Meloun jelly

Každá hospodyňka, která neopustí svou rodinu bez takových zimních příprav, jako jsou marmelády, kompoty, džemy, by se měla na zimu pokusit o želé z melounu. Tento lehký, voňavý a lahodný dezert kdykoli může nejen rozveselit celou rodinu, ale také úspěšně sloužit jako konečný bod každé dovolené na večeři. A není těžké to vařit.

Rysy a tajemství výroby melounového želé

Málokdo odmítne želé z melounu, zejména v zimě, kdy sezóna prodeje tohoto tykve již skončila. Prakticky neexistují kontraindikace pro konzumaci želé z melounu. Ovoce si však zachovává své prospěšné vlastnosti téměř vše, protože k tepelnému zpracování trvá trochu času.

Meloun želé patří mezi „lehké“ cukrovinky - s nízkým obsahem cukru ve srovnání s jinými sladkými přípravky na zimu, protože želatina se používá k zahuštění sirupu a cukr je pouze pro chuť a touhu.

Ve většině receptů na výrobu želé z melounu se želatinou se ovoce zpracovává na bramborovou kaši nebo se používá pouze jeho šťáva. V takovém případě můžete použít vyzrálý meloun.

Pokud chcete, aby kousky ovoce zůstávaly v želé, musíte si vybrat meloun s hustou dužinou nebo si koupit dvě ovoce s různým stupněm zralosti:

• dobře vyzrálé k použití pro přípravu sirupu;
• mírně nezralý - pro celé kousky želé.

Fanoušci želé sladkosti mohou tento dezert diverzifikovat přidáním plátky jiného ovoce do želé z melounu nebo pomocí džusu z různých druhů ovoce a bobulovin k vytvoření želé sirupu. Ti, kteří rádi pociťují další chuť exotického koření, dostávají příležitost experimentovat a rozvíjet nové recepty:

• přidejte šťávu nebo kůru z citronu, vápna;
• vanilka, máta, hřebíček, kardamom, skořice;
• v receptech pro dospělé - rum, koňak, likér, vodka.

Můžete experimentovat nejen s chutí, ale se vzhledem dezertů: získejte světlý, téměř průhledný želé s plátky melounu nebo vytvořte sirup na červené, malinové, třešňové, žluté, zelené, pomocí šťávy z jiných plodů a bobulí.

Recepty ze želé melounu zimní

Základ receptu na výrobu želé z melounu na zimu je jednoduchý a je jeden - melounová tekutina získává želé pomocí želatiny. A zbytek je představivost kuchaře. Proto může existovat mnoho receptů.

Jednoduchý recept na meloun želé na zimu

Požadované produkty:

• melounové maso - 0,5 kg;
• cukr - 5 lžíce. l.;
• voda - 2 lžíce;
• želatina - 2 lžíce. l.;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky. l.

Posloupnost akcí:

1. Nakrájejte meloun na kousky, vložte do pánve na vaření džemu.
2. Přidejte vodu, cukr, kyselinu citronovou, vše promíchejte.
3. Když se obsah pánve vaří, snižte teplotu a vařte dalších 5-7 minut.
4. Oddělte plátky melounu od sirupu.
5. Do horkého sirupu přidejte oteklou želatinu, předem namočenou po dobu 20-30 minut v 50 ml studené vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí..
6. Kombinujte plátky melounu s horkým sirupem.
7. Nalijte do připravených nádob a zaklopte víka.

Tento dezert nelze srovnávat s běžným džemem nebo džemem na čaj. Toto delikátní, aromatické a ne moc sladké jídlo může být servírováno na jakémkoli slavnostním stole a být klidné, že se mu bude líbit.

S pomerančovým džusem

Malý přídavek v podobě pomeranče radikálně mění barvu a chuť želé melounu. K vaření budete potřebovat:

• meloun - polovina ovoce;
• oranžová - 3 velké;
• voda - 1 lžíce;
• želatina - 10 g;
• cukr - 4 lžíce. l.

Cook takto:

1. V odšťavňovači vytlačte šťávu z pomerančů.
2. Kombinujte pomerančový džus s vodou a cukrem v misce na vaření, zahřejte k varu.
3. Nakrájejte meloun na kousky, drtte v mixéru do stavu pyré, vložte do vroucí pomerančové šťávy, vařte 3 minuty, vyjměte z tepla.
4. Přidá se nabobtnaná želatina (předem vložte 10 g produktu do třetiny sklenice vody) a míchejte, dokud se nerozpustí..
5. Ihned nalijte do sterilizovaných nádob a srolovat je.

S medem a rumem

Dospělý dezert pro slavnostní párty. Jsou zapotřebí následující produkty:

• melounové maso - 700 g;
• lehký med - 125 g;
• citron - polovina ovoce;
• rum - 2 lžíce. l.;
• želatina - 1 lžíce. l.;
• kardamom - 2 ks .;
• voda - 2 lžíce.

Cook v následujícím pořadí:

1. V pánvi smíchejte vodu s medem, promíchejte.
2. Přidejte rum, napůl citronovou šťávu, drcený kardamom.
3. Oheň.
4. Rozemelte meloun, aby se pyré smíchal v mixéru.
5. Přidejte k vařené směsi, v hrnci a vařte další 3-4 minuty.
6. Vypněte teplo a přidejte oteklou želatinu. Důkladně promíchejte horké balení v nádobě na konzervování.

Kardamom v tomto receptu se přidá podle potřeby. Někdy rozdrobil nejen celý meloun, ale pouze jeho část. Druhá část je nakrájena na kousky a vložena do vroucího sirupu spolu s melounovým pyré. Pak bude želé heterogenní, obsahuje kousky ovoce.

Podmínky skladování

Meloun želé, připravený na zimu a zabalený do sterilizované nádoby podle konzervačních pravidel, je po celou zimu skladován jako jakýkoli džem.

Pokud jsou podmínky skladování při nízkých teplotách, například ve sklepě, na lodžii, v lednici, je lepší tam umístit sklenici želé, protože v tomto dezertu je mnohem méně cukru než v marmeládě.

Meloun želé, který není uzavřen pro uchování se zvláštními kryty na zimu, lze v chladničce na krátkou dobu uložit. Toto období také závisí na tom, zda v něm je hodně cukru a kyselin, a také na způsobu přípravy - jak dlouho tepelné zpracování produktů trvalo..

Závěr

Každá paní zachrání želé z melounu na zimu v případě neočekávaného příjezdu hostů. Takový dezert je nezávislé jídlo, ke kterému není třeba nic doplňovat. Příprava želé s želatinou je snadná, nevyžaduje velké pracovní náklady. Stačí si vybrat chuť hlavního ovoce a rozhodnout, jaké přísady vyjádřit co nejvíce.