Chutný kdoule jam

Léčivé vlastnosti aromatického koláčku kdoule jsou známé již dlouhou dobu. Předpokládá se, že jeho první kulturní výsadba se v Asii objevila před více než 4 tisíci lety. Kromě vitamínů a minerálů kdoule obsahuje hlen, glykosidy, taniny, organické kyseliny a éterické oleje. Je pozoruhodné, že 100 g vlákniny obsahuje 30 mg železa, a to není ani pro dospělého denní norma. Farmaceutický průmysl používá ovoce, listy a dokonce i semena této rostliny.

Ne každý bude jíst toto syrové ovoce syrové - jeho maso je tvrdé, kyselé, kyselé, hořké. Ale s tepelným zpracováním se chuť kdoule magicky mění - stává se jemnou, sladkou, vonnou. Ovoce je pečené, dušené, smažené a používá se jako příloha k masu. Lahodný kdoulový džem je jen jedním z skvělých dobrot, které můžete udělat. Marshmallows, džemy, marmelády, kompoty, četné nealkoholické nápoje - toto není úplný seznam sladkostí vyrobených z aromatických ovocných koláčů, populárních v mnoha zemích.

Kdoule jam

Existuje mnoho receptů, které se snadno připravují sami. Vyrobíme nejchutnější kdoule jam. To je jen proto, aby se to stalo opravdu pochoutkou, musíte si zapamatovat některé důležité body:

• Kdoule lze v chladničce skladovat až 2 měsíce, takže si ji můžete koupit i v případě, že nemáte čas na okamžité zaseknutí. Pouze ovoce musí být vybráno rovnoměrně zbarvené, s kůží neporušenou. Kdoule se zelenkavými skvrnami a rozmazlenou slupkou se rychle zhorší.
• Teplo, jak je uvedeno v receptech. Během dlouhého vaření kdoulek nezmäkne, ale ztvrdne a místo džemu riskujete kandované ovoce.
• Téměř ve všech receptech hmotnost ovoce přesahuje množství cukru. Ať vás to neobtěžuje - musíte loupat kdoule, odstranit jádro, získá se poměrně velké množství odpadu.
• Zralé plody jsou hladké a nejsou zcela vyzrálé - pokryté hromadou.

S citronem

Zdá se, proč přidat citron do kdoule jam? Už je kyselá! Ovšem při tepelném zpracování se plody stávají nejen měkkými, ale také sladkými. Proto je téměř v každém lahodném receptu na džem přítomna citronová nebo jiná kyselina.

Složky

K vaření této pochoutky budete potřebovat:

• kdoule - 2,5 kg;
• cukr - 2 kg;
• voda - 1 šálek;
• citron - 1 ks.

Do džemu můžete nalít trochu skořice, ale ne každý ji má rád. Stává se, že ani členové stejné rodiny se nemohou dohodnout, zda použijí toto koření. Část hotového džemu před zabalením do sklenic může být smíchána se skořicí, aby nedošlo k záměně, označte víčka.

Vaření

Opláchněte citron, nastrouhejte kůži na jemném struhadle, vymačkejte šťávu.

Opláchněte kdoule důkladně. Chcete-li vyčistit hromadu, pokud jste si koupili ne zcela zralé ovoce, použijte štětec nebo houbu s brusným povlakem. Oloupejte kůži, odstraňte jádro.

Nakrájejte kdoule na plátky tlusté asi 0,5 cm, posypte citronovou šťávou, nalijte cukr, promíchejte.

Vložte do nerezové nebo hliníkové pánve se silným dnem. Naplňte směs vodou, přikryjte, položte na tichý oheň.

Zatímco kdoule vaří jemně, sterilizujte sklenice a vařte víčka.

Zaseknutý džem občas zamíchejte, aby nedošlo k jeho spálení. Celkově by se kdoule mělo vařit asi hodinu a půl. Připravenost takto: do lžíce vložte trochu sirupu a odkapejte na čistý suchý talíř. Pokud se tekutina nešíří - jam je téměř hotový, ne - pokračujte ve vaření.

Nalejte nastrouhanou citronovou kůru blíže k samému konci, dobře promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.

Silný aromatický džem zabalte do sterilních sklenic. Část z toho může být vyrobena se skořicí. K tomu vložte koření do horké hmoty a před rozložením v nádobách dobře promíchejte.

Korkové sklenice, zabalené do staré přikrývky, a když vychladnou, uložte je.

Dule jam bude velmi hustý..

S vlašskými ořechy

Do kdoule jam mohou být přidány všechny ořechy. Každý si vybere nejchutnější recept pro sebe a použije lískové ořechy, mandle, arašídy nebo kešu oříšky. Vaříme kdoule jam s ořechy. Ti, kteří dávají přednost mandlím, mohou najít recept sledováním videa:

Složky

Chcete-li udělat jam, vezměte:

• kdoule - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• citron - 1 ks .;
• voda - 0,5 l;
• vlašské ořechy - 1 lžíce.

Vaření

Vařte sirup z poloviny vody a cukru.

Kdoule dobře umyjte štětcem nebo tvrdou houbou. Oloupejte a oloupejte, ale nezlikvidujte..

