Jak nakládat houby a mladinu na zimní a chladnou zimu

Solení je jednou z metod konzervování domácnosti, když přidání velkého množství soli brání rozvoji bakterií a plísní, což přispívá k ochraně produktů. Houby připravené touto metodou jsou jedním z tradičně ruských receptů. Můžete osolit vzrušení a šafránové houby společně, dodržovat základní rozměry a pravidla.

Je možné solit drozd s houbami

Příprava okurek a marinád je spojena s vlastnostmi druhů hub. Volnushki patří do podmíněně jedlé skupiny. Před vařením se nechají alespoň jeden den namočit a poté vařit. Naopak, zázvor s velkým množstvím vody je vodnatý, jejich klobouky a ovocná těla ztmavnou, ztratí svou původní strukturu. Přes rozdíly, pasti a houby mohou být soleny dohromady.

Jak solit houby a mladou mladinu dohromady

Za účelem řádného nakládání hub různých odrůd, jako jsou trojky a houby, je nutné vzít v úvahu vlastnosti každé odrůdy. Lahodné sochory se získávají z pečlivě připravených surovin..

Před solením produktu rozdělte hubovou hmotu:

• vyloučit červy, poškozené, shnilé suroviny;
• upřednostňují se houby stejné velikosti, protože jsou soleny rovnoměrně;
• spodní část střihu na noze je navíc oříznuta o 2 - 3 mm.

Při zpracování šafránových hub používejte minimum vody. Klobouky a povrch nohou se čistí jemným kartáčem, k odstranění závažných nečistot se používá vlhký hadřík.

Vločky jsou namočeny, aby odstranily hořkost, kterou má mléčná šťáva, která vyniká na řezu buničiny. Pokud tuto odrůdu nevystavujete každodennímu namáčení, pak je zbytečné solit produkt - obrobek bude rozmazlen. Po namočení se houba dále promývá a potom vaří 20 až 30 minut.

Po přípravě každé odrůdy můžete začít pastí pastí houby. Můžete to udělat studeným a horkým způsobem. Obě možnosti mají své výhody. Podle recenzí houbařů se horké přípravky podobají marinádám a použití solení za studena dává klasickou chuť hub.

Chcete-li lahodně osolit houby a mladinu, vezměte si velkou mořskou sůl. Struktura krystalů přispívá k efektivnějšímu solení klobouků a nohou..

Způsoby solení šafránových hub a mléčné sladiny

K přípravě solených šafránových hub a mléčné mladiny se používá jedna z metod:

1. Hot. Tímto způsobem se solný roztok připravuje vařením s dalšími přísadami. Ve vroucí kapalině se klobouky s nohama vaří 20 minut. Pak se ochladí, rozložte na bankách.
2. Studená Způsob vrstvení klobouků a nohou, přidávání složek ke zlepšení celkové chuti, zatížení je nastaveno na 1 až 2 dny, uzavřeno víky, odloženo k uskladnění.
3. Ve vanách. Tato možnost solení „ve vlastní šťávě“ vyžaduje použití útlaku. Vrstvy se opakují, pokládají další přísady, přikrývají se zelným listem nahoře a zatěžují. Po usazení pod tlakem je povoleno přidávání čerstvé porce hub. Tato metoda zahrnuje použití pravých dřevěných nádob určených pro potraviny. Solení probíhá při teplotě nejvýše +10 °

Důležité! V Rusku byly houby obyčejně osoleny v sudech o objemu 20 litrů a jako útlak byly použity těžké kameny.

Jak solit šafránové houby a mladinu sladkou studenou cestou

Studené solení šafránových mléčných hub spolu s mlátícími válci zahrnuje použití vhodných skleněných nádob. Banky se vybírají s ohledem na to, že krk umožňuje pevně stanovit zatížení po rozložení hmoty.

Základní ingredience:

• houby o celkové hmotnosti 1 kg;
• 6 až 8 stroužků česneku;
• 3 větvičky kopru, petržel podle chuti;
• jedna třetina šálku hrubé soli bez přísad.

Klobouky, nohy se čistí, vaří a poté se ochladí. Do dna plechovky se nalije vrstva soli, poté se rozloží houby, česnek, kopr, petržel. Každá vrstva je rovnoměrně solena s očekáváním, že celkové množství je dostatečné pro celou hmotu. Vrchní část je pokryta talířem, na něj je položena zátěž. Můžete použít nádobu naplněnou vodou. Nechte solit po dobu 48 hodin, pak jej ohněte, zavřete víkem a očistěte pro další skladování.

Jak solit horké vločky a houby horkým způsobem

Vločky k vaření nasolené roztříděly za tepla ne 30, ale 15 minut Zrzky čistí nečistoty.

Solný roztok se připravuje na základě:

• 3 kg hub;
• 1 litr vody;
• 3 lžíce. l velké krystaly soli;
• 3 bobkové listy.

Kapalina se zahřeje do varu, připravená surovina se vylije z klobouků a nohou, vaří se po dobu 15 minut. Poté se hubová hmota odstraní pod nákladem. Může být uložen do skleněných nádob a po 24 - 48 hodinách uskladněn.

Jak solit okurky a houby studené s rybízovými listy

Voňavé lístky rybízu - to je jedna z nejdůležitějších přísad v domácích polotovarech. Tato složka zlepšuje chuť okurek a také brání rozvoji bakterií díky svým jedinečným vlastnostem..

Aby solení hub bylo úspěšné, vezměte 10 - 12 rybízových listů na 2 kg hub a hub. Pro 1 litr vody na solanku, 3/4 lžíce. l sůl, hrášek hřebíčku, černý pepř.

Vařte houby, cool. Listy rybízu se překrývají na dně solné nádrže, poté se rozloží houby. Poslední vrstvou budou opět lístky rybízu. Postavili na ně útlak. Po nasolení, před zahájením skladování, je vrchní vrstva listů vyhazena.

Jak solit zimní houby a mladinu s koprem a křenovými listy

Křenové listy, koprové deštníky se často používají k mazání produktů. Chuť zeleně je kombinována s neobvyklými odstíny hub různých odrůd. Chcete-li připravit solení hub a šafránového mléka podle jednoho z receptů horkou metodou, vezměte si rovnoměrné, nepoškozené listy křenu a horní část stonku kopru s deštníky. Pro 1 kg houby je třeba 4 listy křenu, 2 koprové deštníky, 5 až 6 stroužků česneku.

Pravidla skladování

Zázvor a bodlák lze úspěšně sklízet společně, soli a marinády se skladují při zachování stabilního teplotního režimu, který není vyšší než + 8 ° C. V tomto případě postupujte podle základních pravidel:

1. Pro skladování vhodné tmavé sklepy, sklepy s další možností větrání. Vnitřní vlhkost je udržována na průměrné úrovni..
2. Výrobek neskladujte v blízkosti elektrických spotřebičů..
3. Během doby skladování je vyloučeno zmrazování, opakované rozmrazování solí.

Závěr

Můžete solit vzrušení a houby společně. Hlavní podmínkou při vzájemném doplňování těchto typů v domácích produktech je samostatné předběžné ošetření. Vločky jsou navíc namočeny a vařeny. Zázvor dostatečně jednoduché čištění od nečistot. Přestože příprava hub vyžaduje hodně času a úsilí, jsou přípravky žádané díky jedinečné chuti, vůni hub.