Lanýž: jak pěstovat doma v rusku, fotografie a video

Lanýže byly vždy synonymem luxusu a bohatství díky svým úžasným kulinářským kvalitám. Ve volné přírodě je však velmi obtížné je najít, takže tyto houby vždy měly velmi vysokou cenu. Dlouho se věřilo, že pěstování lanýžů doma není možné, ale četné experimenty prokázaly, že tomu tak není. Dnes je možné tyto houby pěstovat sami, pokud pro to simulujete potřebné podmínky.

Lze lanýže pěstovat doma

Lanýže patří k vačnatcům, jejichž hlízová ovocná těla se vyvíjejí v podzemí. Celkem existuje asi 40 různých druhů těchto hub, ale daleko od všech z nich jsou jedlé a ještě chutnější..

Nejcennější lanýže jsou:

1. Perigorsk (černý).
   
2. Piedmontese (italsky).
   
3. Zima.
   

V přírodních podmínkách tyto druhy rostou na jihu Francie a Švýcarska a také v severní Itálii. V Rusku se nachází jeden z typů lanýžů - léto. Roste ve střední oblasti. Někdy se tyto houby vyskytují v jiných oblastech, například se vyskytují pravidelně na území Krasnodar a Stavropol, stejně jako na Krymu..

V divočině nejčastěji roste lanýž v listnatých lesích, které vytvářejí mykorhizu s kořeny dubu, buku a habru. Při tvorbě principů jejich umělého pěstování byla použita tato vlastnost hub. První úspěšné pokusy pěstovat lanýže byly provedeny ve Francii na začátku 19. století. Je obtížné to nazvat plnohodnotným pěstitelským cyklem, protože vědci jednoduše simulovali přirozené prostředí, ve kterém roste mycelium houby.

Podstata experimentu byla následující. Žaludy byly odebrány ze stromů, pod nimiž byly ve volné přírodě nalezeny houby. Byly vyklíčeny a potom byly sazenice zasazeny do samostatného dubového háje. Následně byly u mnoha těchto dubů objeveny lanýže. Tato metoda byla uznána jako úspěšná a do konce XIX. Století byla celková rozloha těchto hájů a školek již více než 700 metrů čtverečních. Km.

Gurmánské houby se v současnosti pěstují v mnoha zemích. Kromě Francie se lanýže pěstují ve Španělsku, Velké Británii a USA. Na začátku tohoto století zaujala Čína 1. místo v produkci hub. V Rusku lze pěstovat lanýže pouze v jižních oblastech, podobně jako v klimatických podmínkách. Jinak je nutné mikroklima uměle simulovat, což bude vyžadovat velké materiálové náklady.

Lanýžová technologie

Pěstování lanýžů doma se obvykle provádí v umělých školkách. Základem této metody je naočkování myceliem houby dubových nebo lískových sazenic, načež se rostliny vysadí do připravené půdy speciálních školek. V následujících měsících je prováděna přísná karanténa a monitorovány vykládky. Poté, co mycelium úspěšně zakořenilo kořeny sazenic, jsou vysazeny na připravené otevřené ploše.

Pěstování lanýžů lze také provádět v interiéru, ve kterém jsou nezbytné mikroklimatické parametry uměle udržovány. V tomto případě se používá speciální substrát dubových pilin, na kterém se vyvíjí mycelium houby. Za dobrých podmínek dochází k mykorhizi a na myceliu se objevují plodná těla.

Podmínky pěstování lanýžů

Před výsadbou sazenic dubu nebo líska naočkovaného myceliem musí být místo připraveno. Zde jsou základní požadavky na normální pěstování a vývoj hub:

1. Dobře kultivovaná, volná půda.
2. Přítomnost dostatečného množství humusu v půdě, vysoký obsah vápníku.
3. Kyslost půdy nejméně 7,5 (optimální pH = 7,9).
4. Absence jakýchkoli jiných hub v místě mycelia.
5. Relativně suché klima.
6. Průměrná teplota v létě by se měla pohybovat v rozmezí + 18-22 ° С.

