Olej na modřín: fotografie a popis, příprava

Podzim je oblíbený čas pro houbaře. V lese se objevují různé houby pro každý vkus. Druh houby závisí na místě růstu. Rozdělují se na jedlé a nepoživatelné, aby nedošlo k poškození těla, je nutné shromažďovat pouze případy, ve kterých existuje úplná důvěra. Existují houby, které mají léčivé vlastnosti, do této kategorie patří modřínový olej. Aby nedošlo k záměně během sběru, musíte se seznámit s popisem houby, znát místo růstu, prohlížet fotografie a videa.

Podrobný popis oleje z modřínu

Olej na modřín je trubkovitá houba rodiny Oily, rod Oiler. Ropa byla pojmenována pro pěstování pod modřínem a jinými jehličnatými plodinami, zejména u mladých výhonků. Houby rostou jednotlivě a ve skupinách. Pohled má užitečné vlastnosti a je vhodný pro všechny metody zpracování. Při sběru je lepší dávat přednost mladým exemplářům, protože staré houby jsou často červivé, začnou navlhnout a ztratit svůj původní tvar.

Také v lese najdete falešnou mazací bradavku. Od jedlých se liší následujícími způsoby:

• klobouk má fialový odstín;
• pod kloboukem jsou lehké membrány;
• noha je korunována sveto-fialovým prstenem, který v průběhu času vysychá a stává se neviditelným.

Popis klobouku

Oleje modřínu dosahují výšky 8 cm. Klobouk je hladký, masitý, o průměru 2 až 12 cm. U mladých hub je tvar klobouku kuželovitý nebo polokoule, s věkem se stává konvexní, na konci se zcela narovná a začne se ohýbat kolem okrajů. Klobouk je potažen lesklou sliznicí, kterou lze během čištění snadno odstranit. Barva závisí na místě růstu a může být jasně nebo tmavě žlutá, hnědá as hnědým odstínem.

Citronová dřeň je hustá, šťavnatá, vláknitá, má příjemnou chuť a ovocnou vůni. Když se podíváte na klobouk zdola, můžete vidět četné malé póry se špičatými hranami. Při lisování se vylučuje mléčná šťáva, která po usušení vytvoří hnědý povlak. Dužina má pod kůží hnědou barvu, při řezu získává růžovou barvu, poté začne zhnědnout a změní barvu na hnědočervenou. U mladých vzorků se maso na řezu nezmění.

Popis nohy

Noha je masitá a hustá, dlouhá 4 až 12 cm, průměr 4 cm, tvar je válcový, klukovitý nebo zakřivený. Horní část nohy je světle žlutá, spodní část tmavě hnědá. U mladých vzorků je spodní část čepice pokryta sněhově bílou vrstvou, která se s věkem houby mění na světle žlutý prsten sestupující k noze. Na řezu je dužina nohou natřena světle citrónovou barvou.

Roste jedlý olej pod modříny jedlý?

Olej modřín patří do jedlých hub 2. kategorie. Mohou být dušené, vařené, smažené a konzervované na zimu.

100 g výrobku obsahuje vitamín B, mastné kyseliny, aminokyseliny, vlákninu a lecitin. Houba je nízkokalorická, obsahuje asi 20 kcal, takže motýli mohou jíst lidé, kteří sledují jejich postavu. Olej na modřín má léčivé vlastnosti. Použití modřínového oleje:

1. Pryskyřice obsažená v hubách uvolňuje bolesti hlavy a odstraňuje kyselinu močovou.
2. Při konzumaci hub se snižuje pravděpodobnost deprese a únavy. Vital tón stoupá.
3. Díky antibiotikům obsaženým ve vláknité vláknině se zvyšuje imunita.
4. Uvolněte bolest dnou, artritidou.
5. Uklidňuje nervový systém a odstraňuje špatný cholesterol, toxiny a toxiny.
6. Nízký obsah kalorií.

Navzdory prospěšným vlastnostem by se olej z modřínových olejů měl používat opatrně:

• těhotná a kojící;
• děti do 5 let;
• s chronickým onemocněním ledvin a jater;
• vzhledem k obsahu chininu je u lidí s gastrointestinálními chorobami kontraindikován olej;
• lidé s individuální nesnášenlivostí.

Kde a jak roste olej na modříny

Tento druh roste pod modříny, často se vyskytuje mezi mladými výhonky. Najdete je v trávě nebo jehlicích, v průměru kořenového systému. Modřínový olej může růst na stejném místě po mnoho let, a když strom umírá, umírá také mycelium.

Sběr je prováděn od konce července do konce září. Protože houby, jako houba, rychle absorbují těžké a radioaktivní kovy, musí být sběr prováděn daleko od dálnice, průmyslových podniků a čerpacích stanic..

Pravidla sběru:

• sbírat mladé vzorky;
• při sbírání se pokuste nepoškodit mycelium;
• Nehledejte houby ve vysoké trávě, protože motýli milují otevřené oblasti;
• v rodinách rostou motýli, takže vedle nalezené houby lze najít několik dalších exemplářů;
• sběr hub by měl být prováděn ve větraném koši;
• olej je vyčištěn a ošetřen ihned po odběru.

