Jak doma skladovat sušená jablka?

Jablka jsou nejčastějším a zdravým ovocem.. Většina je pěstuje ve svých dáchách a v létě si pochutná na chutném a šťavnatém ovoci..

A co dělat v zimě? Jablka si můžete koupit v obchodě, ale vždy si nemůžete být jisti jejich kvalitou. Protože plody jsou dodávány z jiných zemí a aby byla zachována čerstvost, jsou zpracovávány s různým chemickým složením.

Co by měli milovníci této pochoutky v tomto případě udělat? Odpověď je velmi jednoduchá - v létě si můžete připravit sušená jablka. Získáte docela chutné a vitamínem plné sušené ovoce, které potěší celou rodinu v zimě.

• vitamíny K, E a B regulují krevní oběh;
• askorbová a další kyseliny přispívají k řádnému fungování mozku;
• selen, měď, hořčík, jód, měď, zinek, mangan, železo a další prvky nasycující tělo, zvyšující imunitu.

Sušená jablka obsahují tyto látky:

1. Minerální - hořčík, železo, jód (zlepšuje kvalitu krve, kardiovaskulární systém, metabolismus a podporuje fungování hormonálního systému).

1. Těkavé (zastavit růst patogenních bakterií a hub).

1. Taniny (mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti).

1. Organické kyseliny - chlorogenové, jablečné, vinné, arabinové kyseliny (odolávají infekcím, regulují rovnováhu kyselina-báze).

1. Cukr - sacharóza, fruktóza, glukóza (obnovit sílu, přispět k rychlé nasycení těla).

1. Složky polysacharidového pektinu (nižší hladina cholesterolu).

1. Flavanoidy (odolávat poškození buněk blokováním působení volných radikálů).

Pomocí sušených jablek člověk naplní své tělo spoustou užitečných prvků, ale existují některé kontraindikace.

S cukrovkou nebo obezitou jíst sušená jablka může negativně ovlivnit lidské zdraví. S takovými patologiemi je lepší odmítnout brát sušené ovoce.

Sušení jablek podporuje dobré trávení díky obsahu pektinu, vlákniny a vlákniny. Proteiny, kyseliny, éterické oleje a fytoncidy, které tvoří tyto plody, zlepšují metabolismus a mají příznivý účinek na tvorbu mikroflóry ve střevech.

Sušená jablka - užitečné vlastnosti a vitamíny:

Sušené ovoce užitečné pro hubnutí

Různé sušené ovoce konzumováno během dietního období v malém množství. To je usnadněno zvýšeným obsahem kalorií při sušení jablek..

Sušený produkt ztrácí vlhkost, ale v něm zůstává výživa. Z tohoto důvodu je suchý vzhled produktu několikrát kaloričtější než čerstvý.

Strava na sušených jablek by měla být používána s opatrností.. Je třeba konzumovat komplex sušeného ovoce a ořechů. do 5 dnů. Denně by se mělo spotřebovat 200 g sušení a stejné množství ořechů.

Směs je rozdělena na 10 dílů a odebírána každou hodinu. Kromě toho byste měli pít hodně tekutin. Pro hubnutí se doporučuje sušení jablek, ale musíte je nahradit večerním jídlem.

Sušené ovoce bude škodlivé a kontraindikované u lidí s diagnózou obezity a cukrovky v poslední fázi.

Jaké druhy jablek zvolit pro sušení?

Vybíráme velké nebo střední plody s tenkou kůží a malou semennou krabicí. S tímto výběrem bude méně zbytků a více hotového produktu.

Je lepší používat sklizeň podzimní sladké a kyselé odrůdy. Po sušení má sladké ovoce často jemnou chuť, kterou většina spotřebitelů nemá ráda. Pro sušení se doporučuje užívat odrůdy Aport, Antonovka, Pepin.

Jak sušit: základní požadavky

Mnoho žen v domácnosti sušená jablka v troubě v bytě. Připravené plátky je třeba pokládat v 1 řadě na plech, nejlépe však na rošt. Zapálte nízký oheň (75 ° C) a nechte dveře mírně otevřené.

Pro dosažení nejlepších výsledků se před koncem sušení teplota sníží na 50 - 55 ° C. Každou hodinu a půl musíte jablka promíchat. Celý proces je dlouhý, trvá asi 7 hodin, poté se plody zblednou.

První a nejpoužívanější metoda je suchá jablka na slunci. Používá se v horkých oblastech s převládajícím počtem horkých dnů..

Na podzim je nepravděpodobné, že by jablka sušila na ulici, vzduch by se měl dobře zahřát, aby se produkt nezhoršoval, ale rychle mizel. Tato varianta se proto používá pro sušení letních odrůd.

