Přehled zelí brokolice a tajemství jeho pěstování

V dnešní době se zelené zelí stává velmi populární, podobné barvě květenství. To jsou brokolice. Velmi užitečná zelenina, kterou lze pěstovat v jakékoli formě půdy. Jaké jsou způsoby, jak dosáhnout dobré sklizně a jaké jsou vlastnosti tohoto druhu zelí, se budeme zabývat dále v tomto článku.

Co je brokolice?

Brokolice je zeleninová plodina patřící do rodiny zelí. U lidí se to nazývá stonek, chřest a potomstvo zelí.

Botanický popis

Brokolice zelí je jednoletá bylinná rostlina, která dorůstá do výšky 1 m. Má rozvětvený kořen a válcovitý stonek se širokými, často velkými listy tmavě zelené barvy na dlouhém řapíku. Tvar deskové desky je určován odrůdou. Může být hladký a lesklý nebo mít deformovaný povrch s kudrnatými okraji..

Vřeteno stonku prochází do hlavy, hustě plné květenství. Pokud odstraníte apikální květenství, bude to stimulovat vývoj periferních-laterálních hlav, což povede ke zvýšení celkového výtěžku.

Během období kvetení, které se vyskytuje na začátku až do poloviny podzimu, zelí kvetou malé žluté, méně často bílé květy. Z nich se plody vytvářejí ve formě dvou tobolek. Semena různých odstínů hnědé a černé barvy, dostatečně velká, kulatá. Výnos plodiny dosahuje 12-15 kg / 10 metrů čtverečních. m.

Vlastnosti

Brokolice se objevuje v kultuře starověkého Říma, ale menší Asie a středomořské země jsou považovány za ložisko kultury. V Evropě získala kultura uznání teprve v 16. století. Američané se začali zabývat masovým chovem zelí tohoto druhu ve 20. století. V Rusku byla brokolice nedávno oceněna. Díky vhodným podmínkám pro vegetaci získal své rozšíření ve střední zóně země..

Brokolice je podobná květáku, je jejím předkem. Ale s rozdílem ve vzhledu se liší v chuti a chemickém složení. Brokolice zelí má 2 odrůdy:

1. Vyvinutý jednou hlavou zelí, skládající se z kompaktně uspořádaných květenství.
2. Skládají se z mnoha samostatných stopek, které nejsou spojeny do jediné hlavy (chřestové chřest).

Květenství zeleného nebo fialového odstínu, které obsahuje velké množství živin a užitečných prvků, se konzumuje jako jídlo. Brokolice obsahuje:

• Vitamíny: skupiny B, E, A, PP, K, U, C. Díky nim se stav vlasů a nehtů zlepšuje, zraková ostrost, nervový systém se vyrovnává, zvyšuje se imunita.
• Minerály: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Odstraňují přebytečnou tekutinu z těla, usnadňují práci ledvin, mají příznivý vliv na srdeční činnost, složení krve, stimulují tvorbu žluči.
• Vlákno, stimulace střev, užitečná ve stravě a výživě.

Podle některých složek je toto zelí podobné vaječnému bílku, ne akumuluje pouze cholesterol, ale pomáhá snižovat jeho hladinu a odstraňovat ho z těla. Použití brokolice přispívá k rychlému hojení ran, obnovení chrupavky, snižuje pravděpodobnost srdečního infarktu a cévní mozkové příhody.

Podle vědců je tento druh zelí schopen díky látce sulforaphane pomáhat v boji proti rakovinovým buňkám a také zabraňuje vzniku žaludečních vředů a zabíjí v nich bakterie, které způsobují toto onemocnění..

Díky vzhledu žlutých květů už není zelí vhodné k použití. Mnoho jídel je vyrobeno z brokolice, v konzervách a solených..

Výhody a nevýhody pěstování

Výhody rostoucí brokolice zahrnují:

• odolnost proti dočasnému snížení teploty;
• pravidelná stabilní poptávka po brokolici;
• odolnost hybridů vůči chorobám a škůdcům;
• možnost pěstování na balkoně a lodžii;
• nevyžaduje pro pěstování zvláštní podmínky.

Nevýhody pěstování zelí tohoto druhu jsou:

• Potřeba využívat skleníky a skleníky v severních klimatických šířkách, protože i sebemenší mráz může plodinu zrušit, pokud rostlina během jejich výsadby nebo růstu sazenic klesne pod jejich vliv..
• Sklizeň některých odrůd brokolice zraje velmi rychle.
• Produktivita závisí na kvalitě zemědělských činností.

Odrůdy a hybridy

Brokolice má velkou rozmanitost a hybridní rozmanitost, takže je možné si vybrat pro širokou škálu podmínek a podnebí.

Jméno	Vegetační období, dny	Hmotnost hlavy, g	Produktivita, kg / sq. m	Funkce
Linda	75-80	350-400	3-4	květenství jsou husté; boční hlavy až do 5 ks. Každá 50-70 g.
Gnome	110-120	400-600	4-5	boční hlavice 5 ks. 200 g každý; vhodné k zakysání a skladování.
Štěstí	85-90	150	2-2,5	strach z chladu
Tonus	72-77	200	2.5	mnoho bočních hlav; při vysokých a nízkých teplotách získává hnědý odstín; rychle se rozkvete.
Císař	80	až 500	3-5	průměrná hustota hlavy; květenství má podobu jedle ve tvaru kužele; krásná barva.
Štěstí	68-72	900	5-7	odolný vůči chorobám
Vitamin	85-90	300	3-4	průměrná hustota hlavy; ovoce rychle zlé.
Fiesta	80	až 1500	4,5-6	husté šedozelené hlavy zelí; netvoří boční hlavy; odolný proti škůdcům.
Monton	87-93	až 1000	4-5	fotofilní; středně hustá hlava; odolné vůči zimě.
Caesar	115	500	3-4	hlavy jsou husté s fialovým nádechem; univerzální k použití; dobře udržované.

Regionální a klimatické

Brokolice zelí se cítí dobře v mírném klimatu ve středních zeměpisných šířkách Ruska. Semena klíčí při teplotě 6 - 8 stupňů, ale s prodlouženým obdobím takového tepla je silně potlačena další tvorba a vegetace rostliny. Optimální teplota se považuje za 16-18 ° C.

Když teplota stoupá po delší dobu o více než 25 stupňů, vytvoří se hlavy neobchodovatelného druhu, které rychle přecházejí do fáze kvetení..

V oblastech charakterizovaných silnými teplotními výkyvy se špatným složením půdy brokolice často neprodukuje ovoce, ale stává se „dutou“, zatímco hlava se vyvíjí zdeformovaná, nepoužitelná.

Kde a za kolik semen se prodává?

Brokolice se prodává ve specializovaných prodejnách, online trzích. Lze je objednat poštou. Náklady závisí na odrůdě, počtu semen v balení, velkoobchodě, regionu výrobce a vzdálenosti mezi kontrolními body. Například:

• Internetový obchod Flapru, Jekatěrinburg: Semena brokolice „Tonus“ 0,5 g (sada 20 balení) stojí 180 rublů;
• internetový obchod "Semena vysoké klíčivosti" Ryazan: semena brokolice "Lord F1" 12 ks. - 48,6 rublů;
• Internetový obchod SemenaOpt, Rostov na Donu: Semena brokolice Fiesta F1 z Nizozemska 2500 ks. - 1590 rub.

Při nákupu semen si pozorně přečtěte informace na obalu. Pokud zasete hybridní označení „F1“ za název odrůdy, pak semena z něj odebraná nebudou mít vlastnosti rodičovské brokolice. Hybridní osivo musí být zakoupeno ročně.

Příprava na přistání

Výsadba a další pěstování brokolice nezpůsobuje potíže ani začínajícím zahradníkům. Ale přesto musíte každou událost pečlivě a zodpovědně zacházet.

Podmínky

Pro aktivní růst brokolice je nutná teplota vzduchu nejméně 10 ° C a ne vyšší než 25 ° C. Většina odrůd a hybridů dává přednost solárním lůžkům. Je vhodné, aby průvan a větrné poryvy neměly žádný vliv na úrodu zeleniny..

Postupujte podle pravidla střídání plodin a při výsadbě blízkosti brokolice k jiným rostlinám. Nedoporučuje se pěstovat zelí v místě, kde v minulé sezoně rostly kultury kruciferského řádu, rodina zelí..

