Holštýnsko-fríské plemeno krav

Podivné, jak se může zdát, historie nejrozšířenějších a nejvíce dojených plemen krav na světě je dobře zdokumentována, ačkoli to začalo před naší érou. Toto je kráva Holstein, která vznikla díky smíchání domorodého fríského skotu s „migranty“ z moderního Německa.

Historie plemene Holstein

V 1. století před naším letopočtem přišla skupina přistěhovalců z německého státu Hesensko do zemí tehdejší Frisie, která se nachází v moderních teritoriích provincií Severní Holandsko, Groningen a Friesland a přináší krávy.. Dobytek Fríské kmeny byly v té době lehkým oblekem. Přistěhovalci přinesli černé krávy. Smíchání těchto dvou plemen s největší pravděpodobností vedlo k chovu holštýnsko-fríského skotu - předka moderního holštýnského plemene krav.

Obyvatelé Frisie neradi bojovali a dávali přednost práci pastýřů. Aby se vyhnuli odvodu, zaplatili římské říši daň z krav a rohů. Pravděpodobně velké velikosti holštýnských krav pocházejí z těchto dnů, protože velké kůže byly výhodnější pro výrobu brnění a štítů. Plemeno bylo chováno téměř čisté, kromě malých náhodných nečistot jiných hospodářských zvířat.

V 13. století se v důsledku povodně vytvořilo velké jezero, které rozdělilo Frisii na dvě části. Rovněž byla rozdělena jediná populace hospodářských zvířat a začaly se tvořit dvě plemena: Frisian a Holstein. V důsledku historických procesů se obě populace opět smísily. Dnes jsou Holstein a Friezes sjednoceni pod obecným názvem „Holstein-fríské plemeno skotu“. Ale je tu nějaký rozdíl. Vlysy jsou menší. Holsteinova hmotnost 800 kg, vlysy 650 kg.

Nizozemská země, vypuštěná z bažin, je stále ideální pro pěstování trávy pro krmení hospodářských zvířat. Ve stejném středověku byla stejná. V XIII - XVI století, bývalý Frisia produkoval obrovské množství sýra a másla. Suroviny pro výrobu produktů získaných z fríského skotu.

Cílem chovatelů té doby bylo získat co nejvíce mléka a masa od stejného zvířete. Historické záznamy uvádějí krávy o hmotnosti 1300 - 1500 kg. V těch dobách nebylo šlechtění praktikováno, často přirovnává zvířata k lidem. Stačí si vzpomenout na středověké pokusy se zvířaty. Biblický vztah zakazoval úzký vztah. Mezi frískými hospodářskými zvířaty existovaly určité rozdíly ve velikosti, nikoli však kvůli inbreedingu, ale kvůli rozdílnému složení půdy. Podvýživa zabraňovala růstu krav z jednotlivých fríských populací skotu na plnou velikost.

Holsteinský dobytek ze středověku byl vyvážen do všech evropských zemí a podílel se na zlepšování místních plemen krav. Ve skutečnosti, o všech dnešních mléčných plemenech krav, můžeme bezpečně říci, že to byli Holsteini najednou. Holstein nebyl přidán pouze k populacím ostrovů Jersey a Guernsey, jejichž zákony zakazovaly křížení místních hospodářských zvířat s dováženými. Možná to zachránilo Jersey krav, jejichž mléko je považováno za nejlepší kvalitu.

V polovině 19. století byl Holstein skot importován do Spojených států, kde jeho moderní historie začala od té chvíle..

V Sovětském svazu sloužil Holstein skot jako základ pro chov plemeno černé.

Popis moderního plemene krávy Holstein

Ačkoli historicky je holštýnské plemeno maso a mléčné výrobky, dnes má kráva tohoto plemene výrazný mléčný povrch. Zatímco zůstane dodavatelem masa. Ale i u býků z Holštýnska bude výnos masa ve srovnání s masnými plemeny krav nízký.

Totéž však lze říci o býcích jakéhokoli plemene.

Výška dospělé krávy Holstein-Friesian je 140 - 145 cm. Býci Holstein jsou až 160. Jednotlivé exempláře mohou dorůst až 180 cm.

Barva holštýnského skotu může být černá-pinto, červená-pinto a namodralá-pinto. Poslední velmi vzácný výskyt.

Modrá barva tmavých skvrn je způsobena směsí černé a bílé vlny. Holsteinova kráva s takovými šedými vlasy z dálky vypadá namodralě. V anglické terminologii je dokonce pojem „modrý řev“. Na fotografii mladý holštýnský goby takového namodralého kostýmu.

U plemene Holstein je nejběžnější černá barva pinto. Krávy s černými pinty se vyznačují vyšším výnosem mléka než krávy s červeným pinto.

Červená barva je způsobena recesivním genem, který se může skrýt pod černou barvou. Dříve byly vyřazovány kravské holštýnské krávy. Dnes byli vybráni jako samostatné plemeno. Skot rudokrký Holstein má nižší výnos mléka, ale vyšší obsah tuku v mléce.

Exteriér:

• hlava je elegantní, lehká;
• tělo je dlouhé;
• hrudník je široký a hluboký;
• záda je dlouhá
• křížová síť je široká;
• obilí rovné;
• nohy jsou krátké, se správnou sadou;
• vemeno ve tvaru kalíšku, objemné, s dobře vyvinutými mléčnými žilami.

Množství mléka, kolik kráva mléko dá, může být určeno tvarem vemene a vývojem mléčných žil. Příliš velkým vemenem nepravidelného tvaru je často malé mléko. Dojení z krávy s takovým vemenem je nízké.

Kvalitní vemeno má rovnoměrně vyvinuté laloky ve tvaru pohárku. Bradavky jsou malé. Hrubé bradavky jsou nežádoucí. Zadní stěna vemene mírně vyčnívá mezi zadní nohy, spodní část vemene je rovnoběžná se zemí a dosahuje k hleznu. Přední stěna postupuje daleko dopředu a plynule přechází do linie břicha.

Produktivní vlastnosti krav Holstein

Produktivita fríského plemene se v jednotlivých zemích značně liší. Ve státech byly krávy z plemene Holstein vybrány pro produkci mléka, aniž by byla věnována pozornost obsahu tuku a bílkovin v mléce. Z tohoto důvodu má americký Holstein velmi vysoký výnos mléka s relativně nízkým obsahem tuku a bílkovin..

Při nedostatku živin ve stravě může obsah tuku v mléce klesnout pod 1%, a to i při dostatečném množství krmiva.

Ačkoli průměrný výnos mléka ve Spojených státech je 10,5 tisíc kg mléka ročně, je to vyváženo nízkým obsahem tuku a nízkým procentem bílkovin v mléce. Kromě toho je takového výtěžku mléka dosaženo použitím hormonů, které stimulují produkci mléka. Obvyklé rusko-evropské ukazatele se pohybují v rozmezí 7,5 - 8 tisíc litrů mléka ročně. V ruských šlechtitelských produkcích produkuje černohorský holstein 7,3 tis. Litrů mléka s obsahem tuku 3,8%, červeno-holubí holstein - 4,1 tis. Litrů s obsahem tuku 3,96%.

Nyní koncept dvojího skotu již ztrácí půdu, ale holsteinské krávy mají zatím dobrou produktivitu nejen v mléce, ale i v mase. Výnos porážky z jatečně upraveného těla je 50 - 55%.

Tele při narození váží 38-50 kg. Při dobrém obsahu a krmení do 15 měsíců získají telata 350 - 380 kg. Dále jsou telata předávána masu, protože přírůstek hmotnosti klesá a údržba telat se stává nerentabilní.

Závěr

Plemeno krav Holstein je vhodnější pro průmyslovou výrobu mléka. Na farmách je možné kontrolovat kvalitu krmiva a jeho nutriční hodnotu. Soukromý obchodník takovou příležitost často nemá. Společnost Holstein vyžaduje kvůli své velké velikosti mnoho prostoru pro udržování a velké zásoby krmiva. S největší pravděpodobností je to z tohoto důvodu, že soukromí obchodníci neriskují chovem holštýnsko-fríského skotu, ačkoli toto plemeno převládá na farmách.