Walnuts roulade recept

Droždí sladké pečení To je populární, protože těsto je tenké, ale měkké a dokonale harmonizuje s náplní. Jeden z dezertů miloval mnoho sladkých zubů - ořechová rolka.

Výběr a příprava složek

Nejchutnější ingredience v receptu jsou ořechy a kvasnice, nádhera těsta a chuť celého pečení závisí na výběru těchto produktů..

Kritéria pro výběr ořechů:

  • jádra by měla být suchá, rovnoměrně zbarvená, bez známek plísní;
  • aroma: jasně ořechová, bez nečistot;
  • barva: světle hnědá.

Balený produkt musí být v papírovém balení s průhledným oknem s datem expirace. Kontejner bez známek poškození a kondenzace, uvnitř by neměly být cizí větvičky nebo semena.

Recept popsaný níže používá živé kvasinky..

Při nákupu produktu potřebujete vědět:

  • lisované kvasnice se ukládají pouze v lednici;
  • produkt podle GOST neobsahuje škodlivé složky (stabilizátory, látky určené k aromatizaci atd.);
  • při každém měsíci skladování se ztratí asi 5% aktivity, věnujte pozornost datu výroby.

střední

Walnuts Roulade recept



6–8 2 hodiny 40 minut.
9 přísad
Video recept
mouka

280 g

  • cukr

    100 g

  • máslo

    70 g

  • vlašské ořechy

    200 g

  • vejce

    2 ks.

  • čerstvé kvasnice

    10 g

  • mléko

    80 ml

  • zakysaná smetana 20%

    1 polévková lžíce. l.

  • sůl

    špetka

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    392,07
    Veverky
    8,1 g
    Tuky
    23,07 g
    Sacharidy
    39,69 g
    1. Do teplého mléka přidejte droždí a 5 g cukru, promíchejte.
    2. Zatímco kvasnice ožívají, porazte jiné ingredience. Směs zahrnuje zakysanou smetanu, jedno vejce, rozpuštěné máslo (2 polévkové lžíce. Vyloučená pro náplň), zbývající cukr a sůl.
    3. Výsledná svěží hmota se zavede do kvasnicové směsi.
    4. Přidejte 2/3 mouky, hnětte a nechte těsto „přijít“, pokryté ručníkem, na teplém místě po dobu jedné hodiny.
    5. Pro plnění jsou ořechy drceny, ale ne do mouky, malé kousky by měly zůstat.
    6. Směs se smíchá s běžným a vanilkovým cukrem..
    7. Těsto znovu promícháme, přidáme mouku a necháme dalších 30–40 minut stát. Po vyválení ve tvaru obdélníku o tloušťce 0,5 cm.
    8. Vložte náplň a jemně zabalte do role.
    9. Před pečením namažte rozšlehaným vejcem nebo sirup po pečení.
    10. Pečte váleček v peci předehřáté na 180 stupňů na pergamenu po dobu asi 30 minut. Referenčním bodem by měla být světle hnědá kůra..

    Video recept

    Je důležité! Určete množství mouky „na dotek“: těsto by mělo být pružné, ale ne ucpané moukou, jinak se po pečení ztuhne..

    Droždí se díky ořechům stává mírně sladkým, vzdušným a zdravým. Pro velkou rodinu můžete zvýšit počet ingrediencí o 3-5 porcí zákusku.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto