Houbová klásek nebo bílá bříza

• Bílá

Obsah

• Obecná charakteristika
• Užitečné vlastnosti
• Vitamíny
• Makro a stopové prvky
• Kontraindikace
• Kde roste a kdy se sklízí
• Vaření aplikace
• Základní pravidla
• Použití v medicíně
• Kultivační metody
• Podobné názory a nebezpečné čtyřhra
• Shrnout
• Boletus
• Berezovik
• Bříza houba
• Belyak

• Oddělení: Basidiomycetes (Basidiomycota)
• Větev: Agaricomycetes (Agaricomycotina)
• Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycetidae)
• Pořadí: Boletales
• Rodina: Let (Boletaceae)
• Rod: Boletus (Boletus)
• Druh: Bříza bílá (Boletus betulicola)

Houbová klásek nebo bílá bříza

Houba klásek nebo bílá bříza se jeví jako jedna z prvních, někdy - na samém začátku léta. Tato cenná odrůda má mnoho užitečných vlastností, vynikající chuť a bezkonkurenční vůni. Každý houbař musí znát svůj popis, čas vzhledu, místo sběru, přítomnost čtyřhra, způsoby aplikace a kultivace.

Obecná charakteristika

Užitečné vlastnosti

Je všeobecně známo, že tato houba má vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje mnoho cenných aminokyselin, vitamínů, makro a mikroelementů.

Důležité! Sušené houby si uchovávají většinu svých bílkovin a dalších prospěšných látek..

Vitamíny

Spikelet je bohatý na stopové prvky.

Bříza je bohatá na vitamíny skupiny B, C, E, PP.

• B1 (thiamin): hraje důležitou roli v metabolismu, čistících procesech, fungování nervového systému.
• B2 (riboflavin): nezbytné pro dobrý zrak, syntézu hormonů a červených krvinek, obnovu buněk, štěpení BZHU.
• B5 (kyselina pantothenová) je potřebná pro mozkovou aktivitu, paměť, imunitu.
• B9 (kyselina listová) - nepostradatelná pro tvorbu krve, vývoj a růst těla.
• C (kyselina askorbová) - aktivuje obranu, podporuje koncentraci a rychlost reakce, zlepšuje stav zubů a vlasů.
• E - nezbytné pro zrak, sexuální funkce a celkovou vitalitu.
• PP (kyselina nikotinová) - podporuje trávicí, kardiovaskulární a nervový systém.

Makro a stopové prvky

• Draslík - pro srdce, svalový systém, ledviny a játra;
• Fosfor - pro kosti, zuby a dýchací orgány;
• Síra - pro syntézu esenciálních enzymů;
• Fluorid - pro tvorbu krve;
• Rubidium - pro ochranu před alergiemi;
• Mangan - pro kostní tkáň, imunitu, trávicí procesy;
• Křemík - pro pohybový aparát, mozek, srdce a krevní cévy.

Vláknitá struktura hub přispívá k normálnímu trávení a ke zdravému úbytku hmotnosti, navzdory vysokému obsahu kalorií v produktu..

Kontraindikace

Hroty se nedávají dětem mladším 6 let a po tomto věku se postupně zavádějí do stravy.

U lidí s nemocnými ledvinami nebo játry je třeba postupovat opatrně při používání hříbků. Nejezte houby v noci a v nadměrném množství.

Škody mohou být způsobeny břízami shromažďovanými v oblastech s nepříznivou environmentální situací. Neměli byste je brát v blízkosti průmyslových podniků nebo silnic.

Kromě toho může použití nepoživatelných dvojčat klásky vést k nepříjemným následkům..

Kde roste a kdy se sklízí

Již od názvu houby se můžete dozvědět mnoho o jejím popisu, místech růstu a době odběru. Klíčový rys - bříza mycelia roste v symbióze s březovými kořeny.

V souladu s tím musíte hledat poblíž těchto stromů. Obvykle narazí na okraje, poblíž lesních cest, v březových stromech.

Houba je často červivá..

Irina Selyutina (Biolog):

Houba bílá březová se vyznačuje vysokou mírou růstu a zrání. Za 9 dní prochází celým životním cyklem.

Po 10 hodinách po sklizni zůstane přibližně polovina užitečných látek v bodcích - zbytek je zničen.

Klásky jsou první z hub, které zahájily sezónu hub. Jejich název označuje čas, kdy se obilí začnou zvyšovat. Současně kvetou viburnum a šípky a lilie z údolí mizí.

V červnu si tedy můžete vybrat houby. Stále rostou celé léto a většinu podzimu (do konce října).

