Houby dušené recepty

Jak vařit dušené brambory se žampiony

Existuje mnoho receptů na dušení brambor s houbami, protože to vše závisí na dostupnosti dalších produktů ve vaší kuchyni. Klasické jídlo můžete uvařit na pánvi s minimem ingrediencí nebo použít pomalý vařič, který přidává masovou složku do sady zeleniny. Kromě toho bude mít určitý účinek na chuť připravené potravy při použití podobu hub: například sušené jsou více voňavé, ale zmrazené se mohou ukázat jako příliš vlhké a ne tak vonící. Chcete-li zvolit nejvhodnější variantu receptury, je třeba zvážit několik možných.

150 g

brambory

4 ks.

cibule

1 ks.

mrkev

½ ks.

slunečnicový olej

50 g

sůl, pepř, sladká paprika

podle chuti

1. Oloupejte a omyjte brambory a cibuli, stejně jako dříve vařené houby, pod tekoucí vodou. Pokud byly zmrazené, rozmrazte správné množství a nakrájejte na malé kousky.
2. Nakrájenou mrkev a cibuli nakrájejte na střední kostky, přeneste je do vyhřívané pánve namazané slunečnicovým olejem a lehce smažte na všech stranách.
3. Vložte houbičky do kastrolu nebo dušeného masa, přidejte k nim smažené cibule a mrkev a pak vše lehce vařte.
4. Oloupané brambory nakrájejte na velké kostičky a smíchejte se zbytkem již dušených přísad.
5. Přidejte trochu vody (nemělo by se trochu dostat na povrch brambor) a jakmile je zelenina měkká, nasolte ji. Mletý černý pepř lze přidat nebo ne podle vlastního uvážení, ale jeho malé množství neublíží chuti.



Pro další aroma a atraktivnější vzhled hotového jídla, blíže ke konci jeho přípravy, můžete přidat trochu sladké papriky, dříve nakrájené na kosti. Je pravda, že se jedná spíše o doporučení než o povinný požadavek..

Recept číslo 2

V hrnci v troubě

Video recept

5 ks. (střední)

mrkev

1 ks.

kořen paštrnáku

1 ks.

houby (žampiony)

10 ks.

sůl, pepř

podle chuti

rostlinný olej

100 g

voda

450 ml

1. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na velké kostičky (asi 1 cm).
2. Oloupejte mrkev a pastinák, nakrájejte je na tenké proužky a nalijte je do brambor. Kořen pařezu dává misce trochu sladkosti.
3. Houby opláchněte a oloupejte, nakrájejte na velké kousky (jeden velký žampion lze nakrájet na 4 díly), poté přidejte zbytek produktů do společné nádoby.
4. Složte a pepřte všechny ingredience a dobře je promíchejte.
5. Namažte stěny připravených květináčů rostlinným olejem a výslednou směs do nich rozpusťte. Do každé nádoby přidejte trochu čisté převařené vody, aby mírně pokrývala nasekané potraviny..
6. Předehřejte troubu dobře (do + 180 ° C) a vložte do ní naplněné hrnce na 60–80 minut. Po vaření je jídlo okamžitě připraveno k podání..

Video recept

Tento jednoduchý a cenově dostupný recept bude vynikajícím řešením při výběru denního menu. Ke zvýšení nutriční hodnoty a chuti můžete do seznamu ingrediencí přidat maso nebo jinou zeleninu..

Recept číslo 3

Na pánvi

Video recept

1 kg 200 g

houby (žampiony nebo jiné)

250 g

luk

1 ks.

zelenina nebo máslo

100 g

sůl

1 lžička.

voda

100 g

1. Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli na malé kostky.
2. Houby opláchněte (houbovou čepici můžete otřít vlhkým čistým hadříkem) a nakrájet na velké kousky.
3. Odstraňte brambory z kůže, umyjte je a nakrájejte na velké kostičky (se stranou 1 cm).
4. Do pánve nalijte rostlinný olej, dobře ho zahřejte a cibuli smažte, dokud nedosedne na zlatohnědou. Jakmile se trochu zahřeje, vyplatí se směs několikrát promíchat.
5. Nalijte houby do pánve, osolte a přidejte trochu vody.
6. Uzavřete nádobu víkem a brambory vařte, dokud se nevaří na nízkém ohni (obvykle to trvá asi 40 minut).
7. Po uplynutí stanovené doby znovu promíchejte obsah pánve a misku umístěte do talířů. Může působit jako příloha nebo jako nezávislý doplněk běžného stolu.

Video recept

Recept číslo 4

V pomalém sporáku s masem

Video recept

500 g

brambory

1 kg

slanina

100 g

cibule

1 ks.

mrkev

2 ks.