Jak pěstovat lanýže doma

Klimatické podmínky většiny Ruska se bohužel velmi liší od povětrnostních podmínek v jižní Evropě, takže není pravděpodobné, že by lanýž z mycelia v moskevské oblasti rostl výše popsaným způsobem. A kromě toho ne každý má možnost zasadit na místě svůj vlastní dubový háj. V tomto případě se můžete pokusit pěstovat lanýže pod jedním stromem a v oblastech s nepříznivým podnebím - v suterénu domu nebo ve skleníku.

Jak se lanýže pěstují pod stromy

Můžete pěstovat lanýže sami pod stromem. V oblastech s teplými léty a mírnými zimami může takový experiment úspěšně skončit. Chcete-li to provést, musíte zasadit sazenice, do jejichž kořenů již bylo provedeno očkování mycelia lanýžů. Tyto výsadby lze zakoupit online nebo ve specializovaných prodejnách..

Dodavatelské společnosti nejčastěji nabízejí libanonský cedr, habr obecný, anglický dub, kámen dubový, céder Atlas, borovice Aleppo, medvěd lískový, buk evropský pro pěstování sazenic..

Mladé sazenice se prodávají, obvykle v kontejnerech různých kapacit (v závislosti na jejich věku). Po zakoupení se strom vysadí na připravené místo. Za příznivých podmínek se v příštích 3-5 letech může objevit houba.

Jak pěstovat lanýže ve skleníku

Pomocí skleníku můžete simulovat povětrnostní podmínky v regionech, kde klima neumožňuje pěstování lanýžů pod stromy. To bude vyžadovat značné finanční náklady na speciální vybavení, vybavení topných a klimatizačních systémů a přípravu půdy. Je třeba očistit kořeny, kameny, aby byla zajištěna normální úroveň kyselosti a přítomnost potřebných stopových prvků.

Jako živné médium pro pěstování hub se používá pilina z různých tvrdých dřevin, především z dubu a buku. Infikují se lanýžovým lacelem a umístí se do sterilního média až do vzniku mykorhizy. To může trvat až 1 rok. Poté, co se mycelium vyvine, je vysazeno ve skleníku, v připraveném půdním substrátu.

Přistání je následující:

1. Hloubky řádu 0,5 - 0,6 m jsou vytvářeny v zemi a umístěny je ve vzdálenosti 1-2 m od sebe.
2. Prohlubně se propláchnou vodou a přidá se k nim vrstva humusu..
3. Do otvorů je rozložena pilina s lanýžovým myceliem, které je na nich rozloženo, asi 1 hrst na otvor.
4. Shora je mycelium pokryto seno nebo pilinami..

Ve skleníku musí neustále udržovat podmínky blízko ideálu. Okolní teplota by měla být asi + 22 ° C a relativní vlhkost - 55-60%. V zimě musí být půda pro dodatečnou tepelnou izolaci posekaná rašelinou.

Jak pěstovat lanýže v chalupě v suterénu

Pěstování lanýžů doma po celý rok je možné například při použití suterénu domu. K tomu musí být vybaven stejnými systémy jako skleník. Suterény jsou výhodnější pro pěstování nejen lanýžů, ale také všech hub obecně, protože mají mnohem větší setrvačnost. Udržují parametry teploty a vlhkosti stabilnější, navíc nemusíte podnikat opatření k omezení přebytku slunečního světla.

Hromadění během rozkladu organických zbytků CO2 je těžší než vzduch, může postupně zaplňovat celý suterén, což může ohrozit život.

Pro větší pohodlí je žádoucí zónovat vnitřní prostor suterénu, tj. Přímo rozdělit místa pro pěstování mycelia a zrání hub. Před zahájením prací je místnost vybavena stojany pro uložení kontejnerů se substrátem a dezinfekcí.

Sklízeč lanýžů

V prvních několika letech jsou výnosy lanýžů nízké. Od 4 do 5 let se výrazně zvyšuje množství a kvalita hub. Nejlepší čas na sběr lanýžů je začátek podzimu, první polovina září. Ovocná těla dozrávají v podzemí, což pro jejich hledání představuje vážné problémy. Proto se k detekci lanýžů používají speciálně vyškolená zvířata - psi nebo prasata. Jejich jemný čich je ideální pro detekci plísní i pod vrstvou půdy..

Dalším příznakem přítomnosti lanýžů v půdě je vykopávání midges po jeho umístění. Hmyz zachytí houby a shromáždí se v naději, že vejdou do plodnice. Nejprve je třeba zkontrolovat tato místa. Rostoucí houba připomíná kulatý nebo podlouhlý hlízový brambor s hustou skořápkou.

Hmotnost jednoho zralého lanýže se obvykle pohybuje od 0,5 do 1,2 kg. Většina z nich je v hloubce 0,15-0,2 m. Po vyjmutí ze země je vyčištěna a položena na slámu nebo čistý hadřík..

Video o pěstování lanýžů doma:

Metody a doby skladování

Lanýže se konzumují čerstvé. Sklizená plodnice rychle ztrácejí aroma, proto jejich hodnotu. Musíte je jíst co nejdříve, po 1-2 týdnech se může houba úplně zkazit.

Rýže se často používá k ukládání lanýžů, tato cereálie odstraňuje přebytečnou vlhkost. Dalším způsobem, jak tyto houby uložit, je zmrazit je. Předtím jsou loupané lanýže namazány olejem, zabaleny do fólie a umístěny do vakuového balení. V tomto stavu lze houby skladovat až šest měsíců. Před použitím nejsou rozmrazeny, ale strouhány.

Lanýž roste jako firma

Vysoké ceny lanýžů byly vždy dobrým stimulem pro podnikatele, kteří chtěli zahájit umělé pěstování těchto úžasných hub. Mezitím ne všechny jejich druhy jsou velmi žádané. Nyní je průměrná cena 1 kg lanýže asi 250-300 dolarů.

Nejzávažnějšími konkurenty na tomto trhu jsou Čína, která zajišťuje hromadnou dodávku hub za nízkou cenu, a také Austrálie a Nový Zéland, které relativně nedávno dokázaly na svých územích založit umělé pěstování hub. Díky posledním dvěma zemím na jižní polokouli bylo možné výrazně vyrovnat sezónní výkyvy poptávky.

Umělé pěstování lanýžů se může stát dobrým obchodem, ale pouze s kompetentním přístupem a významnými počátečními investicemi. Produktivita houbové farmy je nepředvídatelná, a proto je při výpočtu obtížné soustředit se na období návratnosti. První plodinu lze získat nejdříve po 3 letech a ne všichni obchodníci jsou připraveni takové dlouhodobé investice provést. Umělé pěstování hub však může být dobrým doplňkem práce, například velkého zemědělského podniku jako jedné z rozvojových oblastí..

V Rusku byla poptávka po lanýžích v posledních několika desetiletích stabilní. Průměrná cena jednoho jídla z těchto hub v moskevských restauracích začíná na 500 rublů. Velkoobchodní cena hub se pohybuje od 500 do 2 000 USD za 1 kg.

Krátké video na téma rozvoje domácího lanýže:

Závěr

Pěstování lanýžů doma je možné, ale to je spojeno s vysokými náklady a určitými riziky. Vlastní houbařská farma se však může stát hodným obchodem a po mnoho let poskytovat příjem svému majiteli. Produktivita z 1 ha lanýžového dubového háje může být 40-50 kg a aktivní plodnice trvá 30-35 let. Je snadné vypočítat, že za vysoké ceny lanýžů se náklady vzniklé za takovou dobu mnohokrát vyplatí.