Cuketa kaviár s mrkví

Squash kaviár

s mrkví je jedním z nejčastějších typů polotovarů na zimu. Skladuje se po dlouhou dobu a slouží jako vynikající doplněk k hlavnímu jídlu. K vaření jsou zapotřebí cukety a mrkev. V závislosti na receptu můžete získat polotovary přidáním hub, jablek nebo rajčat.

Výhody squashového kaviáru

Čerstvá zelenina, která se používá k přípravě kaviáru, obsahuje vitamíny a minerály (fosfor, draslík, vápník, síru atd.). Pod vlivem vysokých teplot je zničeno mnoho prospěšných složek..

100 g produktu z cukety a mrkve obsahuje asi 90 kcal. Obsahuje proteiny (1 g), tuky (7 g) a uhlohydráty (7 g), takže je to docela uspokojivé. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií může být zařazen do nabídky i se stravou.

Pokud je kaviár náchylný k tvorbě kamene v ledvinách a močovém měchýři, je třeba postupovat opatrně. Pokud máte žaludeční vředy nebo gastritidu, měli byste si na vaření vybrat recepty, kde rajčata nejsou k dispozici.

Principy vaření

Pro získání kaviáru na squash je třeba dodržovat následující zásady:

• Vařený kaviár by měl být v nádobách z oceli nebo litiny se silnými stěnami. Při dlouhodobém tepelném zpracování tedy součásti nebudou hořet. Taková jídla zajišťují rovnoměrné zahřívání, což pozitivně ovlivňuje chuť kaviáru.
• Vyberou se mladí cukety, ve kterých není hustá kůrka a semena se dosud nevytvořila. Jsou-li použity zralé vzorky, pak je nutně odstraněna slupka a odstraněn vnitřní obsah.
• Mrkev dává misce oranžový odstín a sladkou dochuť. Pro vaření vyberte malou kořenovou zeleninu s jasnou barvou..
  
• Cibule, česnek, paprika, rajče pomohou zlepšit chuť kaviáru. Koření lze použít jako koření, přidejte sůl a cukr.
• Pro konzervování je kaviár doplněn octem nebo citronovou šťávou.
• Pro výrobu polotovarů na zimu potřebujete čisté, sterilizované nádoby, které jsou našroubovány víky.

Základní recepty

Proces přípravy kaviáru spočívá v sekání zeleniny, jejich následném smažení nebo dušení. To lze provést na pánvi nebo umístěním směsi do pomalého sporáku. K přípravě jídla budete možná potřebovat česnek, cibuli, rajčata a další zeleninu..

Smažený kaviár

K přípravě tohoto typu squashového kaviáru je zapotřebí 3 kg cukety a 1 kg mrkve a cibule.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

1. Všechny tyto komponenty jsou jemně nasekané a poté smaženy samostatně na pánvi.
2. Po smažení zeleninu zkombinujte, zamíchejte a přidejte trochu soli.
3. Výsledná hmota se umístí do pánve s dvojitým dnem.
4. Po 20 minutách přidejte 1 lžíce. l ocet a 2 lžíce. l rajčatová pasta.
5. Vařte misku na mírném ohni po dobu 40 minut za občasného míchání.
6. Kaviár je srolovaný ve sklenicích a pokrytý teplou přikrývkou.

Kaviár s rajčaty a mrkví

Cuketový kaviár s mrkví, doplněný rajčaty, ideální pro konzervování na zimu.

Miska se připravuje takto:

1. 0,8 kg cibule jemně nasekané. Podobné množství mrkve se uklidňuje na hrubém struhadle.
2. Výsledná hmota se nanese na horkou pánev, předběžně se přidá sůl a olej..
3. 1,5 kg cukety a 1,2 kg rajčat je třeba nahrubo nakrájet, pak projít mlýnkem na maso spolu se smaženou mrkví a cibulkou.
4. Všechny složky jsou smíchány se solí, cukrem a černým pepřem..
5. Výsledná směs se umístí do nádoby a duší se na nízkém ohni po dobu 2 hodin. Kaviár je neustále smíšený.
6. Při vaření můžete do misky přidat pepř a jemně nasekanou petrželku.

Česnekový kaviár

Domácí ingredience na bázi česneku pomáhají chránit před zimou.

Tato miska se připravuje v tomto pořadí:

1. Cuketa o celkové hmotnosti 3 kg se nakrájí na kostky. 1 kg bílé cibule se nakrájí na čtyři části a poté se naseká na tenké proužky. 1 kg mrkve, která se má vtřít do hrubého struhadla.
2. Slunečnicový olej (60 g) se nalije do hluboké pánve, načež se umístí cuketa. Když jsou kousky měkké, umístí se do cedníku.
3. Ve zbývajícím oleji nejprve smažte cibuli, poté se přepnou na mrkev. Výsledné složky se přidají do cukety..
4. Celková hmotnost zeleniny se posouvá mlýnkem na maso a poté se umístí do kotle.
5. Mísa musí být uvedena do varu, půjčka je dušená na půl hodiny při nízkém žáru. Pravidelně je kaviár smíchán.
6. V připravené fázi můžete přidat rajčatovou pastu (120 g), cukr (50 g). 8 stroužků česneku je třeba lisovat pomocí lisu a poté umístit do celkové hmotnosti.
7. Všechny komponenty jsou ponechány na nízkém žáru po dobu 10 minut, po kterých lze kaviár zabalit do plechovek..

