Smrkové houby: popis, místa růstu a aplikace

Smrkové houby, které rostou pod starými pahýly, v blízkosti kmenů padlých stromů, jsou oceňovány pro svou vynikající chuť, univerzální použití a užitečné vlastnosti. Tato houba má několik jmen - podzim, tvrdý nebo tmavý, nejčastější v lesní zóně Ruska.

Smrkové houby: popis, místa růstu a aplikace

Charakter hub

Houbu poznáte podle tmavě hnědého klobouku zasazeného na tenkou válcovou nohu. Mycelium smrkových hub tvoří pod kůrou stromů černé myceliální šňůry, které si lze docela snadno všimnout. V jehličnatých lesích lze velmi dobře setkat medové houby tohoto druhu, zejména pokud je vlhké mrtvé dřevo.

Irina Selyutina (Biolog):

• Má se za to, že barva víčka medového agaru závisí na substrátu, na kterém tato houba roste. Medová agarika vyvíjející se na topolu, moruše nebo bílé akácii má medově žlutý odstín, hnědý - na dubech a červenohnědý na jehličnatých stromech. Možná je to způsobeno přítomností některých sloučenin ve stromové šťávě.
• Je také zajímavé, že mycelium tmavé houby je schopné v noci zářit. To je patrné zejména v letech bohatých na sklizeň těchto hub - když v noci přijdete do lesa, uvidíte zvláštní bílou záři pařezů.

Jedlé vzorky lze identifikovat podle těchto znaků:

• v závislosti na věku se velikost klobouku pohybuje od 5 do 10 cm, střední část je vypouklá, pokrytá četnými šupinami;
• bílé tenké desky jsou umístěny pod nimi, v průběhu času se na nich objevují načervenalé skvrny;
• noha je zesílena blíže dolů, uprostřed je krajkový kroužek, jeho rozměry jsou 1-2,5 x 5-10 cm, povrch je suchý;
• v kontextu je ovocné tělo sycené, bílé nebo světle žluté barvy, vůně je slabá.

Odrůdy

Vzhledem k schopnosti hub růst na různých místech a podmínkách, v přírodě existuje několik druhů medových hub - liší se svým vzhledem, barvou a tvarem.

Zima

Tento druh patří do čeledi Negniychnikovů, dává přednost pěstování na slabých, mrtvých a poškozených plochách kmenů listnatých stromů..

Často se vyskytuje na topolech, vrbách a postupně ničí horní vrstvu dřeva.

Velikost nohou je 2-6 cm, obvod je od 0,3 do 1 cm. Povrch je hustý, sametový, tmavě hnědý se nažloutlým nádechem..

Klobouk, v závislosti na věku 2-10 cm, konvexní v mladých vzorcích, barva - žlutá, čokoláda s pomerančovými fragmenty.

Desky jsou tenké, hustě k sobě uspořádané, bílé. Uvnitř plodu ovoce je sněhově bílá nebo žlutá.

Ovocná těla, která se vyvíjejí vedle sebe, často tvoří klíčky

Hlavním rozdílem od ostatních je absence prstence na noze.

Lugovoi

Luční smrk, je také nedbalý, marasmius a louka, najdete na různých místech - v stepi, na pastvinách, loukách, polích, v chatkách, roklích nebo lesních okrajích.

Na rozdíl od jiných odrůd dává hojnou úrodu. Houby rostou v řadách nebo tvoří čarodějnické kruhy.

Popis obsahuje několik parametrů:

• noha je dlouhá, tenká, často zakřivená, měřící 10 x 0,2 - 0,5 cm, zesílená směrem dolů, což odpovídá barvě klobouku;
• v závislosti na klimatických podmínkách je barva klobouku odlišná - v období sucha je béžová s tmavými okraji, v deštivém a vlhkém počasí je načervenalá nebo pálená, pokrytá sliznicí.

Tlustá noha

Houby rostou v blízkosti starých pařezů

Obvykle se vyskytuje pod padlým listím nebo na shnilém dřevě, méně často u smrku, borovice, buk a jedle.

Noha je krátká, zahuštěná, svým vzhledem připomíná žárovku. Barva je nahnědlá, blíže k základní šedé. Je zde výrazný bílý prsten s četnými hnědými šupinami.

Klobouk o průměru 2 až 10 cm, v barvě světle růžové, slonovinové nebo hnědé.

Pod ním jsou světlé talíře, které ve starých hubách ztmavnou. V souvislosti s tím je ovocné tělo sněhově bílé, husté, se sýrovou příchutí.

Slizký

Je to jedna z nejvzácnějších odrůd, která se nachází na padlých bukových kmenech, někdy na živých nebo poškozených stromech..

Čepice je polokoule, bílá, pokrytá hlenem. Průměr se může lišit v závislosti na věku - 2-10 cm. Pod ním jsou bílé, rovné talíře.

Noha je sněhově bílá, tenká, někdy zakřivená, velikost 2-8x2-4 cm. Obsahuje tmavě hnědý prsten s četnými šupinami, u starých exemplářů tmavne.

