Žlutohnědý hřib: fotografie a popis

Žluto-hnědý hřib (Leccinum versipelle) je krásná světlá houba, která roste do velmi velkých rozměrů. Byl také nazýván:

• Boletus versipellis, známý od počátku 19. století;
• Leccinum testaceoscabrum, představený od poloviny 20. století.

Ruská jména: heřmánek a červenohnědý hřib. Patří rodině Boletovů a Obobkovů.

Žluto-hnědý hřib v lese vrby

Jak žluto-hnědý hřib vypadá

Žlutohnědý hřib, který se právě objevil, má kulovitý klobouk s okraji přitisknutými k noze. Jak roste, získá nejprve zploštělý toroidní tvar, přičemž okraje jsou stále stlačené. Pak se narovná a má podobu téměř pravidelné polokoule. U zralé houby se okraje klobouku mohou znatelně ohnout směrem nahoru a vytvářet nepravidelný tvar připomínající polštář..

Barvy klobouku: oranžově-okrové, nažloutlé-hnědé, pálené nebo písčeno-načervenalé. Roste od 4-8 do 15-20 cm. Povrch je suchý, s mírným leskem nebo matným, hladkým saténem, ​​může být rovnoměrný nebo s nápadnými žebrovanými liniemi, zahloubeními, prohlubněmi. Dužina je bílá, mírně šedivá, masitá. Trubicová vrstva má bílo-krémovou šedavou barvu se zelenkavě žlutým nádechem a snadno se odděluje od víčka. Póry jsou malé, povrch je sametový na dotek. Tloušťka vrstvy 0,8 až 3 cm. Výtrusy olivově hnědé, fusiformní, hladké.

Noha je válcová, mírně se zužuje v čepici a zesílená u kořene. Má charakteristickou barvu: bílá nebo šedá, s hnědočernou, častou stupnicí. Silný, o průměru 2 cm až 7 cm, výšce 2,5–5 cm až 20–35 cm. Buničina je hustá, elastická..

Někdy se žlutohnědý hřib nachází na loukách v trávě

Tam, kde roste žlutohnědý hřib

Rozsah distribuce žluto-hnědého hřibu je poměrně rozsáhlý a pokrývá severní mírné klimatické pásmo. Často to lze vidět na Sibiři, Uralu a ve střední části Ruska. Miluje listnaté i smíšené smrkové břízy, borové lesy..

Žlutohnědý hřib roste samostatně i v rodinných skupinách až do 20 plodících těl. Má ráda vlhká místa a úrodná, nasycená listnatým humusem, půdou. Houby se objevují od června do října, někdy dokonce až do prvního sněhu. Obvykle roste na jednom místě po mnoho let..

Je možné jíst žluto-hnědý hřib

Houba je jedlá. Snadno se shromažďuje, používá se k přípravě různých pokrmů a sklízí se pro budoucí použití. Je přiřazen do druhé kategorie. Buničina má příjemnou aroma hub a lehce škrobovou sladkou chuť, která se hodí pro všechny produkty. Velmi zřídka je napadena larvami hmyzu, což je definitivní plus.

Falešné zdvojnásobení žluto-hnědé osiky hřib

Žluto-hnědý hřib je velmi podobný zástupcům vlastního druhu. Nemá žádné jedovaté čtyřhra. Vzhledem k původnímu povrchu stonku je obtížné zaměnit jej s jinými plodnicemi.

Nezkušení sběrači hub mohou žlučí houbu (Gorchak) vzít na žlutohnědou hřib. Není toxický ani toxický, ale kvůli zjevné hořkosti je klasifikován jako nepoživatelný druh. Klobouk má polštář, barva dužiny je namodralá a na šrotu zčervenává.

Je snadné rozlišit hořčici: na noze nejsou sametově černé stupnice, místo nich je charakteristická síťovina

Boletus červený. Jedlé. Má sytější načervenalý nebo hnědý odstín klobouku, silnou nohu se šedivými, méně výraznými stupnicemi.

Rodina červeného hřibu na poli jetele

Boletus. Jedlé. Může se vyznačovat hnědo-hnědým nebo načervenalým kloboukem a tvarem spór.

Nohy hnědého hřibu jsou stejné jako nohy žlutohnědého hřibu

Pravidla sběru

Pro kulinářské zpracování se nejlépe hodí mladá, nikoli přerostlá plodonosná těla. Mají jemnější, pružnější maso a bohatou chuť. Jakýkoli vzorek je vhodný k sušení nebo na houby..

Protože robustní noha sedí hluboko v půdě, vytažení nebo zlomení houby nebude fungovat. Nalezená ovocná tělíska by měla být pečlivě řezána ostrým nožem pod kořenem, nebo, při kopání kolem základny, pečlivě otočená z hnízda, ujistěte se, že pak zakryjete otvor.

V žádném případě by neměly být shromažďovány sušené nebo shnilé vzorky. Stejně jako ty, které rostly vedle rušné dálnice, průmyslového podniku nebo v oblasti skládky.

Mladé houby mají velmi charakteristický vzhled

Spotřeba

Žlutohnědý hřib lze použít v jakékoli formě: připravte polévku a hlavní jídla, zmrazte, vysušte, nakládejte.

Sušená žluto-hnědá hřibová polévka s nudlemi

Úžasná, vydatná polévka, jejíž nutriční hodnota není horší než masová polévka.

Požadované produkty:

• brambory - 750 g;
• vermicelli nebo špagety - 140 - 170 g;
• suché houby - 60 g;
• cibule - 140 g;
• mrkev - 140 g;
• česnek - 2 - 4 stroužky;
• bobkový list - 3 ks .;
• rostlinný olej - 40 ml;
• sůl - 8 g;
• voda - 2,7 l;
• pepř.

Jak vařit:

1. Houby nalijte teplou vodou po dobu 15-30 minut, dobře opláchněte. Nakrájejte na tenké proužky nebo brouste na mixéru - jak chcete.
2. Opláchněte a oloupejte zeleninu. Nakrájejte cibuli a brambory na proužky. Nasekejte česnek. Nakrájejte mrkev nebo nastrouhejte hrubo.
3. Na sporák položte hrnec vody, vařte. Nalijte houby, vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
4. Zahřejte olej, nalijte cibuli, smažte, přidejte mrkev, přidejte sůl, přidejte česnek a pepř.
5. Dejte brambory na houby, přidejte sůl, vařte 15 minut.
6. Vložte smažení, vařte, přidejte nudle a vařte, dokud se nevaří. Vložte bobkový list za 5 minut.

Připravenou polévku lze podávat se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami

Hříbko žluto-hnědé smažené se zakysanou smetanou

Skvělé rychlé jídlo, které není vůbec těžké vyrobit.

Požadované produkty:

• houby - 1,1 kg;
• cibule - 240 g;
• zakysaná smetana - 250-300 ml;
• rostlinný olej - 60 ml;
• mouka - 60 g;
• sůl - 8-12 g;
• pepř a zelení.

Jak vařit:

1. Promyté houby nakrájejte na kousky a nakrájejte na mouku, dejte do horkého oleje na pánvi, smažte na mírném ohni, dokud není křupavý..
2. Opláchněte cibuli, nakrájejte a smažte samostatně, dokud nejsou průhledné, smíchejte s houbami.
3. Přidejte sůl, pepř, nalijte zakysanou smetanu, zavřete víko, nechte 18-25 minut vařit na mírném ohni.

S bylinkami si můžete dát hotová jídla.

Vůně a chuť tohoto jídla jsou úžasné

Žlutohnědý nakládaný hřib bez sterilizace

Žluto-hnědý hřib, připravený na zimu, je velmi oblíbeným občerstvením na každodenním stole i na prázdninách.

Požadované produkty:

• houby - 2,5 kg;
• voda - 1,1 - 1,3 l;
• hrubá šedá sůl - 100 - 120 g;
• cukr - 120 g;
• ocet 9% - 160 ml;
• hřebíček - 10 pupenů;
• směs papriky hrášku - 1 balení;
• bobkový list - 10-15 ks..

Jak vařit:

1. Houby nakrájejte na velké kousky, vložte do osolené vody a vařte po dobu 30 minut, přičemž se odstraní pěna. Vyprázdněte a opláchněte.
2. Dejte na pánvi a přidejte vodu na pokrytí hub, vložte všechna koření kromě octa.
3. Vařte, vařte na mírném ohni pod víkem po dobu 20 minut. Nalijte ocet. Stojí za to odebrat vzorek výsledné marinády. Pokud něco chybí - přidejte podle chuti.
4. Uspořádejte sterilizované nádoby a přikryjte marinádu ke krku. Pevně ​​utěsněte, otočte se a na jeden den zabalte přikrývku.

Sklizené houby můžete skladovat v chladné místnosti bez přístupu na sluneční světlo po dobu 6 měsíců.

Nakládaný hřib v zimě

Závěr

Žluto-hnědý hřib je cenná jedlá houba, velmi oblíbená mezi milovníky tichého lovu. Díky jasnému klobouku a černé a bílé noze je jasně viditelný a snadno rozpoznatelný. Roste v mírném klimatickém pásmu po celém Rusku, Evropě a Severní Americe. Je přiléhající k břízě na dobře navlhčených, úrodných půdách, ale nemá rád bažinatou rašelinu. Z toho můžete vařit, zmrazit, nakládat, suché. Obzvláště hojná sklizeň těchto plodnic může být sklizena na začátku září na mladých lesních plantážích..