Russula: domácí recepty

Ne každý ví, jak vařit Russulu doma. Kromě příprav na zimu připravují také skvělé každodenní pokrmy, které lze klasifikovat jako chutné. Ti, kteří se to rozhodnou poprvé, jsou lépe seznámeni s pravidly procesu.

Co dělat s Russula

Russula patří do třetí třídy hub. Z tohoto důvodu se někteří neodvažují sbírat je v lese. Tento vzhled však můžete vařit různými způsoby, vždy se jídla získávají s chutnou chutí a velmi chutný vzhled.

Rostou téměř po celém Rusku. Poté, co shromáždil velkou plodinu, stačí ji vařit a připravit ji zmrzlou na zimu. Jsou také vhodné pro okurky..

Existují různé způsoby, jak vyrobit russulu pro každý den. Po jejich prostudování pochopí hostitelka, že takové houby jsou vhodné pro první, druhé chody, občerstvení a pečivo.

Jak vařit houby Russula

Russula musí být zpracována okamžitě po odběru, aby se zabránilo znehodnocení.

První kroky vaření:

1. Jako všechny houby nejprve odstraní velké zbytky: mech, listy a jehly jehliček. K tomu použijte štětec nebo měkký štětec. Seškrábněte zbytky lepidla nožem. Musí pečlivě zkontrolovat talíř hub.
2. Chcete-li se zbavit červů Russula, namočte na pár hodin do vody solí a poté dobře opláchněte..
3. Vyřízněte zčernalé a shnilé místo, odstraňte kůži z klobouku, aby houby nezklouzly.

Misky by měly být odebrány z nerezové oceli a namočeny v okyselené vodě, pokud není čas na tepelné zpracování.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit houby Russula. Vařit se smí pouze silné vzorky, protože staré a volné se rozpadají. Tento proces by neměl trvat déle než půl hodiny s přidáním koření. Změní vlastnost křehkosti na elasticitu..

Pro smažení nemusíte předvarit russulu, abyste neztratili užitečné složení. Jako tuk je vhodná zelenina, oliva nebo máslo. Klobouky předem nakrájené na plátky a nohy v proužcích.

Co se dá vařit z rusuly

Je chutné vařit nějaké lihoviny pro každou hospodyňku. Seznam jídel je velmi velký. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty, se kterými můžete nastavit stůl..

Jak vařit russulu s bramborami

Nejběžnějším způsobem vaření v létě jsou nové brambory. Ale i v zimě dá jídlo bohatou vůni horkých pórů.

Sada potravin je jednoduchá:

• Russula - 600 g;
• česnek - 4 stroužky;
• mladé brambory - 1 kg;
• cibule;
• máslo a rostlinný olej;
• koření.

Cook opakujte všechny kroky:

1. Rozdrťte česnek s cibulkou a přelijte na pánvi, dokud nebude průhledný.
2. Přidá se na plátky nakrájené okurky a smažíme asi 10 minut, dokud se šťáva neodpaří.
3. Oloupejte brambory, tvarujte je na brčka a sůl. Po několika minutách odešlete na houby.
4. Nejprve uvařte pod víkem a poté smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.

Podávejte pokrm posypaný bylinkami, ochucený zakysanou smetanou.

Jak vařit knedlíky s russula

Častěji najdete recepty na knedlíky s bramborami. Vaření Russula tímto způsobem pro některé bude odhalením.

Složení:

• houskové knedlíky - 0,5 kg;
• škrob - 2 lžíce. l.;
• houby - 0,5 kg;
• cukr - ½ lžičky;
• zelené cibule - ½ banda;
• mletý černý pepř, sůl podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Uhněteme těsto.
2. Zahájení vaření by mělo být tříděno podle Russula. Dokonce i rozbité vzorky to udělají, protože se točí. Tento druh je někdy hořký. Chcete-li se toho zbavit, stačí je namočit do vody a vysušit.
3. Protlačte mlýnkem na maso a vložte do cedníku pokrytého gázou. Ukázalo se tedy, že odstraní přebytečnou tekutinu.
4. Přidejte jemně nasekané zelené cibule, papriky, cukr a sůl. Plnění bude trochu likvidní. K opravě přidejte škrob..
5. Slepé knedlíky oblíbeným způsobem a nevařte déle než 5 minut po vaření.

