Chanterelle pie: jednoduché recepty s fotografiemi

Chanterelle dort je milován v mnoha zemích. Tyto houby lze snadno zakoupit pro budoucí použití, protože nezpůsobují mnoho problémů. Změna základu a složek náplně pokaždé, když se získá nová chuť, a bohatá vůně shromáždí celou rodinu u stolu. Toto jídlo může nahradit plné jídlo. Dokonce i mladá hospodyňka se naučí, jak toto pečení vyrobit různými způsoby, po prostudování podrobných receptů.

Jak si vyrobit lahodný lišek

Během výroby liškového dortu neexistují žádné hranice pro představivost. Jsou rozděleny do dvou typů: otevřené a uzavřené pečení. Druhá možnost je o něco složitější, protože musíte diverzifikovat náplň na maximum a měla by se stát jednotkou se základnou, doba vaření se prodlouží. Houby v otevřeném pečení by neměly opustit okraje těsta a při krájení po pečení by se měly rozpadat.

Je lepší připravit nadaci jako první. Můžete použít:

• šupinatá;
• kvasnice;
• pečivo.

Poslední možnost je vhodná pouze pro otevřený koláč.

Zatímco těsto odpočívá, měli byste udělat náplň. Je lepší používat čerstvé lišky, ale v zimě jsou docela vhodná mražená, solená nebo sušená jídla.

Zpracování nové plodiny po „tichém lovu“:

1. Vyjměte jednu houbu, okamžitě odstraňte velké odpadky. Namočte po dobu 20 minut, abyste usnadnili odstraňování zbytků a písku ze země..
2. Opláchněte pod tekoucí vodou tím, že mycí klobouk po obou stranách mycí houbou. Odřízněte dolní část nohou.
3. Často se používá předběžné tepelné zpracování ve formě varu nebo smažení. Lišky by měly zůstat napůl pečené. V některých receptech jsou položeny čerstvé.

Jako další přísady lze použít různé produkty..

Chanterelle Cake recepty

Existuje mnoho možností vaření a je lepší se s každým seznámit a vybrat si tu správnou. Následuje podrobný popis v různých provedeních a různých složeních. Každý z nich má svou vlastní chuť..

Listový pečivo

Níže je uveden recept na liškový dort s fotografiemi a pokyny krok za krokem..

Ingredience

• listové těsto (bez kvasinek) - 0,5 kg;
• rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
• vejce - 1 ks .;
• čerstvé lišky - 1 kg;
• škrob - 1 lžička;
• cibule - 4 ks .;
• česnek - 3 stroužky;
• tukový krém - 1 polévková lžíce;
• petržel - 1 svazek;
• koření.

Podrobný popis receptury:

1. Těsto přirozeně odmrazujte při pokojové teplotě. Dělí se na 2 části, z nichž jedna by se měla ukázat trochu víc. Rozviňte kruhy téměř rovnoměrného tvaru a položte na desku v chladničce, aby se trochu ochladilo.
2. V tuto chvíli začněte plnit koláč. V horké pánvi nejdříve nasekanou nakrájenou cibuli nakrájejte na průhlednou, přidejte nakrájený česnek a poté nakrájené lišky. Smažte nad vysokým teplem, dokud se kapalina neodpaří..
3. Nalijte do zahřáté smetany zředěné škrobem. Po vaření, pepř a sůl. Varte, dokud nezhoustne, na konec přidejte nakrájenou zeleninu. Super.
4. Vypadni z těsta. Položte výplň na velký kruh. Rozložte uprostřed a na okrajích ponechte 3-4 cm. Vložte další vrstvu a okraje uzavřete do tvaru okvětních lístků. Namažte vejcem a věnujte zvláštní pozornost vazebním bodům. Použijte ostrý nůž, abyste mohli řezy „na víku“ od středu.

Pečte asi 200 minut při 200 °, dokud se příjemně nezačne červenat.

Křehký koláč s liškami

Pro otevřené koláče se častěji používá křehké těsto. V tomto případě bude jemná verze základny.

Složení:

• mouka - 300 g;
• mléko - 50 ml;
• žloutek - 2 ks;
• sůl - 1,5 lžičky;
• lišky - 600 g;
• kopr, petržel - parta;
• cibule - 3 ks .;
• máslo - 270 g;
• černý pepř a sůl.

