Pečené medové houby na zimu

Smažené medové houby na zimu jsou univerzálním přípravkem, který je vhodný jako základ pro jakékoli jídlo. Při přípravě konzervovaných potravin lze houby kombinovat s různou zeleninou, předvařenou nebo ihned smažit. Všechny jemnosti procesu jsou zde..

Jak připravit smažené houby na zimu

Existují obecné zákony pro přípravu součástí a technologie pro jejich přípravu:

• houby na zimu jakékoli vhodné pro smažení - i velké nebo zlomkové, které již nejsou vhodné pro marinádu;
• v procesu smažení by houby vznášely v oleji, takže to hodně potřebuje;
• houby smažené solí krátce před připraveností;
• namočené nebo vařené houby musí být před smažením vysušeny;
• je nežádoucí zaplňovat obrobek ghí, v průběhu času to může být ztuhlé;
• hladina tuku ve sklenici by měla být o 2-3 cm vyšší než houby;
• plechovky jsou důkladně sterilizovány, stejně jako víčka.

Nyní více o technologii přípravy obrobku.

Musím vařit houby před smažením

Předběžné vaření vyžadují pouze houby, které jsou považovány za podmíněně jedlé. Mléčná šťáva, obvykle hořící, škodlivé látky, během vaření odchází s vodou. Proto je třeba vývar nalít. Jedlé houby, včetně medových hub, můžete ihned smažit, aniž byste je uvařili.

Jak vařit medové houby čerstvé na smažení

Mnoho žen v domácnosti věří, že houby by měly být vařeny před smažením. Díky dodatečnému ohřevu bude obrobek bezpečnější. Vaření se provádí v smaltované misce. Na každý kilogram syrových hub bude zapotřebí 1 litr vody a půl polévkové lžíce soli. Nejčastěji se vaří ve dvou fázích.

Kolik vařit houby před smažením

Vařící medové houby mohou být jednoduché nebo dvojité. Nejjednodušší způsob, jak provést proces dvojitého vaření, je střídat se ve dvou pánvích.

Jak vařit:

1. Do každé pánve nalijte 2 litry kapaliny a přidávejte sůl rychlostí.
2. Položte oba nádoby na sporák. Jakmile se tekutina vaří, rozložte v ní houby. Doba vaření - 5 min..
   
   
   Poradenství! Pěna musí být odstraněna.
3. Shumovki přenese houby na jinou pánev a pokračuje ve vaření.
4. Pokud se pak chystají na zimu smažit medové houby, stačí je vařit v druhé pánvi po dobu 10-15 minut.

Některé ženy v domácnosti provádějí tento proces jiným způsobem: vařte 15 minut, umyjte, znovu vařte ve stejné vodě po stejnou dobu a znovu je umyjte. Poměry hub, soli, vody jsou stejné.

Je možné jedno vaření. Dost 20 minut.

Smažené medové houby recepty na zimu ve sklenicích

Jednoduchý recept na vaření smažených medových hub na zimu má pouze tři složky: medové houby, sůl, rostlinný olej. Může být nahrazen smetanovým nebo vepřovým tukem vcelku nebo po částech. Existují recepty, kde se do smažených hub přidává různá zelenina.

Houby pečené na zimu v rostlinném oleji

Takže nejjednodušší způsob, jak smažit medové houby na zimu v bankách.

Požadované produkty:

• jeden a půl kg medových hub;
• jeden a půl Čl. lžíce soli;
• 400 ml libového oleje.

Jak vařit:

1. Vařené připravené houby jsou připraveny jedním z výše popsaných způsobů.
2. Opatrně vypusťte vodu v cedníku.
3. Houby se umístí na suchou pánev a zbývající kapalina se nechá vařit..
4. Přidejte olej a smažte, dokud medové agariky nezmizí.
   
   
   Důležité! Houby musí být ochuceny, možná bude třeba solit.
5. Baleno ve sterilních vyhřívaných plechovkách tak, aby na povrchu zůstala olejová vrstva 1,5 cm s použitím oleje zbývajícího z fritování.

Existují dva způsoby, jak zapečetit toto konzervované jídlo:

• kovové víčka s další půlhodinovou sterilizací pomocí vodní lázně;
• plastová víčka, jsou uložena pouze v chladu.

Pokud smažené houby válíte bez použití vroucího masa, jsou dušené pod víkem v pánvi s horkým olejem asi hodinu za stálého míchání. Poté se víko odstraní, aby se šťáva odpařila. Poté postupujte stejně jako v předchozím případě.

Houby pečené na zimu s cibulkou

Houby a cibule jsou kombinací oboustranně výhodných v jakémkoli houby. Jsou dobré jako zimní sklizeň.

Ingredience

• 1 kg již vařených hub;
• 7 středně cibule;
• polovina Čl. lžíce soli;
• 6 lžíce. lžíce rostlinného oleje, lze jej nahradit vepřovým sádlem;
• lžička mletého černého pepře;
• pár pupenů hřebíčku.

Zájemci mohou přidat 2 lžíce. lžíce sojové omáčky.

Poslední přísada dodá misce zvláštní chuť..

Proces vaření:

1. Poté, co se zahřeje, nalijte do pánve olej - rozprostřete houby, smažte, dokud nezmění na zlato - asi 20 minut.
2. Polovina cibule se rozšířila do medové agariky. Smažte se spolu 10 minut a udržujte malý oheň. Rukavice, sůl, kombinovat se sojovou omáčkou, hnětit.
3. Jsou rozmístěny ve vyhřívaných sterilních nádobách, zalijeme zbytkem oleje do pánve. Vzhledem k jeho nedostatku je další část kalcinována.
   
   
   Poradenství! Pokud se používá sádlo, mělo by se po nalití posypat trochou soli.
4. Plechovky pod víky se zahřívají ve vodní lázni po dobu 30 minut.
5. Uzavřené sklenice zabalte, zabalte, počkejte, až se úplně ochladí.

Recepty na výrobu pečených hub na zimu s česnekem

Houby můžete smažit na zimu ve sklenicích s česnekem. Dává misce nejen kořenitou chuť, ale je také dobrým konzervačním prostředkem.

Ingredience

• vařené houby - 2 kg;
• rostlinný olej - 240 ml;
• 20 stroužků česneku;
• 4 bobkové listy a 8 ks. luskový hrášek.

Sůl se přidává podle preferencí chuti.

Jak vařit: 

1. Houby medu se rozprostřou na suché pánvi, tekutina se odpaří.
2. Přidejte tuk a smažte tak, aby houby během asi 1/3 hodiny zlacily.
   
   Poradenství! Chutnější obrobek se získá, pokud používáte směs rostlinných a živočišných tuků ve stejném poměru.
3. Stroužky stroužku česneku nakrájejte na plátky, přidejte do žampionů, posílejte tam koření a v případě potřeby lehce přidejte jídlo.
4. Postavte se na sporák dalších 10-12 minut, zabalte je do sterilních horkých nádob a zalijte olejem.
5. Sterilizujte sklenice zakryté víky ve vodní lázni po dobu 40 minut - voda pro sterilizaci by měla být slaná.
6. Válcované plechovky jsou zabaleny a zahřívány pod přikrývkou po dobu dvou dnů.

Další recept na vaření smažených hub na zimu s česnekem - v bulharštině.

Kromě výše uvedených přísad bude třeba nakrájenou zeleninu - parta a 9% ocet - 1 - 2 lžíce. lžíce. V tomto receptu není zapotřebí koření..

Proces vaření:

1. Medové houby se rychle smaží na vysoké žáru, šíří se do připravených nádob, navrstvené jemně nasekanými bylinkami, nasekaný česnek.
2. Do zbývajícího oleje nalijeme ocet, přidáme a necháme vařit.
3. Houby se nalijí ochlazeným olejem, měly by je zakrýt o 3 cm. Srolovaly se a prováděly v chladu.

Pečené houby na zimu ve sklenicích bez sterilizace

Tento způsob přípravy je mnohem rychlejší a snadnější. K ochraně konzervovaných potravin před znehodnocením se k nim přidává ocet.

Ingredience

• vařené houby - 1,5 kg;
• sklenici rostlinného oleje;
• Art. lžíce soli;
• 3 lžíce. lžíce 9% octa;
• na lžičku papriky a mletého černého pepře;
• 1/2 lžičky provensálských bylin;
• 7 stroužků česneku.

