Funkce skladování ořechů

Položte ručník vafle na dřevěné prkénko a na něj položte ořech. S ostrou, ne tupou stranou kladiva narazte kolmo na čáru spojující poloviny.

Jak sušit ořechy

Sušení vlašských ořechů - velmi důležitá a nezbytná fáze přípravy na skladování. Čerstvé vlašské ořechy obsahují asi 40% vlhkosti, a proto se snadno hnijí. Pokud nejsou splněny všechny podmínky sušení, nebudete moci plody ukládat dlouhou dobu..

Přirozené sušení

Pokud má vaše farma suchý dřevěný přístřešek nebo přístřešek, sklizenou plodinu můžete rozptýlit v jedné vrstvě na přírodní materiál nebo na seno a nechat plody přirozeně schnout po dobu 2-3 týdnů.Sušení na čerstvém vzduchu se nedoporučuje, protože během této doby s největší pravděpodobností alespoň jednou prší a zkazí celý proces - v tomto případě nebude ovoce vhodné ke skladování.

Tato stará metoda domácího sušení má jiné nedostatky. Například v období tak dlouhého pobytu na zemi se hmyzí škůdci nebo mikroorganismy, které mohou úplně zničit úrodu, mohou dostat do ovoce.

Přirozené sušení v drátech

Tímto způsobem využívají moderní zemědělci, jejichž objemy sklizně jsou poměrně velké. Drobní vlastníci se snaží udržet produkt nejvyšší kvality v plném rozsahu a zároveň věnují minimální investici samotnému procesu sušení.

Pro skladování vyniká suchá, dobře větraná místnost s intenzivní cirkulací vzduchu. Dříve byly speciální kontejnery vyráběny ze suchého dřeva - mříže. Ořechy jsou promyty ve studené vodě a položeny na sušící nástroj v jedné vrstvě. Poté se podnosy umístí do speciálních stojanů. Ty jsou vyrobeny takovým způsobem, aby byla zajištěna účinná cirkulace vzduchu mezi každou vrstvou..

Takto připravená plodina se nechá schnout tři týdny. Takové ovoce je vhodné ke spotřebě, komerčnímu prodeji i jako vysoce kvalitní výsadbový materiál. Jakmile si uděláte stojan pro rošty s mřížkami, navždy zajistíte sobě a své rodině řádně uloženou plodinu ze svého stromu.

"Oheň" sušení

Způsob umělého sušení je mnohem dražší než přírodní, ale rychlý a efektivní, pokud potřebujete připravit ořechy pro dlouhodobé další skladování, musí být sušeny bez skořápky v peci, předehřáté na + 90 ° C, 2-3 hodiny.

Potom musí být trouba vypnutá a produkt tam ponechán tak dlouho, dokud vychladne. Po tomto ošetření může být vaše plodina konzumována postupně během zimního období..

Loupané ořechy lze také sušit v troubě, neměly by však být vytvářeny velké rezervy, protože bez jejich přirozené ochrany se jádra rozpadají a rychle se kazí. Jádra musí být položena na plech potažený fólií tak, aby nepřicházely do styku a sušeny po dobu 10 minut v předehřáté troubě. do teploty + 180 ° C Po 5 minutách musí být jádra smíchána.

Jak uchovávat neloupané ořechy

Oloupané ořechy se nepochybně skladují mnohem déle než oloupané ořechy. Skladovatelnost závisí na odrůdě, správnosti a včasnosti sklizně, sušení a skladování.

Ideální pro skladování je chladné suché místo, kde bude ovoce v nádobách vyrobených z přírodního materiálu: v plátěných pytlích nebo v dřevěných bednách.

Jak ukládat loupané ořechy

Jádra mohou být skladována až 1 měsíc při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby ztratí chuť, mohou ztuhnout, příliš vyschnout, rozpadat se nebo zamračit.. Skleněná nádoba nebo plastová nádoba je nejvhodnější pro skladování loupaných ořechů.

Některé ženy v domácnosti, které mají samostatné mrazničky, ukládají v nich vyčištěná jádra v uzavřených plastových sáčcích po dobu až 1 roku. Je velmi vhodné skladovat předem rozdrcený produkt v mrazničce pro pečení cukrovinek nebo pro jiné účely.

Důležité faktory pro úspěšné skladování ořechů jsou:

1. Soulad s podmínkami nízké teploty.
2. Ochrana proti vlhkosti.
3. Oloupané ořechy se nejlépe skladují bez přísad (cukr, sůl), zlato atd.).
4. Polyethylen je vhodný pouze pro skladování ořechů v mrazničce, jinak jsou vhodné pouze přírodní materiály.
5. Mleté ořechy se skladují podstatně méně než celé ořechy, nejlépe v mrazničce..
6. Jádra musí být zmrazena v malých porcích, které mohou být po rozmrazení spotřebovány úplně, jinak se mohou zhoršovat častými změnami teploty.
7. Ořechové skořápky lze skladovat až do příští sklizně, loupaná jádra se skladují nejdéle 6 měsíců.

Jak ukládat zelené ořechy

Zelené ořechy velmi užitečné díky látce zvané juglon. Jedná se o jedinečnou antiseptickou látku obsaženou v dostatečném množství v mladých vlašských ořechech a vnějším zeleném oplodí. Proto je pro udržení imunity jako antivirového antimikrobiálního činidla důležité použít zelený ovocný džem a mladá „mléčná“ čerstvá jádra.

Bohužel udržování zelených vlašských ořechů je téměř nemožné. Jediným způsobem, jak jej uložit, je vařit džem z těchto plodů nebo vařit tinktura na alkoholu.

Chcete-li pravidelně konzumovat výživný a zdravý ořechový produkt, měli byste věnovat úsilí nejen jeho sběru, ale také správnému skladování. Správně připravené zásoby vám poskytne ořechy až do příští sklizně.