žampiony

200 g

zakysaná smetana

2 lžíce. l.

rajčatová pasta

2 lžíce. l.

pšeničná mouka

1 polévková lžíce. lžíce

rostlinný olej

2 lžíce. l.

vývar

250 ml

chilli

1 ks.

sůl, pepř, zelenina

podle chuti

1. Tuk nakrájejte na malé kostky a přesuňte jej do mísy vícevrstvého oleje, předem namazaného rostlinným olejem.
2. Vyberte na zařízení režim „smažení“ a zatímco se tuk zahřívá, nasekané hovězí maso nakrájejte na velké kostičky a připravenou mrkev nakrájejte na mírně menší části.
3. Do misky nalijeme crockový hrnec, promícháme a necháme smažit se slaninou, zatímco cibuli nakrájíme na tenké půlky.
4. Jakmile je maso opečené, přidejte do něj cibulové kroužky a polévkovou lžíci prosérané mouky, vše důkladně promíchejte (s moukou si připravené brambory zachovají svůj krychlový tvar a budou vypadat holističtěji v hotovém pokrmu).
5. Opláchněte a oloupejte žampiony, nakrájejte je na libovolné kousky (ne nutně stejné velikosti).
6. Chili pepper jemně nasekáme a spolu s houbami nalijeme na maso a vše dobře promícháme.
7. Pět minut před koncem procesu smažení nalijte rajčatovou pastu do mísy a vše opět dobře promíchejte.
8. Oloupejte, kostkové brambory (se stranou 1-1,5 cm) a jakmile skončí program smažení masa a žampionů, přeneste je do zbytku produktů.
9. Sůl, pepř, zalijeme trochou vody a přidejte nasekané byliny, aby se zlepšily chuťové vlastnosti dušených brambor.
10. Vše znovu promíchejte a po zavření víka nechte 20 minut vařit, poté, co jste na spotřebiči nastavili požadovaný režim vaření. O ukončení procesu vás bude informovat charakteristické pípnutí..

Video recept

Hotové jídlo by mělo být podáváno s hustou zakysanou smetanou, ozdobené větvičkou kopru.

Recept číslo 5

Se sušenými houbami

6 ks.

sušené houby

7 ks (velký)

cibule

½ ks.

česnek

10 g

greeny

40 g

sůl, pepř

podle chuti

1. Oloupejte mladé brambory tvrdou stranou kuchyňské houby a odstraňte veškerou nečistotu.
2. Nalijte vařenou vodu na houby, sušte na houby a nechte 15–20 minut bobtnat pod uzavřeným víkem..
3. Houby osolte a vařte na mírném ohni po dobu 20-30 minut.
4. Brambory nakrájejte na velké kousky a smažte na pánvi v malém množství oleje.
5. Cibuli nakrájíme na půl kroužky, nalijeme brambory a necháme vařit na mírném ohni po dobu 5–10 minut, aby části cibule změkly..
6. Houby vyjměte z vody, nakrájejte víčka na několik částí a nalijte je do pánve. Vařte na mírném ohni po dobu 20–25 minut se zavřeným víkem a do pánve pravidelně přidávejte houbu. Jakmile jsou brambory měkké, zbývá do něj přidat předem rozdrcený česnek, podle chuti sůl a pepř.
7. Na konci vaření jemně nasekejte greeny a nalijte je do pánve, znovu smíchejte všechny ingredience a misku nechte pod uzavřeným víkem, aby bylo lépe nasyceno aroma zelení a hub..

Toto jídlo lze podávat nejen jako hlavní jídlo, ale také jako přílohu pro maso.

Recept číslo 6

Se zmrazenými houbami

5 ks.

houby

300 g

luk

1 ks.

mrkev

1 ks.

greeny (petržel)

50 g

česnek

20 g

rostlinný olej

10 g

sůl, pepř

podle chuti

1. Oloupejte a umyjte brambory, poté nakrájejte zeleninu na velké plátky.
2. Nakrájenou cibuli a mrkev nakrájejte, smažte je v malém množství rostlinného oleje na pánvi nebo v misce pro více vrstev..
3. Do směsi přidejte nakrájené brambory, vše promíchejte a nechte trochu dusit.
4. Téměř okamžitě můžete nalít houby nakrájené na plátky, ale je lepší, aby se zelenina vařila 5 minut bez nich.
5. Po přidání žampionů nebo jiných hub nastavte vícebarevný režim na 50 minut na dušení, do brambor přidejte dvě sklenice vody a zavřete víko spotřebiče (nádobí se bude vařit na pánvi současně).
6. 5 minut před připravením brambor, posypte solí a pepřem a posypte nasekanými bylinkami a drceným česnekem, abyste zvýšili příjemnou vůni a udělali pikantní chuť zeleniny.

Stejně jako v předchozích případech je lepší podávat dušené brambory horké, protože při chladu ztrácí aromatické tóny své chuti.

Existuje opravdu mnoho receptů na dušení brambor s houbami a můžete si vybrat jak nejjednodušší a nejdostupnější možnosti, tak i složitější s množstvím ingrediencí. V každém případě stojí za to zmrazit a sušit houby v sezóně, abyste si po celý rok vychutnali svá oblíbená jídla..