Jak vařit:

1. Houby jsou smažené po dobu 25 minut, přičemž se přidává veškeré máslo najednou. Kapalina by měla vařit.
   
2. Houby osolte kořením a případně nasekaným česnekem - přidejte sůl.
3. Přidejte ocot a, je-li to nutné, ještě rostlinný olej, dušené maso, přikrývejte víkem po dobu čtvrt hodiny.
4. Baleno ve sterilních vyhřívaných plechovkách, nalijte do oleje, přikryjte plastovými víčky.
5. Pečené medové houby na zimu bez sterilizace se chladí.

Recept na pečené medové houby na zimu se zelím

Tento obrobek poněkud připomíná houbové hodgepodge.

Ingredience

• 2 kg vařených hub;
• 1 200 g zelí;
• 600 ml rostlinného oleje;
• 12 stroužků česneku a cibule.

Mísu osolíme solí a lžičkou směsi mletého pepře.

Jak vařit:

1. Medová agarika se smaží do poloviny rostlinného oleje do zlaté barvy.
2. Přidejte cibuli a smažte další čtvrt hodiny při nízkém žáru..
3. Ve druhé pánvi dušíme zelí pod víkem zbývajícího oleje, dokud nezměkne.
4. Dochutíme solí a pepřem, dušíme další čtvrt hodiny.
5. Míchejte obsah obou pánví a duste pod víkem po dobu další čtvrt hodiny.
6. Hotové jídlo je zabaleno do sterilních nádob a odesláno do vodní lázně, kde je uchováváno po dobu půl hodiny.
7. Srolovat se, zabalit, zahřát. Banky by se měly ochladit na dva dny.

Sklizeň pečených medových hub s cibulkou a mrkví na zimu

Značná část zeleniny v tomto přípravku jde dobře s medovými houbami, mrkev dává misce sladkou, příjemnou dochuť.

Ingredience

• 2 kg vařených medových hub;
• 1 kg cibule a mrkve;
• 0,5 l rostlinného oleje;
• 20 lusků černého pepře;
• sůl - 3 lžíce. lžíce.

Jak vařit:

1. Medové agariky jsou smažené, kůra by měla být zlatá. Trvá to dost oleje.
2. Přidejte cibuli, pečte všechny dohromady další čtvrt hodiny.
3. Mrkev pro tento recept je nastrouhaná na korejská jídla. Musí být smažené samostatně, aby zčervenalo..
4. Kombinujte všechny ingredience, včetně pepře, dušené na nízkém žáru po dobu čtvrt hodiny.
5. Medové houby smažené se zeleninou jsou rozloženy do sklenic a zakryty víky, nyní je třeba sterilizovat ve vodní lázni 40 min..

Recept na zimní smažené houby houby s kyselinou citronovou

Kyselina citronová je dobrým konzervačním prostředkem. Jeho kombinace s česnekem nedovolí konzervování potravin.

Požadované produkty:

• 4 kg vařených medových hub;
• 2 šálky rostlinného oleje;
• 14 stroužků česneku;
• jedna velká banda kopru, petržel;
• 10 lusků černé a koření.

Sůl se v této misce ochutná..

Proces vaření:

1. Medová agarika se zahřívá v suché horké pánvi, tekutina by se měla zcela odpařit.
2. Nyní přidejte olej a hnědé houby na vysoké teplo.
3. Položte je do suchých sterilních sklenic ve vrstvách, posuňte nasekaným česnekem a bylinkami.
4. Do zbývajícího oleje nalijte pepř, sůl, kyselinu citronovou. Směs se vaří a ochladí..
5. Nyní je možné jej naplnit houbami rozloženými na březích. Olej by měl být 2–3 cm nad nimi.
   
   Důležité! Pokud není dostatek oleje, připravte novou porci.
6. Sklenice s polotovary se uzavírají plastovými víky, které se skladují v chladu.

