Rajčata v rajčatové šťávě: 7 receptů na zimu

Na stole jsou sochory rajčat s většinou manželek. Chutná rajčata v rajčatová šťáva

připravené tepelným zpracováním a přírodními konzervačními prostředky. Používá se jako celek, například třešně a plátky ovoce.

Pravidla pro konzervování rajčat v rajčatové šťávě

Tyto recepty jsou považovány za klasické domácí recepty. Základem úspěchu je výběr správných rajčat. Měli by být silní, bez poškození a modřin a také bez známek hniloby a houbových chorob. Malé ovoce se umístí do sklenice a velké se vymačkají.

Banky používané k uchování musí být čisté a sterilizované. Pouze tak přežijí po dlouhou dobu a nebudou „explodovat“.

Pokud doma neexistuje šťáva - použijte obchod. Dokonce i rajčatová pasta zředěná vodou. Rozdíly v chuti a struktuře budou malé..

Klasický recept na rajčata v rajčatové šťávě

Klasické polotovary vyžadují následující přísady:

• rajčata, jak je nádoba naplněna;
• půl litru rajčatové šťávy si můžete koupit;
• 2 stroužky česneku, pokud je to možné, podle chuti hostitelky;
• lžička soli a cukru na litr sklenice;
• lžička 9% octa;
• hrášek a koření, stejně jako bobkový list.

Recept:

1. Rajčata, paprika, bobkový list vložte do sterilizované nádoby.
2. Nalijte vroucí vodu, přikryjte víčkem, na chvíli odložte.
3. Během vaření vařte šťávu a odstraňte pěnu.
4. Poté do kapaliny přidejte sůl, cukr, ocet a znovu vařte.
5. Poté z rajčete nalejte horkou vodu a současně nalijte vroucí kapalinu.
6. Srolovat se, převrátit a zabalit, aby se banky ochladily pomaleji.

Po úplném ochlazení přesuňte obrobek na chladné místo pro zimní skladování.

Cherry rajčata v rajčatové šťávě

Recept na rajčata v rajčatové šťávě je oblíbený při sklizni třešní na zimu. Tato malá rajčata jsou dokonale uložena ve vlastní šťávě a v zimě se stávají ozdobou stolu.

Ingredience na vaření jsou stejné: rajčata, koření, stroužky česneku, bobkový list, cukr, sůl. Jediný rozdíl: jsou to třešně, které se berou pro balení do sklenic, ne jiná rajčata.

Proces konzervování:

1. Na dno sterilizované nádoby dejte česnek, bobkový list, snítku bazalky, kopru, celeru, pepře.
2. Zmáčkněte tekutinu z velkých rajčat, přidejte 1 lžíci cukru a soli na litr.
3. Vařte, odstraňte pěnu.
4. Cherry vložil do sklenic a nalil vroucí vodou přesně 5 minut.
5. Po 5 minutách vypusťte vodu a nalijte vroucí kapalinu.
6. Sbalte a zabalte plechovky do jednoho dne.

Pro úplnou jistotu se doporučuje, aby zkušené ženy v domácnosti daly aspirinovou tabletu na litr sklenice, ale toto je volitelná podmínka.

Konzervace rajčat ve šťávě bez sterilizace

Pro přípravu bez sterilizace budete potřebovat následující složky:

• ovoce na konzervování - 2 kg;
• pro šťávu - 2 kg;
• lžíce soli a cukru;

Krok za krokem recept na nákup:

1. Skleněné nádoby sterilizujte.
2. Dejte rajčata, zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut.
3. Rajčatová hmota se vaří s přídavkem soli a cukru, pěna se odstraní. Sůl a cukr by se měly úplně rozpustit.
4. Potom vypusťte vodu z nádob a tekutinu tam nalévejte okamžitě z ohně.
5. Sbalte se a otočte rajčata. Nezapomeňte je přikrýt teplou přikrývkou nebo přikrývkou, aby bylo ochlazování pomalé.

V tomto případě není nutná sterilizace, protože přírodní kyselina v rajčatech je přírodní konzervační látka.

Neloupaná rajčata v křenové rajčatové šťávě

Toto je originální recept na neloupaná rajčata s křenem. Složky jsou následující:

• 2 kg nezralých a přezrálých rajčat;
• 250 g papriky;
• cukr - 4 lžíce. lžíce;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• čtvrtý šálek nasekaného křenu;
• tolik nasekaného česneku;
• 5 lusků černého pepře v každé nádobě.

Rajčata pro stohování do sklenic si vyberete silná, můžete mírně nezralá. Hlavní věc je, že plody nejsou rozdrceny a potlačeny.

Recept:

1. Bulharský pepř musí být roztržen na polovinu nebo na čtvrtinu.
2. Zralé ovoce se krouží mlýnkem na maso.
3. Přiveďte k varu.
4. Opláchněte a nasekejte křen a česnek.
5. Do nápoje přidejte křen, česnek a papriku.
6. Po zahřátí vařte tekutinu s přísadami po dobu 7 minut.
7. Vložte silné ovoce do sterilizované nádoby.
8. Nalijte do teplé vody a sterilizujte na pánvi.
9. Vezměte kousky papriky a položte je na kontejnery.
10. Ovoce ihned nalijte do vroucího vývaru a srolovat.

Pokud se zahřívání provádí během sterilizace postupně, slupka na rajčatech zůstane nedotčena.

Rajčata v rajčatové šťávě bez octa

Rajčatový nápoj sám o sobě je dobrým konzervačním prostředkem, a proto při správném dodržení technologie nelze ocet použít. Složky jsou stejné: rajčata, sůl, cukr, pepře.

Recept na rajče v šťávě bez octa:

1. U ovoce, které se vejde do sklenice, udělejte 3-4 díry párátkem.
2. Ovoce vložte do sterilizované nádoby.
3. Vařte teplou vodu, zalijte.
4. Víko několik minut vařte a nádobu zakryjte.
5. Po 10 minutách nalijte vodu, opět vařte a nalijte ovoce.
6. Rajče se v tuto chvíli vaří v pánvi.
7. Měl by vařit po dobu 10 minut, v tomto okamžiku přidejte sůl a cukr.
8. Drain, nalij si drink.
9. Srolovat se, otočit a nechat pomalu vychladnout.

Toto je prázdné místo bez octa. Pokud budete postupovat podle technologie, pak rajčata snadno vydrží v zimě a potěší hostesku svým aroma a vzhledem.

Loupaná rajčata v rajčatové šťávě

Recept obsahuje následující komponenty:

• 1 litr rajčatového nápoje;
• 2 kg ovoce;
• lžíce jablečného octa;
• 2 lžíce. lžíce cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• česnek a pepř podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Nůž kůži rajčat nůž nožem, aby bylo snazší vzlétnout. Nůž musí být ostrý.
2. Ponořte do vroucí vody a oloupejte.
3. Kapalinu vložte do varu a přidejte všechny ingredience. Odstraňte pěnu a sůl a cukr by se měly rozpustit.
4. Vylijte oloupané ovoce a sterilizujte je po dobu 20 minut.

Srolovat se ihned po sterilizaci. Stejně jako v předchozích recepturách by mělo být ponecháno zabaleno na jeden den, aby se chlazení ochladilo pomalu a obrobek zůstal delší.

Sladká konzervovaná rajčata v rajčatové šťávě

Aby plody byly sladší, musíte správně vybrat odrůdu a přidat trochu více cukru, než je uvedeno v původní receptuře. Je důležité pochopit, že při vroucím cukru se musí rozpustit.

Namísto 2 polévkových lžic si můžete vzít 4, ale v každém případě, při vaření, musí být nápoj ochutnáván.

Pravidla pro skladování rajčat v rajčatové šťávě

Obrobek by měl být skladován na tmavém a chladném místě. Optimální teplota by neměla překročit 10 ° C. Plechovky by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření nebo nadměrné vlhkosti. Nejlepší možností je sklep nebo sklep. Pokud v zimě nezamrzne, bude mít balkon.

Rajčata se skladují v rajčatové šťávě po dobu delší než jeden rok, jsou-li dodržena teplota a jiné podmínky. Ovoce si zároveň zachovává svou integritu a vzhled. Na zimním stole bude takový předkrm vypadat skvěle.

Závěr

Chutná rajčata v rajčatové šťávě - klasika pro každou hospodyňku. Toto je obrobek, který se provádí téměř v každém domě. Proto existuje mnoho receptů s octem i bez něj. Koření a přísady se mohou lišit, ale jako hlavní složka se vždy používají dva druhy rajčat: zrající rajčata pro mačkání a silnější rajčata pro pokládku do nádobí. Je důležité, aby se nápoj nemusel připravovat samostatně, lze jej zakoupit v obchodě nebo zředit rajčatovou pastou. V žádném případě nebude ovlivněna chuť a kvalita..