízejí hojnou sklizeň tohoto léčiva.

Houbová místa Primorského Krai - skutečný zlatý důl pro milovníky tohoto produktu. Roste zde asi 750 odrůd (250 jedlých a podmíněně jedlých druhů). Mnohé z nich jsou považovány za vzácné a rostou dobře pouze v mořském klimatu..

Houbové království je rozděleno na druhy, které člověk nebojácně jedí, a na ty, které mohou poškodit jeho zdraví a způsobit nejen otravu, ale i smrt. Jedlé houby lze jíst i syrové, aniž by byly podrobeny tepelnému ošetření. Obsahují mnoho stopových prvků a obohacují naše tělo o užitečné látky..

Nejedlé jsou nebezpečné pro člověka. I přes atraktivní vzhled obsahují toxické látky. Používání takových hub často vede k smrti.

Existuje několik druhů jedlých hub v závislosti na jejich chuťových vlastnostech..

1. Gurmán (cep, houby, houby, houby, houby): Mají jedinečnou chuť a výraznou vůni, která zdobí všechna jídla. Z těchto hub jsou připravovány první a druhé chody, občerstvení..
2. Méně elitní odrůdy (veslování, máslo, hřib): i když mají průměrnou chuť, houbaři si pro ně rádi připravují domácí výrobky na zimu. Tyto houby používejte v konzervách a sušených formách.
3. Používá se při vaření předkrmů a koření (medové houby, setrvačníky, pasti, vápna).
4. Podmíněně jedlé (ústřice, pavučiny, chrobáci): smí jíst pouze po řádné přípravě (dlouhodobé namáčení solí a vaření). Pokud tyto postupy neprovedete před jejich použitím, může dojít k otravě jídlem..

Mezi nejznámější jedlé houby, které rostou v Primorském teritoriu, patří hříbky, hříbky, rowaceae, pasti, rusula.

Irina Selyutina (Biolog):

Podle zkušených sběratelů hub:

• dobré sklizně ceps se obvykle vyskytují za dva roky až třetinu, ale nepříznivé povětrnostní podmínky mohou tento systém „srazit“.
• Dubové, březové a cédrové lesy na jižních svazích kopců lze považovat za nejvíce svižné;
• v severnějších regionech jsou hlavními sběrnými místy pro houby smíšené lesy, březové lesy a borové lesy;
• v západní části regionu jsou borovice považovány za „respektovaná“ houbařská místa;
• když v houbové sezóně dochází k malým množstvím srážek, jsou houby rostoucí na dřevě nejméně ovlivněny.

Vytvářejte a pravidelně, od sezóny po sezónu, upravujte mapu hub. Pomůže vám sbírat velké sklizně lesních dárků a potěšit milované v zimě s řadou hubových občerstvení z vlastních nádob.

Cep

Díky vzhledu a jedinečné chuti je královská houba považována za skutečnou pochoutku. Vyčnívá mezi „bratry“ v kontrastních barvách. Jeho noha je světlá a klobouk má tmavě hnědý odstín. Průměr v průměru často dosahuje 15 až 20 cm. Na spodní straně nohy je vidět dobře definovaná síťovina.

Určení toho, co jste našli, je „král lesa“ není obtížné: po řezání a položení do koše nemění barvu. V Primorye jsou takové odrůdy: dub, borovice a růžová trubka. Houby Porcini rostou hojně na jihu Primorského Krai (okres Yakovlevsky). Nejlepší čas na shromáždění je červenec-srpen.

Boletus

Druhé jméno - červenohlavý (baculatý) - je spojeno s jasným vzhledem houby, jejíž čepice má hnědočervený odstín. Osika hřib se liší ve velkých velikostech: klobouk dosahuje 10-30 cm, noha 18-22 cm. Vyznačuje se modříním dužiny na řezu.

V Primorye rostou tyto odrůdy zrzka: dub (hnědá houba), žluto-hnědá a borovice, které lze snadno odlišit neobvyklou malinovou barvou klobouku.

Protože tato houba roste dobře na hojně navlhčené půdě, jedná se o vzácný druh pro pobřežní oblast. V osadě hojně rostou abomeny. Houby nepřestávají přinášet ovoce až do začátku prvních minusových teplot. Při sběru lesních darů by milovníci „tichého lovu“ měli být opatrní: červenohlavý se snadno zaměňuje s hořčicí.

