Krok za krokem recept na výrobu želé jako malinový džem

Malina je sladká a voňavá bobule, takže džem z ní je považován za jeden z nejchutnějších druhů dezertů na zimu. Sklizeň bobule na zimu mnoha způsoby. Želé-jako malinový džem je populární, recept na jeho přípravu je jednoduchý, nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Takový obrobek může být použit jako náplň pro pečení..

  1. Bobule nemá rád vodu, proto se nedoporučuje ji umývat. Můžete třídit, odstranit stonky. Pokud byly maliny sklizeny po dešti, doporučuje se praní pod tenkým proudem vody, ale pouze tak, aby ovoce neabsorbovalo hodně vlhkosti. Okamžitě se maliny rozloží sítem na tekuté sklo.
  2. Nalijte džem do sklenic chlazených, nenaplňujte nahoru 7 mm k okraji nádoby.

Aby se zachovala jasná barva maliny, musí být hotový dezert rychle ochlazen - džem ponořte do ledové vody. Díky této metodě si želé dezert zachovává malinovou chuť..

Ingredience pro recept na malinovou želé

K výrobě dezertů jsou zapotřebí následující produkty:

  • 1 kg malin;
  • 1,2 kg granulovaného cukru.

malinový džem

Specifika výběru produktu

Chcete-li, aby želé jam lahodné, měli byste správně sbírat bobule a připravit. Chcete-li udělat želé dezert, musíte vzít hustou celou bobule. Maliny musí být zralé, ale nikoli zralé. Vhodnější ovoce s průměrnou velikostí, tmavá barva.



Nejlepší čas pro sběr je suché počasí, protože po dešti se maliny stanou vodnatými, neatraktivní.

Pokud jsou plody poškozeny larvami, musí být chyba vyčištěna.

Za tímto účelem přejde do cedníku, ponořeného do roztoku soli a vody (1 lžička soli na 1 litr vody) po dobu 15 minut. "Malinový dům" opustí veškerý hmyz, bobule bude potřeba pouze opláchnout. Zpracování začíná okamžitě, protože maliny rychle kazí, dokonce i v lednici.

želé

Kuchyňské náčiní

Dříve byl džem vařen v měděných pánvích, ale měděné nádobí není vhodné pro vaření dezertů, protože oxidy mědi mohou projít léčbou. Malina patří do kyselých bobulí a při přípravě kyselých plodů vznikají oxidy. Minimální objem měděných iontů tedy vede k rozkladu kyseliny askorbové, což znamená, že po vaření se v takové misce nenacházejí vitaminy..

Nádoba z hliníku se také nedoporučuje pro dezert, protože zvýšená kyselost pochoutek nepříznivě ovlivňuje oxidový film, který se tvoří v kovové rovině. Dezert s hliníkem není zdravý.

Vařte želé dezert v misce se širokým dnem. Použitá pánev z nerezové oceli nebo smaltovaná. Připravují se také banky. Jsou promyty, sterilizovány. Víka se vaří.

vaření jam

Jak si vyrobit Jellied Raspberry Jam?

Chcete-li připravit dezert, musíte postupovat podle následujících kroků:

  1. Bobule je dobře tříděna a rozložena ve vhodném smaltovaném kotli.
  2. Maliny usínají 2/3 písku a odkládají se na 2 hodiny. Tentokrát stačí, aby ovoce začalo šťávu.
  3. Pánev je poslána k pomalému ohni, přivedena k varu a smíchána, aby se umožnilo rozpuštění všech písků. Z kapaliny se odstraní pěna.
  4. Když se hmota vaří, marmeláda by měla být vařena po dobu 5 minut. Poté se pánev vyjme ze sporáku, miska se zcela ochladí.
  5. Zbývající písek se přidá ke směsi. Znovu potřebujete džem vařit a poté vařit po dobu 5 minut.
  6. Dále byste měli pánev rychle ochladit ponořením do studené vody s ledem.
  7. Po ochlazení se dezert rozloží do sterilních nádob a zakryje se víky.

malinový džem

Podmínky skladování

Malinový džem lze skladovat asi rok, pokud jsou dodrženy podmínky receptu a teploty. Skladování v lednici může trvat až 2 roky, při pokojové teplotě je možné uložit až 3, ale pak dezert ztrácí své užitečné vlastnosti, rychle se zhoršuje.

Je třeba si uvědomit, že doba skladování je ovlivněna koncentrací granulovaného cukru, kovovými víky, podmínkami, za kterých je dezert uchován.

Doporučuje se dát jam na chladném místě, kde je udržována jedna teplota, pak si ošetření po dlouhou dobu udrží svoji vynikající chuť.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto