Houbová polévka russula: recepty krok za krokem s fotografiemi

Polévka z čerstvé rusule se ukazuje být bohatá a zároveň neobvykle lehká. Houby obsahují mnoho vitamínů a bílkovin, které během tepelného zpracování nezmizí. Patří také k nízkokalorickým potravinám, díky čemuž je polévka vhodná pro dietery..

Do rusula polévka

Hospodyňky velmi často nahrazují lesní houby žampiony a věří, že jsou nejbezpečnější. Ale vůně a chuť vařené polévky s nimi nebude kompletní. Russula - nejběžnější a nejbezpečnější houby, které vytvářejí zdravý první chod.

Existují různé recepty na přípravu polévky Russula, která pomáhá diverzifikovat vaši každodenní stravu. Bez přidání masných výrobků je jídlo ideální pro vegetariány, které nasycují tělo esenciálními bílkovinami.

Čerstvé houby lze uchovávat v lednici, ale ne déle než 36 hodin. Po této době už není nic k vaření z rusuly, protože získají nepříjemnou vůni a chuť.

Jak vařit polévku Russula

Nejdůležitější je vybrat si vysoce kvalitní houby, výsledek hotového jídla závisí na nich. Čerstvost a kvalita russula je snadno určena nohou. Aby to udělali, rozbijí to a vypadají, pokud neexistují žádná místa, dutiny a chyby, můžete je přidat do polévky. Shromážděné čerstvé houby se nejprve namočí na hodinu do studené vody a pak se vaří 3 minuty ve vroucí vodě.

Polévky se vaří ve vodě nebo vývaru. K vůni se přidává černý pepř, zelenina a bobkový list. Jako komponenty používají různé druhy zeleniny, masa, kuřecího masa, obilovin a zeleniny. Krém, máslo, mléko a zakysaná smetana pomáhají získat příjemnou dochuť a krémovou texturu.

U šťouchané polévky se všechny potřebné produkty nejprve úplně uvaří a poté se šlehačkou smíchají do stavu pyré. Takové jídlo se nejlépe podává okamžitě, protože po ochlazení ztrácí chuť. Pokud je ve směsi přítomen brambor, polévka zahušťuje a při zahřátí ztrácí aroma a vitamíny.

Jejich předsmažení v másle s cibulkou pomůže houbám silnější chuť..

K zvýraznění a odhalení chuti čerstvé rusule mohou pomoci všechny arašídy nebo špíz muškátového oříšku. Krém v prostředku může být nahrazen zakysanou smetanou, mlékem nebo máslem. Po přidání mléčných výrobků se polévka uvede do varu a okamžitě se vypne.

Hotové jídlo je chutné s krutony, zdobené zelení a vařené celé houby.

Čerstvé recepty Russula Soup

Polévka se nejlépe vaří s čerstvou russula. V tomto případě je jídlo nejchutnější a nejživější. V navrhovaných receptech polévek z čerstvé rusule s fotografií bude každá hospodyňka schopna najít ideální variantu, kterou ocení celá rodina.

Polévka s russula a bramborami a cibulkou

Houbová houba Russula osloví ženy v domácnosti s snadnou přípravou a levnou sadou ingrediencí.

Bude vyžadováno:

• čerstvá russula - 500 g;
• pepř;
• kuře - 300 g;
• sůl;
• cibule - 160 g;
• proso - 50 g;
• česnek - 2 stroužky;
• rostlinný olej - 30 ml;
• mrkev - 130 g;
• brambory - 450 g.

Metoda vaření:

1. Třídit čerstvou rusulou. Vařte 5 minut ve slané vroucí vodě. Odtok kapaliny.
2. Přidejte kuře do vody. Vařte hodinu. Čím déle trvá vaření, tím bohatší vývar..
3. Russula nakrájený na plátky. Nastrouhejte mrkev. Česnek a cibule budou potřeba v malých kostkách.
4. Nalijte zeleninu a houby do ohřátého oleje. Fry 5 minut.
5. Nakrájejte brambory. Plátky by měly být stejné a malé velikosti. Pošlete do vývaru s promytou proso. Vařte do měkka.
6. Získejte kuře. Ochlaďte a poté nakrájejte na plátky. Převeďte na polévku se smaženými potravinami.
7. Posypeme solí a pepřem.

Krémová polévka z Russula pyré

Podle navrhovaného receptu je snadné vařit houbovou polévku z rusuly, ne nižší než chuť restaurace.

Bude vyžadováno:

• čerstvá russula - 700 g;
• mouka - 40 g;
• cibule - 180 g;
• mléko - 1 l;
• mrkev - 130 g;
• mořská sůl;
• bochník - 250 g;
• máslo - 50 g;
• krém - 240 ml;
• olivový olej - 30 ml.

Metoda vaření:

1. Zpracování čerstvých hub: třídění, loupání, opláchnutí. Nalijte do vody. Vařte čtvrt hodiny. Vypusťte tekutinu a zmáčkněte Russulu mixérem.
2. Rozpusťte máslo. Zamíchejte s houbovým pyré. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev na dvě poloviny.
3. Nalijte do vody. Kapalina by měla pokrývat pouze výrobky. Zapněte oheň na minimum. Dušte půl hodiny.
4. Do pánve nalijte olivový olej a přidejte mouku. Toast. Nalijte sklenici vroucí vody. Zamíchat. Nalijte do mléka. Vařte neustále za stálého míchání.
5. Získejte mrkev a cibuli. Pro polévku již nejsou potřeba. Nalijte houbové pyré do mléčné směsi. Vařte 20 minut.
6. Na sůl. Nalijte ohřátou smetanou. Vařte 5 minut.
7. Kostku obušku. Umístěte na plech. Odeslat do horké trouby. Přidržujte do zlatohnědé při teplotě 180 ° C. Vypadněte a ochladte. Ke každé desce přidejte krutony po částech.

Sušenky v houbové polévce z rusuly, pokud je to žádoucí, nelze přidat, v takovém případě je vhodné je nahradit jemně nasekanou zelení.

Russula sýrová krémová polévka

Vaření Russula polévka se sýrem je velmi jednoduché. Hlavní věc je dodržovat stanovené proporce a dobu vaření. Mísa má hladkou strukturu a je vhodná pro celou rodinu.

Bude vyžadováno:

• čerstvá russula - 350 g;
• černý pepř;
• sůl;
• brambory - 450 g;
• kuře - 350 g;
• olivový olej - 20 ml;
• cibule - 160 g;
• voda - 2 l;
• tavený sýr - 200 g;
• mrkev - 160 g.

Metoda vaření:

1. Vložte zpracovaný sýr do mrazicího oddílu. Zmrazené jídlo je rychlejší a snadněji nastrouhatelné, nelepí se na struhadlo.
2. Opláchněte kuře a přidejte vodu. Dejte na střední teplo. Pro vaření je lepší použít šunku nebo křídla. Filet je příliš suchý a nedává dobrý zisk. Škrabka není nutná.
3. Odstraňte výslednou pěnu. Pokud se tak nestane, vývar se zakalí. Přepněte teplo na minimum a vařte asi hodinu. Maso musí spadnout z kostí.
4. Oloupejte čerstvé houby. Opláchněte a vařte ve vroucí slané vodě po dobu 5 minut. Odtok kapaliny.
5. Cibule bude potřebovat malé kostky.
6. Zahřejte olej na pánvi. Posypeme cibulkou. Smažte se až do zlaté. Přidejte vařenou russulu. Uhasit čtvrt hodiny. Na sůl.
7. Roštová mrkev. Použijte střední struhadlo. Posypeme houbami a dusíme 4 minuty.
8. Brambory nakrájejte na tenké proužky. Získejte kuře. Po vychladnutí oddělte maso od kostí.
9. Nalijte brambory do vývaru. Vařte do měkka. Přidejte smažená jídla a kuře.
10. Sejměte sýr z mrazničky a nastrouhejte ho na hrubém struhadle. Pošlete na vývar. Přidejte pepř a trochu soli. Vařte 5 minut.
11. Beat s mixérem. Zakryjte a naléhejte 10 minut.

Russula polévka v pomalém sporáku

Je vhodné vařit houbovou polévku z čerstvé rusule v pomalém hrnci, což proces vaření značně usnadní..

Bude vyžadováno:

• cibule - 130 g;
• černý pepř;
• čerstvá russula - 550 g;
• sůl - 7 g;
• máslo - 150 g;
• zelené;
• krém - 250 ml (10%);
• mléko - 800 ml (3,2%).

Metoda vaření:

1. Mleté cibule a čerstvá rusula.
2. Kostky másla. Vložte misku. Zapněte režim „Smažení“. Po roztavení posypeme cibulkou a houbami. Smažte se až do růžova.
3. Nalijte hrnek mléka do mísy mixéru. Převeďte opékané výrobky z vícekomorového zařízení. Bič.
4. Nalijte do pomalého hrnce. Nalijte zbývající mléko a poté smetanu.
5. Na sůl. Posypeme pepřem. Přepněte do režimu „Soup“. Nastavte časovač na půl hodiny. Nalijte na pialy a posypte bylinkami.

Kalorická polévka z žampionů

Russula patří k nízkokalorickým potravinám. Všechny popsané recepty mají různé kalorie, které jsou ovlivněny přidanými produkty. Polévka s bramborami obsahuje 95 kcal ve 100 g, se smetanou - 81 kcal, se sýrem - 51 kcal, v pomalém sporáku - 109 kcal.

Závěr

Polévka z čerstvé rusule úspěšně konkuruje mnoha prvním chodům díky své nutriční hodnotě a vysoké chuti. Nádherná vůně, která se šíří po celé kuchyni, rozveselí každého i za nejskromnějšího počasí. Lahodně servírujte kteroukoli z možností se zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem..