6 Nejlepších receptů na pečený lilek v zimě

V jižních oblastech jsou zasazeny plody hruškovitého nebo podlouhlého tvaru pokryté lesklou fialovou kůrou. Lilek má lahodnou a jemnou dužinu, ale rychle roste a hromadí jedovaté látky. Mladá zelenina se používá k přípravě pokrmů a občerstvení, pečený lilek je nejužitečnější, v zimě saturují tělo vlákninou a vitamíny.

Pečený lilek "jako oheň"

Zelenina připravená podle tohoto receptu má neobvyklou chuť, jako by byla na otevřeném ohni a nepečená na plynovém sporáku:

1. V misce kombinujte 3 lžíce. lžíce olivového nebo slunečnicového oleje, 1 lžička. citronová šťáva, špetka cukru.
2. Sekejte zelení, nasekejte stroužky česneku, nakrájejte cibuli.
3. Dvě papriky se umístí na rošt namontovaný na plynovém hořáku, zapečou se do měkkosti a poté se odešlou do vaku.
4. Podobně to udělejte s 2 lilky nasekanými, nalitými do misky s pepřem, nakrájené na proužky.

Aby se občerstvení nezhoršovalo, je přenášeno a sterilizováno v bankách. Zelenina je voňavá, jako by se pečila na ohni.

Metoda vaření bez octa

Lahodný sauté můžete zavřít na zimu, na to jsou zralé lilky nakrájeny na kostky. Mrkev se naseká na hrubém struhadle. Smažte cibuli na pánvi, přidejte paprikové proužky, po 3 minutách dejte zbývající zeleninu a dušte, dokud se vaří pod krytem.

Rajčata, česnek, petržel se posílají do mixéru a bijí do hladka. Omáčka se nalije do pánve a dusí se po dobu 10 minut se zbytkem ingrediencí. K přípravě sauté budete potřebovat:

• 2 kg lilku;
• 700 g rajčat;
• 4 papriky
• 400 gramů mrkve.

Chcete-li svačinu udržet dlouhou dobu, pečlivě vložte zeleninu do sklenice s dřevěnou lžící, která je ponořena do vroucí vody po dobu čtvrt hodiny, srolovat, zahřívat přikrývkou.

Žádná sterilizace

Při použití minimálního množství přísad je lilek uzavřen na zimu. Zelenina má takovou chuť, že ji lze zaměnit s houbami. Absence sterilizace vám umožní ušetřit užitečné komponenty a ušetřit čas:

1. Dva a půl kilogramu modrých se nakrájí na kostky, máčí se ve vroucí vodě a vaří se 2-3 minuty.
2. Přidejte lilek na pánev naplněnou olejem, smažte do zhnědnutí, přidejte nasekaný kopr, nasekaný česnek.
3. Ocet se nalije do zeleniny, nevypíná se, ale pouze snižuje oheň a pečlivě se převádí do sterilních sklenic.

Pokud se semena již na lilku objevila, dušte je čtvrt hodiny. Kromě modrých se používá 100 ml octa, sklenice slunečnicového oleje, 100 g soli, voda - 2 nebo 2,5 litru, hlava česneku.

V rajčatové omáčce

Pečené lilky v rajčatové omáčce si uchovávají maximum vitamínů a minerálů, které jsou bohaté na obě ovoce. Mladé modré jsou propíchnuty vidličkou na několika místech a poslány na půl hodiny do trouby, zahřáté na 150 ° C.

Rajčata, plátky, plátky papriky, proužky, sekaný česnek se umístí do mixéru. Připravené bramborové kaše se smíchají s cukrem, kořením a solí, vloží se do sporáku, kde vaří čtvrt hodiny a kombinují se s octem.

Pečené modré jsou oloupané, převedeny do sklenice, která je naplněna nahoře rajčatovou omáčkou. 2 lilky vyžadují:

• ¼ kilogram rajčat;
• 1 paprika;
• chilli a kořeněné hrášky podle chuti;
• lžíci octa a cukru;
• 15 g soli.

Pro skladování na zimu je zelenina v nalévána sterilizována po dobu 20 minut. Banky jsou hermeticky uzavřeny, hrdlo se sundá.

Pečené papriky s lilkem

Občerstvení bohaté na vitamíny vyžaduje hodně času na vaření, ale pak bude něco, co se bude podávat s teplými jídly. Modré s kůží by měly být nakrájeny na tenké kruhy namočené ve slané vodě. Papriky různých barev jsou zbaveny semen, cibule a česneku jsou oloupané, nasekané kroužky, smíchány a ponechány v misce tak, aby zelenina nechala šťávu.

Po 3 nebo 4 hodinách jsou všechny ingredience vloženy do 0,5 l plechovek a odeslány do studené pece, postupně zahřívány na 200 ° C, po zahřátí hmoty, zahřátí na 150 °, pečení dalších 50-60 minut.

K přípravě 4 kg lilku je třeba vzít:

• 500 ml slunečnicového oleje;
• cibule a papriky - každá po 1,5 kg;
• octová esence - 1 lžíce. l.;
• banda kopru;
• česnek - 10 hlav;
• sůl - 60 g.

Sklenice zeleniny jsou vyjmuty z trouby, zkrouceny, otočeny vzhůru nohama. Předkrm je vonný a velmi prospěšný pro tělo..

Další skladování konzervace

Čerstvý lilek neleží až na jaře, jako brambory nebo mrkev, i když je necháte v lednici. Zelenina kazí za měsíc a půl.

Konzervace s octem se uchovává při teplotě 5 ° C a nízké vlhkosti. Jsou-li sklenice zapečeného lilku po určitou dobu sterilizovány, nemusí být vytaženy do suterénu, ale ponechány ve spíži nebo v místnosti.

Kolik dokážete uložit mezery?

Konzervace, která zůstane v bytě, musí být spotřebována do 12 měsíců. Je možné udržovat předkrmy s octem ze zeleniny doma, pokud byla během přípravy dodržena všechna pravidla.

Ve sklepě jsou hermeticky uzavřené a sterilizované sklenice s modrými uloženy po dobu 2 až 3 let, ale je lepší rolovat čerstvou zeleninu každý podzim.