Drsný hřib (tuhá strana): kde roste, jak to vypadá

Drsný hřib - vzácná, ale velmi chutná jedlá houba s mnoha užitečnými vlastnostmi. Abyste ho mohli poznat v lese, musíte si prostudovat popis a fotografii předem.

Kde roste divoký hřib

Drsný hnědý hřib je poměrně vzácná houba, vyskytuje se však v listnatých i smíšených lesích. Upřednostňuje suché vápenaté, hlinité a písčité půdy, nejčastěji spadá do osiky a topolu. Vyskytuje se jak v osamělé formě, tak v malých skupinách několika plodnic..

Hlavní plodnost drsných hřibů se objevuje na konci léta a začátkem podzimu. První plodnice můžete vidět v červenci, nejhojnější růst je však pozorován od poloviny srpna do října.

Jak vypadá hnědý hřib?

Vzhled je pro představitele Boletovské rodiny typický. Drsná bříza má klobouk až do průměru 15 cm. V mladém věku je konvexní a napůl kulový, a v dospělých plodnicích se narovná a vypadá spíše jako polštář. Střed klobouku může být mírně stlačený, kůže na něm je hladká a matná, může být mírně pubertální a za mokra může být kluzká a lepkavá.

Podle barvy může být čepice hřibu čepice okrově hnědá, červenohnědá a šedohnědá, někdy je patrný mírně fialový odstín. Na spodní straně je čepice trubkovitá, bělavá v mladých plodných tělech a šedavě nebo krémově žlutá u dospělých. Po přitlačení na trubkovou vrstvu zůstanou olivově hnědé skvrny.

Stonek tuhého hřibu je poměrně vysoký, od 5 do 16 cm na výšku, dosahuje obvodového obvodu 3 cm. Tvar stonku je válcový, pravidelný, na základně může stonek mírně zužovat a ve struktuře je hustý a pevný. Barva nohou je obvykle krémová, ve spodní části tmavší, někdy na základně namodralá. Noha pokrytá hnědými a černými šupinami, větší u základny.

Pokud rozbijete hřib, buničina bude bílá a charakteristicky tuhá. Při kontaktu se vzduchem dužina rychle zčervená nebo červená, chutná docela příjemně, vůně hřibu neutrální houby.

Je možné jíst tuhý hřib

Vzácný drsný kalich patří mezi dobré jedlé houby s příjemnou hustou strukturou. Chutná chuť a vůně hřibů je vhodná pro jakékoli vaření.

Chuť houby

Fanoušci oceňují chuť drsné obabek dostatečně vysoko a zvláště si všimnou husté struktury své buničiny. Doporučuje se vařit, nakládat a solit, při takových možnostech vaření zvláště odhaluje jeho chuť a křehkost.

Výhody a poškození těla

Heřmánek ocení houbaři nejen pro svou chuť. Má řadu výhodných vlastností díky různorodému chemickému složení. Dřeň hřibu obsahuje vitamíny, organické kyseliny, minerály a další cenné sloučeniny. Drsný hřib je cenným zdrojem rostlinných bílkovin - bude to zvláště vhodné na vegetariánském stole, protože vám umožní získat potřebné látky bez přerušení stravy.

Při pravidelném použití hřib:

• pozitivně ovlivňuje metabolický systém a pomáhá odstraňovat toxiny z těla;
• posiluje imunitní systém a vytrvalost těla;
• podporuje soubor zdravé svalové hmoty díky vysokému obsahu bílkovin;
• zlepšuje stav krevních cév a brání rozvoji srdečních chorob;
• prospěšné pro vlasy a pokožku.

Je velmi užitečné jíst tvrdé čokolády v potravinách, je však třeba si pamatovat kontraindikace. Odmítnutí obabek by mělo být s chronickými závažnými onemocněními žlučového systému, alergie na houby se také stává absolutní kontraindikací. U žen, které jsou náchylné ke zácpě, by se měla používat preventivní opatření - boletus s vysokým obsahem bílkovin může zpomalit trávicí procesy..

Falešné čtyřhra

Můžete zaměnit krutý hřib s mnoha druhy - především se souvisejícími oboby, které se od drsné barvy liší jen nepatrně. Obabek nemá upřímně jedovaté zdvojnásobení, ale některé podobné zdvojení nejsou vhodné k jídlu.

Žampion

Nejběžněji zmatené jedlé maso je zaměňováno s nepoživatelnou hořčicí nebo žlučovými houbami. Podobnost mezi druhy spočívá v podobné struktuře - v mladém věku mají stejné polštáře nebo hemisférické klobouky, silné husté nohy až do výšky 15 cm.

Tvrdý hřib od hořčice můžete rozlišit mnoha nuancemi. Zejména trubková vrstva žlučové houby je narůžovělá a v drsném obabacu šedavá nebo téměř bílá. Barva klobouku v hořčici je mnohem světlejší než barva hřibu čepice. Noha hořčice má podobný odstín, ale pro tvrdou pahýl nejsou charakteristické žádné stupnice, ale existuje síť připomínající velké lodě.

Společný hřib

Můžete zaměnit krutý pařez s obyčejnou paletou hřibů, protože houby mají stejnou strukturu. Ale obyčejný heřmánek má jiný odstín klobouku - na kůži je hnědá barva výraznější a neexistují žádné šedivé a fialové tóny, jako v drsném pohledu.

V žádném případě není nebezpečné dělat chybu - běžná kuřata je vhodná ke konzumaci potravin..

Pravidla sběru

V polovině srpna nebo začátkem září se doporučuje tvrdý hřib do lesa. Během tohoto období jsou šance na setkání s houbami nejvyšší. Musíte hledat březovou kůru pod topoly, osiku a jiné listnaté stromy, protože zřídka se vyskytuje v otevřených oblastech.

Musíte sbírat tvrdou obabek v hlubinách čistého lesa. Houby rostoucí u silnic a průmyslových zařízení by neměly být ukládány do koše. Buničina plodnic hromadí příliš mnoho toxických látek z prostředí..

Spotřeba

Jedlé tuhé zkosení je vyžadováno pro primární zpracování. Houba přinesená z lesa je otřena od ulpívajících trosek a zeminy, poté očistí šupiny od nohou a umyjí ji tekoucí vodou. Oloupaná ovocná tělíska by měla být namočena ve vodě po dobu 20 minut a poté vařena půl hodiny, pravidelně odstraňovat pěnu.

Vařené tvrdé pařezy mohou být nakládané, smažené, solené na zimu nebo vařené v kulinářských jídlech. Houby potěší příjemnou chutí při jakékoli metodě vaření. Je třeba poznamenat, že maso hnědého hřibu během procesu vaření zčerná - to je zcela normální a neovlivňuje chuť.

Závěr

Drsný hřib - není příliš častý, ale chutná jedlá houba s hustou dužinou. Setkání s ním v lese je považováno za velký úspěch, protože heřmánek je vhodný pro všechny typy zpracování a je pro tělo velkým přínosem..