Olše: fotografie a popis

Alder pig (z latiny Paxillus rubicundulus) se stal předmětem diskuse o poživatelnosti. Za války uprchla prasata z hladu, někteří lidé na ně připravovali, vařili a smažili, považovali to za bezpečné. Vědci žádají, aby tyto houby kvůli vysoké toxicitě odmítli sbírat.

Kde olše roste?

Alder patří do čeledi Pigillaceae (Paxillaceae), rodu Pig (Paxillus).

Má několik jmen:

• osika;
• namočit;
• stodola;
• prase;
• Solokha;
• prase;
• vepřové ucho;
• Hawroshka
• fetuha;

Některá běžná jména vznikla díky podobnosti houby s vepřovým desetníkem nebo uchem. Původ ostatních není znám..

Častěji můžete slyšet "osiku" nebo "olše" prasete, protože roste hlavně v listnatých nebo na okrajích jehličnatých lesů pod osika nebo olše, které se někdy vyskytují na starých mravencích a kořenech stromů. Houbaření je běžné v mírných pásmech. Ovoce od července do září. Preferuje vlhkou půdu. Roste ve skupinách, ale málokdy se setkává.

Jak vypadá olše

Mladé vzorky olše se vyznačují konvexním kloboukem s okraji zasunutými až k noze. Klobouk může dosáhnout průměru 15 cm. U dospělých hub se stává nepřiměřeným tvarem, plošší (někdy ve formě malého trychtýře), zhutněný, s prohlubní uprostřed, pokrytý prasklinami. Barva klobouku je světle šedá nebo světle hnědá s načervenalým nebo žlutým odstínem. Povrch je sametový a suchý, s tmavými šupinami, po dlouhých deštích lepkavý.

Desky na zadní straně olše jsou špinavé, sestupné, úzké, na základně jsou propojky, světlejší barvy než klobouk. Desky se snadno oddělí a ztmavnou malým tlakem..

Houba roste až do výšky 7 cm, průměr nohy je až 1,5 cm. Barva nohy je světlejší než klobouk nebo stejný, může být zúžena k základně nebo válcovitá, plná uvnitř, povrch je hladký nebo vlnitý, při stlačení ztmavne.

Buničina je hustá, bílá nebo nažloutlá, měkká, žlutá a drobivá s věkem, při střihu se neztmavne okamžitě.

Je možné jíst olše

Olše má příjemnou houbovou vůni a chuť. Přesto je třeba pečlivě prostudovat fotografii a popis olše, aby se tato houba nikdy nedala do košíku.

Dříve byla osika klasifikována jako podmíněně jedlá houba, ale oficiálně byl tento druh v roce 1984 klasifikován jako nebezpečná a jedovatá houba..

Podle výsledků mnohaletého výzkumu se ukázalo, že vepř obsahuje perzistentní jed - muskarin, který nezmizí ani po hodinách vaření. Tento jed je dvakrát aktivnější než ten, který je přítomen v agaru červené mušky. Po jídle prasat se může rychle otrávit..

Vědci zjistili, že olše je také nebezpečná, protože v buničině je mnoho antigenních proteinů, které mohou přilepit červené krvinky. To může vést ke srážení krve, oddělení krevních sraženin v cévách nebo srdečním svalu, což často vede k smrti. K tomu však nedochází bezprostředně po jídle prasnic, takže smrt není vždy spojena s otravou.

Proteiny se mohou akumulovat v tkáních lidského těla po dlouhou dobu a budou se cítit, když jich bude příliš mnoho: na začátku se objeví anémie, začnou se vyvíjet různé trombózy, infarkt nebo mrtvice náhle zapadne, což se nikdo nebude týkat hub.

Také osika prasata jsou schopna hromadit těžké kovy sama o sobě, protože ekologická situace ve světě se výrazně zhoršuje, v těchto hubách je více jedů.

Houbaři často zdůrazňují, že prasnice jsou často shledány červy, což znamená, že neohrožují životem. Je chybou předpokládat, že červi se nedotýkají jedovatých hub, ale stejná muchomůrka se stala potravou mnoha hmyzů a jejich larev.

Podobné názory

V rodu prasnic je 35 druhů, některé velmi podobné sobě. Například u tenkého prasete je obtížné vizuálně rozlišit. Olše má klobouk s váhami a je více oranžová, tenká má olivovohnědou barvu. Tenké rostou ve velkých skupinách v mladých březových stromech nebo v dubech. Jsou jedovaté.

Prase má silnou, velmi krátkou a širokou stopku, v jehličnatých lesích roste houba. Je jedlý, ale nekvalitní..

Vepřové maso ve tvaru ucha žije v jehličnatých lesích, odlišuje se od olše malou, téměř chybějící nohou, která se spojuje s kloboukem. Považuje se za jedovatou houbu, která se také nejí kvůli velkému počtu toxinů, které narušují tvorbu krve..

Aplikace

V Číně se olše používá jako svalový relaxant..

Přes toxicitu prokázanou vědci je houba stále snědena a sklízena po zimu, což vědci a lékaři silně odrazují..

Otrava olše prasatem

Jedlé vepřové maso může způsobit otravu doprovázenou mírnými nebo závažnými příznaky:

• zvracení
• zvýšené slinění a pocení;
• nevolnost
• snížení krevního tlaku;
• průjem
• bolesti břicha;
• slabost
• závratě.

Antigeny houby, akumulující se v těle, způsobují anémii, selhání ledvin a jater, což může vést k ostré a nevysvětlitelné smrti po desetiletích.

Závěr

Olše - zákeřná houba. Vědci doporučují dávat si pozor a nezkoušet prase, bez ohledu na to, jak moc to ostatní chválí. A pokud se to již stalo, při prvních známkách otravy musíte zavolat sanitku a čekat, až přijedou lékaři, vypláchněte žaludek a očistěte střeva solným roztokem. Velká část prasnic může způsobit mozkový nebo plicní edém. Pokud včas nezavoláte pomoc, existuje vysoká pravděpodobnost úmrtí.