Jedlé zdvojnásobení modřínového oleje a jejich rozdíly

V přírodě existuje velké množství různých olejů, ale jen velmi málo roste pod modřínem. Mezi tyto typy patří:

1. Načervenale červená nebo rezavě červená. Tento druh se často vyskytuje na západě Sibiře. Polokulovitý klobouk o průměru 5-15 cm je malován v žlutooranžové barvě, která se s věkem mění na červeno-červenou. Povrch čepice je plochý, lesklý, pokrytý sliznicí. Trubková vrstva je masitá, hustá, oranžově-červená. Noha je masitá, vláknitá, tmavě oranžová. Pod kloboukem mladých hub je hustý film, který s věkem houby sestupuje podél nohy a tvoří malý prsten. Druh lze nalézt pod modřínem a jinými jehličnany. Má ráda otevřená slunná místa. Sběr je prováděn od poloviny léta do poloviny září.
   
2. Šedý olej. Druh lze vidět od července do října pod modřínem. Houba má plochý klobouk s průměrem až 12 cm. U mladých exemplářů je malovaná šedobílá a s věkem se mění na olivový, žlutý nebo načervenalý odstín. Povrch uzávěru je hladký, lesklý, pokrytý sliznicí, kterou lze během čištění snadno odstranit. Póry jsou špinavé bílé a pak překresleny do hnědočervené. Noha je masitá, hustá, vláknitá, citrónově šedá, na horní části je žlutý prsten. Chutnejte dobře.
   

Jak vařit modřínové oleje

Z modřínových olejů lze připravit různé pokrmy. Jsou dušené, smažené, vařené, z nich je připravena konzervace. Před vařením se důkladně omyjí a očistí od země, odstraní film z klobouku. Nejsou příliš vhodné pro sušení, protože buničina se během stlačení rychle zhroutí. Ale díky této kvalitě se sušené modřínové oleje používají k přípravě omáček a šťouchaných polévek.

Dušené motýly na zimu

Dušené máslo bude vydatné jídlo a připomene vám nádherné letní a podzimní dny..

Metoda vaření:

• houby se umyjí, noha se vyčistí, film se odstraní z víčka;
• máslo nakrájené na tenké talíře;
• produkt se přenese na pánev se silnými stěnami, přidá se voda a vaří se asi 10-15 minut;
• po odpaření vlhkosti se přidá rostlinný olej a houby se smaží několik minut;
• pánev se odstraní z tepla a nechá se vychladnout;
• převařené houby se přenesou do nádoby a vloží do mrazničky.

Smažené máslo na zimu

Pro tento recept se používají pouze malé vzorky. Připravené jídlo, otevřené v zimě, je ideální pro výrobu salátů, bude dobrým doplňkem smažených brambor, vařené rýže a dušené zeleniny.

Vaření:

1. Houby očistí šupiny a sliznice.
2. Do pánve se nalije rafinovaný slunečnicový olej. Objem by měl být takový, aby v něm houby volně vznášely a vzájemně se neovlivňovaly.
3. Po vaření se houby rozdělí na olej.
4. Na začátku budou syčět, ale po odpaření vlhkosti se objeví jen nepatrný praskot.
5. Během vaření neopouštějte sporák. Jakmile houby získají zlatou barvu, odstraní se z vroucího oleje štěrbinovou lžičkou a přenesou se do mísy.
6. Po uvaření všech hub se rozloží v nádobách, naplní se chlazeným olejem, zakryjí víkem a vloží do mrazničky..

Nakládané máslo

Připravené jídlo dopadá chutné a velmi voňavé..

Chcete-li připravit přípravu:

• malý olej - 1 kg;
• voda
• cukr, sůl - 2 lžičky;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• koření, hřebíček - 3-4 ks .;
• bobkový list - podle chuti;
• ocet - 0,5 lžička.

Vaření:

1. Houby se čistí, omyjí pod tekoucí vodou a po 15 až 20 minutách varu se vaří.
2. Vařené houby se přenesou do cedníku a promyjí se studenou vodou. Nechte úplně zmizet vlhkost.
3. Do pánve se nalije 500 ml vody, přivede se k varu, přidá se sůl, cukr, koření a vaří se 2-3 minuty.
4. Houby usínají a pokračují ve vaření dalších 5 minut.
5. Na konci vaření přidejte ocet.
6. Horké houby jsou rozmístěny na sterilizovaných nádobách a po ochlazení jsou uloženy.

Závěr

Olej modřín je chutná a zdravá houba. Nachází se od poloviny léta do konce září u modřínu a dalších jehličnatých rostlin. Houby jsou ideální pro přípravu různých jídel a příprav na zimu. Než se ale vydáte do lesa, musíte se seznámit s popisem druhu, prohlížet si fotografie a videa.