Kafrová prsa (kafrová mléčná): fotografie a popis, jak se odlišit od červené

Camphor lactosus (Lactarius camphoratus), také nazývaný camphor lactifer, je významným zástupcem lamelárních druhů čeledi Syroezhkovy (Russulaceae), rodu Mlechnik (Lactarius)..

Popis kafru

Podle četných fotografií a popisů může být kafrová prsa reprezentována jako malá hnědá houba s načervenalým nádechem, spíše křehká. Vzhled je podobný rýmě a červenohnědým ňadrám, na rozdíl od nich je však méně běžný.

Popis klobouku

U mladého kafrového prsu je klobouk konvexní, jak roste, stává se plochým nebo konvexně rozprostřeným s průměrem 2 až 6 cm. Často se stává uprostřed trychtýřovitého tvaru, mírně stlačeného a může být přítomen i malý tubercle. Hrany jsou žebrované, snížené. Povrch klobouku je plochý, matný, jeho barva může být od tmavě červené po červenohnědou barvu.

Vrstva desky je tmavě načervenalé barvy, desky samotné jsou široké, pěstované nebo sestupné, často se nacházejí. Na mnoha exemplářích jsou vidět tmavé skvrny..

V této části je tělo načervenalé, drobivé a nepříjemný zápach připomíná kafr. V případě poškození houba vylučuje mléčnou bílou šťávu, která nemění barvu ve vzduchu.

Spore prášek krémový nebo bílý se žlutým nádechem. Spóry samotné pod mikroskopem mají zaoblený tvar se zhoubným povrchem. Střední velikost.

Popis nohy

Noha prsu má válcovitý tvar gáforu, může se zužovat směrem k základně, ne vysoká, roste pouze 3-5 cm, tloušťka se pohybuje od 0,5 do 1 cm. Struktura je volná, spíše hustá, uvnitř je dutina. Jeho povrch je hladký, sametový pod kloboukem a blíže k základně - hladký. Barva je stejná jako u klobouku, může být o několik odstínů světlejší, stárnutí stárnutí s věkem.

Kde a jak roste

Kafrové hrudky se vyskytují v jehličnatých a smíšených, méně často listnatých lesích v mírném pásmu Eurasie a Severní Ameriky. V Rusku roste hlavně v evropské části a často se vyskytuje v lesích na Dálném východě.

Upřednostňují volné a kyselé půdy, často rostou v blízkosti hnijících padlých stromů a na mechové půdě. Tvoří mykorhizu s různými druhy jehličnanů, někdy s některými druhy tvrdého dřeva.

Ovoce od poloviny léta do začátku podzimu (od července do konce září). Obvykle roste ve velkých skupinách, méně často ve dvojicích nebo jednotlivě.

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

Kafrová prsa má málo dvojčat, protože její vůně je nepříjemná a obtížně zaměnitelná s jinými druhy. Stále však existují houby, které mají podobný vzhled:

• hořký - označuje podmíněně jedlý, dvakrát větší než mléčný, rozdíl je v nepřítomnosti nepříjemného zápachu;
  
• hnědožlutý lakarius - je nepoživatelný, liší se nepřítomností nepříjemného zápachu, nerovnoměrně červenooranžové barvy, která se mění po vysušení mléčnou šťávou a smetanově zbarvenou deskou;
  
• zarděnka je další druh podmíněně jedlé houby, která má mírně podobnou vůni a barvu, ale liší se lamelární vrstvou tmavší se světle fialovým odstínem;
  
• sub-milkman (breast red-brown) - je jedlá houba, která může být konzumována i v syrové formě, větší velikosti a uvolňuje mléčnou šťávu více při poškození.
  

Jak odlišit kafrová prsa od červené a zarděnky

Není obtížné odlišit kafr lark od podobných, protože má nepříjemný zápach. Ale stojí za zmínku, že intenzita aroma klesá s věkem, měnící se kokos, takže ji lze snadno zaměnit s zarděnkami nebo červenými prsy.

Tento druh můžete odlišit od červenohnědé prsa a zarděnky podle barvy. V kafrovém mléce je odstín klobouku a nohou tmavší, zatímco lamelární vrstva je blíže hnědé (tmavě červená), zatímco v zarděnce je lamelární vrstva bělavá se světlým krémovým nádechem.

Při řezu je barva buničiny červenější v kafru mléčná a po poškození tmavne. A pokud stisknete na povrchu čepice, objeví se tmavě hnědá skvrna se zlatým hnědým nádechem.

Dalším rozdílem je mléčná šťáva, která mění barvu ve vzduchu (v zarděnce se stává průsvitnou a v červené se změní na hnědou)..

Jedlá houba nebo ne

Kafrový laktát patří do řady jedlých, ale vzhledem k charakteristické vůni je považován za špatnou kvalitu. Chuť je sladká, blíže svěží. Nemá zvláštní nutriční hodnotu, protože vyžaduje předběžné dlouhodobé vaření.

Jak vařit gáfor

Mladé kafrové houby jsou vhodné k solení a koření.

Vzhledem k tomu, že ovocná těla mají hodně mléčné šťávy, musí být houby namočeny nejméně tři dny před solením a pravidelně je vyměňovat. Teprve poté začnou solit. Samotné bochníky jsou rozloženy do vrstev v hluboké nádobě a každou vrstvu pokropí velkým množstvím soli (můžete přidat koření a byliny). Pak pod tlakem a solí po dobu jednoho měsíce. Po této době jsou houby převedeny do bank a poslány do sklepa na další měsíc, po kterém mohou být konzumovány..

K přípravě koření je kafrová prsa také předem namočena a pak přirozeně vysušena. Poté, co jsou sušené houby rozdrceny na prášek.

Závěr

Kafr lactum je zvláštním představitelem rodiny Mlecniků, protože je jedlý, ale zároveň může způsobit otravu, pokud bude nesprávně připraven. Navíc, kvůli poněkud neobvyklé vůni lékárny, mnoho sběratelů hub zcela zanedbává sběr tohoto druhu.