Řeřichový salát - co to je

Ve svých zahradních postelích pěstitelé pěstují různé druhy zeleně: kopr, petržel, koriandr a listovou zeleninu (hořčice, různé druhy salátů). Tento článek bude hovořit o řeřicha, její prospěšné vlastnosti, hlavní odrůdy a odrůdy..

Popis

Tato rostlina je travnatá roční, její letecká část se používá jako potrava. Řeřicha patří do rodiny Cruciferů, je nenáročná na kultivaci, nevyžaduje zvláštní péči. Pěstuje se v mnoha zemích světa, používá se jako přísada do salátů a jako léčivá rostlina. Chuť listů je mírně ostrovní, díky hořčičnému oleji, který je její součástí..

Řeřichový salát

Na výšku může tento rok dosáhnout 0,5 m, listoví bazální zóny - cirry, horní ovály. Květy jsou malé velikosti, bílé nebo světle růžové barvy. Poté, co padnou, na rostlinách začnou zrát lusky, které obsahují semena.

Věří se, že řeřicha byla poprvé objevena v Íránu, od té doby je tato země považována za oficiální domovinu. Díky pikantní chuti byla tato rostlina později na svých pozemcích pěstována zahradníky ze všech zemí evropského kontinentu. Byly vyvinuty nové odrůdy této jednoleté kultury, které mají zvláštní chuť, jsou nenáročné na péči a během sezóny dávají z postelí velkou sklizeň zelené hmoty..

Klíčové vlastnosti:

• tmavě smaragdově zelená hmota;
• hořká chuť;
• kořenitá vůně.

V současné době málokdo neví, co je „Řeřicha“, protože řeřicha se pro potraviny aktivně používá více než deset let. Tuto kořenitou bylinu najdete v prodeji nejen u pěstitelů zeleniny, ale také v supermarketech.

Odrůdy

Existuje několik hlavních druhů letošního ročníku, které lze pěstovat na zahradě nebo na parapetu:

Celý list

Letničky této odrůdy se vyznačují výskytem velké bazální růžice (až do 20-21 cm v průměru) s listy až 5-7 cm dlouhé. Nejlepší odrůdy:

• Dukát - charakterizovaný ultravysokou rychlostí, asi 3 týdny uběhnou od okamžiku, kdy se výhonky objeví, než se vysune stopka květu. Velké listy s charakteristickou hořčičnou chutí;
• Broadleaf - s časným zráním (1-1,5 měsíce od objevení sazenic do sběru listů nabídky). Listy této odrůdy se používají při přípravě zeleninových salátů, jakož i složek v omáčkách nebo omáčce pro druhé maso nebo ryby.

Kudrnaté (nebo kudrnaté)

Jak mohou vypadat listy takové řeřichy, je zřejmé ze jména - listy ve vyvýšených zdířkách jsou silně řezané a stočené. Výstupní průměr - střední, průměr asi 16,5 cm.

Pěstitelé zeleniny měli rádi zejména tyto odrůdy:

• Prolamované je raná odrůda, od okamžiku, kdy se objeví sazenice, dokud se nezískají zelené, trvá až 25 dní. Tato různorodost řeřicha může být pěstována na otevřeném i uzavřeném terénu i doma.;
• Kudrnaté - pokud jde o zrání, patří do střední sezóny (asi 37–39 dní). Tento jednolůžkový se používá k jídlu v době začátku střelby, zatímco šipky (před květem) a listy z bazální rozety se přidávají při přípravě salátů a sendvičů, jako zálivka do polévky.;
• Curly Cress - také středně raná odrůda (až 39 dní).

Různé odrůdy

Výsev

Jedná se o přechodnou formu mezi prvními druhy, listy takových řeřichových řas jsou mírně pitvány, letošní rok je charakterizován časnou zralostí. Nejoblíbenější odrůdy jsou:

• Zábava - předčasné zrání (období zrání - do 1 měsíce), lze pěstovat na otevřeném i uzavřeném terénu i doma. Chuť mladých listů je jako křen;
• Dansky je jedním z nejvíce předčasných letniček, po 14 dnech je již možné listovat. Tato odrůda je vysoce odolná vůči jarnímu mrazu a prudkým poklesům teploty vzduchu. Jeho listy obsahují vysoký obsah kyseliny askorbové a také stopové prvky - Fe, K, J;
• Úzké listy brzy (až 20 dní), charakterizované zvýšenou produktivitou, mohou růst za jakýchkoli podmínek;
• Předčasně stočený (asi 16 dní), určený k pěstování doma, má dobrý výnos, chuť - kořenitý s hořčičnou příchutí.

Tsitsmate

Samostatně stojí za to vyprávět o Tsitsmathovi. Tsitsmati je řeřicha zahradní, která se pěstuje také díky jemným listům, které jsou originální v chuti. Tato jednoletá rostlina je velmi užitečná k jídlu na jaře, když po dlouhém zimním období v lidském těle prakticky neexistují žádné vitaminy ani stopové prvky. Chuť těchto listů salátu je podobná listům hořčice a křenu, trochu koláče.

Kulturní vlastnosti

Zelená hmota této roční trávy obsahuje mnoho užitečných látek:

• vitaminy A, D, E, K, PP, skupina B;
• kyselina askorbová;
• různé stopové prvky;
• éterické oleje;
• flavonoidy a některé další účinné látky.

Výhoda konzumace takových listů je nepopiratelná:

• stabilizuje krevní tlak;
• zlepšuje fungování srdce a cév;
• pomáhá odstraňovat toxiny a toxické látky;
• pomáhá vytvořit endokrinní systém;
• Řeřicha je zařazena do nabídky lidí s nadváhou kvůli nízkokalorickému obsahu listů;
• rostlina by měla být konzumována těhotnými ženami, protože v jejím složení je přítomna kyselina listová;
• zlepšuje spánek, zmírňuje stres, pomáhá zmírňovat depresi;
• zabraňuje šedým zákalům a řadě dalších očních chorob.

Užitečnost této byliny pro lidské zdraví je nepopiratelná, je také aktivně používána v kosmetologii, existuje mnoho receptů od zelené hmoty řeřichy ke zlepšení stavu vlasů a pokožky.

Ale tato rostlina může způsobit škodu. Neměli by ho jíst lidé s těmito chorobami:

• gastritida;
• kolitida;
• s peptickým vředem;
• hypotenze;
• onemocnění ledvin;
• s častým močením;
• předškolní děti.

Poprvé byste se neměli „opřít“ o tento plevel - měli byste se trochu sníst a podívat se na reakci těla, protože člověk může zažít alergickou reakci na složky, které tvoří řeřichu.

Roste

Škůdci a kontrolní opatření

Protože tento bylinný jednoletý má krátkou dobu zrání, nemají na něj škůdci čas. Kromě toho kořenitá hořčičná vůně a chuť odradí většinu „škodlivého“ hmyzu. Nesprávné zavlažování může způsobit mnohem větší poškození rostliny. Pokud je půda příliš vlhká, kořenový systém řeřichy se může začít hnit, nebo se na rostlině vytvoří houba. Proto při péči o rostoucí rostlinu je hlavní věcí dodržování režimu zavlažování.