Houby na altaji: jakou plodinu má tento bohatý region?

Území Altai je známé svými lesy, zabírají asi 10 milionů hektarů (asi 25% plochy). Svět rostlin je velmi rozmanitý. V této oblasti je asi 200 druhů hub - jedlé a podmíněně jedlé. Najdete také jedovaté vzorky, které by se neměly jíst..

Houby v Altaji: jaká plodina potěší tuto bohatou oblast?

Jedlé odrůdy

V březových a smíšených lesích Altai jsou nejčastějšími bílými břemeny, drahokamy, březovými kůry, pastí a medovou agarikou..

Cukry, houby a houby rostou ve velkém počtu v šunkách..

V zóně tajgy rostou olejové mechy a mechové kotle a želvy (jedlé v mladém věku). A vedle kanálů a lužních řek řek Ob a Biya jsou osiky zavrčené.

Také v lesích se často nacházejí topoly topolů, které jsou považovány za podmíněně jedlé..

Jedovaté vzorky

V Altajské republice roste mnoho jedovatých hub.

Největším nebezpečím je bledý grebe, jehož použití vede k smrti. Jedy v něm obsažené si zachovávají své vlastnosti během vaření.

Kromě toho v lesním pásu najdete žlučovou houbu a několik druhů agaric. Nezkušení houbaři mohou být otráveni prasatem nebo falešnou houbou..

Irina Selyutina (Biolog):

Jeden typ prasnice je štíhlý, do roku 1984 patřil do skupiny podmíněně jedlých hub v SSSR. Ale byl z toho vyloučen a klasifikován jako jedovatý. Jak se ukázalo, při konzumaci potravy v lidském těle začaly procesy akumulace v krvi jeho speciální sloučeniny, antigenu, který se usadil na povrchu červených krvinek. Po smrti jeho nosiče přechází tato sloučenina do nové krvinky. Výsledkem je reakce v těle a vývoj podmínek smrti..

Při sběru hub musíte být obzvláště opatrní a odebírat pouze mladé exempláře, které mají všechny vlastnosti charakteristické pro daný druh. Ale pro začátečníka je lepší jít do lesa s mentorem-guruem, který mu může pomoci vyřešit problém „Měl bych si vzít tuto houbu nebo ne?

Mapa hub

Vrchol hub je v období od konce července do poloviny září. Pokud se ukázalo, že léto je teplé a vlhké, můžete očekávat bohatou úrodu.

Většina hub se vyskytuje v okresech Volchikhinsky a Talmensky na území Altaj.

Kromě toho se zkušeným sběratelům hub doporučuje prostudovat mapu a navštívit lesy v blízkosti následujících osad:

• Malyshev Log;
• Larichikha;
• Ozersk;
• Shipitsyno;
• Mamut:
• Trojice.

Fanoušci hřibů by si měli pamatovat vesnice Pankrushikha a Maslyakh. Pokud se rozhodnete sbírat lišky a máslo, musíte jít do Rebrihy nebo Pervomaiskoe.

Houby rostou poblíž Polovinkina a Saratovky. Kromě toho se v okolí Barnaulu nachází mnoho hub.

Aplikace pro oříznutí

V hubách je spousta vitamínů.

Metody sklizně a zpracování hub závisí na vkusu konkrétní osoby.

• Hříbky hřibů, hřibů a hříbků mohou být sušeny na zimu.
• Houby, vzrušení a houby jsou nejčastěji solené nebo konzumované vařenou zakysanou smetanou.
• Máslo a lišky jsou smažené. Před použitím musí být olejový uzávěr očištěn od tenké pokožky. Lišky odhalují jejich bohatou chuť při používání másla.
• Medové houby používají moření.

Je dobré přidat smažené houby s ghí a poslat do skladu na chladném místě. Až přijde zima, můžete si užít dary lesa, které neztratí chuť.

Exotičtí milovníci si mohou užít sírově žlutý trik. Jedí se pouze mladé exempláře. Před použitím vařte 25-30 minut. Houba má příjemnou vůni a mírně kyselou chuť..

Zvláštní pozornost je třeba věnovat sklizni podmíněně jedlých hub. Potřebují předběžné vaření a máčení. V některých případech musíte odstranit tyto toxiny 2-3krát. To je přesně to, co dělají s liniemi a smržemi, v jejichž ovocných tělech obsahuje toxická látka zvaná gyromitrin.

Shrnout

Houby jsou cenným potravinovým produktem bohatým na vitamíny, minerály, bílkoviny a uhlohydráty. Pravidelná konzumace hříbků je dobrý způsob, jak zabránit rakovině..

Houbaření v ekologicky čistých oblastech Altai Territory provádí místní obyvatelé i hosté regionu. Někdo bere dary lesa pro osobní spotřebu, zatímco někdo je prodává do restaurací a kaváren. Říká se, že tichý lov pomáhá zmírnit stres a dává náboj pozitivním emocím..