Ryadovki

Ryadovka je velmi podobná Russula. Tato houba může být jedlá (šedá, matsutake) nebo ne (bílá, hnědá a leopard). Je třeba věnovat velkou pozornost podmínkám, ve kterých veslování roste, a jeho vzhledu. Tyto houby rostou v řadách (proto jejich jméno pochází), takže je pro milovníky tichého lovu snadné najít.

Taková houba, jako jeřáb, roste ve smíšených lesích Primorského území. Jedná se o podzimní houby, které hojně přinesou ovoce s příchodem chladných dnů. Sbírají je na konci září. Přivedete-li houbu na obličej a vdechnete vzduch, ucítíte zvláštní vůni - vůni spálené mouky. Tak veslování voní. Před jídlem musí být uvařeny..

Russula

Russula roste hojně na území Primorského území: v některých oblastech je jejich počet 45-50% celkového lesního produktu. Jedná se o lamelární druh hub, který dorůstá do výšky 10-12 cm na výšku. Existuje několik desítek odrůd rusyly (nepoživatelné snadno rozlišitelné jasnými barvami).

Russula roste na jakékoli půdě

Houbací sběrače uvádějí následující popis nejpopulárnějších druhů russula:

• zelenkavý - roste ve smíšených a dubových lesích;
• žlutá - nachází se v březových hájích;
• růžová - má neobvyklou fialovou barvu.

Všechny se jedí a používají k přípravě zimní ochrany. Russula roste dobře na jakékoli zemi. Najdete je v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích..

Irina Selyutina (Biolog):

Endemické pro Primorye je jedlá Russula Vasilyeva. Houba dostala své jméno na počest slavného sovětského mykologa N.N. Vasilyevy (1950–2017), který popsal 100 nových druhů hub. Russula Vasilyeva se radikálně liší od svých protějšků jasně viditelnými zbytky soukromého přehozu: na povrchu čepice ve formě velkých kousků a ve formě prstence na noze.

Začněte sbírat tyto houby v červenci. Při sbírání hrdliček, abyste nezaměňovali houbu s obočím, byste měli nález pečlivě prozkoumat.

Probuď se

Popis houbařů ukazuje, že se jedná o vynikající produkt pro solení v zimě. Vločky poznáte podle malého růžového třásněného klobouku. Malá houba: neroste více než 6-8 cm.

Období plodu klesá v říjnu až listopadu. Volnushki najdete v březových hájích, smrkových lesích a listnatých lesích. V Primorye rostou všude. Jedovaté protějšky, které jsou kontraindikovány v potravinách, nemají vlny. Na konci léta a začátkem podzimu můžete sbírat velkou úrodu těchto hub v březových lesích, smrkových lesích nebo listnatých lesích..

Jedovaté a nejedlé houby

Nejedlé a jedovaté houby shromážděné každoročně na území Primorského jsou příčinou četných otrav jídlem. Nezkušení houbaři si je berou za jedlé druhy. Aby se předešlo neštěstí, je důležité vědět, jak jedovaté houby vypadají a jejich přesné jméno.

Více než 20 druhů hub rostoucích v Primorye představuje nebezpečí pro lidské zdraví (bledý potápka, agaric, bělavec, falešná medová houba, chlupatý chrobák, pruhovaný jeřáb atd.). Některé z nich jsou tak jedovaté, že je dokonce zakázáno vyzvednout, protože toxické látky obsažené ve spórách snadno vstoupí do těla přes kůži..

Bledá muchomůrka

Houbaři se zkušenostmi uvádějí následující popis bílé muchomůrky: klobouk charakterizovaný bledě nažloutlou barvou a dosahující 6–9 cm v průměru - tenká noha orámovaná prstenem. Staré a sušené houby mají nepříjemnou sladkou vůni.

Muchomůrky rostou ve smíšených lesích, zejména v jižní části regionu. Houba má vysoké nebezpečí. Jedl i malý kousek bledě muchomůrky, člověk dostává vážné otravy, které mohou vést k smrti. Známky otravy se nemusí objevit okamžitě, ale po 10–12 nebo dokonce 30 hodinách po jídle, kdy je téměř nemožné zachránit osobu.

Amanita muscaria

Amanita má originální vzhled. Oranžovočervená barva houbové čepice je pokryta bílými skvrnami a velká krémová noha dosahuje výšky 15 cm.