Hotové ovoce se pokládá na rošt nebo plech na pečení a denně se mísí.

Také možné nakrájejte nakrájené ovoce na provázek a zavěste. Chcete-li chránit před různými škůdci, zakryjte produkt gázou složenou 1-2krát (ale nejedná se o 100% záruku ochrany). Nezapomeňte chránit před deštěm.

Když jsou všechny body splněny, jablka se promění do 3-4 dnů.

Další možností je sušení v elektrické sušičce. S tímto zařízením můžete jablka sušit ve velmi krátké době a ve velkém množství. Toto je nejzákladnější způsob zasychání..

Jablka se nakrájejí na tloušťku nejvýše 5 mm, uspořádají se v řadě v elektrické sušičce a po 2-3 hodinách produkt dosáhne připravenosti.

Mikrovlné sušení. Plody se dobře umývají a nakrájejí na kruhy o tloušťce 1 až 2 cm. Připravená jablka se ponoří do slabého solného roztoku (4 lžičky soli na 1 litr vody), aby se zachovala barva.

Produkt se umístí rovnoměrně na plech a vloží do mikrovlnné trouby. Sušení se provádí při výkonu 300 W po dobu 2 minut. Vypněte a podívejte se, je-li vlhký, pak se vraťte dalších 30 sekund do trouby.

Tento proces vyžaduje péči. Sušení by mělo být suché a elastické. Čas je přibližný. Může to trvat 3 minuty nebo 2 minuty a 45 sekund.

Sušení jablek a neobvyklý způsob skladování:

Příprava čerstvých plodin pro sušení a skladování

Vybraná jablka se dobře umývají, vystřihávají shnilá místa a krabice semen. Je vhodné nechat kůru na plodech, protože obsahuje větší procento vitamínů.

Poté jsou plody nakrájeny na tenké plátky nebo kruhy a umístěné ve fyziologickém roztoku pro dosažení nejlepších výsledků. Jablka jsou sušena způsobem vhodným pro každou hostitelku..

Hlavním pravidlem pro kvalitní uchování jablek po dlouhou dobu je správný proces sušení.

Jak a kde uložit doma: byt, suterén nebo sklep

Bez ohledu na podmínky sušení, musíte si pamatovat základní požadavky na tento proces:

• větraná místnost;
• sucho
• Čerstvost
• tma.

To je třeba mít na paměti skladování sušeného ovoce v blízkosti zdrojů tepla vede ke znehodnocení produktu. Pokud je sušička zabalena správně, pak do ní proudí kyslík, který zabrání plísním a dalšímu poškození.

Nikdy neskladujte sušené ovoce. v plastových sáčcích nebo v plastových nádobách. Jsou pevně uzavřeny a brání přístupu kyslíku, z něhož se jablka mohou zhoršovat.

Nejvhodnější nádobou pro skladování sušených jablek jsou malé pytle s hustým materiálem. Nelezou můru a další hmyz, aby snášeli vejce.

Také mohou používat kartonové krabice, hermeticky uzavřené koše i dřevěné kontejnery, do kterého škůdci neproniknou. Na dno vybrané nádoby položte list tlustého nebo voskovaného papíru..

Základní pravidla pro uchování sušeného ovoce v dlouhé zimě

Pro uchování sušených jablek nezapomeňte:

• Vyrovnejte spodní a horní část s voskovaným nebo těžkým papírem;
• pevně položené sušené ovoce;
• při výběru skleněné nádoby zkontrolujte hustotu víka;
• sušení by mělo být daleko od ostatních produktů s výraznou vůní (jablka absorbují pachy);
• často kontrolujte produkt, aby se tam neobjevil hmyz;
• Prohlédněte si plátky a zbavte se rozmazlených.

Způsoby, jak ovládat hmyz

Existuje několik možností boje:

1. První - vložte sušičku do trouby a půl hodiny ji sušte při teplotě 60 stupňů. Tuto metodu lze také použít, když se objeví plíseň..
2. Za druhé - sušená jablka se na určitou dobu umístí do mrazničky.

Po vysušení je nutné nádobu, ve které byla jablka uložena, vyčistit a papír vyměnit.

Správně sušená jablka lze skladovat několik let. Jsou nepostradatelným zdrojem většiny vitamínů a minerálů, což je v zimě tak důležité. Z nich se připravují různé pochoutky a kompoty se vaří..

Skladovací sušení je poměrně jednoduchý proces a pokud jsou splněny všechny požadavky, umožňuje to při vaření neustále používejte zdravý produkt.