Odrůdy masných plemen býků a krav

Masová plemena býků nebo krav se liší od ostatních představitelů skotu v tom, že přibývají na váze mnohem lépe, podávají se intenzivnímu krmení a jsou relativně vybíraví při chovu a krmení. Masná zvířata mají také působivé rozměry a při porážce dávají chutnější maso s vysokým obsahem tuku a energetickou hodnotou..

Masná plemena býků a krav

Pokud porovnáme krávu s mléčným směrem a maso, není vhodné pro získání velmi dobrých mléčných výnosů, zatímco dojnice nevyprodukuje toto množství masa během porážky. Dozvíme se, která masná plemena skotu jsou nejoblíbenější, která z nich lze nalézt v Rusku.

Krávy Aberdeen Angus

Tato zvířata se liší vzhledem, protože jejich srst má jasně černou barvu s platným červeným opálením. Tvar těla je tradičně velký, ostatní plemena krav masa mají stejný tvar:

• hrudník je široce rozvinutý;
• končetiny jsou krátké;
• krk je silný, krátký;
• pánev je široká;
• na kůži je jasně vidět svalnatý vzor;
• růst zvířat z 1,2 na 1,5 m je poměrně vysoký;
• rohy chybí (krávy a býci bez rohů);
• srst na povrchu kůže je jemná a tenká.

Co je maso krávy Aberdeen-Angus:

• maso má mramorový řez;
• existují malé mastné vrstvy;
• kostní odpad není více než 18%.

Charakteristickým rysem plemene je, že zvíře je náchylné k obezitě, tato skutečnost musí být zohledněna během přípravy jídelního lístku a každodenní stravy. Pokud se rozhodnete tuto krávu použít k dojení, neměli byste čekat na velké výnosy mléka, protože to není plemeno mléka. Maximální množství mléka za rok je asi 1400 litrů.

Zvířata tohoto plemene se mohou pochlubit velkou váhou v poměrně raném věku. Takže býci mohou v některých případech vážit až 1 tunu a krávy - až 600 kg.

Plemeno akvitainského masa

Tyto krávy a býci patří do kategorie těžkých vah. Zevně se zvířata vyznačují světlou barvou, obvykle jde o světle hnědý nebo dokonce béžový tón. Stejně jako v předchozím případě jsou krávy velké, mají výraznou svalovou strukturu, tělo vypadá protáhle. Hlava není těžká, přestože čelo vypadá masivně.

Dospělý goby může dosáhnout 1350 kg živé hmotnosti, zatímco žena váží nejméně 700 kg. Růst zástupců tohoto plemene je asi 1,4 m, při narození může tele plemene Aquitanian vážit asi 45 kg. Plemeno se liší v tom, že telata přibírají na váze rekordní rychlostí: až 2 kg denně, i když se blíží věku jednoho roku, hmotnostní přírůstek klesá na přibližně 1,5 kg. Maso se vyznačuje jemnou strukturou, dochází k vrstvě tuku, ale je to zanedbatelné.

Zvláště stojí za zmínku, že péče o toto plemeno není obtížná, protože krávy a škrty se zakořenily dobře v jakémkoli území a klimatu, mají pohodlný, klidný charakter, žijí dlouho.

Auliekol krávy

Tyto krávy dostaly vstupenku do života v Kazachstánu před více než 30 lety, ale do dnešního dne plemeno neztratilo svou popularitu. Nyní se tedy můžete setkat se zástupci plemene Auliekol všude, včetně Ruska. Tyto krávy mají šedou barvu, více než 60% skotu se rodí bez rohů, to znamená, že jsou bez rohů. Bezpodmínečnou výhodu lze nazvat skutečností, že takový domácí skot bude schopen snadno odolat změně podmínek nebo přechodu z jednoho krmiva na druhé. Za zmínku také stojí, že zástupci plemene Auliekol dobře snášejí chlad, protože v zimě přerostli další podsadou, což je další plus pro pořízení takových krav v Rusku.

Průměrná hmotnost býka tohoto plemene je asi 1 tuna, jsou však známy izolované případy rekordní hmotnosti 1250 kg. Kráva váží přesně polovinu: ne více než 650 kg. Při porážce zabírá část odpadu asi 35-40%, zatímco kůže může být rozvrstvena do 5 vrstev, což z nich činí vynikající surovinu pro kožené zboží..

Belgické plemeno

Belgické plemeno skotu patří do masného průmyslu. Zvláštností těchto skřítků a krav je, že barva srsti je bílá nebo modro-bílá. Charakteristickým rysem, který vás nutí věnovat pozornost plemeni, je to, že krávy a býci mají obrovskou svalovou hmotu. To lze vědecky vysvětlit: produkce látky jako je myostatin je u skotu geneticky blokována, to znamená, že u těchto zvířat nic nebrání růstu svalů, pokračuje po celý život.

