Nejlepší recepty na nakládaný lilek na zimu

Jak marinovat lilek lahodně na zimu

Existuje velké množství chutných a zdravých způsobů, jak nakládat modrou zeleninu na zimu. Zde jsou nejslavnější z nich..

0,5 kg

luk

1 ks.

petržel

1 parta

česnek

2 zuby

ocet 9%

1 polévková lžíce. l.

rostlinný olej

2-3 lžíce. l.

cukr

1 polévková lžíce. l.

sůl

1 lžička.

1. Omyjte zeleninu, odstraňte špičky.
2. Ovoce by mělo být nakrájeno na dvě části, které jsou pokryty rostlinným olejem.
3. Plátky na vymaštěném plechu a pečte v troubě po dobu 25 minut při + 190 ° C.
4. Mezitím se připravuje marináda - rostlinný olej se mísí se solí, cukrem a octem.
5. Cibule by měla být nakrájena na půl kroužky, nasekaný česnek a petržel. Všechno se mísí.
6. Pečená tmavá zelenina se nakrájí na malé kousky a smíchá se s marinádou. Po celý den se směs nechá nakládat.

Recept číslo 2

Marinovaný lilek

S česnekem a mrkví

1 kg

česnek

4 hřebíček

paprika

250 g

mrkev

250 g

luk

250 g

rostlinný olej

5 lžíce. l.

ocet

4 d. L.

cukr

4 lžíce. l.

černý pepř, mletá červená

5 g každý

koriandr

5 g

sůl

podle chuti

1. Omyjte tmavě ovocný noční stín, odstraňte ohony a nakrájejte na proužky.
2. Posypeme solí nahoru, necháme stát.
3. Oloupejte mrkev, nasekejte brčka nebo korejským struhadlo. Nalijte vroucí vodu po dobu 3 minut.
4. Omyjte pepř, rozřežte komoru osiva, nakrájejte na proužky. Smíchejte s mrkví a cibulkou nakrájenou na půl kroužky.
5. Pomocí lisu podrobně popište česnek, přidejte koření, cukr a promíchejte.
6. Na vyhřívané pánvi smažte hlavní ingredience v oleji.
7. Hotovou zeleninu nalijte do vhodné nádoby, do ní nalijte zbývající produkty. Přidejte ocet a promíchejte..
8. Nasaďte víko na obrobek a počkejte 4-5 hodin, dokud nebude marinován. Vložte výrobky do sklenice a odešlete ke sterilizaci ve vroucí vodě po dobu 40 minut.
9. Po sterilizaci naviňte obrobek a nechte jej vychladnout vzhůru nohama.

Recept číslo 3

Marinovaný lilek

Jako houby

5 kg

česnek

300 g

kopr

350 g

rostlinný olej

300 ml

voda

3 l

sůl

4 lžíce. l.

ocet 9%

250 ml

1. Hlavní složka musí být důkladně omyta a nakrájena na kosti..
2. Pánev se naplní vodou, přidá se sůl, ocet. Tekutinu uvařte.
3. Modrá zelenina se nalije do vroucí vody (po částech) a vaří se 3 minuty. Každá porce je vyjmuta z vody štěrbinovou lžičkou a naskládána do mísy.
4. Víčka se pro sterilizaci nalijí vroucí vodou..
5. Česnek, kopr je drcen, přidán do lilku spolu s rostlinným olejem, vše je smícháno.
6. Obrobek se položí do sklenic, zakryje se víky a odešle se sterilizovat po dobu 15–20 minut.
7. Po sterilizaci jsou plechovky srolované, zabaleny a ponechány vychladnout..

Recept číslo 4

Marinovaný lilek

Pikantní lilek

6 kg

paprika

6-8 ks.

česnek

200 g

feferonka

3-4 ks.

ocet 9%

½ lžíce.

rostlinný olej

½ lžíce.

sůl

2 lžíce. l.

cukr

1 polévková lžíce.

1. Umyjte a sterilizujte sklenice, víčka.
2. Umyjte hlavní součást obrobku a odřízněte stonky. Nakrájejte na 8 kusů.
3. Zeleninu smíchejte se solí a nechte ji vařit po dobu 2 hodin. Poté důkladně opláchněte.
4. Umístěte tmavě ovocný noční koláč na pánvi s vodou, vařte na mírném ohni (po 5 minutách varu). Vypusťte tekutinu.
5. Omyjte a vyjměte pepř z komůrky pro osivo, oloupejte česnek. Tyto výrobky rozemelujte mlýnkem na maso.
6. Vmíchejte do nich olej, sůl, cukr a ocet, vařte. Bude to marináda.
7. Zakryjte komponenty marinádou a poté vařte 5 minut.
8. Položte blank na banky, sbalte se.

Recept číslo 5

Marinovaný lilek

V korejštině

1 kg

paprika

300 g

mrkev

300 g

luk

100 g

česnek

5-6 hřebíček

feferonka (červená)

1 ks.

sůl (pro marinádu)

2 lžíce. l + 1 lžička.

rostlinný olej

6 lžíce. l.

ocet 9%

4 d. L.

cukr

1 polévková lžíce. l.

mletá černá a červená paprika

½ lžičky.

koriandr (nasekaný)

1 lžička.

kurkuma

1 lžička.

1. Polovina oleje se zahřívá na pánvi, přidá se mletý červený pepř, kurkuma a polovina koriandru. Všechno je smíšené a odstraněno z ohně.
2. V samostatné nádobě se smíchají sůl, černý pepř a koriandr. K nim se přidá zbytek oleje. Vše je naplněno, dokud se olej neochladí v pánvi. Poté, co jsou obě části smíchány a naplněny 0,5 až 1 hodiny.
3. Dva litry vody přiveďte k varu, hodte 2 lžíce. l sůl.
4. Modrá zelenina se nakrájí na kostky a nalije se do vroucí vody. Po varu vařte 10 minut, nezapomeňte promíchat.
5. Vypusťte tekutinu cedníkem a nechte tyčinky odtéct..
6. Oloupejte a otřete mrkev na korejském struhadle.
7. Sladká paprika je nasekaná brčka, cibule je půlkroužky, česnek je drcen lisem nebo nožem a deskou.
8. Výše uvedené komponenty se nalijí do velké nádoby. K nim se přidává drcená paprika.
9. Složky jsou ochucené marinádou a smíchány. Všichni trvali na 2 hodinách.
10. Banky a víka jsou sterilizovány.
11. Po stanovené době je obrobek položen do sklenic a poslán na sterilizaci ve vroucí vodě na půl hodiny.
12. Po uchování se sbalte, zabalte a nechte vychladnout.

Recept číslo 6

Marinovaný lilek

V Oděse

5-6 ks.

paprika

2 ks.

luk

1 ks.

celeru

1 parta

petržel

paprsek

česnek

2-3 hřebíček

sůl (pro marinádu)

2 lžíce. l + 0,5 lžíce. l.

cukr

1 polévková lžíce. l.

ocet

4 d. L.

rostlinný olej

7 lžíce. l.

1. Lilek je umytý a celý, bez kůry a ocasu, položený na pánvi a nalit do vody. Vařte. Proces varu trvá 10 minut. Nakonec je tekutina solena.
2. Papriky jsou nakrájeny na tenké proužky, cibule jsou půlkroužky, smíchané s drcenou zelení.
3. Sůl, cukr, ocet, olej, česnek se nalijí do samostatné nádoby, vše se promíchá. Ukazuje se to marináda.
4. Vařený tmavě ovocný noční koš nakrájený na 8-12 dílů.
5. Dále jsou výrobky rozloženy v kontejneru po vrstvě: noční košilka, cibule, paprika, byliny, marináda.
6. Miska se nechá vařit na jeden den.

Recept číslo 7

Marinovaný lilek

V gruzínštině

1 kg

luk

2-3 ks.

rajčata

300 g

greeny

30 g

česnek

10 g

feferonka

4 tobolky

sůl

20 g

cukr

15 g

hřebíček

4 g

vavřín

2 ks.

černý pepř

2 g

ocet 9%

2 lžíce. l.

rostlinný olej

10 lžíce. l.

1. Modrá zelenina je nakrájena na kruhy o tloušťce 15–20 mm. Cibule je také nakrájena na kruhy.
2. 3 polévkové lžíce se nalije do vyhřívané pánve. l rostlinný olej, dejte cibuli a smažte, dokud se nevaří.
3. Poté se cibule odstraní a hlavní ingredience se smaží na stejné pánvi, 2,5 minuty na každé straně.
4. Rajčata jsou nakrájena na velké kousky.
5. U feferonky se odstraní semenná komora a stopka.
6. Rajčata a paprika prochází mlýnkem na maso. Poté, co se tato látka otře jemným cedníkem.
7. Zeleninu umýt a lehce nasekat.
8. Česnek se oloupá a prochází lisem.
9. Zbytek rostlinného oleje se kalcinuje na pánvi a ochladí na +70 ° C.
10. V smaltované nádobě se všechny složky kombinují, přidá se koření, ocet, sůl, cukr, kalcinovaný olej.
11. Sterilizované nádoby se naplní směsí. Namočí se do hrnce s vodou a sterilizují se po dobu čtvrt hodiny. Poté jsou výrobky srolovány.

Recept číslo 8

Marinovaný lilek

V rajčatech

1 litr

lilek

1 kg

jodizovaná sůl

1,5 lžíce. l.

koření

4 ks.

česnek

15 g

vavřín

1 list

1. Hlavní složka se umyje, vrchní část se odřízne a celá na plechu. Pečeme, dokud se nevaří při + 180 ... + 200 ° С.
2. Hotová zelenina je ochlazena, oloupána a nakrájena na kroužky.
3. Skleněné nádoby jsou sterilizovány.
4. Šťáva se mísí se solí.
5. Sklenice je plná zeleniny a koření.
6. Vše se nalije šťávou, přikryje se víkem a sterilizuje se po dobu 10-15 minut. Pak se zhroutí, ochlazuje a jde na chladné místo.

Recept číslo 9

Marinovaný lilek

V oleji

2,5 kg

česnek

30 g

feferonka

1 ks.

petržel

5 g

ocet 9%

0,6 l

sůl

110 g

olivový olej

0,15 1

1. Hlavní součást je nasekaná úzkými kostkami.
2. Zbývající zelenina se naseká podle potřeby.
3. Modrá zelenina se dají do mísy, sůl, přidáme ocet. Kontejner je zakryt víkem, nahoře je instalován tlak. V této podobě stojí zelenina denně.
4. Po jednom dni se vyprázdněná kapalina vypustí a zbytek se vytlačí ručníkem.
5. Nalijte 100 ml oleje, posypte paprikou, česnekem, bylinkami a promíchejte.
6. Zelenina se rozloží do sklenic, odstraní vzduch nožem a přidá olej.
7. Plechovky se svinují a schovávají na tmavém chladném místě.

Recept číslo 10

Marinovaný lilek

Žádný ocet

2 ks.

česnek

10 g

greeny

paprsek

sůl, mletý černý pepř

podle chuti

rostlinný olej

4 d. L.

1. Hlavní složka je omytá, ocasy jsou oříznuty.
2. Pánev se naplní vodou, nasolí se do ní ponořená modrá zelenina. Vařte do měkka.
3. Voda se vypustí a na ovoce se na 15 minut položí zátěž, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Poté se rozřezal na silné kruhy.
4. Olej se nalije do mísy, česnek, bylinky, paprika se smíchají.
5. Hlavní zelenina se nalije marinádou a po dobu 0,5 hodiny se odešle na chladné místo, po kterém bude jídlo hotové.

Vlastnosti skladování mezer

Sochory by měly být skladovány na chladném a suchém místě, kde teplota neklesne nad + 5 ° C. Tímto místem může být prosklený balkon, sklep nebo lednička. Za těchto podmínek zůstane ochrana nečinná několik měsíců bez poškození. Pokud je plechovka otevřená, měla by být uložena pouze v chladničce.

Článek poskytuje příklady polotovarů lilku, které mohou být podávány další den nebo dlouhodobě skladovány. Všechny recepty jsou jednoduché a vhodné i pro začínající ženy v domácnosti. Sbírejte zeleninu jakýmkoli způsobem a v zimě si užijte vitamínový produkt.