Je optimální pěstovat brokolici po luštěninách, dýně, bramborách, cibuli, mrkvi, rajčatech. V sousedství zařaďte postele s bramborami, cibulí, hlávkovým salátem, mrkví, petrželkou, šalvějí a okurkami. U zelí tohoto typu nelze pěstovat rajčata, fazole, jahody a jahody.

Místo přistání a půda

Vybrané místo pro výsadbu brokolice by mělo být připraveno předem, od pádu. Chcete-li to provést, pečlivě vyčistěte lože všech rostlinných zbytků z předchozích plodin a plevelů. Nejlepší možností pro jejich zničení bude pálení, zejména pokud se vyskytly případy projevu na místě plísňových chorob.

Poté vykopejte půdu pomocí organických hnojiv, abyste doplnili zásoby potravy. Humus nebo kompost je vhodný při spotřebě 3,5–5 kg na metr čtvereční. m. Pokud má půda kyselou reakci, zalepte ji křídou nebo vápencem.

Přečtěte si více o dezinfekci půdy před výsadbou sazenic zde.

Semena

Před výsadbou je třeba semena připravit:

• Kalibrace. Třídí semeno a zanechává největší vzorky.
• Dezinfekce. Připravte mírně růžový roztok manganu a semena v něm namočte po dobu 15–20 minut a poté opláchněte vodou. Nezvyšujte čas dezinfekce, aby nedošlo k chemickému popálení pupenů brokolice.
• Aktivace růstu. Chcete-li zvýšit klíčivost a ztvrdnout semena, namočte je do aktivátoru růstu "Epin" po dobu 12-15 hodin. Další možností je udržovat výsadbový materiál v blízkosti topných zařízení po dobu 1-2 dnů nebo v lednici po dobu jednoho dne. Ujistěte se, že semena nejsou ovlivněna teplotami pod 3 ° C a nad 50 ° C.
• Sušení osiva. Usnadňuje secí práce a vrací vlastnost toku tekutosti semenům.

Po těchto postupech jsou semena zcela připravena k setí na otevřeném terénu nebo pro sazenice doma.

Rostoucí instrukce

V jižních klimatických zónách dávají letní obyvatelé přednost pěstování zeleninové plodiny se semeny okamžitě na otevřeném prostranství. Přes skutečnost, že vegetační období brokolice je dlouhé, trvá 3 až 4 měsíce, hlavy mají čas zrát. Způsob pěstování sazenic zkracuje vegetační období a zvyšuje celkový počet sklizní.

Sazenice metoda

Pěstování sazenic bude vyžadovat široké nízké kapacity. Mohou to být dřevěné bedny různých velikostí s výškou asi 25 cm. Udělá to další nádoba, například řezané plastové kanystry nebo 5-litrové PET láhve..

Některé z jemností a vlastností seté brokolice při pěstování v sazenicích jsou popsány v níže uvedeném videu:

Nákup výsadby půdy ve specializovaném obchodě, oddělení hypermarketu nebo se připravte. K vytvoření směsi na výsadbu potřebujete stejnou částku:

• země ze zahrady;
• humus;
• rašelina;
• písek.

Jednodušší možností je smíchat zahradní půdu s dřevěným popelem (300 g organické hmoty na kbelík půdy).

Doporučuje se, aby se samostatně připravená výsadbová půda 10 dnů před použitím kalcinovala v peci na plech na pečení po dobu 20 minut při teplotě 150–200 ° C. Po ochlazení rozlijte půdu slabým roztokem manganu. Tím se zničí larvy škůdců, které jsou v něm přítomny, jakož i spory plísňových infekcí.

Nyní můžete přistoupit přímo k činnostem pro setí semen:

1. Na dno nádrže nalijte drenážní vrstvu z expandovaného jílu, štěrku nebo popraskané cihly.
2. Doplňte půdu tak, aby nejméně 1,5–2 cm volného prostoru zůstalo k horní hraně. To je nutné, aby se během zavlažování voda nevysypávala přes okraj.
3. Na celé ploše proveďte vroubkování 1,5 cm a dodržujte mezi nimi vzdálenost 2,5–3 cm. Semena v nich rozprostřete a naplňte ji půdou, mírně zhutněte.

Při udržování teploty na úrovni 16-25 ° C a pravidelné mírné vlhkosti půdy vás sazenice nebudou udržovat v čekání.

Dalším způsobem pěstování sazenic je výsev osivového materiálu v jakýchkoli nádobách, které jsou dostatečně těsné k sobě. Po 2 týdnech od vzniku sazenic nezapomeňte provést potápěčský postup. Toto je transplantace každé instance brokolice do oddělených, prostornějších nádob nebo skleníku, určující sazenice v půdě pomocí prvních listů kotyledonu.

Potápění je navíc nutné, pokud:

• zesílení výsadby v hlubokých zásuvkách;
• nedostatečné zahřívání půdy a vzduchu, když jsou sazenice připraveny k výsadbě na otevřeném terénu.

Brokolice netoleruje potápění, takže pokud možno ihned sledujte strukturu setí semen, abyste narušili zelí pouze při výsadbě sazenic otevřených na pozemku.

Po 4,5–5,5 týdnech od vyklíčení, kdy se na mladých zelných rostlinách vytvoří 4–5 listů a kořen je dostatečně zesílen, provádějte výsadbu sazenic:

1. Rozdělte oblast vybraného místa na díry, mezi kterými nechte mezeru 30-50 cm. Ponechejte vzdálenost mezi řadami alespoň 50 cm. Rozlijte výsadbové jímky vodou..
2. Pečlivě odstraňte sazenice z nádob spolu s kořenovým kusem země. V tomto případě ji netahejte za stonek, abyste nezničili rostlinu, ale pomalu ji protřepávejte, bez kontejneru.
3. Identifikujte rostlinu v díře a posypte sazenice zemí. Optimum je považováno za takovou hloubku výsadby, aby vodorovná zemina dosáhla úrovně prvních listů, ale nezakrývala je.
4. Vodu spikněte.

Při potápění nebo přesazování sazenic nelepte kořen brokolice. Toto opatření pomáhá vytvářet kořenový systém v systému Windows jiné druhy zelí. V tomto případě to povede ke smrti rostlin..

Nyní zbývá pouze sledovat stav mladého zelí a včasně provádět zemědělskou práci.

Přistání přímo v půdě

Při pěstování brokolice bez semenáčků se semena okamžitě vysejí na otevřené půdě. Zároveň se ujistěte, že předpěstujete půdu a materiál osiva stejným způsobem jako při výsadbě sazenic.

Pokud jsou podmínky příznivé, zasévejte semena ve vlhké půdě podle schématu výsadby uvedeného na obalu. Při vytváření 2-3 listů ze sazenic je zřeďte a ponechte mezi rostlinami 35-40 cm. Tato vzdálenost může být více či méně v závislosti na velikosti odrůdy dospělé brokolice.

Jak pěstovat brokolici na otevřeném terénu je popsáno v následujícím videu:

Odpoledne za oblačného počasí se považuje za příznivé pro provádění transplantačních operací..

Jak se starat o plodiny?

Opatření pro péči o rostliny z metody pěstování zelí tohoto druhu se nemění a zahrnují standardní soubor postupů:

• zalévání;
• odplevelení a uvolnění;
• top dressing.

Zalévání brokolice

Zvlhčete půdu v ​​závislosti na povětrnostních podmínkách. Při suchém vzduchu a horkých dnech by měla být brokolice napojena nejméně 4-5krát týdně. Uvolněte půdu tak, aby se po zavlažování na jejím povrchu nevytvořila hustá vrstva, která zabraňuje pronikání vzduchu do půdy a přispívá k rychlému snižování vlhkosti do spodních vrstev půdy.

Brokolice dobře reaguje na zvlhčování a stříkání vody na plantáž pomocí stříkací pistole. Pokud zelí nemá dostatek vlhkosti, vytvoří se jeho hlavy malé a chuť se sníží.

Brokolice dresinkem

První obvaz je možný až poté, co se na rostlině objeví druhý list. Pokud sazenice zpomalily vývoj, mohou být napájeny rozpuštěním následujících složek v 10 l vody:

• chlorid draselný - 20 g;
• superfosfát - 20 g;
• dusičnan amonný nebo močovina - 20 g.

