Brambory s russula v pánvi: jak smažit, recepty

Smažená russula s bramborami je lahodné a uspokojivé jídlo, které nelze zničit zahájením vaření, aniž by bylo známo mnoho funkcí této odrůdy hub. Po správné přípravě se můžete navždy zamilovat do Russuly s vynikající hořkou chutí a šťavnatou vůní, která jí zalévá ústa. Proto jsou důležité recepty a přesné provedení podrobného popisu akcí..

Je možné smažit rusulou brambory

Je to nejen možné, ale je třeba se smažit: v oleji, s cibulí a česnekem, Russula plně odhalí svou chuť a dobře se hodí k bramborám (zejména mladým).

Chcete-li však dosáhnout opravdu chutného výsledku, je důležité dodržovat několik doporučení:

  1. Vyberte si pouze mladou a zdravou Russulu pro smažení se bramborami, bez poškození a červivých oblastí.
  2. Rozdělte velké (více než 7 cm) průměrky na 2 až 4 kusy.
  3. Ke změkčení použijte směs zeleniny s máslem a současně zdůrazněte mírně hořkou chuť hub.
  4. Dokončete vaření ihned po vysušení a pomačkání.

Jak smažit rusulou s bramborami na pánvi

Pro lepší smažení rýže s bramborami je důležité houby řádně připravit:

  1. Opláchněte důkladně dvakrát studenou tekoucí vodou, čímž se odstraní pop-up odpad.
  2. Odstraňte červy, poškozené a zkažené houby, nechte pouze mladé a husté, s dokonalým masem.
  3. Ořízněte polovinu nohou (pokud byl produkt smontován před více než jedním dnem) nebo k vaření používejte pouze klobouky.
Poradenství! Pokud nalejete vařenou vodu na připravené houby před smažením a necháte je vychladnout, nebudou se pářit a rozpadají se na pánvi, zachovají si svůj tvar a šťavnatost.

Kromě toho můžete kůži z klobouků odstranit jejich ochlazením ve vodě a následným nasazením tenké kůže přes okraj nožem.

Recepty na výrobu smažené russula s bramborami

Když jsou houby sbírány, umývány, namočeny a nasekány, můžete na pánvi vytvořit chutné smažené brambory s červenohnědými vejci. Existuje několik vynikajících receptů, pro které můžete vařit jídlo s nejlepší chutí - a jednoduché, s minimálním množstvím ingrediencí a složité, se zakysanou smetanou.

Poradenství! Přestože je Russula sama o sobě velmi chutná, jejich kombinace v jedné pánvi s jinými odrůdami (například bílá) učiní hotový výsledek ještě působivějším..

Jednoduchý recept na smaženou russulu s bramborami



Pro tento recept jsou ideální mladé brambory, které díky tvrdé dužině a minimu škrobu drží tvar plátků.

Ingredience

  • brambory - 1 kg;
  • houby - 600 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • česnek - 3-4 zuby;
  • máslo (zelenina a smetana) - 2 lžíce. l.;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření má několik kroků:

  1. Olej promíchejte a zahřejte na pánvi.
  2. Oloupanou cibuli rozemeleme na kostky, tenké plátky - česnek, houby (velké) rozdělené na 2–4 ​​díly.
  3. Smažte, dokud není zlatá, za stálého míchání, v oleji, cibuli a česneku, poté přidejte rusulou, sůl podle chuti a pepř. Vařte, dokud nedají šťávu, 8-10 minut při mírném žáru (cibule by neměla hořet).
  4. Sůl posypeme tenkou slámou brambor do hluboké mísy, po 5 minutách promícháme a poslat na pánev. Poté, pod pokličkou, vařená russula smažená se bramborami po dobu dalších 8-9 minut, a pak v otevřené formě - 10 minut.

Podáváme jídlo je nejlepší horké - s teplem, s teplem, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami. Pro ty, kteří nemají rádi smažený česnek, můžete jej doporučit čerstvé: nakrájejte jemně a nakrájejte na hotový brambor.

Jak vařit russulu, smažené s bramborami, v zakysané smetaně

Houby v zakysané smetaně - klasická možnost vaření a chuť nemusí být doplněna jinými produkty. V kombinaci s brambory rusula se však ukáže, že jsou zcela báječné.

Ingredience

  • brambory - 1 kg;
  • houby - 500 g;
  • zakysaná smetana (20% tuku) - 200 ml;
  • cibule - 2 ks .;
  • olej (rostlinný) - 2 lžíce. l.;
  • sůl, pepř, byliny - podle chuti.

Smažené houby Russula s brambory můžete vařit v následujícím sledu akcí:

  1. Olej zahřejte, jemně nasekanou cibulkou v něm nechte průsvitnou a poté pánev vyjměte.
  2. Důkladně opláchněte russulu, odstraňte kůži z klobouků, vařte ve slané vodě po dobu 5-7 minut, vložte ji do cedníku, nakrájejte a smažte, dokud se neudrží na vysoké teplotě..
  3. Hnědé kousky dáme na cibuli, nalijeme zakysanou smetanou, posypeme solí a pepřem, promícháme, přiveříme k varu a necháme vařit 6-8 minut.
  4. Brambory nakrájejte na tenké proužky v oddělené pánvi, osolte a přikryjte, smažte 10 minut, poté přidejte houby do zakysané smetany, vše promíchejte a vařte dalších 8-10 minut bez pokličky.
  5. Před podáváním posypte miskou nasekanými bylinkami.
Poradenství! Kombinovat Russulu v omáčce s bramborami je nutné pouze tehdy, když se měkká stává. Pokud smažete všechno dohromady, zakysaná smetana bude mít čas na odpařování a hotové jídlo bude příliš suché..

Kalorie smažené brambory s žampiony

Ti, kteří plánují smažit rusulou brambory na pánvi, ale zároveň sledovat jejich váhu, by měli být upozorněni na obsah kalorií v takové léčbě:

  • jednoduchý recept - 83,9 kcal na 100 g hotové misky;
  • recept se zakysanou smetanou - více než 100 - 104 Kcal na 100 g.

Kromě dostatečně vysokého obsahu kalorií jsou taková jídla těžká a dlouhá na trávení..

Závěr

Smažená russula s bramborami - klasické jídlo, které si váží houbaři. Podle pravidel pro přípravu složek a přesného sledu akcí je smažení této pochoutky velmi jednoduché. Bude mnohem obtížnější určit, která chutnější jídla: jídlo podle jednoduchého receptu nebo s přídavkem zakysané smetany, v čisté formě nebo posypané bylinkami, se smaženým nebo čerstvým česnekem, položené na připravenou misku.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto