Cuketa kaviár s jablky

Je těžké najít paní, která by vařila kaviár z cukety na zimu alespoň jednou za celý svůj život. Tento produkt lze samozřejmě koupit v obchodě, ale dnes je tento předkrm nejen drahý, ale hlavně jeho chuť vůbec není tím, čím bývala. Není nic překvapivého, protože v sovětských letech fungovaly všechny konzervárny na jediné technologii a GOST. Moderní výrobci častěji používají nezávazné technické podmínky (TU).

Hospodyně jsou velmi vynalézaví lidé, kteří rádi experimentují v kuchyni. Proto obrovské množství receptů na otočení zeleniny. Je zde velmi zajímavá varianta - squashový kaviár s jablky na zimu. Zdá se, jak lze nekompatibilní kombinovat? Ale ve skutečnosti se ukázalo neobvyklé chutné jídlo, které způsobuje potěšení, dává cuketovému kaviáru speciální pikantnost.

Pravidla vaření

Kaviár vyrobený s cuketou na zimu, včetně jablek, bude prospěšný pouze tehdy, budou-li splněna zvláštní pravidla:

1. Zelenina a ovoce, které se používají k přípravě zeleninové svačiny, by měla být čerstvá, bez sebemenších známek poškození. Je-li zjištěna hniloba, je zakázáno používat produkty pro sklizeň zeleniny.
2. U kaviáru je vhodné použít mladé cukety, ve kterých ještě nejsou žádná semena. V takovém případě nemusíte střed odstranit. Vhodná je také přezrálá zelenina, ale procento výtěžku buničiny bude menší a konzistence kaviáru z cukety nebude jemná..
3. Při zavěšení zeleniny a jablek mějte na paměti, že hmotnost se snižuje odpadem. Nejlepší je poslat již připravené ingredience na váhy, aby nedošlo k chybám v proporcích.
4. Veškerá zelenina, která se používá k výrobě kaviáru s jablky, se důkladně umyje v několika vodách, očistí, nakrájí na kosti nebo rozemele..
5. Rajčata by měla být vybrána masitá, aby bylo méně šťávy. K odstranění slupky stačí je nejprve namočit do vroucí vody, pak do studené vody. Peel snadno loupat.
6. Vaření zeleninové svačinky s jablky na zimu lze provést různými způsoby: stačí smažit všechny ingredience nebo je nejprve smažit jednotlivě. Oba způsoby vaření budou nabídnuty našim čtenářům..
7. U kaviáru z cukety je lepší brát zeleně sladká a kyselá jablka. Dávají rafinovanou a pikantní chuť. Sůl a cukr se přidají poté, co se část kapaliny odpaří. Jinak cuketa dá hodně šťávy, proces vaření bude opožděn.
8. Protože kaviár z cukety s jablky na zimu musí být uvařen, musí být hmota neustále míchána, aby nedošlo ke spálení. V opačném případě bude produkt rozmazlen..
9. Jemnou konzistenci, jako v kaviáru v obchodě, můžete dosáhnout mixérem v počáteční fázi i na konci vaření.
10. Před nalitím octa vyzkoušejte kaviár z cukety. V případě potřeby sůl.
11. Kaviár z cukety s jablky na zimu se okamžitě válí do čistých sterilizovaných nádob. Předkrm můžete navíc sterilizovat ve vroucí vodě. Ale mnoho manželek v domácnosti, obracející plechovky, zabaluje je do přikrývky nebo kožichu a nechává je úplně vychladnout.

Cuketa recepty s jablky

Nabízíme recepty na dlouhodobé skladování na zimu s různými ingrediencemi. Kromě toho budeme hovořit o možnostech rychlého vaření a déle, kdy je třeba smažit zeleninu. Ale v každém případě dostanete dietní a zdravé zeleninové občerstvení. Připravený kaviár bude několikrát levnější a hlavně užitečnější než v obchodě.