Druhé obvazování se provádí po výsadbě sazenic po 7 až 10 dnech (s použitím metody sazenic, kdy rostlina bude mít 4 až 6 listů). K tomu použijte roztok močoviny (20–25 g na kbelík vody) nebo organický roztok. Smíchejte vodu a hnůj nebo kompost v poměru 4: 1. Pod každou rostlinu nalijte 150-200 ml hnojiva.

Strávit třetí krmení brokolicí při tvorbě květenství. Použijte superfosfát (20 g na 10 l vody).

Poslední krmení, určené ke stimulaci tvorby postranních hlav, utrácí řezání hlavní hlavy brokolice. Složení hnojiv je podobné jako třetí obvaz.

Nemoci a škůdci

Je zvažováno hlavní onemocnění brokolice černá noha - nemoc, při které kořen postupně hnije. Můžete si to všimnout tím, že list brokolice změnil barvu na bledší, stal se letargický a zakrnělý. Při vytahování kořene z půdy je na něm vidět zapuštěná hnilobná destrukce tmavé barvy.

Nemá smysl se s tímto problémem vypořádat, protože je stanoveno později, kdy houbové onemocnění již postupuje na nejvyšší úrovni. Proto je hlavní pomoc proti černé noze považována za preventivní opatření:

• dezinfekce semen a půdy;
• uvolňování půdy a potlačování plevelů;
• mírné zalévání;
• střídání plodin;
• ředění výsadby pro větrání kořene brokolice.

Hlavními škůdci brokolice mezi hmyzem jsou slimáci a housenky. Chcete-li s nimi bojovat, dávejte přednost lidovým metodám:

• Infuze brambor nebo rajčat. Nalijte 1/5 kbelíku nasekaného rostlinného materiálu se 4/5 díly vody. Přiveďte k varu, vařte po dobu 3-5 minut a odložte na teplé místo, kde trvejte jeden den.
• Řešení založené na tabákovém prachu, paprikách a mýdle na praní. Mix Art. l pepř, hrst tabáku, 40 g mýdla a 10 litrů vody. Nechte to vařit 2-4 hodiny. Kmen a posypeme brokolicí. Nezapomeňte, že před jídlem takového složení je třeba důkladně opláchnout tekoucí vodou.
• Rozdrcená skořápka odpuzuje slimáky dobře.

Rostlinná máta nebo měsíček poblíž brokolice - housenky nemají rádi vůni jejich éterických olejů, které ochrání zelí před útoky.

Z chemických látek pomohou přípravky „Actellik“, „Bouřka“, „Foxim“ a další. Jejich použití je možné za přísného dodržování pravidel a pokynů.

Více o nemocích a škůdcích zelí je napsáno v tento článek.

Sklizeň

V závislosti na odrůdě, první plodina brokolice listy po 12-16 týdnech od setí semen. Odrůdové příslušenství určuje, že jedna hlava zraje nebo další boční hlavy také potěší jejich vkus.

Nečekejte na maximální velikost hlavy, protože by to mohlo způsobit nadměrnou velikost a ztrátu chuti. Brokolici nakrájejte ráno, aby byl hlávkový salát maximálně nasycen šťávou.

Uvolněné hlavy mají méně živin, ale jejich doba přípravy je mnohem kratší. Husté brokolice květenství vyžadují delší tepelné zpracování, ale v nich je mnohem více vitamínů a minerálů.

První řezané hlavy jsou uloženy v lednici asi týden. Mohou být zmrazeny na zimu, rozebrány na květenství. Boční hlavy a pozdní odrůdy tohoto zelí jsou nejvhodnější pro uchování a uchování ve sklepě při teplotě asi 0 stupňů.

Chcete-li postele po sklizni vyčistit, nechte zbytky plodin odstraněny ze země na povrchu. O několik týdnů později se na nich vytvoří malé brokolice, jedlé a velmi chutné..

Pěstování brokolice není obtížné, nevyžaduje speciální vybavení a znalosti. Minimální materiálové náklady a trochu času na odpovědné provádění nezbytné zemědělské práce přinese radost z velkorysé sklizně zdravého a chutného zelí.