Jak nakládat bílé (bílé vlny) na zimu ve sklenicích: jednoduché recepty

Marinované bílé, sůl nebo zmrazení mohou být pouze po dlouhodobém namáčení. Není možné použít bílé vlny bez předběžného ošetření, protože vylučují mléčnou šťávu (má velmi hořkou chuť). V chemickém složení nejsou žádné toxické látky, ale chuť je tak pálivá, že zničí jakékoli vařené jídlo.

Jak nakládat bílé houby

Čas sklizně je od konce srpna do poloviny října. Bílé vlny se vyskytují hlavně u bříz, méně často ve smíšených lesích, jednotlivé skupiny u jehličnanů. Raději se usazují na vlhkých půdách mezi vysokou trávou. Sbírají se mladé exempláře, přezrálé houby kazí hmyz..

Když se plátky ve vzduchu zbarvují zeleně, bílé vlny jsou okamžitě namočeny, pak jsou připraveny k moření:

1. Ztmavené oblasti jsou odstraněny z povrchu čepice nožem..
2. Odstraňte plně lamelární vrstvu.
3. Noha se čistí podobně jako klobouk, aby se odstranila ztmavená oblast, odřízněte dno o 1 cm.
4. Houba se nakrájí svisle na 2 části. Uvnitř plodu mohou být larvy hmyzu nebo červi.

Ošetřené bílé jsou omyty a umístěny do nádoby pro namáčení. Voda by měla být studená, s objemem 3krát vyšším než je hmotnost plodnic. Namočte bílé pasti 3-4 dny. Ráno a večer vyměňte vodu. Nádoba je umístěna na chladném místě mimo sluneční světlo. Struktura právě řezaných bílých bílků je křehká, po namočení se bílé pasti stanou elastickými a pružnými, což slouží jako signál připravenosti k moření.

Řešení pomůže rychle se zbavit hmyzu, ve slané vodě okamžitě opustí ovocné tělo, kyselina inhibuje oxidační proces, takže poškozené oblasti neztmavnou.

Jak nakládat bílé vlny klasickým receptem

Nakládané úlovky mořských ryb jsou nejoblíbenější a nejběžnější metodou zpracování. Domácí kolekce potravin nabízí mnoho receptů, jak nakládat produkt s různými ingrediencemi.

Níže je uvedena rychlá a ekonomická klasická metoda, která nevyžaduje sofistikovanou technologii. Na základě třílitrové sklenice bílých odebírají 2 litry vody. Tento objem by měl stačit, ale vše závisí na hustotě pokládky.

K vyplnění budete potřebovat:

• ocetová esence - 2 lžičky;
• cukr - 4 lžičky;
• černý pepř - 15 ks .;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• hřebíček - 6 ks .;
• bobkový list - 3 ks..

Pořadí vaření bílků:

1. Vyjměte bílé z vody, omyjte.
2. Vložte do nádoby, přidejte vodu a vařte 20 minut.
3. Současně připravují marinádu, do vody přidávají všechny ingredience (kromě kyseliny octové).
4. Vařené bílé pasti jsou umístěny do vroucí marinády, zrající 15-20 minut. Ocet se zavádí bezprostředně před přípravou..

Vařící sochor je uložen v dříve sterilizovaných nádobách, ucpaný. Kontejner se převrátí a přikryje přikrývkou nebo přehozem. Obrobek by se měl postupně ochladit. Když nádoba zchladne, vloží ji do suterénu nebo spíž.

Jak nakládat zimní sklenice česneku a skořice

Marináda na předpis bude kořenitá. Žlutý odstín je normální, skořice dává vodě barvu. A houby se stávají odolnějšími. Recept je určen pro 3 kg nasáklých bílků.

Polotovary součástí:

• česnek - 3 hroty;
• skořice - 1,5 lžičky;
• voda - 650 ml;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• černý pepř - 10 hrách;
• bobkový list - 3 ks .;
• hřebíček - 8 ks .;
• ocet - 1 lžíce. l.;
• koprová semínka - 1 lžička.

Technologie vaření:

1. Bílé vlny se promyjí a umístí do nádoby.
2. Nalijte vodou, přidejte sůl.
3. Vařte po dobu 10 minut a neustále odstraňte pěnu z povrchu.
4. Přidejte všechna koření kromě octa.
5. Vařte další čtvrt hodiny.
6. Po 3 minutách se přidá ocet. snížit oheň na minimum, aby kapalina stěží vaří, nechte 10 minut.

Výrobek se pokládá do sklenic spolu s kořenitou náplní, přikryje se a zabalí do přikrývky nebo jakéhokoli improvizovaného materiálu.

Po dni se obrobek uloží do skladu.

Bílé nakládané okurky s cibulkou a mrkví

Sada koření je určena pro 3 kg bílých. Pro zpracování bílých vln vezměte:

• cibule - 3 ks .;
• mrkev - 3 ks .;
• cukr - 6 lžičky;
• hřebíček - 12 pupenů;
• pepř (mletý) - 1,5 lžičky;
• sůl - 3 lžíce. l ;
• ocet 6% - 3 lžíce. l.;
• voda - 2 l;
• bobkový list - 5 ks .;
• kyselina citronová - 6 g.