Tato jedovatá houba se nachází v jehličnatých, březových a smíšených lesích Primorského území. Aktivní růst má v polovině léta. Díky nezapomenutelnému vzhledu je obtížné zaměnit jej s jinými houbami. Přítomnost určitých toxinů způsobila, že byl klasifikován jako tzv. „Magická“ nebo halucinogenní houba..

Krásný legged let

Tyto houby mají hodně společného s hřibem kvůli velkému hnědohnědému klobouku. Kvůli válcové noze má let squatový vzhled. Vypadá to velmi neobvykle: nahoře je nažloutlá nebo béžová a níže - červená. Gymenophore - tubulární, vnitřní strana čepice (samotný hymenophore) odpovídá barvě horní části stonku.

Rostoucí podmínky těchto hub jsou rozmanité. Plodící brouk je od poloviny léta až do začátku prvních podzimních mrazů krásný. Je snadné si jej zaměnit s jedlými duby a jedovatými satanovými houbami. Patří do skupiny nejedlých hub díky charakteristické hořké chuti, kterou nelze odstranit ani dlouhodobým vařením produktu..

Červenkasté rumělky červené

Patří k nepoživatelným hub z rodiny Pseudo-pláštěnka. Vyznačuje se jasně červenou barvou plodnice, která je u mladých jedinců pokryta silnou vrstvou želé podobné látky..

Nachází se v dubových lesích jižně od Primorského Krai. V roce 2001 byl jako vzácný druh červený můr uveden v Červené knize území.

V počátečních stádiích se plodnice rozvíjí v podzemí.

Vzácné druhy

V lesích Primorye najdete mnoho vzácných hub.

V lesích Primorye je snadné najít vzácné exempláře, které nerostou v jiných regionech Ruska. Takové odrůdy zahrnují benthius, ilmaki, lipoviki, shiitake a oudemansella bourocraine..

Zástupci království, jako jsou houbové nudle, uši stromů a černé žampiony, které jsou jedinečné v rozmanitosti chutí a vzhledu, které lze nalézt pouze v Primorye, jsou zajímavé pro sběratele hub, kteří přicházejí do této oblasti. Vzácné druhy hub rostou hlavně na jihu regionu.

Ale většina fanoušků „tichého lovu“ raději sbírá takové lahodné odrůdy, jako jsou houby, houby a hřib, považované za nejchutnější.

Vyberte čas

Při plánování sběru hub na území Primorského v roce 2019 zohledněte regionální charakteristiky růstu lesních pochoutek. Zraje brzy na jaře, ale i nadále přinášejí ovoce až do mrazu. Nejlepší čas na sběr je srpen a září..

Období aktivního růstu hub v regionu trvá více než šest měsíců a na jihu regionu - ještě déle, až 8 měsíců. Na severu je čas na sběr hub výrazně snížen..

Hlavní houbařská místa v Primorye jsou milovníkům „tichého lovu“ dobře známa. Jsou to cedrové a březové háje, jehličnaté, listnaté a smíšené lesy. Je důležité zvážit načasování sklizně. Vytvořte si hubový kalendář pro sebe.

1. Červen: v tuto chvíli bychom měli v lese hledat mastné, hřib a podruzdy. Rostou ve velkém množství a nepřestávají přinášet ovoce až do konce podzimu.
2. Červenec: sezóna hříbků. Od tohoto měsíce se sbírají červy, houby a lišky. Tyto odrůdy mají příjemnou chuť. Jsou široce používány při vaření.
3. Srpen: období, kdy se v lesích Primorského území objevují takové houby, jako jsou šafránové mléčné houby, máslo, rowovki a trevushki. V této době sklízeč houby sklízí lesní produkt na zimu.
4. Září: měsíc, kdy jsou sklizeny jak letní zralé houby, tak podzimní druhy.
5. Říjen: houbaři mohou stále shromažďovat dostatek produktu, ale s příchodem prvních podzimních mrazů (se snížením teploty na 3-6 ° C) bude hubová sezóna uzavřena.

Pamatujte, že za nestabilního počasí vás okres Primorsky nemusí potěšit velkým množstvím hub. V období sucha by se dary lesa měly hledat blíže k vodním útvarům a během období dešťů - na stezkách a okrajích lesa.

Pravidla „tichého lovu“

Pokud se chystáte na „tichý hon“, mějte na paměti, že houby nerostou v zarostlých a neprůchodných lesních oblastech, v bažinatých oblastech a na slunných loukách. Nehledejte tento produkt v městských parcích nebo náměstích, v oblasti dálnic, v blízkosti průmyslových zařízení a železnice.

Houby shromážděné na těchto územích jsou jedovaté. Jsou plné toxických látek. Jejich konzumace pro jídlo může způsobit poškození lidského zdraví, způsobit vážné otravy a dokonce vést k smrti. Při nákupu od pouličních prodejců buďte také opatrní a zkontrolujte, zda jsou všechny houby jedlé. Pokud vidíte, že vám prodejce nabízí pouze klobouky - odmítněte jej koupit, protože pouze oni sami přesně určují, že jedlá houba je před vámi velmi obtížná.

Když přijedete do lesa na houby, rozdělte vybranou oblast do několika sektorů. Prozkoumejte je postupně. Pečlivě prostudujte trávu kolem stromů: mnoho druhů hub v ní rád skryje. Zvedněte spodní větve rostlin ležící na zemi.

Prozkoumejte lesní příkopy: často se vyskytují houby, olejnaté, jeřáb a hřib. Dlouhá hůl vám pomůže pohybovat se lesem.

Nezapomeňte si vybrat pohodlné oblečení pro pěší turistiku v lese. Mělo by to být s dlouhými rukávy a pokud možno monofonní, takže jakýkoli uvězněný hmyz byl okamžitě patrný. Vezměte košík nebo kbelík, kam umístíte plodinu. Ujistěte se, že zásoby na vodě. Při odchodu z domu upozorněte rodinu na svůj výlet.

Mapa hub

Když jdete do lesa, předem určete místa, kde budete hledat dary lesa. Vaše houbová karta by měla obsahovat Yakovlevsky district: v této oblasti roste většina odrůd hub a jejich podmínky pěstování přispívají k hojnému rozkvětu. Některé vzácné druhy rostou v blízkosti botanické zahrady..

Houbaři se zkušenostmi chodí do těchto oblastí:Aryag, Chamor, Sadgorod, Sedanka a Patrok. Veřejnou dopravou se snadno dostanete do severní a jižní části regionu. Navštivte vesnice Kirovka, Mirny a Tavrichanka.

Bezpečnostní opatření

Při konzumaci tohoto produktu musí být opatrný i zkušený houbař. Když jdete do lesa na „tichý lov“, postupujte podle řady pravidel.

1. Nevyberejte houby, o kterých jste ještě nic neslyšeli. Tipy přátel mohou být špatné, takže vybírejte pouze ověřené typy.
2. Věnujte pozornost vzhledu houby a oblasti, ve které rostla. Ovocná těla jako houba hromadí všechny škodlivé látky z atmosféry a půdy. Pokud se v blízkosti nachází odpadky, silnice nebo znečištěná řeka, budou určitě obsahovat škodlivé látky z tohoto zařízení.
3. Zkontrolujte místo řezání. U jedovatých odrůd se její barva změní ihned po jejich oddělení od mycelia. Nezapomeňte však, že mezi jedlými houbami existují druhy, které mění barvu. Proto se poraďte se zkušeným sběratelem hub.
4. Jakmile se vrátíte domů, začněte produkt zpracovávat. Tuto lekci neodkládejte. Třídí a čistí houby. Pamatujte, že během tohoto byste se měli znovu podívat na sebrané dary lesa. Nenechávejte červy ani rozmazlené kopie.
5. Nezapomeňte plodinu namočit do slané vody. To nejen zjemní produkt, ale také pomůže očistit ho od neviditelných škůdců, kteří žijí uvnitř mnoha hub. Shromážděné houby musí být před jídlem uvařeny a teprve poté smaženy nebo konzervovány. Je povoleno jíst syrové maso, ale pouze pokud přesně víte, kde byly shromážděny.
6. Houby je nutné jíst opatrně. Ohroženi jsou lidé s chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu a selháním ledvin. Tento produkt je obtížně stravitelný. Dokonce ani absolutně zdraví lidé by neměli jít příliš daleko s jídlem. Nedávejte houby malým dětem..

Pro první příznaky otravy vyhledejte ihned lékařskou pomoc. Vezměte si výrobky, o kterých si myslíte, že se cítíte dobře..

Primorský kraj je bohatá houbařská oblast. V této oblasti roste mnoho jedlých a vzácných druhů. Dávejte pozor, abyste je nezaměňovali s jedovatými vzorky..