Brokolice (zelí)

Brokolice je druh zelí, které patří do rodiny ukřižovaných. Jednoletá rostlina roste dobře na otevřených slunných plochách. Co je brokolice? K čemu je zelenina dobrá? Jak pěstovat zelí? Toto, stejně jako přehled populárních odrůd, kolik dní dozrává zelenina, vezmeme v úvahu v rámci tohoto článku.

Popis brokolice

Vlastností brokolice je Malá Asie a východní Středomoří. Z italského "brokolice" se překládá jako útěk, větev.

Jak vypadá brokolice?

• Dospělá rostlina - 60-90 cm na výšku;
• Na konci stonku se tvoří volné hlavy tmavě zelené nebo fialovozelené barvy, které se jedí;
• Zelené hlavy nakrájené na období žloutnutí květů;
• Když štípnete zelení, začnou se tvořit nové pupeny, takže brokolice nese ovoce po celou sezónu;
• Zelí kalorií - 34 kcal / 100 gramů;
• Ve vzhledu se zelenina podobá květáku.

Brokolice

Brokolice je ceněna pro vůni zalévání úst, příjemnou jemnou chuť a zdravé vlastnosti. Zelenina je považována za sklad vitamínů. Obsahuje vitamíny a minerály.

Brokolice složení:

• Vápník;
• Draslík;
• Železo;
• Fosfor;
• Sodík;
• Hořčík;
• Mangan;
• Měď;
• Jód;
• Boron;
• Chrome;
• Selen;
• Veverky;
• Sacharidy;
• Karoten;
• Vitaminy skupiny A, B, C, E, PP, K, U.

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C v zelí je to dobrý antioxidant. Brokolice má mnoho životně důležitých aminokyselin. Nutriční brokolici lze srovnávat s hovězím nebo kuřecím proteinem..

Brokolice obsahuje mnoho vitamínů a minerálů

Užitečné vlastnosti

Obsahem užitečných mikroelementů je brokolice na předním místě. Vitaminy a minerály hrají pro člověka důležitou roli. Díky vzájemné interakci mají pozitivní vliv na zdraví..

Co je užitečné brokolice:

• Vitamin U se používá k léčbě a prevenci žaludečních vředů;
• Draslík je zodpovědný za odstranění přebytečných solí z těla;
• Vápník zajišťuje zdravé vlasy a nehty;
• Hořčík má příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému;
• Selen odstraňuje toxiny, těžké kovy.

Brokolice obsahuje beta-karoten - stopový prvek krásy, zdraví a mládí. Aminokyseliny podporují produkci endorfinů.

Protein zelených hlav obsahuje protein, který je vzhledem k vysokému obsahu lysinu a isoleucinu srovnatelný s masem nebo kuřecím masem. Ve srovnání s živočišnými produkty nemá brokolice cholesterol. Kompozice obsahuje látky, které pomáhají odstraňovat škodlivé organické sloučeniny.

Výrobek obsahuje vlákninu, která vám umožní normalizovat trávicí trakt a vyčistit střeva. Brokolice se podílí na procesu vylučování žluči, usnadňuje práci žlučovodů.

Brokolice je nezbytnou položkou v diabetické nabídce. V zelenině existují látky, které normalizují hladinu inzulínu v krvi, chrání stěny krevních cév.

Brokolice je nezbytnou nabídkou pro diabetiky

U problémů s nervovým systémem je indikována pravidelná konzumace brokolice. Fyziologicky aktivní složky mají pozitivní vliv na srdeční svaly a nervový systém.

Vysoký obsah karotenu v brokolici posiluje sítnici a oční čočku.

Odvar semen zelí se používá proti helmintické invazi.

Pravidelná konzumace zeleniny příznivě ovlivňuje stav pokožky. Brokolice odstraňuje toxiny z těla, volné radikály, mrtvé buňky.

Brokolice se používá při prevenci rakoviny. Zelí obsahuje sulforaphane. Látka je schopna zpomalit a zastavit rozvoj rakovinných nádorů..

Kontraindikace brokolice

Přes mnoho užitečných vlastností zelí existují případy, kdy je nežádoucí používat brokolici.

Co je škodlivé pro brokolici a může být zdraví škodlivé:

• K vaření nepoužívejte odvar zelí. Obsahuje adenin a guanin - látky škodlivé pro organismus. Proto se při vaření zeleninových polévek nedoporučuje vařit hlavy po dlouhou dobu. Při dlouhodobém tepelném zpracování dochází ke ztrátě prospěšných vlastností zeleniny;
• Velké poškození brokolicí na těle může být způsobeno použitím hlav smažených v oleji na vysokou teplotu. Karcinogeny se tvoří během procesu smažení, které negativně ovlivňují zdraví.;
• Doporučuje se opatrná konzumace syrové zeleniny pro lidi s gastrointestinálními chorobami. Při zvýšené kyselosti žaludku je nežádoucí zahrnout do stravy čerstvé zelí.

Druhy brokolice

Podle toho, jak brokolice vypadá, existují dva hlavní typy:

• Calabrez je nejběžnějším druhem. Hlava zelí se skládá z velkého počtu hustých květenství tmavě zelené barvy na tlustém stonku;
• Na rostlině se tvoří italská nebo chřestová brokolice - stonky s malými volnými hlavami. Jíst stonky. Chutnají jako chřest..

Brokolice Calabrez

Je známo více než 200 druhů brokolice..

V Ruském státním registru je zapsáno 5 odrůd:

• Tón je raná odrůda. Hlavy jsou tmavě zelené. Charakteristickým rysem odrůdy je přátelské zrání a růst postranních pupenů;
• Linda je odrůda střední sezóny s velkými hlavami. Hmotnost hlav dosahuje 500 g. Barva zelí je tmavě zelená. V místech řezu se vytvářejí nové boční hlavy;
• Fiesta je odrůda zelí v sezóně. Na stonku se tvoří husté zelené hlavy, po řezání se boční pupeny nerostou zpět;
• Arcadia je hybrid střední sezóny, rostlina se vyvíjí a cítí se dobře i při nízkých teplotách. Hlavy šedozelené barvy, husté, velké;
• Monterey je středně pozdní hybrid s velkou centrální hlavou tmavě zelené barvy. Hmotnost může dosáhnout 1,9 kg.

Kromě těchto odrůd jsou na ruském trhu k dispozici tyto odrůdy brokolice:

• Vyarus;
• Zelené klíčení;
• Arcadia F1;
• Císař F1;
• Corvette F1;
• Laser F1;
• Fiesta F1;
• Atlantik;
• Janov;
• Gnome.

Brokolice odrůdy "Vyarus"

Zelená brokolice

Různé zelí se od ostatních liší svou výživnou hodnotou a složením vitamínů. Zelená barva zelí naznačuje vysoký obsah vitamínu C..

Odrůdy zelené zelné brokolice se liší:

• Podle splatnosti;
• Struktura a stín hlav;
• Hmotnost ovoce;
• Pravidla zemědělského inženýrství;
• Aromatické vlastnosti.

Odrůdy by měly být vybírány podle dvou kritérií:

• Doba zrání. Rané odrůdy lze sklízet 50 dní po výsadbě na otevřeném prostranství a později odrůdy mohou růst až 140 dní nebo déle. Proto je důležité vybrat si hybrid, vzhledem k klimatickým podmínkám oblasti;
• Produktivita Zelí může růst a dobře se rozvíjet i při těsné výsadbě. V závislosti na odrůdě se plodina pohybuje od 1 do 7 kg na 1 km čtvereční. m.

Zelená magie f1

Brzy hybridní brokolice. Doba zrání od okamžiku přesazení sazenic na pozemek je 2 měsíce.

