Jednoduché recepty na výrobu borůvkového džemu na zimu

V chladném období, kdy není dostatek čerstvého ovoce a bobulovin, pomáhají domácí přípravky, například džem. Je dobré podávat s palačinkami a palačinkami, používat pro mezivrstvé dorty, jen trochu čaje. Zkuste udělat džem z lesa nebo borůvek pěstovaných ve vaší oblasti. Tento bobule obsahuje mnoho vitamínů a antioxidantů, které pomáhají udržovat dobré zdraví po celý rok, a potěší vás také jeho bohatou chutí..

Vaření:

1. Chcete-li uvařit jednoduchý džem, dejte holuba do mísy nebo mísy na vaření, nalijte cukr po dobu nejméně 8 hodin, nejlépe v noci. Cukr lze odebrat od 800 g do 1,2 kg, v závislosti na tom, jak sladké chcete nakonec zaseknout.
2. Po uplynutí nastavené doby bobule vylučují šťávu. Do nádoby přidejte citron nebo kyselinu citronovou a vařte na mírném ohni, míchejte a odstraňujte pěny po dobu asi 25 minut.
3. Odstraňte džem z horka, sterilizujte sklenice jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný, nalijte bobulovou hmotu a srolovat.

„Pět minut“

Budete potřebovat:

• 1 kg připravených borůvek, lze snížit na polovinu s borůvkami nebo jahodami;
• 1,2 kg cukru;
• skořice.

Vaření:

1. Připravené bobule vložte do nádoby na vaření a přikryjte cukrem po dobu 12 hodin.
2. Poté směs rozemelte v mixéru, přidejte skořici (volitelné). Za stálého míchání dejte nádobu do ohně, přiveďte k varu a vařte přesně 5 minut.
3. Odstraňte hotový džem z ohně, nalijte do sterilizovaných sklenic a obvyklým způsobem jej převalte.

S želatinou

Borůvkový džem se želatinou má silnější želé texturu. Je dobré použít k plnění sušenkových rolí, rohlíků nebo jen rozmazaně na bílý chléb.

Budete potřebovat:

• 1 kg připravených borůvek;
• 1,2 kg cukru;
• 3 plátky citronu;
• 25 g želatiny.

Vaření:

1. Borůvky posypeme cukrem a necháme přes noc.
2. Berte bobule s cukrem a šťávou vylučovanou v mixéru, přidejte plátky citronu a zapálte. Přiveďte k varu za stálého míchání. Když se džem vaří po dobu 5 minut, vypněte zahřívání a přefiltrujte přes síto 200-250 ml tekutiny (odvar)..
3. Ochlaďte vývar bobule na 85–90 stupňů. Nalijte do ní želatinu, dobře promíchejte.
4. Přes síto přelijte vývar želatinou zpět do nádoby s marmeládou. Zahřejte na mírném ohni asi 5 minut, aniž byste uvízli!
5. Hotový džem nalijte do sterilizovaných nádob a sbalte.

Ze zmrazených borůvek

Borůvky lze připravit na zimu v mrazáku. Za tímto účelem se vytřídí, vyhodí zkažené a nezralé, dobře se umyjí, vysuší a rozloží do sáčků nebo plastových nádob. Džemy ze zmrazených borůvek můžete připravovat kdykoli v roce..

Budete potřebovat:

• 75 ml vody;
• 600 g cukru;
• 500 g zmrazených borůvek;
• citron, skořice volitelné.

Vaření:

1. Borůvky se nemusí rozmrazovat! Nejprve se vaří cukrový sirup - cukr se nalije vodou do gulášu nebo pánve se silným dnem, můžete tam přidat pár polévkových lžic citronové šťávy. Směs se přivede k varu a vaří se na nízkém ohni, dokud nezhoustne..
2. Zmrazené bobule se nalijí do vroucího sirupu za stálého míchání, přivedou se k varu a vaří se 10-15 minut.

Skladování

V zimě je nejlepší skladovat marmeládu přímo v bytě (mimo topná zařízení a světlo) nebo na zasklené lodžii. Optimální podmínky jsou teplota 10-15 stupňů a nízká vlhkost. Při teplotách nižších než 5 nebo více než 25 stupňů může džem kvasit nebo plísní..

I v ideálním případě neuchovávejte džem déle než 3 roky a bude to nejužitečnější v prvním roce po přípravě.