Pokyny krok za krokem:

1. Promíchejte prosévanou mouku s 1 lžičkou. sůl. Do středu vložte 200 g chlazeného másla a nasekejte nožem. Mělo by to být mastné drobky. Sestavte skluz, do kterého se vytvoří vybrání. Nalijte žloutky zředěné mlékem. Těsto rychle promíchejte, zabraňte silné přilnavosti k dlaním a zabalte do filmu. Nechte 30 minut odpočívat na horní polici chladničky.
2. Lišky čisté a opláchnuté, nakrájené na talíře. Smažte silnou žáru s nakrájenou cibulkou, dokud se výpar nevylučuje hubovou šťávou. Nakonec posypeme solí a posypeme pepřem. Ochlaďte a smíchejte s bylinkami, které je třeba předem nasekat.
3. Těsto na koláč je rozděleno do dvou koloboků různých velikostí. Nejprve se rozvařte a položte na namazané dno pekáče. Distribuujte náplň. Přidejte trochu roztaveného másla a přikryjte připraveným druhým kusem základny. Hrany upevněte, proveďte propíchnutí vidličkou a uvolněte páru.

Předehřejte troubu na 180 ° a pečte 40 minut.

Droždí knedlík

Klasický recept na koláč, který se nejčastěji používá v Rusku.

Základní sada potravin:

• mléko (teplé) - 150 ml;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• suché droždí - 10 g;
• mouka - 2 lžíce;
• zakysaná smetana - 200 g;
• vejce - 1 ks .;
• sůl - ½ lžičky.

Pro plnění:

• kopr - 1 svazek;
• lišky - 500 g;
• mrkev - 2 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
• koření a bobkový list.

Recept na koláč:

1. Droždí zředěné cukrem a solí v horkém mléku. Přidejte polovinu prosérané mouky a promíchejte. Těsto zakryjte ručníkem a vyčkejte, až se zvedne.
2. Přidejte kyslou smetanu při pokojové teplotě a zbytek mouky. Hnětejte znovu a nechte hodinu odpočinout..
3. Nejprve předáme cibuli nakrájenou na rostlinný olej v rostlinném oleji. Do brčka přidejte lišky ve formě talířů a mrkve. Smažte při vysoké teplotě, dokud se nevaří.
4. Nakrájejte kopr jemně a přidejte do chlazené náplně, kterou je třeba sůl a pepř.
5. Těsto nakrájíme na polovinu a rozbalíme tenkou vrstvu. První položte na mastný plech. Rozložte houbu rovnoměrně a přikryjte druhou částí základny.
6. Přitiskněte okraje a nechte trochu stát na mírném zvedání. Namažte vejcem a vložte do trouby na půl hodiny. Teplotní podmínky 180 ˚С.

Po vyjmutí koláče namažte malým kouskem másla, přikryjte a mírně ochlaďte.

Jellied Pie S liškami

Tento recept na dort je užitečný pro nezkušené ženy v domácnosti, nebo pokud se potřebujete rychle upéct, pokud nemáte čas.

Složení:

• kefír - 1,5 lžíce;
• vejce - 2 ks .;
• soda - 1 lžička;
• mouka - 2 lžíce;
• solené lišky - 500 g;
• zelené cibule peří, petržel - ½ banda;
• pepř, sůl.

Algoritmus akcí:

1. Při teplotě místnosti přidejte do kefíru sodu. Bubliny na povrchu naznačují, že začala mizet.
2. Beat vejce se solí samostatně. Smíchejte je s moukou. Konzistence je tekutá.
3. Řezané lišky, pokud jsou velké.
4. Smíchejte je s těstem a jemně nasekanými bylinkami.
5. Přeneste kompozici do tukové formy a pečte při 180 ° C po dobu asi 45 minut.

Je lepší nevytrhnout velmi horké pečivo ihned, aby nedošlo k zničení formy.

Liška se sýrem

Další recept na želé koláč se žampiony, pouze v jiné verzi. Lišky se sýrem naplní pečivo aroma.

Sada potravin:

• majonéza - 100 g;
• vejce - 2 ks .;
• zakysaná smetana - 130 g;
• kefír 100 ml;
• sůl a soda - ½ lžičky;
• mouka - 200 g;
• lišky - 800 g;
• cukr - ½ lžičky;
• tvrdý sýr - 300 g;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
• zelené cibule - 1 svazek;
• kopr - 1/3 paprsku.

Podrobný popis všech kroků:

1. V tomto případě by měl dort začít vařit s náplní. Rozdělte houby, dobře opláchněte a trochu nakrájejte. Smažte s vysokým teplem rostlinným olejem. Ochlaďte a přidejte strouhaný sýr, nasekané bylinky a sůl a pepř. Dobře promíchejte.
2. Zjednodušeně řečeno, vejce namíchejte pomocí mixéru. Přidejte současně majonézu, kefír, zakysanou smetanu. Přidejte cukr a smíchejte s rostlinným olejem a moukou.
3. Připravte si hluboký plech nebo pánev, namažte tukem, nalijte těsto a nechte trochu méně než polovinu. Rozložte houbu a nalijte zbytek základny.
4. Předehřejte troubu na 180 ° C, vložte formu a pečte 40 minut.