Kaviár s mrkví a žampiony

Podle následujícího receptu připravíme squashový kaviár s mrkví přípravky s houbami:

1. Jedna velká mrkev a kilogram cukety musí být nastrouhány, 2 sladké papriky lze nakrájet na proužky. Tři cibule jsou nakrájeny na tenké kroužky. Na kostky lze nakrájet 0,4 kg hlívy ústřičné nebo žampiony.
2. Pět malých rajčat se máčí několik minut ve vroucí vodě. Poté se zelenina ochladí ve studené vodě, oloupe a rozemele v mixéru. Vláknina z rajčat může být strouhaná.
3. Do hluboké pánve vložte 2 polévkové lžíce oleje, načež se nádoba zahřeje. Nejprve se houby duší na pánvi mírným teplem, dokud se z nich tekutina úplně neodpaří. Poté jsou houby pečlivě smažené. Po přípravě se houby umístí do samostatné mísy.
4. Smažte cibuli na pánvi po dobu 5 minut, přidejte mrkev a dušte na nízkém ohni..
   
5. Po 5 minutách se k zeleninové směsi přidá cuketa, paprika a rajčata. Miska se vaří po dobu 20 minut, pokud se používají mladé cukety. Pokud je zelenina zralá, proces bude trvat asi hodinu.
6. Houby se přidávají uprostřed procesu dušení. Nasekaný kopr lze použít několik minut před vařením..
7. Pálivá paprika (čtvrt čajové lžičky), česnek, citronová šťáva pomůže zlepšit chuť kaviáru.

Pikantní kaviár

Milovníci kořeněného jídla mohou vařit kaviár pomocí následující technologie:

1. Jeden feferonka je očištěna od semen a poté nakrájena na tenké proužky. Na hrubém struhadle rozetřete dvě malé mrkve. Cuketa v množství 0,5 kg a jedna cibule se nakrájí na tenké kroužky. Tři plátky česneku nasekané nožem.
   
2. Výsledná směs se umístí do pánve s vysokým smažením, načež se nalije olej a trochu vody. Kaviár by měl být dusen na nízkém žáru, dokud nejsou ingredience měkké.
3. Rostlinná hmota se mele v mixéru, dokud se nevytvoří konzistence podobná kaši.
4. Směs se rozprostře v pánvi a duší se, dokud nevznikne hustá hmota..

Pikantní kaviár

Sklizeň na zimu s neobvyklou chutí lze získat z cukety, mrkve, jablek a papriky. Miska se vaří v určitém pořadí:

1. K přípravě kaviáru se odebírají 3 velká jablka, která se odstraní ze slupek a semen. 3 kg cukety nakrájené na jablka.
2. 3 kg rajčat se ponoří do vroucí vody a poté se oloupají.
3. 2 kg mrkve musí být nastrouhané, 1 kg cibule je nakrájeno na kroužky, jako 5 kg papriky.
4. Všechny nasekané ingredience se nakrájejí a umístí do mlýnku na maso a poté - do pánve, kde se zahřívá na nízkém žáru.
5. Po 3 hodinách je kaviár připraven k jídlu nebo se valí do plechovek. Sůl a cukr se přidávají podle chuti..

Kořeněný kaviár

Voňavý kaviár lze získat pozorováním určitého postupu:

1. Nastrouháme se 0,2 kg mrkve, na kroužky se nakrájí 0,2 kg bílé cibule. K rostlinné směsi se přidá rostlinný olej a dusí se na nízkém ohni.
2. 0,3 kg tykve se vtře na hrubé struhadlo a přidá se ke směsi.
3. Po 20 minutách lze do misky přidat papriku, zázvor, bobkový list, sekaný česnek, sůl a cukr. Do misky přidejte trochu vody a nechte ji po dobu 30 minut mírně promíchat.

Kaviár v pomalém sporáku

V přítomnosti vícebarevného je proces přípravy kaviáru značně zjednodušen:

1. 2 mrkve a 2 cibule jemně nasekané a poté umístěny do pomalého sporáku.
2. Musíte do nádoby přidat trochu oleje a nastavit režim „Pečení“ na 20 minut. Hmotu pravidelně promíchávejte.
   
3. 0,5 cukety a jedna paprika nakrájená na kostky a umístěná do pomalého hrnce na 20 minut, když zapnete stejný režim.
4. Do zeleniny přidejte sůl, cukr, 2 lžíce. l rajčatová pasta, po které se multicooker uvede do režimu kalení. V tomto stavu se jídlo vaří po dobu 50 minut.
5. Výsledná směs se umístí do mísiče a rozemele..
6. Ocet se přidává do rolky v plechovkách..

Závěr

Squashový kaviár je oblíbený druh přípravy na zimu. Cuketa jde dobře s jinou zeleninou, která zahrnuje mrkev, rajčata, jablka. Chcete-li získat více kořeněných jídel, můžete do procesu vaření přidat houby, koření a byliny..

Po zpracování si cuketa zachová ve svém složení stopové prvky. Přidat kaviár je povolen i ve stravě. Pokud se vyskytnou problémy s trávicím systémem, miska by se měla používat opatrně. Příprava jídla ve speciální misce se silnými stěnami nebo v pomalém sporáku.