Vrásky na zimu: recepty na vaření s fotografiemi, sklizeň vařených hub

Konzervace je hlavním způsobem sklizně hub, díky čemuž je můžete na dlouhou dobu uložit. Existují různé způsoby, jak připravit vzrušení na zimu, čímž můžete zajistit zachování chuti produktu. Tyto houby jsou ideální pro přípravu konzervovaných potravin a dobře se hodí k celé řadě produktů. Aby byl obrobek chutný a uchovaný po dlouhou dobu, musíte dodržovat recept a několik jednoduchých pravidel.

Co dělají houby na zimu

Existuje spousta možností, jak vařit vzrušení na zimu. Z nich se připravuje celá řada předkrmů, salátů, příprav na první a druhý chod..

Výhodou konzervace je to, že při tomto způsobu přípravy si hlavní produkt zachovává svoji chuť. V tomto případě není po otevření plechovky s nákupem potřeba dalšího zpracování. Hotovou svačinu můžete okamžitě použít nebo ji přidat do jiných jídel.

Jak vařit houby na zimu

Houby se sklízejí hlavně v listnatých lesích v létě a na začátku podzimu. Volnushki jsou považovány za podmíněně jedlé. Proto musí být před vařením připraveny.

Po sběru nebo nákupu jsou houby pečlivě tříděny. V polotovarech by neměly být žádné shnilé nebo poškozené vzorky, protože jsou hlavním zdrojem bakterií a plísní..

Když jsou houby tříděny, měly by být umývány pod tekoucí vodou. Z povrchu se odstraní zbytky půdy, suché listy a další kontaminanty. Je důležité zajistit, aby se v buničině nenacházel žádný hmyz ani larvy.

Před přípravou vln na zimu musí být namočeny. Díky tomuto postupu je hořkost a škodlivé látky opustí. Namáčení se doporučuje 2-3 dny, pravidelně se mění voda.

Jak vařit pasti na sochory na zimu

Před sklizní je třeba houby vařit. Díky tepelnému ošetření je riziko vzniku mléčné šťávy vyloučeno.

Namočené houby by měly být umístěny do slané vody. Přiveďte je k varu a poté vařte 20–25 minut. Pak jsou pečlivě převedeny do cedníku, takže nechávají přebytečnou tekutinu odtékat. Poté můžete připravit pasti na zimu podle jednoho z receptů.

Jak se připravit na zimní drozd s cibulkou a mrkví

Tento recept jistě osloví milovníky studených předkrmů. Výsledkem přípravy je lahodný obrobek.

Seznam přísad:

• vlečné sítě - 1 kg;
• cibule - 250 g;
• mrkev - 250 g;
• rostlinný olej - 60 ml;
• česnek - 5-6 hřebíček;
• sůl a pepř podle chuti.

Fáze přípravy:

1. Cibule a mrkev se nasekají na kostky a smaží se na pánvi.
2. Česnek prochází lisem, přidává se do zeleniny.
3. Smažená zelenina smíchaná s houbami.
4. Výsledná hmota se duší na pánvi po dobu 30 minut, dokud se kapalina neodpaří.

Horká mísa by měla být okamžitě umístěna do sklenic o objemu 0,5 nebo 1 litr. Nádoby by měly být předem sterilizovány po 30–60 minutách ve vroucí vodě.

Jak zavřít salát z trní a cibule

Ti, kteří chtějí na zimu zavřít lahodné vzrušení, by si měli uvedený recept rozhodně vyzkoušet. Při kombinaci s cibulí se získá skutečná pochoutka, která je navíc uložena po dlouhou dobu..

Pro 2 kg vln budete potřebovat:

• 10 malých cibulí;
• rostlinný olej;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Pokud jsou příklady malé, lze je vařit celé. V ostatních případech se doporučuje nakrájet je na malé kousky..

Metoda vaření:

1. Rozložte křídla do předehřáté pánve, smažte je do zlatohnědé.
2. Cibule se nakrájí na půlky prstů a přidává se do hub.
3. Mísu vaříme 15 minut, poté sůl, osolíme pepřem, vaříme dalších 15 minut.

Horký předkrm by měl být umístěn ve sterilních nádobách. Důkladnou konzervaci doporučují nylonové čepice. Polotovary jsou ponechány pod přikrývkou až do úplného vychladnutí, později jsou vyjmuty na chladném místě.