To však neznamená, že belgická telata se již narodila s velkou svalovou hmotou, není tomu tak. To je dosaženo v procesu života a stává se znatelné asi 2-3 měsíce života.

Již ve věku 1–1,5 roku mohou gobi vážit asi 700 kg a dosáhnout dospělosti až 1300 kg. Přestože existují důkazy, že toto není maximální hmotnost při správném krmení, to znamená, že produktivita může být zvýšena. Stojí za to říci, že neodpadová část pláště může být asi 75-80%, zatímco maso samotné má vynikající chuťové ukazatele, něžné a šťavnaté.

Galloway Cow

Tento poddruh je ideální pro chov v oblastech, kde není hustá vegetace. Zvíře má dobře stavěnou strukturu těla:

• hrudník zasazený hluboko;
• krk je silný, široký;
• záda je rovná;
• kopyta jsou krátké, roh je široký;
• žádné rohy;
• barva od černé po hnědou, jsou možné skvrny žluté nebo bílé;
• kabát je drsný na dotek, lehce zvlněný, je podsada (to umožní pasení krav i v zimě za předpokladu, že není moc sněhu).

Zvířata získávají asi 1,2 kg za den, zatímco nedosahují ukazatelů rekordní hmotnosti, totéž platí pro potomky:

• samice - do 500 kg;
• pes - do 800 kg.

Přesto, že zvířata nemají velkou hmotnost, mohou se pochlubit vynikajícím masem nejvyšší kvality. Vyznačuje se mramorovou texturou, mimořádnou šťavnatostí a mírným obsahem tuku. Spolu s tím lze gallovské plemeno přičíst smíšené orientaci, tj. Plemenu skotu na mléčné maso, takže ročně může být dojeno asi 1400 litrů mléka od jednoho jedince. Tento ukazatel produktivity se nesrovnává s kravským mlékem.

Kazašské plemeno masa

Na základě názvu bylo toto plemeno skotu v směru produktivity masa chováno v Kazachstánu pomocí práce ruských specialistů na hospodářská zvířata. Zvířata tohoto druhu mají hlavně červenou barvu srsti, i když ocas a přední část hrudníku mohou být v končetinách lehčí. Stejně jako předchozí plemeno je kazašské maso burenka schopné snášet těžké zimy, protože v tomto období je zarostlé další podsadou..

Při narození telata váží méně než 3 kg, ale v době, kdy vyrůstají, zvyšují svoji hmotnost o 15 až 20krát. Navzdory skutečnosti, že maso má dobré chuťové vlastnosti, je možné získat více než 60% živé hmotnosti z jednoho jatečně upraveného těla, což se nepovažuje za dostatečně dobrý ukazatel produktivity..

Menška-Anzhuyskaya slunéčko sedmitečné

Toto plemeno skotu patří do masného průmyslu. Díky své charakteristické barvě se plemeno nazývá také červená louka, i když hlavní odstín srsti je stále červený. Hlodavci se liší působivými rozměry, růst může dosáhnout značky nad 170 cm, což z nich činí obry mezi sklem ve směru masa. Totéž platí pro hmotnost, existují údaje o býkovi s hmotností asi 1650 kg.

Navzdory své obrovské velikosti jsou to docela klidná zvířata se stěžujícím charakterem, díky čemuž je jejich údržba pohodlná a pohodlná. Za zmínku také stojí smíšená orientace, to znamená, že do doby porážky lze u krav získat slušný výnos mléka. Stejně jako ve většině případů má maso vynikající chuťové vlastnosti a podle odhadů spotřebitelů se považuje za hovězí maso prvotřídní kvality.

Limousin Burenka

Další paletou masných plemen je kráva Limousin. Barva kabátu je červená, zlatá červená, hnědá se zřetelným zesvětlením na břiše a boky. Nejedná se o zvíře bez rohů, rohy jsou malé, mají světlejší barvu ve srovnání s tělem. Jaký je rozdíl mezi krávou Limousin a jejími příbuznými? Přestože je zvíře považováno za těžké, navenek je to docela dobře stavěná kráva, jeho kostra není velká, i když kopyta mají výraznou svalovou vrstvu, to je na fotografii jasně vidět. Mnoho chovatelů vtipně nazývá takovou krávu limuzínou, protože její tělo je neobvykle podlouhlé, okamžitě při vnějším vyšetření zaujme oko.

Limuzíny mohou žít dlouho, jejich věk může dosáhnout 15 let. Protože telata se rodí velká, je otevření těchto krav mnohem širší než u ostatních.

Plemeno Romagnol

Účel plemene naznačuje, že krávy budou zapojeny do zemědělství jako silová pomoc. V současné době je však toto plemeno rekvalifikováno, nyní je považováno za jedno z plemen masa. Jak toto zvíře vypadá:

• Tělo je velké, kulaté.
• Prdel má čtvercový tvar.
• Svaly jsou výrazné, svalová hmota získává dostatečně rychle.
• Končetiny jsou hladké, symetrické.
• Barva srsti je šedá, ale muži mohou mít tmavší barvu..
• Potomci se rychle rozmnožují.

Při narození váha telete dosahuje 40-45 kg, již ve věku šesti měsíců se hmotnost zvyšuje na 300 kg a za rok váží zvíře asi 500 kg. Maximální hmotnost dosahuje za 2-3 roky. Býk plemene Romagnole může vážit až 900 kg, i když někdy se může hmotnost zvýšit na tunu. Kromě toho bude po porážce podíl odpadu asi 30-40%. Chuťové vlastnosti masného výrobku jsou poměrně vysoké a na masném trhu jsou oceňovány vynikající kvalitou..

Ruská kráva bez rohů

Toto plemeno masa je v Rusku široce zastoupeno, což je výstižně označeno názvem „ruský roh“. Skutečnost, že zvíře nemá rohy, je zřejmá z názvu, to znamená, že je prakticky bezpečná pro ostatní zvířata a lidi. Co se týče postavy, tvar těla je standardní:

• Rozměry jsou pravoúhlé.
• Svalová úleva je jasně viditelná.
• Hlava není těžká, malá.
• Hrudník je naopak široký, rozložený, výrazný hrudník.
• Zadek skotu je rovný (zadní i zadní).
• Symetrické silné končetiny s dobře definovaným svalovým tónem.
• Ruská kůže bez rohů je oceňována, protože je tenká a pružná, jsou to právě tyto vlastnosti, které jsou oceňovány v kožichu.
• Vlna krav a škrtek je přísně černá, skvrny a činění jsou nepřijatelné.

V dospělosti rostou zvířata na působivé velikosti, jejich hmotnost je:

• žena - 500–600 kg;
• pes - do 1200 kg.

Odborníci na chov zvířat poznamenávají, že zvířata tohoto plemene jsou schopna přibrat na váze po dlouhou dobu, to znamená, že krmení může trvat mnohem déle, než je typické pro jiná plemena..

Toto plemeno stanoví, že zvířata mohou žít v radikálně odlišných klimatických podmínkách. Z tohoto důvodu lze ruské krávy bez rohů nalézt jak v jižních zemích, tak například na severu Ruska. Zvířata se liší v tom, že jsou nenároční v péči, výživě a krmení, takže nemusíte utrácet peníze za drahé krmivo nebo vytápění ve stodole..

Charolais

Charolais neboli Charolská kráva k nám přišla ze vzdálené Francie. Zvláštností je, že po porážce se získává mramorované maso s nízkým obsahem tuku, vynikající kvality, a to i přesto, že krmení zvířete během chovu může trvat poměrně dlouho. Pokud je cílem konzumace nebo prodej téměř libového masa, ale zároveň chutné a něžné, stojí za zvážení akvizice plemene Charolais.

Kromě toho lze o plemeni říci:

• rychlý svalový zisk;
• dobrá a rychlá aklimatizace.

Exteriér:

• světlá barva srsti (bílá, béžová, žlutá, šedá);
• hlava není velká, ačkoli čelo je dostatečně široké (to je jasně vidět na fotografii nebo videu);
• silný krk s žilami;
• hrudník je umístěn hluboko, asi 2 m v průměru;
• podsada není výrazná;
• hřbet je rovný, uprostřed je sotva patrný průhyb;
• končetiny symetrické, dobře vyvinuté;
• dospělý růst dosahuje známky 140 cm;
• světlé vlasy.

Plemeno Markidjan

Poslední plemeno, o kterém budeme mluvit, je Markidzhan. Toto plemeno rodokmenů bylo vyvinuto v Itálii, pro jeho chov to trvalo mnoho let, než bylo dosaženo cíle. Hlavním rysem kráv Marchidjan je to, že rychle přibírají na váze a jsou dobře krmeny. Pojďme k popisu zvířete a uvedeme ho v seznamu:

• Jsou to dost velká zvířata.
• Barva vlasů bílá, šedá nebo smíšená.
• Hromadné zisky rychle.
• Váhové váží až 1 500 kg, krávy - až 700 kg.
• Kostní odpad může být až 30%.
• Maso je tradičně něžné a šťavnaté, silné svalové inkluze.

Popsali jsme nejčastější, nejlepší a nejoblíbenější plemena krav, hovořili jsme o jejich vlastnostech, hlavních vlastnostech a výhodách. Znáte-li všechny tyto informace, bude pro vás mnohem snazší rozhodnout se, jaké plemeno je potřeba k získání vlastní krávy nebo býka, zejména pokud jde o kvalitu jejich masa je úžasné.