Medové houby smažené na zimu s ghí a muškátovým oříškem

Pečení medových hub na zimu je možné nejen v zelenině, ale také v másle, obvykle se používá ghí. Tento recept úspěšně kombinuje sladce pikantní chuť muškátového oříšku, jemnou vůni ghí a bohatou chuť medových hub..

Ingredience

• již vařené houby -1,5 kg;
• o sklenici ghí;
• 3 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• malá špetka muškátového oříšku;
• 3 bobkové listy.

Množství soli se volí podle vaší chuti.

Jak vařit:

1. Houby rozetřete v suché pánvi, smažte, dokud se neodpaří veškerá tekutina a houby samy nehnědnou. Oheň musí být silný.
2. Přidejte česnek, nakrájenou cibuli a veškeré máslo. Když se olej roztaví, dobře promíchejte a smažte další čtvrt hodiny. Oheň je redukován na střední.
3. Dochutíme kořením, solí a snížíte teplo na nízké, smažte dalších 20 minut.
   
   
   Pozor! V poslední fázi musí být obsah pánve neustále promíchán, jinak bude hořet.
4. Po zabalení do sterilních horkých nádob se smažené houby odešlou k další sterilizaci. To bude vyžadovat vodní lázeň. Celý postup bude trvat 30 minut..
5. Válcované a převrácené plechovky vyžadují během dne další přikrývku nebo přikrývku.

Jak smažit houby na zimu s majonézou

Majonéza je produkt s vysokým obsahem rostlinného oleje a zvláštní chutí. Při sklizni pražených medových hub na zimu je možné zcela nahradit část tuku. V tomto případě se chuť produktu velmi liší. Mnoho lidí si myslí, že to je nejchutnější recept na pečené houby na zimu..

Ingredience

• předvařené houby - 1,5 kg;
• sklenici majonézy;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 4 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 1/3 lžičky mletých paprik - černé a červené;
• Art. lžíce soli.

Jak vařit:

1. Nalijte veškerý rostlinný olej do pánve a smažte na něm houby, dokud nebude lehce zhnědnout..
2. Rozpadat cibuli a česnek, poslat na houby. Po 10 minutách přidejte sůl, pepř a po dalších 7 minutách majonézu.
3. Zakryjte pánev pokličkou a nechte ji čtvrt hodiny vařit na mírném ohni. Obsah pánve musí být neustále promícháván..
   
4. Hotové pečené medové houby s majonézou jsou baleny do horkých sterilních sklenic, zakryty nylonovými víky a umístěny do chladničky.
5. Pokud je mírně chlazený obrobek uložen v plastových nádobách a odeslán do mrazničky, zmrazené houby se zmrazí na zimu.

Jak připravit houby na zimu na smažení

Ne všichni věří v mezery v bankách, ale opravdu chcete smažené houby v zimě. Abychom si toto potěšení nepopírali, můžete připravit polotovary, které se v zimě absolutně obtížně smaží. Nejjednodušší možností je zmrazit houby. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout..

1. Vyřadili se, umyli shromážděné houby, vložili je do nádoby správné velikosti a vložili do chladničky.
2. Pokud vzhled hub po rozmrazení není důležitý - chystají se z nich vyrobit kaviár nebo polévku, houby blanch na několik minut vychladnou nebo zmrazí.
3. Chcete-li zmrazit medovou agariku, můžete vařit, dokud se nevaří.

Přečtěte si více o zmrazení medových hub na videu:

Medové houby jsou dobré pro sušení, ale je nejlepší vařit polévky, omáčky, koláčové náplně z těchto hub..

Jak uložit smažené houby do sklenic

Skladovatelnost takového blanketu do značné míry závisí na tom, jak jsou banky uzavřeny. Při použití nylonových uzávěrů musí být produkt spotřebován nejpozději šest měsíců po přípravě. Kromě toho je žádoucí skladovat jej v chladném suterénu nebo v lednici.

Konzervované potraviny lze skladovat pod kovovými víky po dobu nejméně jednoho roku, pokud nedošlo k odchylkám od pravidel přípravy. Jsou také nejlépe udržovány v chladu..

Závěr

Smažené medové houby na zimu jsou univerzálním přípravkem, lze je použít jako samostatné jídlo, stačí jej zahřát. Bude to skvělá polévka nebo dušené brambory.