Nezapomeňte do hotového jídla vložit kousek másla.

Jak si vyrobit salát z rusula

Po sklizni lze ze žampionů vyrobit velmi jednoduchý salát a pochutnat si na vynikajícím jídle.

Ingredience

• vařená russula - 350 g;
• mrkev, cibule - 1 ks .;
• paprika - 1 ks .;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet 6% - 50 ml;
• sůl, paprika a cukr - ½ lžičky;
• rafinovaný olej - 50 ml;
• směs paprik;
• koriandr.

Popis všech kroků pomůže připravit salát z čerstvé rusule.

1. Slámy vařené slámy, loupané papriky.
2. Odstraňte plevy z cibule a jemně nasekejte půlky prstenů.
3. Mletá mrkev pro korejské občerstvení.
4. Smíchejte ve vhodné misce.
5. Zahřejte olej na pánvi, hodte tam drcený česnek a ihned nalijte do připravených potravin.
6. Přidejte ocet zředěný solí a cukrem.
7. Koření podle chuti, aby se předešlo přehánění.
8. Umístěte na chladné místo na 2 hodiny.

Takový předkrm je po dobu jednoho týdne dobře uložen ve skle..

Jak vařit sekanou s russula

Každá hospodyňka by se měla pokusit připravit v peci rolku s rusulou na slavnostní stůl.

Ingredience

• houby - 400 g;
• mleté ​​maso - 800 g;
• mrkev - 1 ks .;
• vejce - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• máslo a rostlinný olej;
• kopr;
• koření.

Krok za krokem vaření:

1. Buďte první, kdo naseká drcenou zeleninu. Když začnou být růžové, přidejte nasáklou, usušenou a nasekanou russulu. Po odpaření kapaliny přidejte sůl a pepř.
2. Rozlomte vejce na mleté ​​maso, přidejte potřebné koření a promíchejte.
3. Pro pohodlí budete potřebovat potravinový obal, na kterém rozložíte masný produkt ve tvaru obdélníku o tloušťce 1 cm.
4. Uprostřed rozložte hubovou náplň, aniž byste se dotkli okrajů.
5. Zvedněte fólii z dlouhé strany a opatrně rolujte.
6. Přeneste ji na kus fólie namazaný rostlinným olejem. Těsně blízko.
7. Vařte na plechu na pečení v peci při 200 ° C po dobu asi 40 minut.

Otevřete a pečte 10 minut před koncem, aby se objevila světlá kůra. K tomu můžete posypat strouhaným sýrem.

Jak vyrobit Russula koláč

Vynikající pečivo z hub pomůže strávit příjemný večer.

Složení:

• listové těsto - 500 g;
• vejce - 5 ks .;
• Russula - 300 g;
• mouka - 80 g;
• pór - 200 g;
• zakysaná smetana - 150 g;
• rostlinný olej - 30 ml;
• čerstvé greeny;
• koření na houby;
• černý pepř a sůl.

Podrobný recept:

1. Vařte Russulu. Aby nedošlo k hořkosti, nejprve namočte do vody a poté nakrájejte na plátky.
2. Připravte těsto na 2 vejce a mouku. Houby do ní ponořte a na obou stranách smažte v rostlinném oleji.
3. Nasekaný pórek ve stejném tuku. Na konec přidejte nakrájenou zeleninu a ochlaďte..
4. Těsto rozvařte, tvarujte a přeneste na mastný plech.
5. Položte cibuli nejprve smažení cibule, a pak houby.
6. Samostatně připravte omáčku zakysanou smetanou, zbývající vejce a koření. Nalijte.
7. Odeslat do předehřáté trouby na 50 minut.

Po upečení nechte mírně vychladnout a nakrájejte na kousky..

Jak vyrobit Russula omáčka

Po sběru Russula můžete vařit a oblékat se na jiná jídla. Jeden z nich je popsán krok za krokem v tomto receptu..

Sada potravin:

• cibule - 0,5 kg;
• houby - 700 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• česnek - 2 stroužky;
• rafinovaný olej - 30 ml;
• greeny - ½ parta;
• bobkový list;
• sůl, pepř.

Pokyny krok za krokem:

1. Předehřejte pánev se silným dnem. Nasekanou cibuli přelijte máslem.
2. Když se to stane průhledným, položte si Russulu, která se předtím loupala, omyla.
3. Fry na vysoké teplo se zbavit šťávy rychleji.
4. Přidejte bobkový list, koření a nasekaný česnek.
5. Vařte za stálého míchání.
6. Zakysanou smetanu a dusíme ji na nízkém ohni maximálně po dobu 10 minut.

Zbývá pouze přidat zelení.

Jak vařit tartlets s russula

Skvělý předkrm, který je vhodný pro slavnostní stůl, bufetový stůl a jednoduchá setkání. Můžete to uvařit z klobouků a nohou z rusuly.

Složení:

• houby - 500 g;
• vejce - 6 ks .;
• majonéza - 4 lžíce. l.;
• cibule - 1 ks .;
• rostlinný olej;
• zelené;
• koláčky.

Algoritmus vaření:

1. Oloupejte, opláchněte a namočte russulu.
2. Po zaschnutí jemně nasekejte a smažte na ohni s cibulí do měkka.
3. Vejce natvrdo vařená, vyjměte obal. Proteiny nakrájené na houby.
4. Dochutíme majonézou, solí a pepřem.
5. Naplňte koláčky. Nastrkejte žloutek nahoře.

Ozdobte zelení a položte na široký talíř.

Jak připravit sendviče Russula

Vyplatí se připravit velmi jednoduché jídlo žampionů jako svačinu - sendvič.

Ingredience

• hnědý chléb;
• houby;
• majonéza;
• sůl a pepř;
• zelené cibule.

Pokyny krok za krokem:

1. Houby nakrájejte na malé kostky, smažte, dokud se zcela nevaří v malém množství oleje. Nakonec sůl a pepř podle potřeby.
2. Ochlaďte a smíchejte s majonézou.
3. Plátek hnědého chleba a toast, sušené v troubě.
4. Rozložte každou náplň.

Ozdobte nasekanou zelenou cibulkou.

Jak si vyrobit Russula Chops

Houbové kotlety se stanou velmi originálním občerstvením. Ne každý měl možnost použít Russulu v této podobě.

Produktová sada:

• klobouky russula - 20 ks .;
• vejce - 3 ks .;
• zakysaná smetana - 40 g;
• mouka - 4 lžíce. l.;
• strouhanka;
• sůl, pepř podle chuti.

Vaření jídla je celkem jednoduché:

1. Porazte vejce, přidejte zakysanou smetanu, koření.
2. Je lepší volit ploché a široké čepice hub. Oloupejte je, namočte do osolené vody a usušte.
3. Jeden po druhém ponořte do těsta a osmažte na oleji.
4. Nakonec vše vložte do pánve, zalijte zbývající směs zakysanou smetanou a připravte pod pokličku při nízkém žáru..

Podávejte teplé a studené.

Domácí tipy Russula

Nahoře jsou recepty na jídla Russula s fotografiemi. Je na nich snadné vařit chutné jídlo. Existují však tipy, které je třeba zvážit:

1. Možnosti jídla jsou pouze informativní. Každá z nich může být upravena na základě rodinných preferencí..
2. Někdy je v receptech přítomna majonéza ve složení, díky kterému je jídlo vysoce kalorické. U dieterů je lepší ji nahradit kyselou smetanou.
3. Pro košíčky je vhodná jakákoli náplň. Například houbový salát nebo julienne.
4. Pro omáčku a polévku Russula je lepší nakrájet na kousky různých velikostí. Malé kostky naplní misku vůní a velké kostky s chutí.

Za zmírnění nabídky stojí za to přidat různé koření a přísady..

Závěr

Vaření russula není tak obtížné. Během „tichého lovu“ je nechodí v lese. Je-li sklizena velká plodina, je nutné po vrení zmrazit, aby se „vytvořila“ v kuchyni a v zimě.