Algoritmus pro moření bílé:

1. Namočené bílé vařené 15 minut.
2. Marináda se připravuje v samostatné misce.
3. Cibule nakrájená na půlky, mrkev na kostky.
4. Zelenina smíchaná s kořením, vařená 25 minut.
5. Omezte oheň, vstříkněte vařené houby.
6. Vařené výrobky 20 min..
7. Ocet se přidá za 2 minuty. před vyjmutím nádoby z ohně.

Houby jsou rozloženy ve sklenicích, přelité marinádou a pokryty víky. Kapacita a čepice jsou předem sterilizovány. Zabalte blank pro pomalé chlazení. Potom jsou bílé odstraněny pro uložení..

Jak nakládat bílé vápno s koprem a hořčicí

Receptura se skládá z následujících složek:

• bílé vlny - 1,5 kg;
• kopr - 2 deštníky;
• hořčice bílá - 5 g;
• česnek - 1 hlava střední velikosti;
• ocet (nejlépe jablko) - 50 g;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.

Technologie moření bílků:

1. Vaříme houby 25 min.
2. Připravte si marinádu v samostatném hrnci.
3. Česnek je tříděn na hroty, kopr je nakrájen na malé kousky.
4. Vložte všechna koření a vařte 15 minut.
5. V marinádě rozprostřete houby, vařte 25 minut.
6. Ocet se nalije před odstraněním z ohně.

Jsou uloženy v nádobách a uzavřeny víky..

Teplé nakládané bílé

Pro sklizeň se používají pouze klobouky s bílou hlavou. Namočené houby jsou oddělené od nohou. Následující kroky předpisu:

1. Klobouky nalijte vodou a vařte 20 minut.
2. Přidejte koprová semínka, křenový kořen, česnek, bobkový list, vařte dalších 10-15 minut.
3. Vyjmou houby, nechají, dokud tekutina zcela neodteče.
4. Rozložte ve velkém kontejneru ve vrstvách.
5. Vrstvy plodnic byly posypány solí při výpočtu 50 g / 1 kg.
6. Přidejte křen, listy rybízu (černé).

Pod tlakem, nechte 3 týdny. Poté se houby rozloží do sterilizovaných nádob. Připraví se nalití vody (2 l), cukru (50 g), octa (50 ml) a soli (1 polévková lžíce). Produkt se nalije vroucí marinádou zakrytou víky. Vložili pánev se širokým dnem, nalili vodu tak, aby 2/3 výšky plechovky byla v tekutině. Vařte 20 minut. Víka jsou srolovány, obrobek je vyčištěn do suterénu.

Nakládané bílé vlny s rybízovým listem a česnekem

K nakládání 2 kg bílých potřebujete následující koření:

• česnek - 4 stroužky;
• rybízový list - 15 ks .;
• cukr - 100 g;
• máta - 1 snítka;
• kopr - 1 deštník;
• vavřín - 2 listy.

Marinování bílé:

1. Vařené bílé vlny 25 min.
2. Sterilizujte sklenice a víčka.
3. Do 1/2 litru vody přidejte koření a vařte 15 minut.
4. Houby jsou pevně naskládány do sklenic..
5. Nalijte marinádu.

Banky jsou srolovány, zabaleny, po ochlazení jsou vyčištěny v suterénu.

Recept na lahodné bílé nakládané na sladké okurky

Můžete nakládat bílé vlny receptem bez koření. Cukr, cibule, sůl a ocet jsou potřeba v blanku.

Vaření:

1. Na pánvi shromažďují vodu, sůl.
2. Ovoce se vaří 40 minut..
3. U třílitrového válce je nutná 1 cibule, která je nakrájena na kroužky.
4. Vyberou bílé, dají do sklenice s cibulkou.
5. Přidá se 80 g octu, 35 g stolní soli, 110 g cukru.
6. Nalijte vroucí vodu.
7. Plechovky jsou srolovány a sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 35 minut.

Poté se obrobek zabalí a nechá se dva dny vychladnout.

Pravidla skladování

Nakládané bílé jsou skladovány až 2 roky při teplotě nepřesahující + 5 ° C. Tanky jsou spuštěny do suterénu. Teplota by měla být konstantní. Osvětlení je minimální nebo zcela chybí. Pokud je solanka zakalená, začíná kvašení, což znamená, že plodnice byla zpracována v rozporu s technologií. Fermentované bílé jsou nevhodné k jídlu.

Závěr

Marinované bílé nebo soli mohou být teprve po dlouhodobém namáčení. Bílá chléb s horkou mléčnou šťávou není vhodná pro přípravu bezprostředně po odběru. S výhradou technologie marinování se žampiony skladují po dlouhou dobu a mají dobrou chuť..