Příjemná zlatá kůra bude znamenat připravenost jídla. Po malém ochlazení se okraje samy snadno vzdálí od pánve.

Otevřete lišek koláč

Nejoblíbenější recept na pečení v Evropě - otevřený koláč.

Složení:

• kefír - 50 ml;
• cibule - 200 g;
• lišky - 400 g;
• listové těsto (kvasnice) - 200 g;
• máslo - 40 g;
• tvrdý sýr - 60 g;
• vejce - 2 ks .;
• černý pepř.

Všechny kroky vaření:

1. Rozmrazujte listové těsto tak, že jej přes noc umístíte na dno chladničky.
2. Oloupejte cibuli, nasekejte a smažte na másle, dokud nezměkne.
3. Připravte liškami předem. Smažte, dokud se kapalina neodpaří. Nakonec posypeme solí a mletým pepřem.
4. Rozbalte základnu a vložte do formy, která musí být promazána.
5. Distribuujte hubovou náplň.
6. Vajíčko trochu porazíme, smícháme s kefírem a strouhaným sýrem. Nalijte povrch koláče.
7. Předehřejte sporák na 220 ° C a pečte půl hodiny.

Signál připravenosti bude zlatá kůra.

Koláč s liškami a bramborami

Celá rodina bude spokojená s vydatným koláčem.

Ingredience

• droždí těsto - 0,5 kg;
• čerstvé lišky - 1 kg;
• mrkev - 1 ks .;
• olivový olej - 120 ml;
• brambory - 5 hlíz;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - 2 stroužky;
• petržel - 1 svazek;
• koření podle chuti.

Podrobné pokyny k vaření:

1. Předvařené lišky trochu ve vroucí slané vodě, takže 50 ml houby vývar.
2. Oloupejte brambory, tvarujte je do kruhů a smažte, dokud nebude napůl připraveno v olivovém oleji, nezapomeňte na sůl.
3. Nakrájenou cibuli nejprve dejte do pánve, poté nalijte nastrouhanou mrkev a česnek rozdrcený nožovou čepelí. Přidejte nakrájené houby a nakrájenou petrželku na konci..
4. Rozvařte 2 vrstvy těsta různých průměrů. Velké zakryté namazané dno a boky formy. Dejte brambory, pak zeleninu s liškami. Sůl a posypeme pepřem, nalijeme levým odvarem.
5. Zakryjte druhým kusem základny, okraje upevněte a povrch rozetřete rozšlehaným vejcem.

Bude trvat asi půl hodiny, dokud nebude připraven na 180 ° C.

Koláč s liškami a zeleninou

Skvělý recept na listové pečivo bohaté na vitamíny s liškami.

Sada potravin:

• listové těsto - 500 g;
• červená cibule - 2 ks .;
• lišky (můžete přidat další lesní houby) - 1 kg;
• cuketa - 1 ks .;
• chilli paprička - 13 ks .;
• rajčata - 5 ks .;
• paprika - 1 ks .;
• tvrdý sýr - 400 g;
• petržel;
• paprika;
• bazalka.

Algoritmus akcí:

1. Obarvíme rajčata, oloupeme a nastrouháme. Nalijte hmotu na pánev a vařte, dokud nepatrně nezhoustne. Přidejte nakrájenou bulharskou a feferonku. Držte trochu na sporáku a chladte.
2. Rozmrazenou vrstvu listového těsta rozvařte na velikost pečicího plechu a vložte jej tam, nezapomeňte namazat.
3. Naneste vrstvu rajčatové omáčky.
4. Položte lišky na vrchol, které je třeba nejprve očistit a omýt.
5. Odstraňte slupku z cukety, odstraňte část semen a nakrájejte na talíře. Toto bude další vrstva. Nezapomeňte solit všechna jídla.
6. Zakryjte paprikou a červenou cibulkou ve tvaru půlkroužků.
7. Posypeme nasekanou petrželkou a bazalkou a nastrouhaným sýrem.

Předehřejte troubu na 180˚ a vložte pánev. Pečeme, dokud nepeče po dobu nejméně 25 minut.

Koláč s liškami, sýrem a zakysanou smetanou

Smetanová chuť koláče osloví celou rodinu.