Raná známka Green Magic F1

Hybrid se pěstuje v sazenicích. Roste dobře na úrodných půdách, může být vysazen na hlinitých půdách. Semena zakoupená v obchodě nemusí být dále zpracovávána, dezinfikována.

Na zralé rostlině se vytváří kupolovitá hlava nasycené zelené barvy. Průměrná hmotnost hlavy je 400 g. Zelenina má příjemnou jemnou chuť..

Pravidla zemědělského inženýrství

Pěstování zelí z brokolice ze semen doma mohou provádět i nezkušení zahradníci. Zelí je osázeno sazenicemi na otevřeném terénu. 5-6 týdnů před plánovaným datem výsadby na zahradě je třeba zasít semena brokolice pro vyklíčení. Semeno můžete zasadit doma do nádob nebo do skleníku. Doporučená hloubka výsadby je 1 cm, mezi semeny musí být zachována vzdálenost 2,5 cm.

Před zasetím semen připravte půdu. V obchodě si můžete koupit hotovou výživnou půdu nebo si ji sami vyrobit.

Výsadba brokolice

Pokud je odebrána zahradní půda, musí být dekontaminována:

• Za 1-2 týdny zahřát půdu na slunci;
• Den před setím semen zalévejte půdu slabým roztokem manganistanu draselného.

Do půdy se přidává popel, dolomitová mouka a humus. Po výsadbě semen se půda zalévá metodou postřikování, aby nedošlo k erozi výsadbového materiálu. Optimální teplota v místnosti by měla být 20-22 stupňů, po jejím vzniku může být snížena na 15 stupňů. Půda by měla být mírně vlhká. Brokolice klíčky by se měly objevit za 7-10 dní.

Kapustový plot by měl být připraven na podzim. Měl by být rovný, na dobře osvětlené a teplé straně zahrady. Postel je očištěna od plevelů, jsou aplikována organická a minerální hnojiva. Úroveň kyselosti by měla být slabá nebo neutrální, proto se do půdy v případě potřeby přidává vápenatá nebo dolomitová mouka. Dusíkové přísady se přidávají na místo na jaře před přesazením.

Péče o brokolici:

• Mírné zalévání;
• Plevelení;
• Vrchní oblékání;
• Uvolnění;
• Hilling.

Hnojení se provádí 2 týdny po vysazení sazenic. Do půdy se přidávají organická hnojiva. Sklizeň se provádí před květem a žlutými květy. Při řezání hlav rostou nové postranní výhonky.

Hnojivo pro zelí

Nejlepší odrůdy raného zelí pro předměstí

Odrůdy s dobou zrání 2 až 3 měsíce se považují za předčasné..

Nejoblíbenější odrůdy zelí pro střední Rusko:

• Batavia F1 je jednou z nejlepších raných odrůd. Zelí se zaoblenými hlavami je tmavě zelené barvy. Semena se vysazují od poloviny března. S 1 sq. Můžete získat až 2,5 kg brokolice. Nevýhodou je krátká skladovatelnost po sklizni;
• Lord F1 je vysoce výnosná odrůda s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Zelí zraje 60 dní po vysazení sazenic na otevřeném prostranství. Průměrná hmotnost hlavy je 1,5 kg. Odrůda je odolná proti plísni.;
• Vitamin - doba zrání je 75-80 dní. Průměrná hmotnost hlávkového zelí je 300 g. Sklizeň se musí sklízet, dokud se hlavy neuvolní. Odrůda dostala své jméno díky vysokému obsahu vitamínů..

Brokolice je zdravé a chutné zelí, které se v letní chatě snadno pěstuje. Chemické složení brokolice dělá z zeleniny nepostradatelnou potravu od dětství. Při výběru odrůdy je důležité se zaměřit na klimatické vlastnosti oblasti. Když znáte jednoduchá pravidla zemědělské technologie, jak nejlépe pěstovat brokolici v zemi ze semen a doporučení pro sběr a skladování plodin, můžete pro budoucnost samostatně připravit vitamínovou zeleninu pro celou rodinu..