20 Nejlepších krok za krokem recepty na vaření lilku na zimu

Konec léta potěší sklizní velkého množství ovoce na zeleninových postelích. Zraje a modré. Jsou milováni svou kořenitostí, originalitou chutí, kterou dávají domácím polotovarům. Mnoho z nejlepších receptů lilku na zimu si můžete půjčit z kavkazské kuchyně. Experimentujte s kombinací zeleniny a získejte nové zimní konzervované potraviny.

Jakmile se vaří, po 15 minutách, sůl (2 polévkové lžíce), dát cukr. Jeho množství závisí na chuti hostesky. Můžete 2krát více než sůl nebo tolik. Nalijte 100 ml octa, zředěného vodou. A na konci červeného mletého pepře 4 lžičky.

Konzervovaná zelenina se přenáší horká do sklenic a ucpávání.

V gruzínštině

Chcete-li uvařit chutný předkrm, musíte vzít:

• 6 kusů lilku a papriky;
• 4 chilli papričky;
• hlava česneku;
• 100 ml rostlinného oleje a octa;
• 2 polévkové lžíce soli;
• sklenici cukru.

Nakrájejte lilek a posypte solí. Poté se po 20 minutách promyje studenou vodou a mírně vysuší. Pepř a česnek prochází mlýnkem na maso, hmota se nalije do pánve. Ochutte solí, cukrem, máslem a octem a přiveďte k varu. V tuto chvíli se kousky modré ponoří do horké vody za stálého míchání. Po 5 minutách vyjměte a vložte do hrnce s omáčkou. Dušte 5-10 minut, a pak - na bankách.

Možnost jako houby

Jen málo ingrediencí v tomto předkrmu, ale zelenina ve sklenicích vychází jako houby. Pro recept musíte vzít kromě lilku, feferonky, česneku a oleje.

Vařené nakrájené ovoce v marinádě. Připravuje se přidáním soli (3 polévkové lžíce) a octa jablečného moštu (150 ml) do vody (1 litr). Po 5 minutách varu ve vroucí vodě se kusy posílají na cedník. Lilek se smaží v hluboké pánvi, pak se k nim přidá sekaná paprika, nasekaný česnek.

5 minut ještě dušené, za stálého míchání a rozloženy na břehu.

S paprikou a rajčaty

K tomuto salátu budete potřebovat kilogram lilku, půl pepře a rajčat.

Konzervování se bude konat v pomalém sporáku. Půl sklenice rostlinného oleje, stolní ocet se nalije do mísy. Plátky zeleniny jsou rozloženy ve vrstvách, počínaje paprikou, rajčaty a končící modrými. Vše posypané solí podle chuti, smíšené. Dušte, dokud se ingredience zcela nevaří..

Lilek kaviár s rajčaty

Před vaření pečte v troubě 2 lilky a 1 lusek papriky. Měl by být uchováván po dobu 20-30 minut při teplotě 180 stupňů. Po mírném ochlazení odloupněte, nasekejte. Rajčata opařená vroucí vodou, loupaná. Všechno je třeba řezat velmi jemně. To platí také pro cibuli..

V misce smíchejte všechny ingredience. Je nutné solit, trochu dušit v rostlinném oleji. Posypeme mletým černým pepřem pro ostrost. Nasekaný česnek lze přidat.

Konzervace je rychlá, v důsledku toho získává vynikající „zámořský“ produkt.

V angličtině

Tento předkrm míchá nakrájenou zeleninu: lilek, cibuli, papriku a strouhanou mrkev. Další složky zabírají 2krát méně než hlavní zelenina. Šťáva se připravuje z zralých červených rajčat, která jsou ochucena solí, cukrem, rostlinným olejem a octem. Existují kousky zeleniny a začnou se vařit, až je něžná. Každý, kdo na konci rád všechno vloží do mixéru, rozdrtí ho na homogenní hmotu. Někdo nechává plátky zeleniny v rajčatové omáčce.

Po sterilizaci uzavřete sklenice s předkrmem.

V adjika

Adjika se vyrábí ze 3 rajčat, 1 lusku papriky a 2 - horkých. Nakrájenou zeleninu dáme do mixéru, přidáme nakrájenou koriandr, bazalku, kopr, petrželku, česnek.

Zůstane péct půl hodiny v modré troubě, vyjměte z nich kůži, hněteme vidličkou, smícháme s adjikou.

Koření se koná ve sklenicích vřele.

Solyanka s lilkem a zelím

Na zimu je hodgepodge vždy založeno na zelí. Uvádí také přísady, které zlepší chuť produktu. Lilek to udělá. Za 3 kilogramy zelí si vezměte:

• kilogram lilku a mrkve;
• 500 gramů fazolí;
• půl litru rajčatové šťávy nebo omáčky;
• sklenici rostlinného oleje.

Olej a nakrájená zelenina se nalijí do hluboké pánve nebo dušeného masa. Po namáčení je vhodné vařit fazole do poloviny.

Hasení trvá 45 až 60 minut. Nakonec je třeba solit sůl a pepř. Ocet je také potřebný, aby udržel hodgepodge déle. Pokud si připravíte takový salát, celou zimu si můžete pochutnat na vitamínové misce.

V řečtině

V srpnu zachováme lilek, stejně jako Řekové. Ukázalo se, že je chutné a uspokojivé:

1. V pánvi se silným dnem je nutné zahřát rostlinný olej vložením nastrouhané nebo jemně nasekané mrkve, půl lžíce soli a celku - cukr, ocet.
2. Po půl hodině nasekaný česnek, cibule v půl prstenech, sekané papriky.
3. Po 15 minutách nalijte lilek do kostek.
4. Pak - rajčata, koření ve tvaru pepře a červeného prášku, koriandr, bazalka, bobkový list.

Vše zhasněte po dobu 15–20 minut, následujte skládání na bankách.

Pikantní smažený lilek

Pro spřádání použití dalších komponent:

• mrkev;
• cibule;
• Rajčata
• kytice zeleně.

Nakrájejte lilek do kruhů, odstraňte hořkost a smažte na obou stranách. Zbývající zelenina a byliny jsou vedeny přes mlýnek na maso. Cibule a mrkev jsou dušené v oleji na pánvi, přidává se rajčata nakrájená na mixér nebo na hotovou rajčatovou pastu. Dušená zelenina se dá na smažené modré kruhy. Posypte paprikou. Předkrm skladujte v chladničce pod nylonovými kryty.

S bazalkou

Lilek s bazalkou by měl být srolován. K tomu připravte na kilogram modrých bobulí:

• 500 gramů zralých rajčat;
• 3-4 větve bazalky;
• oloupané stroužky česneku.

V marinádě bude;

• 100 ml rostlinného oleje;
• 3 lžíce medu;
• 4 polévkové lžíce octa v 9%.

Sůl podle chuti.

Zeleninové ovoce, nakrájené na kruhy, blanch ve vroucí vodě. Rajčata se šíří v kruzích na dně pánve, lilek nahoře. Jakmile se zelenina zahřeje na nízké teplo, nalije olej, med a lžičku soli, ocet. Hasení trvá 15 minut. Pak přichází bazalka, jemně nasekaný, mletý česnek.

Horký salát se rozloží do půllitrových nádob a převalí se.

S mrkví a česnekem

Zimní přípravky s lilkem nejsou kompletní bez mrkve, česneku. Salát potřebuje smažené kousky modrého ovoce. Pokud si vezmete kilogram, pak je třeba opláchnout 2 mrkve, rošt a 3 stroužky česneku prochází česnekovým lisem. Připravená zelenina se vrství do plechovek ve vrstvách. V případě potřeby se přidají jemně nasekané cibule. Marináda se vaří tradičně a salátové ingredience se vylévají horké. Sterilizace přířezů je povinná.

Modré v oleji

Modré plody nakrájejte na malé občerstvení s tyčinkami, posypte solí, omyjte vodou a odstraňte hořkost. Nalijte 2 plechovky oleje do plechu na pečení. Jsou zde umístěny nakrájené ovoce. Nejprve zeleninu mizí po dobu 25-30 minut při teplotě 150 stupňů, poté se zahřejí na 250. Česnek, jemně nasekaný, posypaný cukrem a solí, zalijeme vroucí vodou. A výsledná tekutina se zalévá plátky lilku na plechu na pečení. Důkladně promíchejte a přeneste do sklenic. Musí být provedena sterilizace.

S mrkví, nakládané

Lepší celé ovoce. Na jedné straně se řeže jako na nádivku, poté se ponoří do slané vody, která se vaří. Udržujte to lépe po dobu 5-7 minut, neustále se ujistěte, že plody nevstávají na povrch. Mrkev se tře brčka a posypeme pepřem. Do směsi se přidá nasekaný česnek a petržel. Po položení veškeré zeleniny do nádoby nalijte teplou solanku. Nad to potřebují útlak. Po dni vyčistí svačinu v lednici a rozloží ji do bank.

Korejský styl mrkev

Začněte vařit s marinádou. Do čtvrtého šálku rostlinného oleje, nalitého do pánve, přidejte půl lžičky červeného pepře, koriandru, kurkumy. Všechny jsou zahřívány na nízké teplo. V další misce se smíchá rostlinný olej a ocet 40 ml, lžíce cukru, lžička soli ochucená koriandrem, černý pepř. Obě části marinády jsou smíchány a ponechány hodinu.

Tyčinky lilku se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 5 minut, mrkev se otře brčka a sladké tenké plátky. Můžete si vzít chili pepř. Vše v misce se nalije marinádou. Salát míchejte každou půl hodinu. Po 2–3 hodinách je pevně rozprostřete do sklenic a odešlete ke sterilizaci po dobu nejméně 30 minut.

Horké kořeněné kruhy

Vezměte 2 modré plody, nakrájené na kruhy o tloušťce 2–3 cm. Po odstranění hořkosti smažte na obou stranách rostlinný olej. Bulharské lusky (3 kusy) a feferonka (1 kus), česnek je rozmíchán v mixéru. Přidáme 1 polévkovou lžíci cukru, 2 třetiny - sůl, 2 polévkové lžíce octa. Všechny jsou smíšené. Poté, co drží půl hodiny, dejte hrnky pepře do sklenic, kořeněné koření na vrcholu. Nakonec se obrobek sterilizuje ve vodní lázni a převalí se víky..

Modrá s cibulkou a mrkví

Hlavní součást obrobku je nakrájena na tyčinky nebo plátky a smažena na plechu na pečení v troubě nebo pánvi za stálého míchání. Mrkev se nakrájí na tenké proužky, v korejštině a cibule se nakrájí na půlky. Nasekaný česnek se přidává do mrkve. Chlazený lilek se šíří ve sklenicích, střídá se s mrkví a cibulí. Všechny nalijte vroucí marinádu a sterilizujte.

Chutné lecho

Zde je postupné vaření lecho:

1. Rajčata (5 kusů) se prošly mixérem nebo mlýnkem na maso.
2. Paprika (7 lusků) nakrájená na proužky.
3. Lilek (10 plodů) - brousky.
4. 6 stroužků česneku nasekané a poté 3 cibule.
5. 5 minut cibule v kotlíku s olejem.
6. Nalijte rajčatovou hmotu a přiveďte k varu.
7. Nyní přichází řada pepřů, lžíce papriky, cukru (2-3 lžíce).
8. Po uvaření dejte ty modré, česnek. Dušte 25 minut. Nalijte lžíci octa.

Po vaření se horké lecho položí v bankách a převine se.

Další skladování obrobků

V chladničce jsou uchovávány zimní saláty pod nylonovými kryty. Musí se trochu uvařit. Více než měsíc je nepravděpodobné, že přežijí. Zbývající obrobky, sterilizované a pod železnými kryty, jsou umístěny v suterénu nebo sklepě. Musí se však jíst před jarem.