Jak vařit zimní vzrušení v rajčatové zelenině

Chcete-li připravit chutné vzrušení na zimu ve sklenicích, můžete v misce použít různé přísady a přísady. Skvělým doplňkem těchto hub je rajčatová pasta..

K vaření budete potřebovat:

• vařené pasti - 3 kg;
• mrkev, cibule - každá po 1 kg;
• rajčatová pasta - 500 g;
• ocet - 200 ml;
• cukr - 180 g;
• sůl - 2-3 lžíce. l.

Fáze:

1. Vařené houby se nakrájí na stejné kousky..
2. Jsou umístěny na předehřáté pánvi s cibulí.
3. Po 5-7 minutách přidejte strouhanou mrkev.
4. Směs se nalije rajčatovou omáčkou, dušenou po dobu 35-40 minut.
5. 5 minut před promícháním se do chuti postupně přidává ocet a cukr..

Pokud se vám nelíbí kyselá chuť, ocet a cukr lze zcela opustit. Připravený dušený salát je umístěn do sklenic a uzavřen.

Jak uzavřít vzrušení na zimu s citronem a česnekem

Takový recept na vaření hub zimních vln na zimu má velmi specifickou chuť. Výsledkem je pikantní předkrm s bohatou vůní a výraznou kyselou chutí.

Seznam komponent:

• vlečné sítě - 1 kg;
• česnek - 6 stroužků;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
• citron - 1 ks .;
• zelené cibule - malý svazek;
• voda - 100 ml;
• sůl, pepř.

V první řadě jsou houby smažené na pánvi. Vložili zelenou cibuli, nasekaný česnek. Ke směsi se přidá voda, přivede se k varu a zakryje se víkem. Dušení se doporučuje po dobu 5-7 minut, aby součásti změkly. Poté se z citronu vytlačí 3 lžíce šťávy a přidají se do složení misky.

Když směs zhasne a kapalina se odpaří, přidejte sůl a pepř. Hotová mísa se nechá mírně vychladnout a poté se uzavře ve sklenicích vhodné velikosti.

Jak uchovat vzrušení na zimu s korejským kořením

Korejské koření se používá pro různé saláty a přípravky. S jeho pomocí můžete vařit pasti na zimu, což vede k voňavému jídlu.

K nákupu budete potřebovat:

• vlečné sítě - 1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• rostlinný olej - 50 ml;
• ocet - 4 lžíce. l.;
• česnek - 7 stroužků;
• cukr - 1 lžička;
• Korejské koření - přidáno podle chuti.

Doporučují koření sami. K tomu stačí smíchat černý a červený pepř, koriandr, kurkumu, papriku, majoránku a granulovaný česnek ve stejném množství. Na 1 kg hlavního produktu stačí 3 lžičky koření.

Metoda vaření:

1. Nasekané houby jsou smíchány s česnekem a cibulkou, nakrájené na půl kroužků.
2. Zahřejte olej na pánvi, přidejte do něj koření, ocet, cukr.
3. Cibule a cibule se dají do sklenice a koření se kořením.
4. Nádoba se uzavře víkem a okamžitě se vyjme.

Je důležité, aby byl kontejner naplněn předkrmem a dobře promočen. Pokud je to nutné, můžete olej ještě před uzavřením nádoby zahřát a přidat.

Jak vařit kaviár z škrtících klapek na zimu

Vaření kaviár je jedním z nejoblíbenějších způsobů sklizně hub na hromadu ryb na zimu. Hotové jídlo se podává studené jako předkrm nebo jako doplněk k přílohám. K přípravě kaviáru potřebujete mlýnku na maso nebo mixér.

Ingredience

• vlečné sítě - 1 kg;
• mrkev, cibule - každá 250 g;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl, koření.

Pro vaření smažte houby a cibuli jen do zlatohnědé barvy. Poté se tyto komponenty rozemelou v mixéru společně s česnekem. Poté se hmota znovu umístí do pánve, dušená, dokud se kapalina neodpaří. Poslední fází je přidání soli a koření, pak si můžete uchovat kaviár.

Dušené mlácení rohlíky s rajčaty ve sklenicích na zimu

Mezi mnoha recepty vln na zimu byste měli určitě věnovat pozornost sklizni rajčat. Tento salát kombinuje různé druhy zeleniny, takže je nejen chutný, ale také velmi užitečný, zejména v chladném období.

Ingredience

• vařené pasti - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cibule - 2 střední hlavy;
• mrkev - 700 g;
• cukr - 150 g;
• ocet - 100 ml;
• rostlinný olej - 300 ml;
• sůl, pepř - podle vlastního uvážení.

Metoda vaření:

1. Houby restované s cibulí na mírném žáru.
2. Přidejte papriku, mrkev, rajčata.
3. Dušte 40-50 minut pod víkem, přidejte ocet a cukr, vařte dalších 10-15 minut.
4. Před vyjmutím nádoby ze sporáku přidejte sůl a pepř.

Doporučujeme vařit takové jídlo ve velkém hrnci a ne na pánvi. Je to proto, že výstupem je velké množství salátu. Stačí naplnit 7-8 plechovek po 0,5 l.

Konzervování na zimní trojky s celerem

Celer je nepostradatelnou součástí pro výrobu chutných občerstvení. Metoda uvedená na fotografii ukazuje, jak vařit žampiony na zimu a potěší nejen jednoduchost a minimální množství ingrediencí, ale také vzhled zalévání úst..

Nezbytné komponenty:

• vlečné sítě - 1 kg;
• cibule - 2 kusy;
• mrkev - 0,5 kg;
• celer - 2 hrozny;
• rostlinný olej - 1-2 lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti.

Chcete-li připravit svačinu pro uchování, musíte sekat mlátičky, mrkev a cibuli, smažit je v oleji po dobu 15 minut. Poté se do kompozice přidá nasekaný celer. V takovém případě by měl být oheň omezen a pokrm pokrýt víkem. Dušte dalších 5-10 minut, přidejte koření a ihned přeneste do připravených sklenic k uchování.

Jak válet vlny v oleji na zimu

S pomocí tohoto receptu jsou smažené pasti na zimu uzavřené. V budoucnu se používají jako základ pro přípravu různých pokrmů: polévek, salátů, pečiva.

Budete potřebovat:

• vlečné sítě - 3 kg;
• slunečnicový olej - 500 ml;
• cibule - 2-3 hlavy.

Vařené houby převařené nakrájenou cibulkou do zlaté. Odděleně zahřejte rostlinný olej. Produkt je hustě stlačený do sklenic a naplněn olejem, přičemž ponechává prostor k okrajům 1-1,5 cm.

Smažené pasti, naolejované ve sklenicích, by měly být na chvíli ponechány otevřené. Když se trochu zastaví, je nutné nádobu uchovat a nechat vychladnout při pokojové teplotě.

Jak chránit slané pasti na zimu

Aby mohly solené mlátičky zůstat dlouho, mohou být v bankách uzavřeny. Z důvodu ochrany se doporučuje užívat houby, které solily nejméně 1 měsíc. Musí být zajištěno, že v obrobku není žádná plíseň ani žádná kontaminace..

Pro zachování budete potřebovat:

• lapače soli - 2 kg;
• voda - 300 - 400 ml;
• pepř - 6-8 hrášek;
• hřebíček, skořice - 0,5 lžičky každý.

Nejprve byste měli houby důkladně opláchnout, abyste je zbavili přebytečné soli. Zatímco oni kanalizace, aby marináda pro uchování. Do vroucí vody se přidají papriky, hřebíček a skořice..

Vločky by měly být pevně zabaleny do sklenic a naplněny vodou kořením. Nahoře pod krytem se doporučuje dát deštník na kopr. Poté se nádoba převalí víky a provede se.

Pravidla skladování

Zimní ochrana bude trvat nejméně 8 měsíců. Při teplotních podmínkách se doba skladování zvyšuje na 1,5–2 roky. Optimální teplota je od 4 do 7 stupňů. Je nemožné vystavit produkt chladu a také překročit tepelný index.

Konzervace může být uložena v suterénu nebo v lednici. Otevřená sklenice hub by měla být používána za 5-7 dní, protože se může zhoršovat v důsledku dlouhodobého kontaktu se vzduchem.

Závěr

Způsoby přípravy vzrušení na zimu, popsané výše, zahrnují použití různých přísad a kulinářských technik. Soulad s recepty a základními pravidly konzervování zaručuje příjem lahodných polotovarů. Domácí vzrušení na zimu je dobrou alternativou k obchodům. Chuťové vlastnosti a vnější vlastnosti těchto jídel jistě ocení každý milovník hub.