Rychlý kaviár

První možnost

K přípravě zeleninového kaviáru s jablky na zimu potřebujete tyto produkty:

• velké cukety - 3 kusy;
• zralá rajčata - 3 kg;
• červená paprika - 0,7 kg;
• zelená kyselá jablka - 0,5 kg;
• bílé cibule pro salátové účely - 0,4 kg;
• mrkev - 0,7 kg;
• libový olej - 350 ml;
• luskový hrášek - 12 kusů;
• bobkový list - 4 kusy.
• vinegar essence - 2 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 200 g;
• sůl podle chuti.

Po omytí se oloupá zelenina (kromě cibule) a jablka, semena se odstraní, nakrájejí na malé kousky a prošly mlýnem na maso, kterým se drátěný stojan osadí malými otvory.

K uhasení použijte nádobí se silným dnem (použití smaltované pánve je nežádoucí).

Rozložte do ní celou hmotu a zahřejte ji. Není nutné přikrývat víkem, jinak bude vaření trvat dlouho.

Zatímco je zeleninový kaviár dušený, nakrájejte cibuli a smažte na jantaru v rostlinném oleji.

Přidá se po 60 minutách. Současně se nalije sůl, granulovaný cukr, pepře, bobkové listy a nalije se rostlinný olej. Po 25 minutách nalijte ocet. Po 5 minutách je na březích položen squashový kaviár s jablky na zimu.

Druhá možnost

U kaviáru podle tohoto receptu je třeba zásoby:

• cuketa - 1 kg;
• zralá rajčata - 0,8 kg;
• cibule - 0,350 kg;
• zelená jablka - 0,450 kg;
• zrna koriandru a hrášek černého pepře - každý po 10 g;
• pupeny hřebíčku - 12 kusů;
• rozinky - 0,4 kg;
• kořen zázvoru - 30 g;
• ocet bílého vína - 350 ml;
• rostlinný olej - 150 ml;
• cukr - 0,4 kg;
• sůl (podle chuti).

Způsob přípravy zeleniny k vaření je téměř totožný s první možností. Jediným rozdílem je, že zelenina není grilovaná v mlýnku na maso a cibule není vařená. Nakrájejte ingredience a ihned vložte dušené maso.

Ocet vína, sůl, cukr se pokládají okamžitě. Koření a mletý zázvor se vaří v gázovém sáčku. Po 45 minutách se přidají rozinky. Cuketa z cukety pokračuje vařit na nízkém ohni dalších 45 minut. Poté vyjměte sáček koření. Kaviár je mírně chlazený a šlehačkou mixérem. Zůstává to mírně vařit asi pět minut.

To je vše, proces vaření je dokončen, můžete hotový kaviár z cukety rozložit na zimu ve sterilních nádobách a uložit do skladu.

Možnost smažení zeleniny

Aby se chuť kaviáru více podobala obchodní verzi sovětské éry, zelenina se smaží. Doporučujeme vyzkoušet tento recept na zeleninové občerstvení na zimu.

Ingredience

• kilogram tykve;
• dvě středně zelená jablka;
• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• jedno velké masité rajče;
• stroužky česneku;
• sůl, pepř, bylinky podle chuti a preference.

Po loupání a krájení zeleniny, cukety, cibule a mrkve se rajčata smaží samostatně až do zlatohnědé barvy. Poté vložte do hrnce nakrájená jablka a nechte 30 minut vařit. Poté přidejte všechny další přísady a nechte je ještě půl hodiny vařit..

Pokud máte rádi plátky kaviáru, stejně jako na fotografii, nic nemůžete změnit. Chcete-li dosáhnout jednotné konzistence, můžete použít mixér. V tomto případě však musí být hotový produkt před složením do sklenic vařen po dobu pěti minut.

Další recept na kaviár s jablky:

Shrnutí

V zimě si tedy chci vychutnat různé dobroty. Není vždy možné uložit čerstvou zeleninu. Proto bude nejvíce vítána možnost kaviáru z cukety s jablky na zimu. Podle jedné receptury není nutné připravovat na zimu velké množství občerstvení. Vezměte různé možnosti (nejen jablka) a připravte několik sklenic na vzorek. Co squash kaviár vaše rodina bude líbit víc, pak budete vařit později. Hodně štěstí, hostesky!