Zimní squash bez sterilizace

Cuketa kaviár v naší zemi je velmi populární po více než půl století az dobrého důvodu, protože toto vynikající a zdravé jídlo cukety bylo vynalezeno sovětskými technology. V dávných dobách sovětu byl kaviár z cukety známou pochoutkou, kterou bylo možné zakoupit za symbolickou cenu v doslova v každém obchodě s potravinami. Nyní se časy změnily. A ačkoliv výběr tohoto produktu je působivý, jeho chuťové vlastnosti ponechávají mnoho přání. Proto se každá hospodyňka snaží připravit toto jídlo pro sebe sama, pomocí různých receptů a pomocí různých kulinářských technik a triků, aby zjednodušila svůj život a poskytla své rodině chutné vitamínové jídlo pro chladné období.

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že při sklizni konzervovaných potravin na zimu je obtížné bez sterilizace. Je to ona, kdo pomáhá udržovat hotová jídla v původním stavu, což jim zabraňuje zhoršovat se. Jak ale může komplikovat život, zejména v horkém počasí. Proto mnozí dávají přednost vymýšlení různými způsoby, ale bez sterilizace hotového jídla. Squashový kaviár na zimu bez sterilizace je připraven několika způsoby a tyto recepty budou popsány v tomto článku..

Tajemství vaření bez sterilizace

Nejobvyklejší možností výroby kaviáru z cukety, stejně jako každé zeleninové občerstvení na zimu bez sterilizace, je přidat do jídla přírodní konzervační látky, jako je kyselina citrónová nebo kyselina octová.

Abych byl přesný, nemůžete se obejít bez sterilizace.

Skleněné nádoby a jejich víčka musí být před naplněním kaviárem sterilizovány, aby nedošlo k „explozi“ sklenic. To lze provést různými způsoby:

• na sporáku;
• v troubě;
• v mikrovlnné troubě;
• ve vzduchovém grilu.

Plechovky jsou tradičně sterilizovány na ohni. K tomu se buď umístí do nádoby s vroucí vodou na dobu 5-10 minut (půllitrové a litrové plechovky), nebo se položí na speciální stojan umístěný na vršku nádoby s vroucí vodou (tzv. Parní sterilizace)..

Zajímavý a moderní způsob je mikrovlnná trouba může sterilizovat pece. Tento postup značně zjednodušuje. V dobře promytých plechovkách se voda nalije vrstvou několika centimetrů a plechovky s vodou se vloží do mikrovlnné trouby pro maximální výkon. Banky o objemu 0,5 la 1 l jsou dostatečné pro sterilizaci po dobu 5 minut. U větších plechovek se čas prodlužuje na 10 minut.

Stejně tak jsou plechovky sterilizovány také na aerogrilu, pokud je tento skvělý spotřebič k dispozici ve vaší kuchyni.

Přidání kyseliny do obrobku však nemusí být podle vkusu každého. Pokud se někomu nelíbí chuť kaviáru ochuceného octem nebo kyselinou citronovou, pak existuje druhá možnost výroby kaviáru z cukety bez sterilizace. V tomto případě je sterilizace nahrazena dlouhodobým tepelným zpracováním výchozích produktů. Obě možnosti vaření jsou uvedeny níže..

Nezapomeňte, že pokud připravujete squashový kaviár pro skladování na zimu bez sterilizace, je třeba dodržovat následující pravidla:

• Banky a víka jsou nutně sterilizovány, ale ne předem, ale ve stejnou dobu jako vaření.
• Kaviár je uložen v plechovkách pouze v horké, ještě lépe ve varné formě. Za tímto účelem nevypínejte ohřev hotového jídla, dokud není naplněna poslední plechovka.
• Naplněné plechovky jsou okamžitě srolovány sterilizovanými víky a otočeny vzhůru nohama pro samo-sterilizaci.
• Hotové plechovky by měly být okamžitě zabaleny a ponechány v této formě, dokud nebudou zcela vychlazeny. Až příští den mohou být přemístěny na chladné místo bez světla pro skladování.

Squash s kyselinou

Všechny ingredience pro výrobu kaviáru z cukety jsou docela standardní..

• Umytá a loupaná semena a v případě potřeby cuketa - 2 kg;
• Loupaná mrkev - 500 g;
• Paprika bez semen a ocasů - 500 g;
• Loupaná cibule - 500 g;
• Umyté, opařené vroucí vodou a loupanými rajčaty - 500 g;
• Stroužky česneku - 3 kusy;
• Rostlinný olej - 100 ml;
• Stolní ocet 9% - 2 lžíce. lžíce nebo kyselina citronová - 1 lžička;
• Cukr - 1 lžíce. lžíce;
• Sůl, koření - podle chuti.

Cuketu, papriku, rajčata a mrkev je třeba nakrájet na malé kousky. Cibule se nakrájí na malé kostky.

Je odebrána pánev se silným dnem nebo kotelem a na dobře zahřátém oleji je nejprve cibule smažena do zlatohnědé barvy. Poté se k němu přidají rajčata a směs se smaží dalších 10 minut.

Dalším krokem je vložit zeleninu, rolovanou přes mlýnek na maso, do pánve a při silném zahřátí se zeleninová směs rychle uvede do varu. Po zahřátí se zahřívání sníží, přidá se zbytek oleje a kaviár se v této formě dusí asi 40 minut. Po uplynutí nastavené doby se do kaviáru přidá cukr, sůl, koření a sekaný česnek..

Po 10 minutách se přidá kyselina citronová nebo ocet a směs se zahřeje asi 5 minut. Potom musí být rychle položen do sterilizovaných nádob, uzavřen víky a zabalen do vychladnutí.

Cuketa kaviár bez octa a sterilizace

Chcete-li připravit kaviár podle tohoto receptu z 3 kg cukety, vyhledejte:

• Rajčata - 3000 g;
• Mrkev - 2000 g;
• Cibule - 1000 g;
• Česnek - 100 g;
• Paprika - 500 g;
• Jablka - 500 g;
• Rostlinný olej - 1 lžíce. lžíce;
• Sůl, cukr, pepř a další koření podle chuti.

Tento recept nezahrnuje smažení zeleniny. Proto se vše dělá velmi jednoduše. Oloupaná zelenina a ovoce se protlačí mlýnkem na maso a přenesou se na pánev se silným dnem. Potom se do rostlinné směsi přidá rostlinný olej a vše se vaří na mírném ohni po dobu 2,5 - 3 hodin, za občasného míchání, dokud kaviár nezmizí..

Poté se přidá koření, sůl a cukr, vše se promíchá a, aniž by se teplo odstranilo, obsah pánve se začne ukládat do vařených sterilizovaných nádob. Kaviár z cukety na zimu bez sterilizace je připraven.

Existuje mnoho receptů na výrobu squashového kaviáru. Zkuste z nich vybrat ty, které jsou nejen chutné a zdravé, ale také vhodné pro vás podle podmínek přípravy.