Falešná pěna seroplate (seroplate, mák med): fotka a popis, jak vařit

Medové houby - jedna z nejčastějších lesních hub, jsou nejčastější a mají mnoho odrůd, jedlých i jedovatých. Seroplate med agaric je klasifikován jako falešný zástupce rodiny a je považován za podmíněně jedlý. Díky své jemné chuti po správném tepelném ošetření a příjemné vůni si mezi sběrači hub získala lásku a čest.

Jak vypadá seroplate med agaric?

Séroplastický hříbě (jiná jména - mák, borovicový med) patří do rodiny Strofarijevů a má vnější podobnost se svými příbuznými. Barva houby je žlutá nebo světle oranžová, zředěná načervenalými, nahnědlou skvrnou. Hymenophor u mladých jedinců je bílý, následně modrošedý, s charakteristickou barvou pro mák. Falešné peří má tenké, lehké maso, které na řezu nemění svoji barvu. Jeho vůně je houba, příjemná, s nádechem vlhkosti ve starých exemplářích.

Popis klobouku

Klobouk mladé houby pod širým nebem máku serplate je konvexní, polokoule, s věkem získává otevřenější tvar. Průměr klobouku je od 3 do 8 cm, barva je světle žlutá až světle hnědá. Odstín závisí na místě růstu. Na vlhkých místech je barva nasycená, na suchých místech bledá, matná. Z vnitřní strany víčka mohou být pozorovány zbytky potahu.

Popis nohy

Rovný válcový tvar nohy získává s věkem poněkud zakřivený tvar. Roste až do 10 cm a má nerovnoměrnou barvu: horní - žlutá, dolů - tmavší, rezavě hnědá. Jeho střed je dutý, není prsten, ale lze pozorovat zbytky přehozu.

Užitečné video vám pomůže dozvědět se více o seroplate houbách: 

Kde a jak roste

Seroplate med agaric (hypholoma capnoides) roste v mírném klimatu centrální zóny Ruska, v Evropě a na některých místech severní polokoule. Je to houba stromů a usazuje se na padlých pařezech, hnijícím dřevu, ukrytém v půdních kořenech pouze jehličnanů. Tento zástupce nejčastěji roste v nížinách, ale vyskytuje se také v horských oblastech..

Kdy je možné sbírat sépiové houby

Je možné sbírat seroplate falešné medové houby od pozdního jara do nejchladnější. V regionech s mírným podnebím se shromažďují i ​​v zimě - v prosinci. Vrchol plodnosti se vyskytuje v září - říjnu. Houby rostou, stejně jako všechny medové houby, ve velkých skupinách, klíčky, vyskytují se velmi zřídka.

Jedlá houba nebo ne

Seroplastická falešná pěna patří mezi podmíněně jedlé houby 4. kategorie. Konzumuje se až po předběžném tepelném zpracování - vaří se 15 - 20 minut. K přípravě různých hub se používají pouze klobouky mladých, nikoli zarostlých vzorků. Nohy nejsou vhodné pro potraviny, protože mají tuhost, vlákninu a spíše nepříjemnou chuť..

Jak vařit sépie hub

Druhá jídla jsou připravena ze sépiových falešných medových hub. Po povinném vaření se smaží s přidáním cibule, houbové omáčky se připravují, marinují nebo solí. Vývar je vyčerpaný a nepoužívá se v potravinách. Pro sklizeň na zimu se používá metoda sušení..

Jak marinovat mák s česnekem a křenem

Základní ingredience:

• 1 kg hub;
• 2 lžíce. l soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 500 ml vody;
• 2 lžíce. l stolní ocet;
• koření - 2 - 3 stroužky česneku, 2 - 3 stroužky, 2 listy křenu, vavřínu a rybízu.

Marinované sépiové houby se připravují až po předběžném vaření po dobu 20 minut.

Algoritmus vaření.

1. Všechny tyto složky jsou položeny v marinádě, kromě listů octa a rybízu, křenu.
2. Připravené houby se nalijí do vroucí marinády a vaří se 5 minut..
3. Přidejte ocet.
4. Dno sterilizovaných plechovek je rozloženo křenovými a rybízovými listy, na vrchu jsou umístěny medové houby.
5. Banky se nalijí marinádou a sterilizují se po dobu nejméně 20 minut.
6. Po hermetickém uzavření a uložení na chladném a tmavém místě.

Studené solení sépie hub

Neméně chutné jsou seroplate houby solené v chladu. To bude vyžadovat:

• 1 kg připravených hub;
• 3-4 stroužky jemně nasekaného česneku;
• 1 polévková lžíce. soli;
• několik deštníků;
• koření - 3 ks. bobkový list, hřebíček - volitelné.

Algoritmus vaření:

1. Vrstva soli se nalije do skleněné nebo smaltované nádoby na dně, jsou vyloženy vařené sépie hub.
2. Vrstvy se střídají, každá posouvá koprem, kořením, česnekem.
3. Horní část s poslední vrstvou, nalijte sůl a hromádku čistou gázou.
4. Dali útlak a dali ho na 1 měsíc na chladné a temné místo.

Po několika dnech by solný roztok měl nádobu zcela zakrýt. Pokud k tomu nedojde, je nutné zvýšit útlak. Pro vyloučení rizika plísní je důležité propláchnout gázu každé 4 až 5 dní. Po 25–30 dnech by měly být solené houby převedeny do sklenic a chlazeny..

Jak sušit houby máku na zimu

Sušení je jediný způsob, jak připravit séroplatované hypogloma kapnoidy s falešným cepem, které nevyžadují předběžné vaření. Jsou čištěny měkkým kartáčem, ale ne omývány. Poté ho navlékneme na tenké lano a zavěsíme na foukané místo, kde přímé sluneční světlo nepronikne. Sušeno 40 dní. Suché houby jsou křehké a křehké na dotek.

Houby lze také sušit v peci při teplotě 70 ° C po dobu nejméně 5-6 hodin. Ovocná těla se pravidelně mísí.

Pěstování sépiových hub na pozemku nebo na venkově

Houba máku se pěstuje také na osobních pozemcích: na jehličnatých pilinách nebo jejich směsi se slámou a seno. Ve specializovaných obchodech kupují houby mycelium, připravují substrát a postupují podle algoritmu:

1. Jehličnaté piliny se opařují vroucí vodou a nechají se vychladnout..
2. Substrát se vytlačí z přebytečné tekutiny a smísí se s hubovým myceliem v poměrech uvedených na obalu.
3. Celá směs se umístí do průhledného plastového sáčku, uzlíkovaného, ​​trochu pomačkaného.
4. Na vaku jsou provedeny malé řezy pro průtok kyslíku.
5. Zavěsit na zahradní plot ve stínu. Séroplastické medové houby mohou být pěstovány uvnitř.
6. Během 1 měsíce mycelium nevyžaduje osvětlení. Během této doby substrát získá bělavou nebo žlutou barvu, stane se hustou.
7. Po dalších 2 týdnech budou plodná těla jasně viditelná: nyní bude pro aktivní vývoj hub zapotřebí světla.
8. V sáčku se provádí řezy pro pěstování medových hub a krájejí se, jak rostou.

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

Hlavním rozdílem mezi falešnou pěnou seroplamenu od jiných zástupců druhu Glofariyev je barva talířů, která je charakteristická pro barvu mák. Žádná z čtyřhra nemá takový odstín hymenofóru, proto by se při výběru hub měla brát v úvahu tato vlastnost. Falešná pěna seroplate může být zaměněna s následujícími sourozenci:

1. Cihlově červená falešná pěna má charakteristickou barvu klobouku a žlutých desek. Roste hlavně v listnatých lesích, preferuje pařezy buk a dub. Podmíněně jedlé.
   
2. Letní medová agarika - má světlejší maso a talíře šedé nebo plavé barvy. Preferuje listnaté lesy, pahýly břízy. Je jedlé.
   
3. Sírně žlutá falešná pěna má nazelenalé destičky, sírově žlutou, jednotnou barvu víčka a dužiny. Nachází se v listnatých lesích, ale ve vzácných případech se vyskytuje v jehličnatých hubách. Poison Chicken.
   
4. Okrasný galerin se vyznačuje žlutou nebo hnědou barvou v závislosti na věku, talířích a žluto-hnědým kloboukem, který je rovnoměrně zbarven. Roste v jehličnatých a listnatých lesích. Tento druh je jedovatý..
   

Detailní záběr na voštinu z plastických hmot ze sírového plastu nebo makový hypholom, lze po pečlivém vyšetření snadno odlišit od výše uvedených jedovatých zástupců rodiny Strofarijevových. Chuti a kvalitě je blízká letnímu venkovu..

Závěr

Seroplate med agaric je chutná a zdravá houba, která obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Ovoce nese ovoce až do pozdního podzimu, a proto umožňuje sběrači hub rozšířit stůl po celou sezónu na chladné počasí nebo v nepřítomnosti jiných hub. Milovníci „tichého lovu“ často sbírají makovou falešnou pěnu spolu s letní houbou pod širým nebem jako jeden druh..