Třešňový džem

Třešňový džem je skvělý dezert, který udržuje letní náladu po dlouhou dobu. Tento bobule je jedním z nejoblíbenějších dárků teplé sezóny. Šťavnaté ovoce dokonale osvěží v žáru, takže mnozí ho raději jedí čerstvé. Třešeň je méně oblíbená jako surovina pro džemy a džemy, než její nejbližší příbuzný - třešně, ale tento nezasloužený postoj se nutně změní, pokud se z ní pokusíte připravit sladká konzervovaná jídla alespoň jednou.

Džem je produkt získaný vařením bobule v cukrovém sirupu do želé podobného stavu. Pokud z bobulí připravíte bramborovou kaši a vaříte s cukrem, bude to džem. Druh marmelády s přídavkem želatinačních látek zvaných cukrárna.

Je možné vyrobit třešňový džem na zimu

Třešně mají harmonickou, jemnou sladkou chuť s mírnou kyselostí a slabou vůní, takže se při vaření často přidávají citronová šťáva, vanilka, skořice, mandlová esence a chuť citrusových plodin. Kvalitní dezert se získává z ovoce jakéhokoli druhu. Třešně obsahují dostatek pektinu, aby byl džem dobře zgelovatěn.

Příprava sladké třešňové marmelády podle receptu zahrnuje několik kroků, postup lze změnit.

Příprava suroviny

Je nutné třídit bobule, odstranit nezralé, poškozené a napadené hnilobou. Jasné z listů a stopek. Existuje nebezpečí, že larvy neuvidíte v ovoci, takže je musíte na hodinu namočit do slané vody (1 lžička soli na litr vody). Všechno, co při prohlídce zmeškalo, se vynoří. Bobule důkladně opláchněte, aby nedošlo k žádné slané chuti.

Kosti oddělte od buničiny ručně nebo pomocí zvláštního mechanismu. Šťáva, která se uvolní v důsledku této operace, musí být shromážděna a nalita do bobulové hmoty.

Správa cukru

Ve většině receptů se připravené ovoce plní cukrem a nechá se 2 hodiny tvořit šťávu nezbytnou k vaření. Můžete si připravit samostatně sladký sirup a vařit bobulovou hmotu.

Vaření

Sladké třešně se uvedou do varu a vaří se za stálého míchání po dobu 30-40 minut. Pokud sirup vytéká ze lžíce se závitem, je čas vypnout oheň. Existuje další způsob, jak zkontrolovat, zda je zaseknutý papír připraven. Podšálek je nutné v mrazničce vychladnout, nalít do palačinky lžičku a vrátit talířek zpět. Chcete-li se dostat, nakreslete čáru s nožem ve středu "palačinky". Pokud je povrch pomačkaný, je zaseknutí připraveno.

Bramborová kaše

Řezat ovoce nebo ne, je věcí vkusu. Tradiční recept nezahrnuje sekání bobulí, ale mnoho ano. Zde jsou možnosti. Některé ze surovin můžete brousit v mlýnku na maso pomocí mixéru nebo běžného dřevěného drtiče a zbytek nechat celý. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby bobule byly trochu uvařeny, jiné - okamžitě po oddělení semen.

Balení

Skleněné nádoby se předem důkladně omyjí, suší, sterilizují a víčka je třeba také vařit. Bezprostředně před zabalením se džem vaří 10 minut a za horka se nalije do připravených nádob. Je výhodné, když sterilizace plechovek a poslední vaření probíhají současně, pak se dostatečně zahřejí, aby se zabránilo bitvě o kontejnery v důsledku teplotních rozdílů.

Postup je následující:

• Uzavřete víčka, nechte je v horké vodě, dokud to není potřeba.
• Položte konvici na oheň, na výtok, ze kterého budou umístěny nádoby na sterilizaci, a zasekněte - na finálním vaření.
• Když se džem vaří po dobu 10 minut, snižte jeho teplotu na minimum a dejte první nádobu na konvici, která se má sterilizovat.
• Vyjměte nádobu, umístěte ji na podnos vedle sporáku, vložte další nádobu na konvici. Nalijte jam do nádoby až po okraj, zavřete víko, položte na připravené místo s hrdlem dolů. Kvalita uzávěru se kontroluje vizuálně (zda uniká zespodu víka) a uchem - pokud víko proudí vzduchem, je slyšitelné..

Chlazení

Je vhodné zakrýt hotový produkt teplou přikrývkou, aby se pomalu ochladil. I když budete dodržovat celou technologii vaření, rychlé chlazení vzduchem nebude mít negativní důsledky.

Výhodné nádoby jsou nerezová ocel, teflon, keramika. Hliníkové nádoby jsou nepřijatelné z důvodu vysoké pravděpodobnosti pronikání škodlivých látek do potravin. Měď musí být před použitím důkladně očištěna. Vaření v nádobí se smaltovaným povlakem by mělo probíhat při nízkém žáru, aby nedošlo k popálení a praskání vrchní vrstvy.

Klasika: sladká třešňová marmeláda

Chutná a voňavá marmeláda se získává z přezrálého ovoce. Kromě bobulí a cukru jsou v receptu přítomny vanilka a kyselina citronová, které stabilizují chuť a aroma. I když je to záležitost vkusu, mnoho lidí miluje nekyslý džem s přirozenou vůní. Chcete-li připravit klasický džem, použijte následující recept:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 800 g
• Kyselina citronová - 1/2 lžičky.
• Vanillin - 1 sáček.

Krok za krokem recept:

1. Připravené ovoce nalijte cukrem a nechte působit 2 hodiny.
2. Vařte 15 minut a pomalu míchejte..
3. Rozmačkejte bobule, pokračujte ve vaření až do zhuštění, aniž byste přestali míchat.
4. Připravte se na zaseknutí, zavřete víčka.

Džem bez cukru je připraven pro následné použití jako náplň různých cukrářských výrobků. Připravené bobule se vaří ve vodní lázni po dobu 40 minut, nalije se do horkých sklenic a pevně korku.

Silný třešňový džem s želírovacími látkami

Tradiční způsob vaření vyžaduje dlouhé vaření, aby se dosáhlo požadované konzistence. Přidání želírovacích činidel umožňuje rychle zhušťovat třešňový džem, výrazně zkrátit dobu vaření, zachovat více vitamínů a živin a ponechat původní chuť a aroma ovoce téměř nezměněné..

Bez semen třešňový džem s pektinem

Skořice obsažená v receptu obohacuje vůni hotového výrobku.

Ingredience

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 800 g.
• Citronová šťáva - 50 ml.
• Pektin - 4 g.
• Mletá skořice - podle chuti.
• Voda - 1 šálek.

Krok za krokem recept:

1. Omyjte třešně bez kamenů, přikryjte cukrem.
2. Nalijte do vody, citronové šťávy, zalijte skořici, pektin, vařte 20 minut.
3. Jam lze zavřít do sklenic.

Třešňový džem s želatinou

Chcete-li vařit třešňový džem želatinou, budete potřebovat:

• Třešně bez semen - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Kyselina citronová - ½ lžičky.
• Želatina - 50 g.
• Voda - 500 ml.

Recept:

1. Nalijte želatinu vodou, nechte bobtnat.
2. Třešeň se plní cukrem, dokud se šťáva neoddělí.
3. Přiveďte k varu, vařte 10 minut..
4. Uhněteme bobule.
5. Přidejte želatinu, míchejte, dokud se nerozpustí, znovu zapalte a dalších 10 minut ztmavněte. Produkt je připraven.

Třešňový džem s agarovým agarem

Agarový agar je velmi silné zahušťovadlo. Jedinou nevýhodou je, že se rozpustí pomalu, musí být namočen ve vodě 5-6 hodin před použitím. Recept obsahuje následující produkty:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 800 g.
• Voda - 250 ml.
• Agar-agar - 2 lžičky.

Krok za krokem recept:

1. Namočte agar předem.
2. Z cukru a zbývající vody vařte sirup, nalijte zpracované ovoce a nechte 6-8 hodin.
3. Pak vařte 30 minut.
4. Na konci přípravy přidejte agar-agar, počkejte, až se rozpustí, přidržte ho několik minut v ohni.
5. Lze zabalit.

Cherry Jam se žlutou

Gelfix je gelovací látka rostlinného původu založená na pektinu. Obsahuje kyselinu citronovou a cukr, musíte upravit recept. Prášek nevyžaduje předběžnou přípravu - namáčení nebo smíchání s cukrem, stačí ho nalít do horkého produktu. Ingredience pro recept z medového džemu:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 500 g.
• Jellyfix - 1 sáček 2: 1.

Další akce:

1. Nalijte 100 g cukru do připravených bobulí, želé a přiveďte k varu na mírném ohni..
2. Nalijte zbývající cukr, počkejte, až se rozpustí, vařte 15 minut.
3. Nalijte do sterilizovaných nádob.

Cherry jam s čokoládou

Jemný dezert třešní s čokoládovou příchutí lze také připravit pomocí želé. Pro recept, který budete potřebovat:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 400 g.
• Čokoláda -100 g.
• Yellowfix - 1 balení 3: 1.
• Vanillin - 1 balení.

Předpisové akce:

1. Omyjte smažené ovoce smíchané v mixéru, nalijte 100 g cukru a želé do misky s jahodovým pyré, přidejte čokoládu na kousky.
2. Vaříme, dokud se suché ingredience nerozpustí.
3. Nalijte zbývající cukr, rozpusťte, vařte 15 minut, než něžně.

Rychlý recept na třešně se škrobem

Přidání škrobu vám umožní vařit džem ve spěchu. To platí zejména v případě, že jej chcete použít ihned po vaření. Škrob může být brambor nebo kukuřice. Ingredience pro Jam:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 0,7 kg.
• Citron - 1 ks..
• Voda - 100 ml.
• Vanillin - 2 sáčky.
• Škrob - 1 lžíce. l.

Krok za krokem recept:

1. Do umytého a loupaného ovoce přidejte cukr a vodu, vařte 10 minut, ochlaďte a zlikvidujte v cedníku.
2. Měkké bobule tře sítem.
3. Výsledné pyré smíchejte se sirupem, nalijte do citronové šťávy a škrobu zředěného malým množstvím vody.
4. Vařte dalších 10 minut, dokud se nevaří..

Originální recept na zimní třešňový džem s mátou

Ve snaze obohatit chuť surových bobulí experimentují ženy v domácnosti přidáním různých aromatických koření. Máta dává chuť třešňového džemu osvěžující odstín. Je třeba připravit následující složky:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 700 g.
• 3 větvičky čerstvé máty.
• Voda - 200 ml.
• Růžový pepř - 3 hrách.
• Šťáva z jednoho citronu.
• Škrob - 1 lžíce. l.

Krok za krokem recept:

1. Bobule, 100 ml vody, dejte cukr do ohně, vařte, vařte 10 minut.
2. Dejte celou mátu, růžový pepř, trochu tmavší.
3. Škrob zředěný ve zbývající vodě.
4. Odstraňte mátu z marmelády, pomalu přidávejte škrob do proudu, vařte.

Jednoduchý recept na sladký třešňový džem

Ingredience

• Velké bobule - 1 kg.
• Meruňková semínka - 350 g.
• Cukr - 500 g.
• Rum - 50 g.
• Vanilka podle chuti.

Předpisové akce:

1. Připravte syrové ovoce, smažte jádra meruňkových jader, vložte do poloviny bobule.
2. Po 2-3 hodinách nasypte všechny třešně cukrem.
3. Po 40 minutách přidejte rum a vanilku.
4. Vařte, dokud nebudete připraveni.

Žlutá třešeň jantarová

Světlé třešně vytvářejí krásné zákusky slunečné barvy. Zde je recept na jednu z nich:

• Cherry - 1,5 kg.
• Hnědý cukr - 1 kg.
• Citron - 1 ks..
• Bílé víno - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Agar-agar - 2 lžičky.

Algoritmus akcí:

1. Agar-agar namočil přes noc v malém množství vody.
2. Vařte cukrový sirup, přidejte k němu víno.
3. Ovoce připravte do vroucího sirupu.
4. Odstraňte kůru z citronu a odstraňte bílou pokožku - může obsahovat hořkost.
5. Nalijte plátky citronu, kůry a agaru do agaru připraveného do poloviny a poté vařte dalších 10 minut.

Třešeň v kombinaci s jinými plody a ovocem

Rozmanité ovoce a bobule mají vždy zajímavou, bohatou chuť. Díky harmonické kombinaci doplňků se tyto dezerty stanou všestrannými při vaření.

Cherry Jam recept s růží a broskví

Ingredience pro recept:

• Třešně žluté - 1 kg.
• Broskve - 0,5 kg.
• Citron - 1 ks..
• Vermut "Kampari" - 100 g.
• Okvětní lístky růží - 20 ks..
• Cukr - 1,2 kg.
• Vanillin - 1 balíček.

Jak vařit:

1. Omyjte ovoce, odstraňte semena.
2. Oloupejte broskve, nakrájené na plátky.
3. Veškeré rostlinné materiály vložte do nádoby na vaření, přikryjte cukrem, nechte od sebe šťávu.
4. Přiveďte k varu na mírném ohni, přidejte citronovou šťávu a růží.
5. Hmotu promíchejte ponorným mixérem, přidejte vermut, vařte 20 minut.
6. Hot pack.

Jak vařit sladké třešně a angreštový džem

Složky na předpis:

• Cherry - 1,5 kg.
• Angrešt - 0,5 kg.
• Cukr - 1,3 kg.

Další akce:

1. Oloupané a umyté angreštové blanzy v malé vodě.
2. Přidejte připravené třešně, cukr, vařte 40 minut, dokud nezhoustne.