Vaření Aplikace

Díky své výživové kvalitě je houba bílá březová zařazena do kategorie I.

Spikelet je univerzální houba vhodná pro širokou škálu jídel a přípravků. Používá se pro moření a moření, sušené a zmrazené na zimu.

Houbová polévka se z nich vaří, připravují se pasty, plní se palačinky, koláče, knedlíky, sní.

Neutrální chuť vám umožňuje kombinovat dužinu plodnic s různými produkty (jiné houby, maso, vejce, zelenina, obilniny, moučné výrobky atd.).

Základní pravidla

Houby jsou při vaření všestranné

• Vařte klásek po dobu nejméně 40 minut a po varu vyměňte první vodu.
• Před sušením nejsou houby vařeny ani umývány, ale pouze mírně otírány vlhkým hadříkem.
• Můžete zmrazit houby na zimu vařené nebo syrové: je třeba je sušit a držet v mrazničce po dobu půl hodiny, rozloženy na desce (kousky zamrznou a nebudou se slepovat, když jsou umístěny v kontejneru).

Použití v medicíně

Tyto houby obsahují antioxidační látky, které mohou působit proti rakovinovým nádorům. Kromě toho podporují obnovu buněk a zpomalují stárnutí..

Vzhledem k vlastnostem chemického složení přispívají zástupci tohoto druhu k prevenci cholesterolových plaků. Tyto formace vznikají v důsledku narušení metabolismu tuků (lipidů) a bílkovin v lidském těle, při kterém se molekuly cholesterolu a některé lipoproteiny začnou ukládat na stěnách krevních cév. A to zase může vést nejen ke zúžení jejich vůle, ale dokonce k úplnému zablokování.

Také březová kůra pomáhá při léčbě aterosklerózy, anémie, obezity.

Léky z něj se používají proti nervozitě, nespavosti, depresi, chronické únavě. Tato houba normalizuje štítnou žlázu, posiluje vlasy a nehty. Pomáhá hojit rány, zmírňuje zánět a eliminuje infekce..

Veškeré finanční prostředky na tomto základě by však měly být čerpány pouze po konzultaci s lékařem.

Kultivační metody

Klásky se obvykle pěstují pomocí mycelia nebo spór..

• V prvním případě je výsadbový materiál nakoupen ve zvláštním obchodě a vysazen vedle břízy v jejich oblasti.
• V druhém případě se v lese shromažďují přezrálé houby a klobouky se na několik hodin namočí do 10 litrů vody. Poté přidejte 10 kousků cukru a hněteme buničinu rukama, poté ji zasadíte na předem připravené lůžko a posypeme substrátem.

Kromě toho lze břízy pěstovat z části lesního mycelia, které je vykopáno a přeneseno do zahrady. Někteří zahrádkáři pěstují úrodu sušených kousků a namočí je do vody.

Místo výsadby musí být hnojeno kompostem a dobře napojeno a na zimu pokryté suchým listem nebo slámou.

Podobné názory a nebezpečné čtyřhra

Všechny ostatní odrůdy hřibů mají vnější podobnost..

Poněkud připomíná jeho obabek - hřib a hřib. Z podmíněně jedlého dvojitého se považuje hořčice. Dužina má na řezu lehce růžovou barvu a chuť je velmi hořká.

Mnohem nebezpečnější je „satanská houba“, která hromadí jedy a může vést k otravě. Mezi ním a kláskem existuje vnější podobnost, ale existují i ​​významné rozdíly. Klobouk prvního je tedy spíše olivový než okrový a noha dole je načervenalý odstín. Po řezu se jeho tělo změní na modro-fialové.

Shrnout

Spikelet se také nazývá cep bříza. Patří do rodiny hřibů. Hlavním rozdílem je symbióza mycelia s březovými kořeny, která ovlivňuje vzhled a umístění růstu.

Objevuje se na začátku léta - když obilí začnou stoupat. Berezovik má hustou dužinu s nádhernou vůní a poněkud neutrální chutí a také mnoho užitečných vlastností (díky kterým se používá nejen při vaření, ale také v medicíně).

Irina Selyutina (Biolog):

• Maso klásky je velmi atraktivní pro larvy hmyzu, jejichž přítomnost určuje červivost houby.
• Protože tyto houby, stejně jako jiné druhy, jsou schopny hromadit různé sloučeniny škodlivé pro lidské zdraví v jejich ovocných tělech, nemá cenu sbírat staré vzorky..

Pokud se chystáte na tichý lov v oblasti, kde jsou průmyslové podniky, má smysl zjistit, kterým směrem v oblasti vítr fouká jejich plynné emise.