Sladké pečivo:

• mouka - 400 g;
• máslo (margarínová plechovka) - 200 g;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• vejce - 2 ks .;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• sůl.

Pro plnění:

• měkký sýr - 100 g;
• lišky - 400 g;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• vejce - 1 ks .;
• oblíbené koření.

Popis všech kroků během vaření:

1. Chlazené máslo nakrájejte na velmi malé kostky, rozemleté ​​na mouku smíchanou s práškem na pečení, cukrem a solí. Přidejte vejce, rychle hněteme těsto. Ponechejte v lednici 30 minut a potom rozprostřete tenkou vrstvu podél dna a okrajů naolejované formy..
2. Udělejte několik propíchnutí, posypte fazolí a pečte, dokud se nevaří.
3. Smažte lišky, dokud se nevaří. Na konci přidejte koření a sůl. Super.
4. Smíchejte s nasekaným sýrem a zakysanou smetanou. Položte na povrch základny, vyhlaďte a vložte do trouby.

Chutný chléb - signál připravenosti.

Kuřecí lišta

Maso lze přidat do kterékoli z uvedených možností. Uzené kuře dodá tomuto receptu zvláštní chuť a vůni..

Ingredience

• máslo - 125 g;
• mouka - 250 g;
• sůl - 1 špetka;
• ledová voda - 2 lžíce. l.;
• uzené kuřecí maso - 200 g;
• tvrdý sýr - 150 g;
• lišky - 300 g;
• zelené cibule - 1/3 banda;
• vejce - 3 ks .;
• zakysaná smetana - 4 lžíce. l.

Příprava dortu krok za krokem:

1. Chcete-li získat měkké těsto, musíte rychle rozmělnit kousky chlazeného másla prosátou moukou a smíchat se solí. Přidejte ledovou vodu a hnětejte těsto. Nechte odpočívat v chladu.
2. Rozvinte vrstvu o tloušťce 5 mm a přeneste ji na formu, kryt a boky. Proveďte vpichy a pečte 10 minut lisováním fazolí. Mírně vychladnout.
3. Pro plnění se promývané lišky promývají pouze do té doby, než se kapalina vypaří. Velký řez. Kuřecí kostky. Smíchejte s nakrájenou zelenou cibulkou, solí a položte na podklad.
4. Nalijte do směsi zakysané smetany, rozšlehaných vajec a strouhaného sýra.

Za 30 minut bude mít pečivo čas na zakrytí voňavou krustou. Vypadni a podávej.

Koláč s liškami a zelí

Existuje také starý recept na otevřený zelný koláč, který má velmi jemnou základnu.

Sada na potraviny:

• vejce - 1 ks .;
• kefir - 1 lžíce;
• mouka - 2 lžíce;
• cukr - 1 lžička;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• jedlá soda - ½ lžičky;
• sůl - 1 špetka.

Plnění:

• lišky - 150 g;
• rajčatová pasta - 1,5 lžíce. l.;
• zelí - 350 g;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• cukr - 1 lžička;
• koření.

Instrukce pro vaření koláčů:

1. Nakrájenou cibuli a mrkev předávejte v rostlinném oleji.
2. Přidejte zpracované lišky a počkejte, až se šťáva vypaří.
3. Přidejte nakrájenou zelí a smažte dalších 5 minut.
4. Rajčatová pasta se zředí ve 20 ml teplé vody, nalije se do pánve, sůl a dusíme, dokud se zcela nevaří.
5. Pro zkoušku rozšlehejte vejce s cukrem a solí se šlehačkou..
6. Hasit sodu v kefíru při pokojové teplotě.
7. Kombinujte obě formulace s rostlinným olejem a posypte prosévanou moukou.
8. Konzistence testu by měla připomínat silnou zakysanou smetanu.
9. Zakryjte dno rozdělené formy pergamenem a boční stěny namažte olejem. Nalijte základnu a hladkou špachtlí.
10. Položte náplň na vrchol a vložte do horké trouby na 40 minut.

Až budete připraveni vytáhnout a lehce vychladnout.

Obsah kalorií

Je obtížné vyhodnotit všechny recepty jednou číslicí. Obsah kalorií závisí na použitých produktech. Je zřejmé, že u nafukovacího základu se výrazně zvýší. Průměrný jednoduchý recept bude přibližně 274 kcal.

Závěr

Koláč s liškami ozdobí večer strávený v rodinném kruhu nad šálkem čaje. Vaření je snadné a výrobky lze snadno zakoupit v obchodě. A houbaři se mohou pochlubit nejen „sklizní“, ale mohou také dát šanci jakékoli hospodyňce na přípravu původního pečení..