Jak vyrobit třešňový a rybízový džem

Chcete-li udělat džem z třešní a červeného rybízu, musíte připravit:

• Rybíz - 1,2 kg.
• Pink Cherry - 800 g.
• Cukr - 1 kg.
• Voda - 100 ml.

Smažte rybí sirup do poloviny, přidejte třešně, vařte do 20 minut.

Jak vyrobit sladký třešňový džem s citronovou kůrou na zimu

Ingredience pro recept:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Citron - 1 ks..
• Želatina - 3,5 lžičky.
• Voda - 200 ml.

Algoritmus akcí:

1. Namočte želatinu.
2. Odstraňte kůru z citronu. To je snadné udělat jemným přejetím slupky přes jemný struhadlo. Tlak by měl být slabý, aby se třel pouze žlutá vrstva a bílá zůstala neporušená.
3. Po 2 hodinách přidejte do bobulové hmoty citronovou šťávu, skořici, vodu a vařte.
4. Odstraňte pěnu, vstříkněte oteklou želatinu.
5. Přidejte chuť, vařte 40 minut.

Jemný třešňový a jahodový džem

Recept je jednoduchý. Vezměte 2 kg přezrálých třešní tmavě červené barvy, jahod a cukru. Vařte sirup, nalijte bobule, nechte přes noc. Vařte do želé..

Jam jejich třešně s pomerančem

Lahodné a aromatické se získává z růžové bezsemenné třešně s pomerančovým džemem. Podle předpisu nalijte 2 kg bobule do vroucího sirupu (2 kg cukru + 200 ml vody), nechte působit 8 hodin. Odstraňte kůru ze dvou pomerančů, odstraňte bílou kůru a nakrájejte na plátky. Nalijte chuť a dužinu do sirupu. Vařte 20 minut.

Cherry Cherry Jam

Krok za krokem recept:

1. Připravte třešně, třešně a cukr ve stejných částech, nalijte do misky, přidejte 100 ml vody, vařte 10 minut.
2. Přidá se pektin v množství 40 g na 2 kg rostlinného materiálu.
3. Přiveďte k připravenosti, sbalte se.

Recept na pomalé vaření

K přípravě sladkých konzerv můžete využít moderní technologický pokrok. Zimní sladká marmeláda vařená ve vícevrstvém sýru není nižší kvality než produkt vařený tradičním způsobem.

Ingredience pro recept:

• Bobule - 0,5 kg.
• Cukr - 250 g.
• Mandle - 100 g.
• Vanilka - 0,5 lžičky.
• Rum - 1 polévková lžíce. l.
• Voda - 100 ml.

Algoritmus akcí:

1. Míchejte mandle v mixéru, kombinujte s ovocem, cukrem a vanilkou.
2. Dejte směs do pomalého hrnce, přidejte rum a vodu.
3. Vyberte režim „zhášení“ na jednu a půl hodiny.
4. Nechte kryt otevřený, aby se mohla shromažďovat pěna a bylo možné jí zabránit..

Cherry jam v pekárně

Pekárny na chléb jsou vybaveny funkcí výroby džemu. Proces je plně automatizovaný, stačí do něj načíst všechny ingredience a počkat, až signál dokončí práci. Sladkost se připravuje při nízké teplotě, což přispívá k lepší konzervaci živin a zcela eliminuje pálení.

Ingredience pro recept:

• Žlutá nebo růžová třešeň - 800 g.
• Meruňky - 300 g.
• Cukr - 600 g.
• Pektin - 40 g.
• Vanilka podle chuti.

Algoritmus receptu:

1. Omyjte ovoce, odstraňte semínka, nakrájejte, vložte do speciální mísy.
2. Rozložte cukr, vanilku a pektin rovnoměrně nahoře a vložte misku do nádrže na chléb.
3. Vyberte funkci "Jam" nebo "Jam", spusťte.
4. Po signálu připravenosti nalít do bank.

Podmínky skladování třešňového džemu

Jam lze skladovat až 3 roky. Po ochlazení by měly být sklenice umístěny do tmavého, suchého sklepa nebo spíž. Produkt snadno snáší změny teploty, nemá rád přímé sluneční světlo. Je nemožné zabránit zamrznutí džemu, což vede k cukrování a rychlému zničení. Vlhkost by měla být nízká, aby se zabránilo korozi víka..

Závěr

Cherry jam je pochoutka, která potěší dospělé i děti. Je perfektní jako palačinková omáčka, doplňuje chuť zmrzliny. Užitečné látky obsažené v bobulích pomáhají posilovat imunitu, zlepšují zdraví vlasů a nehtů.