Co lze vařit z vlašských ořechů: jednoduché a chutné recepty

Vlašské ořechy jsou výživné a zdravé ovoce, které se dlouho konzumuje jako samostatný produkt a složka v jiných pokrmech. Dnes v článku uvádíme několik jednoduchých a chutných receptů s podrobnými pokyny k vaření.

Výběr a příprava složek

V obchodech najdete ořechy v různých obalech: ve skořápkách, jádrech volně ložených nebo v obalech. Chcete-li zakoupit čerstvý produkt, musíte vědět, jak jej odlišit od zastaralého produktu nízké kvality.

Kritéria výběru:

  1. Ve skořápce - povrch je suchý, bez vlhkosti, plísní a podezřelých skvrn, bez třísek, trhlin. Oválná skořápka ovoce je tenčí. Ovoce by nemělo být beztíže: je to známka vysychání, jádro nepřinese výhody. Zralé ovoce má dokonce světle hnědou barvu.
  2. Hmotnost bez skořápky - nepřítomnost vlhkosti a cizích pachů, rovnoměrně zlatý povrch (ztmavnutí označuje nástup stárnutí nebo rozpadu).
  3. Hlavní podmínkou v balení je, že obal musí mít průhlednou vložku, skrz kterou jsou viditelná jádra, obal je neporušený, bez trhlin, uvnitř bez kondenzace. Plody vizuálně čisté, rovnoměrně zabarvené.

Recepty vlašských ořechů

Začínající kuchaři i zkušení kuchaři rádi přidávají ořechy do jídla. Složka přináší misce jemnou, zvláštní chuť a svěží strukturu a její vůně stimuluje chuť k jídlu.

Je důležité! Přítomnost zbytků slupky na skořápce naznačuje, že plody byly sklízeny zeleně: je lepší zdržet se získávání takového produktu.

6 40 min.
6 přísad
Video recept
ořechy

200 g

  • vejce

    3 ks.

  • cukr

    3 lžíce. l.

  • prášek do pečiva

    1 lžička.

  • máslo

    200 g

  • kondenzované mléko

    1 může

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    445,59 kcal
    Veverky
    8,2 g
    Tuky
    34,67 g
    Sacharidy
    26,94 g
    1. Jádra je třeba smažit až do zlatohně, a pak se v mixéru nasekají na mouku.
    2. Beat vejce s cukrem, volitelně do husté pěny.
    3. Vejce smíchejte s ořechy.
    4. Zakryjte dno a okraje formy (průměr 15 cm) pergamenem a dobře promažte máslem nahoře - stačí 10 g.
    5. Umístěte formu do předehřáté trouby na 180 ° a trouby na 30 minut.
    6. Připravený dort stoupá asi 4 cm. Podle potřeby je třeba jej rozdělit na 2-3 díly.
    7. Kondenzované mléko je třeba předem vařit. Chlazené sladké mléko se smíchá s máslem na krémovou konzistenci.
    8. Vrstvy potřete a ozdobte horní část například květinovým vzorem.
    9. Aby se koláče namočily, vloží se na 2 hodiny do chladničky.

      10. Video recept

    Je důležité! Tajemství rovnoměrné vrstvy dortu je, že po vyrovnání těsta musí být forma dobře poklepána na povrch stolu. To vytlačí vzduchové bubliny a podpoří rovnoměrné pečení..

    Recept číslo 2

    střední

    Roll

    24 2 hodiny 20 min.
    14 přísad
    Video recept
    mléko

    320 ml

  • vejce

    3 ks.

  • máslo

    60 g

  • zakysaná smetana 18%

    1 polévková lžíce. l.

  • živé kvasinky

    25 g

  • cukr

    80 g

  • mouka

    800 g

  • vanillin

    1 g

  • ořechy

    500 g

  • cukr

    160 g

  • vanilkový cukr

    15 g

  • voda

    200 ml

  • citronová šťáva

    1 lžička.