V sekci ovocné tělo bílé barvy, prakticky bez aroma.

Jaro

Jedlá houba, která upřednostňuje růst pod spadanými listy na padlých stromech. V borových a dubových lesích je zaznamenána hojnost plodnic..

Noha dlouhá, hustá, o velikosti 3 až 10 cm, může být zespodu zesílena.

Klobouky jsou cihlově zbarvené, u mladých plísní jsou mírně konvexní, u dospělých se zploštělé a získají žlutohnědou barvu.

Hymenofor je představován sněhově bílými deskami s bledě růžovým nebo žlutým nádechem. V části je ovocné tělo žluté, bez aroma.

Česnek

Houba čeledi Negniuchnikovye dostala své jméno díky přirozenému vzhledu bohaté vůně česneku, díky níž byli zástupci tohoto druhu při vaření velmi oblíbení..

Popis:

• čepice je polokoule, mírně konvexní, s malým průměrem - 2,5-3 cm;
• barva se mění v závislosti na úrovni vlhkosti - hnědá nebo hnědá ve vlhkých podmínkách, krém nebo béžová za sucha;
• bílé, vzácné záznamy;
• noha je hustá, lesklá, zesílená blíže ke dnu.

Pine

Patří do skupiny podmíněně jedlých hub. V mladých plodnicích je klobouk konvexní s četnými šupinami červeného nádechu, ve starých exemplářích je plochý, kruh 10-15 cm, hustý.

Noha je dlouhá, zakřivená, zesílená blíže k základně, struktura je vláknitá. U dospělých se stává dutým.

Buničina je žlutá, hustá, měkká, svěží s kyselou vůní. V mladém věku charakterizovaném hořkou chutí..

Kde a kdy rostou

Biotop je obrovský - plodnice najdete nejen vedle jehličnatých nebo listnatých stromů, ale také pod keři, na loukách, lesních druzích.

Velké mycelium na starých pařezech oslabených nebo zraněných kmenů. Velikost mycelia může dosáhnout stovky metrů čtverečních a značného věku..

Místa růstu - celá severní polokoule, stejně jako regiony se subtropickým podnebím. Jedinou věcí, která houbu netoleruje, je zóna věčného nachlazení.

Užitečné vlastnosti

Houby obsahují mnoho stopových prvků

Lesní produkt s vysokým obsahem rostlinných bílkovin je dietní produkt - 23 kcal na 100.

Složení buničiny zahrnuje několik užitečných složek:

• glykogen;
• vitaminy PP, E, C a skupina B;
• stopové prvky - hořčík, fosfor, železo, sodík, vápník, draslík, měď a zinek;
• prvky popela;
• organické kyseliny;
• cukr;
• vlákno.

Díky této kompozici má medová agarika příznivý vliv na celý organismus:

• indikováno pro anémii s nedostatkem železa;
• pozitivní vliv na hormonální a imunitní systém;
• inhibují rozvoj očních chorob;
• mají antimikrobiální účinek;
• jsou prevence rakoviny;
• pomáhají posilovat kost.

Při pravidelném používání se stav pokožky, vlasů a nehtů zlepšuje..

Kontraindikace

I přes velké výhody může takový produkt poškodit tělo dítěte, a proto je kontraindikován až do věku 12 let. Také jej nelze použít během těhotenství a kojení.

Může vyvolat komplikace v přítomnosti vředů, gastritidy a dalších problémů s gastrointestinálním traktem.

Před použitím se poraďte se svým lékařem..

Při vaření

Klobouky jsou při vaření velmi žádané - jejich maso je mnohem měkčí a měkčí než nohy.

Po sklizni se plodnice očistí od půdy a lesních zbytků, odříznou nohu nebo její spodní část, umyjí se pod tekoucí vodou a poté se vaří různými způsoby - vaříme, smažíme, dušíme.

Některé hostesky mrznou, aby si po celý rok mohly pochutnat na vynikajícím produktu.

Někdy je přítomna trochu hořkost.

Irina Selyutina (Biolog):

Chcete-li se zbavit masa této specifické chuti, je nutné před vařením provést předběžné tepelné ošetření: houby vaříme 2krát po dobu 20 minut ve slané vodě. Každá vařící voda musí být vypuštěna - kvůli hromadění sloučenin v ní, které dávají medovým hubám tmavou hořkou chuť, ji nelze použít k přípravě polévek nebo omáček.

Pouze pak z nich mohou být houby solené, smažené nebo vařit polévku.

V medicíně

Houby jsou dobré pro diabetiky

Houby se používají v několika směrech:

• jako protinádorový a antimikrobiální produkt;
• pro léčení nemocí způsobených Escherichia coli a stafylokokem;
• normalizovat štítnou žlázu;
• lecitin, který je součástí plodnic, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi;
• užitečné pro cukrovku.

Produkt může být také zahrnut do stravy stravy - pomáhá hubnout dobře a rychle..

Irina Selyutina (Biolog):

• V lidovém léčitelství se tento druh medových hub dlouho používá jako antiseptikum..
• Díky obsahu speciálních stopových minerálů má smrk příznivý vliv na tvorbu krve.
• 100 g tmavé medové agariky zcela pokryje denní potřeby lidského těla na zinek a měď.