Ovoce nakrájejte na plátky, naplňte zbývající vodou a vařte 10 minut.

Odstraňte vodu z kdoule v samostatné misce, nalijte plátky sirupem, přikryjte zbývajícím cukrem a nechte vařit po dobu 3 hodin.

Poté dejte pokrmy s marmeládou na tichý oheň, po zahřátí vařte 15 minut. Vyjměte pánev nebo misku z tepla, nechte vychladnout. Vařte znovu, cool.

Omyjte citron a kůru. Nalijte kůži, loupání a jádro ovoce do hrnce s tekutinou, kde byl kdoule poprvé vařen. Vařte 15 minut a napněte.

Nakrájejte maso citronu na malé kousky, oloupejte vlašské ořechy a příčky. Mohou být sekané nebo ponechané, jak je na vaše přání..

Když se džem potřetí vaří, zalijeme napjatý vývar z kůry, slupky a jádra kdoule. Představte vlašské ořechy a citronovou dužinu, dobře promíchejte. Nechte jej vařit po dobu 5 minut, uhasit oheň a zabalit do sterilních nádob.

Uzavřete je, izolujte a po ochlazení je uložte.

Jam

Džem s velmi hustým sirupem a vařeným ovocem se nazývá džem. K jeho přípravě si můžete vzít i přezrálý, zelenkavý nebo poškozený kdoule, a co je nejdůležitější, poškodené části ovoce ořízněte a zlikvidujte.

Složky

Chcete-li udělat jam, vezměte:

• kdoule - 1 kg;
• cukr - 0,8 kg;
• kyselina citronová - 0,25 lžičky;
• voda.

Neurčujeme přesné množství tekutiny. Berte to tak, aby kousky ovoce byly zcela pokryty.

Vaření

Omyjte kdoule, oloupejte, vyjměte jádro, nakrájejte na malé kousky.

Ovoce vložte do široké mísy, naplňte vodou a vařte 5 minut se silným vařením. Poté oheň minimalizujte, nechte ho na sporáku dalších 45 minut, za stálého míchání.

Vypusťte vodu a vraťte do šálku 1,5 šálku tekutiny.

Rozmělněte kousky ovoce mixérem. Zadejte cukr, kyselinu citronovou, zapálte malý oheň, vařte za míchání půl hodiny.

Připravenost na zaseknutí se nekontroluje stejným způsobem jako zaseknutí. Látka by neměla vytékat z lžíce, ale padat na kousky.

Nalijte jam do sterilních sklenic, utáhněte víčka, zabalte. Po ochlazení skladujte na chladném místě..

Přiznání

Cukru lze nazvat francouzským bratrem džemu. Prostě to často dělají za použití zahušťovadel - želatiny nebo agaru. U vařeného cukrovinky zůstávají kousky neporušené, zatímco džem naznačuje, že jsou zcela vařené. Samotný kdoule obsahuje hodně pektinů a není nutné do něj přidávat gelující látky.

Složky

Chcete-li udělat jam, vezměte:

• kdoule - 1,5 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 300 ml;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Vaření

Omyjte kdoule tvrdou houbou nebo štětcem - kůra se bude stále hodit. Oloupejte ovoce, odstraňte jádro. Ovoce nakrájejte na malé kousky a namočte do vody kyselinou citronovou, aby kdoule neztmavlo.

Nalijte odpadní vodu, vařte 5 minut. Kmen, přidáme cukr a vaříme sirup.

Vložte do něj kousky ovoce, položte ho na tichý oheň a vařte, dokud se kdoule nestane průhledným.

Když sirup začne gelovat a kousky ovoce se v něm rovnoměrně distribuují, přidejte kyselinu citronovou, vařte další 3 minuty.

Zabalte džemy do sklenic, sbalte je a izolovejte. Po ochlazení uložte na chladném místě k uložení..

S dýní

Díky dýni získá kdoulový džem jemnou, lehce pikantní chuť. Ukázalo se, že to není nic podobného a užitečné. Takový džem si užijí i ti, kteří nenávidí dýně v jakékoli formě..

Složky

Budete potřebovat:

• kdoule - 1 kg;
• dýně - 0,5 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• citronová šťáva - 30 ml.

Tento recept je vyroben bez vody..

Vaření

Umyjte kdoule štětcem nebo žínkou, oloupejte, odstraňte střed, nakrájejte na plátky. Pokuste se udělat kousky stejné.

Na dýně nakrájejte tvrdou slupku, odstraňte semínka a nakrájejte na kousky podobné kdoule.

Kombinujte ingredience, posypte citronovou šťávou a posypte cukrem, přikryjte tenkým čistým hadříkem nebo gázou, nechte 12 minut vařit, aby se šťáva vylučovala.

Položte nádobí na silný oheň a za stálého míchání vařte. Snižte teplotu na minimum a vařte půl hodiny. Nezapomeňte džem jemně promíchat, aby nespálil.

Nalijte horký džem do nádob, utěsněte, zahřejte. Po vychladnutí skladujte na chladném místě..

Závěr

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak vyrobit lahodný kdoule jam. Dali jsme jen několik receptů a doufáme, že se jim vaše rodina bude líbit. Bon chuť k jídlu!