Býci maso: jména a popisy

Doma je velmi výhodné chovat masná plemena býků, aby se získalo kvalitní a chutné maso. Považuje se za dietní, není levný a doporučuje se i při dietě. Býci nejsou při krmení vybíraví, jedí jídlo a trávu, proto nebudou mít problémy s krmením. Nejlepší plemena býků ve směru masa jsou popsána níže..

Funkce hovězího býka

Plemena masa lze odlišit svým vzhledem, protože mají jinou strukturu těla než obyčejní býci:

• dlouhé tělo;
• kulaté, velké boky;
• svaly jsou dobře vyvinuté.

Pokud jde o výšku a hmotnost, jejich výkon je mnohem vyšší než u hornin jiného směru. Existují tři druhy býků:

1. Velké plemeno býků, které byly získány křížením zvířete se zebu. Netolerují chlad, takže k jejich kultivaci dochází v horkém klimatu. Tělo je masivní, svaly jsou dobře vyvinuté.
2. Býci s dobrou produktivitou masa. Vklady tuku se hromadí od prvních dnů, rychle přibírají na váze, totéž platí pro svalovou hmotu, která se rychle posiluje. Maso obsahuje velké množství bílkovin, je šťavnaté a mastné..
3. Býci se pomalu vyvíjejí a pomalu přibývají na váze. Normální váhu navíc získají až ve věku dvou let. Existuje jen málo tuku a svalová hmota je naopak dobře vyvinutá. Takoví býci se rychle aklimatizují, jsou nenáročný na krmení a chov, jsou odolní vůči různým chorobám a jako žádný jiný není vhodný pro křížení jiných druhů skotu.

Kvalita masných výrobků přímo závisí na kvalitě a množství krmení, čistotě a samozřejmě na genu. Pokud je k dispozici denní procházka, může majitel ušetřit na krmivu, protože býk bude chodit téměř po celou dobu. Kromě šťavnaté a čerstvé trávy by hospodářská zvířata měla přijímat krmivo a zelenina slouží jako dobroty. Pokud jde o vitamíny a minerály - jsou pro býky nezbytné, aby si udržovali a posilovali svaly, sílu a celkové zdraví.

Nejlepší masová plemena býků pro ruské klima

Ve světě jsou maso býků různého původu a národnosti, všichni se od sebe liší kvalitou masa, rozdílnou péčí a obsahem, a co je nejdůležitější, lze je odlišit svým vzhledem a tím, jak se aklimatizují v různých zemích, zejména v Rusku.

Britské býčí maso

Britští býci se vyznačují vysokou tělesnou hmotností, maso těchto zvířat má vysokou chutnost, příjemnou vůni a tenkou vrstvu tuku, což z něj činí ještě jemnější a zároveň šťavnatější. Vzhledem ke zvláštnosti místního klimatu mají zástupci tohoto plemene nějaký druh srsti. Britští býci jsou chováni po celém světě, ale vyskytují se zejména v Rusku, protože snášejí jakékoli klimatické podmínky, dokonce i ty nejtěžší.

Aberdeen Angus

Toto plemeno choval ve Skotsku v 21. století. V roce 1878 bylo stádo převezeno do Spojených států amerických a poté do dalších částí světa. Od té doby se toto plemeno stalo slavným. Páteř těchto býků je silná a zároveň tenká a tělo má zaoblený tvar. Jejich nohy nejsou dlouhé, ale protože tělo je rozsáhlé, výška v kohoutku je jeden a půl metru. Hmotnost jednoho býka může dosáhnout jedné tuny.

Hlava je malá, krk prakticky chybí, hlava se okamžitě spojí s rameny. Samci tohoto plemene nemají rohy. Barvy mohou být červené nebo černé. Maso je mramorové, výtěžek z jednoho jatečně upraveného těla je 60%, kde je velmi málo tuku. Hovězí maso tohoto plemene je známé svou velkou popularitou v Rusku. Telata přibírají na váze rychle, což přináší výhody pro chovatele.

Hereford

Přinesl Herefordské plemeno v 18. století. Je jednou z nejpopulárnějších na světě. Tělo je sudovité a široké, svaly jsou dobře vyvinuté. Hmotnost jednoho muže může dosáhnout 900 až 1300 kilogramů. Jejich nohy jsou silné a jejich krk je krátký. Samotný býk má červenou barvu a špička ocasu a končetin je bílá. Výška dosahuje nejvýše 130 centimetrů.

Skot tohoto plemene si rychle zvykne na jakékoli klima, může cestovat na velké vzdálenosti a není náladový při údržbě a péči. Chovají se jak v Rusku, tak v jiných zemích, a dokonce i na severu se cítí skvěle a potěšeni dobrým šťavnatým masem. Výnos porážky z jednoho jatečně upraveného těla je 70% lahodného mramorovaného masa. Míra úmrtnosti novorozených telat je velmi nízká, jedno dítě přidává asi jeden kilogram hmotnosti za jeden den.

Taková zvířata mohou být dokonce držena na pastvině v zimě, během několika dní se přizpůsobí jakýmkoli klimatickým podmínkám. Proto jsou býci z Herefordu často chováni ruskými farmáři, protože kromě toho, že nejsou opatrní v péči a péči, býci také rychle přibývají na váze.

Jedinou minus těchto býků je, že hodně jedí, v jedné zimě jedí 15 hlav asi 200 tun jednoho sena. Proto se před rozhodnutím o koupi Herefordských býků je nutné zakoupit seno. Také se bojí průvanů, pokud jsou přítomni, pak býci ztratí chuť k jídlu, respektive váhu, takže všechny trhliny musí být uzavřeny.

Shorthorn

Toto plemeno choval ve Velké Británii v 18. století. Býci jsou pokrytí hustými, krátkými vlasy, takže se v jižních oblastech neuchovávají. Zvířata si rychle zvyknou na změnu klimatu, používají se pro chov. Je dobré udržovat tyto býky ve vlhkém mírném podnebí, nemohou být drženi na severu. Pokud se rozhodne dostat býky do chladných zemí, chovají se výhradně v kravínech, kde teplota neklesne pod 15 stupňů.

Konstituce je volná, ale kostra je silná, tělo je široké, nohy jsou krátké, ale zároveň silné. Jejich břicho je bílé, jejich nohy jsou pokryty bílými skvrnami a býk je červený. Hlava je úměrná krku a zádům, boky jsou jako kulatá hlaveň, hrudník je široký a hrudník je vydutý.

Hmotnost jednoho býka může dosáhnout 950 kilogramů. Barva těchto zvířat se může lišit: červeno-bílá, bílá, červená nebo červená. Mramorové maso je šťavnaté, vláknité. Výnos porážky od jednoho býka 70%. Mladý růst je brzy, což nelze říci o plodnosti - je bohužel nízký.

Toto plemeno není tak populární, protože býci jsou nároční na krmení a dávají přednost nejlepším krmivům. Jsou také náchylní k infekčním onemocněním, takže musíte provést všechna nezbytná očkování.

Galloway

Toto plemeno lze chovat po celý rok na pastvině. Nemají klima ani počasí. Toto plemeno není populární ve všech zemích, zejména velké množství z nich lze nalézt na Sibiři. Pokud jde o rodnou zemi Skotska, můžete zde najít jednotky těchto býků, protože jsou považováni za zastaralé plemeno masa..

Tělo je dlouhé, kostra je silná. Na těle je tvrdá tlustá srst asi 20 centimetrů. Hmotnost těchto býků může dosáhnout 800 kilogramů živé hmotnosti. Hrozny se vyznačují svou precocity, jejich denní zisk je 1100 kilogramů. Výnos porážky jednoho býka je 67%, zatímco maso je štíhlé, chutné a šťavnaté.

Barva býků je hlavně černá, se širokým pruhem bílé barvy od lopatek po spodní část zad, tmavě hnědé, světle žluté a bílé býky jsou méně běžné. Jejich výška není vysoká, jejich trup je protáhlý a jejich svaly jsou dobře vyvinuté..

Francouzští býci

Následující plemena býků byla chována ve Francii a je velmi žádaná, dnes jsou populární v Rusku. Nejchutnější a nejdražší sýry se vyrábějí z mléka francouzských krav.

Salersky

Toto plemeno býků bylo vyšlechtěno v 19. století. Slavný sýr Salersky, který patří do šlechtické kategorie, se vyrábí z mléka burenki. Býci Salers jsou chováni ve 25 zemích po celém světě. Tělo je husté, býci nemají vysoký růst - až do 150 centimetrů. Páteř je silná, rohy jsou silné, nohy silné a rovnoměrné. Barva je tmavě červená, hmotnost dospělého býka může dosáhnout 130 kilogramů. Mramorové maso je tuk.

Gobie mají vysokou produktivitu, takže toto plemeno je často chováno v Rusku a nejen. Správným a racionálním krmením lze získat chutné a šťavnaté maso s minimem tuku..

Aquitanian

Toto plemeno choval ve Francii v roce 1962. Barva je pšenice, světle hnědá. Vzhled: tělo je svalnaté a široké, stejně jako protáhlé. Váha dospělého kance může dosáhnout 1300 kilogramů. Novorozená telata váží 45 kilogramů a denní zisk 2 kilogramy za předpokladu, že jsou správně racionálně krmena. Jatečný výnos masa z jednoho jatečně upraveného těla 70%, maso má vysokou chuť.

Býci dokonale snášejí drsné zimy i horká léta, rychle se přizpůsobí jakýmkoli klimatickým podmínkám. Pro získání maximálního množství masa by měla být zvířata držena na čerstvém vzduchu co nejdéle. Býčci akvitainští jsou populární na všech územích Ruska, protože jejich obsah není složitý, není náchylný k chorobám a rychle se aklimatizuje..

Středoasijští býci

Středoasijští býci jsou známí svou jednoduchostí chovu a krmení. Mohou jíst jakékoli jídlo, dokonce i levné, zatímco zdraví je v nejlepším případě a dobrý zisk zůstává. Zvláštností těchto býků je to, že normálně tolerují i ​​silné mrazy.

Kalmyk

Toto plemeno bylo chováno v 17. století v Kalmykii od býků a krav mongolského stáda. Kostra tohoto plemene je silné, husté tělo a tělo široké. Výška jednoho býka může dosáhnout 130 centimetrů. Pokud jde o tělesnou hmotnost, je to přibližně 1100 kilogramů. Barva může být červená, červená s motýlkem, červená s bílými skvrnami, hnědá s motýlkem.

Denní příjem lýtka je 1 kilogram. Výtěžek porážky je 60%. Maso je šťavnaté, má vysokou chuť s malým množstvím tuku. Asi před 400 lety si toto plemeno získalo důvěru v Rusko a chovalo je všude, od Sibiře po břeh Volhy a Don..

Kazakh

Toto plemeno krav bylo vynalezeno ve 20. století křížením kazašského býka a Kalmykovy krávy. Tělo je široké ve tvaru hlavně. Páteř je silná, masivní, svalová hmota je dobře vyvinutá. Barvy býků jsou červené a špička ocasu, hlavy, nohou a žaludku je bílá. Výška jednoho býka může dosáhnout 130 centimetrů.

Pokud jde o hmotnost, s dobrým obsahem a krmením, přesahuje 950 kilogramů. Denní přírůstek mladých zvířat je 1 500 kilogramů. Kazašští býci jsou předčasní, porážková porážka jednoho jatečně upraveného těla je 60%. Maso je chutné a šťavnaté a mezi svaly je tenká tuková deska.

Kazašští býci se často vyskytují ve středních a dolních oblastech Volhy, Saratova a Orenburgu. Můžete si koupit nejlepší skřítky v Uralu v rostlinách Chapaevsky a Ankantinsky.

Ostatní plemena býků

Existuje mnoho dalších býků směru masa, všichni jsou typičtí, ale stále stojí za zmínku několik druhů, které si zaslouží pozornost. Jatečně upravená těla masa uvedená níže mají vysoký výnos masa.

Belgická modrá

Toto plemeno bylo chováno v Belgii, býk má svalnaté a reliéfní tělo. Kůže je tak tenká, že se jí objevují žíly. Barva býka je světle modrá, odkud název pochází, bílé, černé a dokonce i červené býky jsou méně běžné. Tělo je dlouhé, nohy silné a krátké.

Hmotnost dospělého býka může dosáhnout 1250 kilogramů. Minimální hmotnost, kdy můžete vést býka k porážce, je 450 kilogramů. Porážková porážka jednoho jatečně upraveného těla je 80%. Belgičtí býci mají vysoce kvalitní maso, býci brzy zrají s klidným charakterem. Zvířata netolerují silné mrazy, mají také oslabený imunitní systém.

Pokud jde o ruské šířky, v teplých oblastech najdete několik býků, protože v chladném klimatu nepřežijí. Většinou se tito býci chovají v Německu, Francii, USA a Belgii..

Charolais

Toto plemeno je chováno v 50 zemích světa. Poprvé byla zaregistrována ve Francii v 18. století. V současné době v Rusku není mnoho býků tohoto plemene, protože je považováno za exotické, ačkoli to bylo poprvé přivedeno do Ruska před 15 lety. Tělo je svalnaté s protáhlým rovným hřbetem, hlava je široká. Barva může být krémová s bílým nádechem..

Hmotnost jednoho býka Charolais může dosáhnout 1300 kilogramů, rekordní hmotnost byla 1500 kilogramů živé hmotnosti. Jatečné maso poskytuje výtěžek 60 až 70% z jednoho jatečně upraveného těla. Telata rychle rostou, denní zisk je 1100 kilogramů. Maso má poměrně vysoký obsah bílkovin, má příjemnou chuť. Toto plemeno se vyznačuje časnou zralostí, nenáročný na obsah a krmení.

Santa gertrude

Toto plemeno bylo poprvé vyšlechtěno ve Spojených státech ve 20. století. Býci se často používají pro křížení s jinými plemeny, aby produkovali ještě lepší plemena. Býci mají vysokou vytrvalost, časnou zralost, rychle se aklimatizují, jsou nenároční na krmení a udržování. Barva je červená, někdy jsou skvrny od spodní části těla.

Býci nejsou známí svou velkou hmotností, dospělý býk dosahuje 800 kilogramů. Výkon porážky z jednoho jatečně upraveného těla vychází z 65%. Telata mají dobrou imunitu, denní zisk je 1200 gramů. Toto plemeno bylo přivedeno do Ruska v roce 1956 k pěstování v stepních zónách. Santa gertrude je v Rusku rozšířená, a to zejména v Uralu, Volze a jižním regionu. Býci se vyskytují také v USA, Brazílii, Kazachstánu a Argentině..

Brahman

Toto plemeno bylo chováno v Indii na základě indického Zebu. V Indii jsou býci považováni za svatá zvířata a jejich maso se zde nekonzumuje a ti, kdo je dopravili do jiných zemí, jsou chováni na maso a sádlo. Býci se rychle přizpůsobují různým klimatickým podmínkám, snášejí chlad a teplo, a tak chovají tyto býky ve všech oblastech Ruska.

Barva může být velmi různorodá, počínaje bílou a konče černou, může být skvrnami nebo možná bez. Na krku je hrb, uši jsou velké a zavěšené, kůže na mnoha místech klesá. Hmotnost, kterou mohou dospělí býci Brahman dosáhnout, je 1 tuna.

Na světě je velmi velké množství býků. Jsou to středoasijští, francouzští a britští a mnoho dalších. Před nákupem býka určitého plemene by si měl každý člověk prostudovat informace o chovu a krmení a teprve poté si může vybrat oblíbenou plemeno hovězího býka.