Je však nemožné samoléčit pomocí tinktury a jiných prostředků založených na smrkovém filetu vyrobeném samostatně. S nepřesnými proporcemi se může vyvinout intoxikace těla..

Pěstování protokolů

Tento druh houby je nenáročný - úspěšně se pěstuje uměle doma. K tomu je vhodný byt, sklep nebo skleníkové podmínky.

Hlavní věcí je poskytnout myceliu dobré osvětlení, teplotu 10 až 15 ° C a konstantní vlhkost 70 až 80%. Důležitá je také dobrá ventilace a během zimního pěstování - kvalitní vytápění pro udržení požadované úrovně tepla. Při pěstování v létě je nutné chlazení..

Houby můžete pěstovat v listnatém lese. Jako materiál lze použít fragmenty lesního mycelia, které se objevily v kůře. Před pokládkou je rozdělen na malé kousky.

Klobouky starých plodnic jsou také vhodné. Na jeden den jsou namočeny ve vodě, poté hněteny a na připravený povrch nality mátou.

Při pěstování v protokolu mrtvého nebo pouze řezaného dřeva je nutné v něm provést několik výklenků pro pokládku mycelia. Protokol můžete umístit do suterénu nebo do sklepa, hlavní věcí je poskytnout výše popsané podmínky pro růst a vývoj.

Na pozemku

Pokud je pěstování plánováno na zemi, vyberte místo pod listnatými stromy, odstraňte ornici, poté toto místo rovnoměrně rozlijte po celém obvodu připravenou směsí (infuze vodou s nasekanými klobouky) nebo položte kousky mycelia, zakryjte je vrstvou země a zalévejte.

Další péče o výsadbu spočívá v pravidelném, ale mírném zavlažování, odpoledne před útočícím sluncem.

Pro ochranu před škůdci, kterým nebude vadit stravování - hlemýždi, slimáci, lze místo kolem mycelia dobře posypat popelem. Aby plodnice nepoškozovaly červy, měli byste sklízet včas.

V bance

Někteří úspěšně pěstují tento druh houby ve třílitrové nádobě..

Pokyny krok za krokem:

1. Připravte substrát z otrub a pilin listnatých stromů v poměru 1: 3. Připravená směs se dobře promíchá a hojně se rozlije horkou vodou tak, aby bobtnala. Následující den ležel ve sterilní nádobě o objemu ½ a lehce zhutněný.
2. Nádoba se směsí půdy se sterilizuje při mírném žáru po dobu jedné hodiny, aby se zničila veškerá patogenní mikroflóra a zabránilo se plísním.
3. Na nylonovém víku se vytvoří několik otvorů, které se upraví a uzavřou..
4. Pomocí lékařské stříkačky je mycelium pečlivě vstříknuto do děr..
5. Sklenice mycelia se umístí na teplé místo s teplotou v rozmezí 20 - 22 ° C. V takových podmínkách obsahují alespoň měsíc.
6. Po výskytu plísní se nádoba přemístí do chladné místnosti, kde se teplota udržuje na 13 až 15 ° C.
7. Když ovocné tělo smrku dosáhne své maximální výšky (dosáhne krku), víko se odstraní a na krk se položí papírové manžety. Zabrání chaotickému růstu a vývoji.
8. Ovocná těla se pravidelně stříkají a první plodina se odstraní 2 týdny po vyklíčení.

Houby pěstované uměle, prakticky se neliší od svých lesních protějšků - rostou rychle, dobře snášejí transport, jsou skladovány po dlouhou dobu, nemění svůj vkus, barvu a užitečné vlastnosti.

Jak se odlišit od falešných

V místech růstu jedlých smrkových hub lze často najít falešné protějšky..

Proto, pokud jste začátečník houbaři, zkuste strávit první lov se zkušenými lidmi, kteří je naučí rozlišovat mezi.

Seznam nejčastějších falešných hub:

• houba sirná žlutá: představuje největší nebezpečí pro lidské zdraví a život, má barvu podobnou poživatelnému vzhledu, s nejmenší pochybností je lepší ji obejít;
• pseudopěnivý vodnatý: vyznačuje se jasným kloboukem, lemem kaštanu nebo hnědými beztvarými skvrnami;
• Candol houby: mají dva charakteristické rysy - noha je tenká a dlouhá, šedobílá, špička je šedivá.

Hlavní rozdíly všech výše popsaných hub jsou hladký povrch klobouku, který se za vlhkého nebo deštivého počasí stává lepkavým, nepřítomnost sukně na stopce a rychlé ztmavnutí talířů (jsou zelené, jasně žluté nebo černo-olivové barvy).

Falešné houby mají téměř vždy klobouk sytějšího tónu - rezavou, červenohnědou, oranžovou nebo cihlově červenou

U jedovatých kachen s falešnou nohou jsou talíře často zahaleny v tenkém pavučině. Vydávají nepříjemnou hnilobu a mají hořkou pachuť..