  • cukr

    160 g

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    407,04 kcal
    Veverky
    7,31 g
    Tuky
    24,25 g
    Sacharidy
    41,28 g
    1. Nalijte ohřáté mléko do hluboké mísy, vmíchejte do ní droždí. Při použití suchého droždí je zapotřebí 1 lžíce. l.
    2. Do směsi přidejte rozpuštěné máslo, vejce a zakysanou smetanu, dobře promíchejte.
    3. Pak přidejte vanillin a postupně přidávejte mouku a hnětejte těsto.
    4. Výsledný elastický hrudek namažte rostlinným olejem, také s okraji misky. Zakryjte horní část přilnavou fólií a nechte 1 hodinu na nátisk.
    5. Mezitím je třeba připravit náplň: osušte a oloupte jádra ořechů na mouku, smíchejte je s granulovaným cukrem a vanilkovým cukrem.
    6. Těsto rozdělte na 2 části. Jeden odejít do práce, druhý poslat zpět do mísy.
    7. Z těsta vyválíme obdélník, lehce namažte rostlinným olejem, abyste udrželi náplň.
    8. Posypte výplň přes vrstvu a ponechte mezery na obou okrajích (3 cm) pro snadné skládání, a také ustupte 1 cm ze stran, abyste je mohli sevřít.
    9. Jemně rolujte, sevřete okraje, posuňte ji na mastný plech se švem dolů a stejným způsobem rolujte z druhé části těsta..
    10. Obě role by měly být kolem 20 minut.
    11. Poté se odešlou do trouby předehřáté na 180 ° po dobu 30–40 minut. Pokud vrchní deska rychle ztmavne, můžete produkt zakrýt fólií a péct dále.
    12. Během pečení v troubě připravte moučkový cukr. Vařte vodu a cukr v kastrolu, přidejte citronovou šťávu a vařte 4 minuty. Horní a okraje role namažte polevou pomocí kartáče na vaření.
    13. Rolku můžete nalít čokoládovou ganache nebo ji namazat rozšlehaným vejcem před pečením namísto glazury.

      14. Video recept

    Recept číslo 3

    Bramborové placičky s ořechy

    6–8 45 min.
    12 přísad
    Video recept
    mrkev

    150 g

  • brambory

    250 g

  • luk

    75 g

  • vlašské ořechy

    80 g

  • sůl

    1,5 lžičky.

  • mletý černý pepř

    1/3 lžičky.

  • rostlinný olej

    4–5 Čl. l.

  • ovesné vločky

    100 g

  • mouka

    80 g

  • bobkový list

    1 ks.

  • rajčatová pasta

    2 lžíce. l.

  • voda

    100 ml

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    228,82 kcal
    Veverky
    4,84 g
    Tuky
    13,15 g
    Sacharidy
    24,05 g
    1. V mixéru rozmíchejte mrkev, cibuli, brambory a jádra, promíchejte.
    2. Směs je sůl a pepř, přidáme rostlinný olej, ovesné vločky a mouku, hněteme do homogenní konzistence.
    3. Z výsledného mletého masa vytvořte kotlety, nakrájejte na mouku a smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé barvy. Smažte na obou stranách víkem.
    4. Přeneste hotové placičky na pánvi, přidejte bobkový list, rajčatovou pastu a vodu. Zakryjte a nechte 5 minut mírně zahřát..
    5. Zdravé a chutné vegetariánské jídlo lze podávat se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou..

      6. Video recept

    Víš??Na Kavkaze, kde jsou vlašské ořechy považovány za posvátnou rostlinu, najdete stromy starší 4 století..

    Recept číslo 4

    Koláč "Nutlet"

    10–12 1 hodina 20 min.
    12 přísad
    Video recept
    mouka

    250 g

  • máslo

    100 g

  • cukr

    125 g

  • zakysaná smetana 20%

    200 g

  • vejce

    3 ks.

  • prášek do pečiva

    1 lžička.

  • soda

    1 lžička.

  • vanillin

    na špičce nože

  • vlašské ořechy

    170 g

  • cukr

    100 g

  • máslo

    50 g

  • skořice

    0,5 lžičky.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    388,21 kcal
    Veverky
    6,68 g
    Tuky
    24,07 g
    Sacharidy
    37,03 g
    1. Smažte jádra a sekejte nožem - aby kousky zůstaly.
    2. Přidejte cukr a skořici, máslo nastrouhané na hrubém struhadle a rozetřete si drobky rukama.
    3. Mouku promíchejte a zapijte práškem do pečiva.
    4. Přidáním vanilinu na špičku nože porazte máslo s cukrem.
    5. Přidávejte a porazte vejce po jednom se směsí másla.
    6. Poté přidejte zakysanou smetanu a sodu, dále rozšlehejte.
    7. Poslední přísadou bude mouka s práškem do pečiva - míchá se špachtlí nebo lžičkou. Těsto je konzistence husté zakysané smetany.
    8. Můžete péct ve čtvercovém nebo kulatém tvaru o průměru 24 cm, předem pokrytým pergamenem a namazat dno pod papír.
    9. Položte polovinu těsta na pergamen pomocí špachtle, vyrovnejte a nalijte polovinu ořechové směsi. Poté rovnoměrně rozprostřete zbývající těsto a nalijte zbývající náplň na vrchol.
    10. Pečte "Nut" v předehřáté troubě na 180 ° po dobu 40 minut.

      11. Video recept

    Recept číslo 5

    Soubory cookie „Nut Miracle“

    24 60 min.
    7 přísad
    Video recept
    mouka

    600 g

  • máslo

    200 g

  • jedlá soda

    1 lžička.

  • vejce

    3 ks.

  • sůl

    špetka

  • ořechy

    220 g

  • vanillin

    1 g

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    404,13 kcal
    Veverky
    6,8 g
    Tuky
    20,41 g
    Sacharidy
    49,54 g
    1. Nejprve musíte udělat drobky mouky a másla. Mouka se napůl a rozemele rukama a pak přidáme zbytek a znovu promícháme.
    2. Vejce se dělí na proteiny a žloutky. Žloutky smíchejte s cukrem (polovina dávky je uvedena v receptu) a přidejte zakysanou smetanu, ve které se smíchá soda. Žloutky je nutné přesně promíchat a ne mlátit mixérem.
    3. Přidejte moučkovou smetanu do mouky a těsto hněte. Nemusíte hnětat dlouhou dobu, jen pečlivě kombinujte ingredience.
    4. Zatímco těsto je nečinné po dobu 30 minut, připravuje se náplň. Veverky se zbývajícím cukrem se šlehají do silné pěny, dokud nejsou jednoduché vrcholy, nebudou příliš silné. Pak jsou smíchány s ořechy..
    5. Zbytek těsta rozdělte na 3 části a každý z nich co nejtenčí. Jeho struktura je křehká, takže při válcování je vhodné posypat mouku na stůl a váleček.
    6. Plnění proteinů je také rozděleno do 3 částí. Každá válcovaná vrstva těsta musí být rozprostřena směsí ořechů a válcována do role.
    7. Výsledný válec je rozdrten, což mu dává více plochý tvar. Poté nakrájíme na trojúhelníky.
    8. Položte cookies na pergamen a namažte zbývající zbité vejce. Umístěte plech na pečení do předehřáté trouby o 180 ° a pečte do měkka asi 20 minut.
    9. Hotové sušenky chutnají jako domácí baklava nebo dort "Kyjevský dort".

      10. Video recept

    Víš?? Jíst 400 g vlašských ořechů zcela nahradí denní příjem potravy. Je vysoce kalorický a bohatý na užitečné prvky a také na BJU jídlo.

    Ořechy jsou mnohotvárný produkt: do hlavních jídel mohou přidávat sladkosti k dezertům, pikantní a sametové a krémovou poznámku k polévkám. Tento produkt obsahuje mimo jiné potřebné minerály a vitamíny..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto