Kdoule jam: recept na vaření

Kdoule miluje teplo a slunce, proto toto ovoce roste, hlavně v jižních oblastech. Zářivě žluté plody se snadno zaměňují s jablky, ale chuť těchto plodů je velmi odlišná. Čerstvý kdoule je velmi kyselý, kyselý, má svíravé vlastnosti a kousání kousku ovoce je docela obtížné, protože je také těžké. Po tepelném zpracování se však kdoule radikálně mění: stává se sladkým, měkkým a velmi voňavým. Není divu, že dospělí i děti milují kdoule jam. Ale jen málo lidí ví, jak vařit džemy nebo konzervy před slunným kdoulem.

Co je cenné kdoulové marmelády a jak vařit kdoulové marmelády - to lze najít v tomto článku.

Výhody a škoda kdoule jam

Toto ovoce není příliš populární, takže ne každý ví o jeho prospěšných vlastnostech. Ve skutečnosti je kdoule velmi užitečná a přínos lze získat nejen z ovoce, ale také ze semen tohoto ovoce..

Zralé plody tedy obsahují spoustu cenných látek:

• Vitaminy B, vitamin C, PP, E;
• velké množství železa;
• hodně vlákniny;
• antioxidanty;
• aminokyseliny (např. pektin).

Díky této kompozici může kdoule léčit mnoho nemocí, například:

• anémie a nedostatek železa;
• nedostatek vitaminu;
• zažívací potíže a problémy se zažívacím traktem;
• onemocnění dutiny ústní se léčí odvarem semen plodu;
• onemocnění ledvin
• hypertenze
• skleróza a další vaskulární problémy;
• srdeční choroby.

Stejně jako všechny džemy obsahuje kdoulový džem hodně cukru. Proto je nutné je jíst v omezeném množství, aby se zachovaly krásné zuby a aby nedošlo k obezitě.

Nejlepší recepty kdoule jam

Dule džem je oceňován díky své silné a velmi příjemné vůni: voní slunce a teplý podzim, v zimních večerech zahřívá. Existuje mnoho receptů na výrobu kdoulových jamů, existuje řada videonávodů a receptů s fotografiemi, pokyny krok za krokem.

Níže jsou uvedeny nejúspěšnější recepty krok za krokem pro kdoule jam s obrázky a najdete také video popisující nejdůležitější fáze vaření.

Jak vyrobit kdoule jam s citronem

Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg zralého kdoule;
• 1 citron střední velikosti;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 200-300 ml vody.

Vytváření jamů je jednoduché, stačí se držet technologie:

1. Ovoce by se mělo umýt pod tekoucí horkou tekoucí vodou. Na slupce tohoto ovoce je jasně viditelný povlak, který je obtížné omýt. Po umytí se kdoule otře do sucha.
2. Každé ovoce by mělo být nakrájeno na poloviny a odstranit z nich semena. Nyní je ovoce nakrájeno na malé kostky o rozměrech přibližně 2,5 x 2,5 cm.
3. Nasekaný kdoule se vloží do pánve nebo misky a přidá se tam cukr. Po několika hodinách by ovoce mělo začít šťávu. Pokud je málo šťávy, můžete přidat vodu.
4. Nyní musíte uvést džem do varu za stálého míchání. Při nízkém žáru by kdoule mělo vařit asi pět minut. Kamna je vypnutá a marmeláda se nechá vychladnout..
5. Totéž musí být opakováno nejméně třikrát. V důsledku toho by měl džem získat načervenalý odstín a kdoule se stal průhledným.
6. Před posledním vařením se do džemu přidá citron. Před tím musíte citrón nakrájet na malé kousky nebo jej rozdrvit mixérem.
7. Všichni spolu by měli vařit asi 7-10 minut. Poté se džem jednoduše nalije do sterilních sklenic a sroloval se.

Jak udělat kdoule jam s ořechy

Pro tento džem potřebujete tyto produkty:

• 2 kg kdoule;
• 2 kg cukru;
• 1 litr vody;
• sklenici loupaných vlašských ořechů.

Vaření se skládá pouze z několika fází:

1. Kdoule se nejprve promyje a poté vysuší. Poté je nutné plody loupat odstraněním slupek a semen. Výsledné čištění nemusí být vyhozeno, protože jsou stále užitečné pro marmelády.
2. Části ovoce se musí nakrájet na malé kousky, vložit do mísy, přidat vodu a vařit po dobu deseti minut. Po varu musí být voda vypuštěna..
3. Místo toho se kdoule nalije sirupem, který se připravuje z 0,5 litru vody a kilogramu cukru.
4. Džem by měl vychladnout a kdoule by měla být nasycena cukrovým sirupem. Bude to trvat několik hodin. Poté se pánev znovu zapálí a uvede do varu. Vařte jam dalších 5-7 minut.
5. Potom se džem znovu ochladí a znovu položí na sporák.
6. V tomto okamžiku se dříve získané přečištění nalije do 500 ml vody a vaří se asi 7 minut při nízkém ohni. Před posledním vařením se přefiltrovaný vývar z čisticího roztoku nalije do pánve s marmeládou. To dá jam silné vůni. Současně je třeba přidat nasekané ořechy (mohou být řezány nožem nebo nasekány válečkem), jejichž části by neměly být příliš malé.
7. Horký kdoulový džem je položen na sterilní sklenice a srolovaný s kovovými víky.

Japonský kdoule jam

Vaříme kdoule džem z velkých zralých plodů. A japonská odrůda dává drobné ovoce, protože je oceňována především krásnými a voňavými květinami, které ženy v domácnosti často zdobí jejich dvorek.

Z japonské odrůdy se však získá vynikající marmeláda, protože tyto plody mají kořenitou kyselost a nejsou tak pletené jako normální zahradní kdoule.

Chcete-li udělat kdoule jam na zimu, musíte vzít:

• 1 kg ovoce japonské odrůdy;
• 1 kg cukru;
• 300 ml vody.

Pokud ženy v domácnosti připraví džem z obyčejného kdoule, mohou se snadno vyrovnat s japonským vzhledem tohoto ovoce. Proces výroby marmelády je jednoduchý:

1. Plody je třeba umýt, oloupat a odstranit jádro.
2. Poté jsou kusy rozřezány na kousky, jejichž velikost a tvar zcela závisí na preferencích hostitelky.
3. Do pánve přidejte nakrájené ovoce, nalijte vodu a vše vařte asi deset minut.
4. Poté můžete přidat cukr a dalších dvacet minut by měl džem vařit.
5. Nyní vypněte oheň a nechte kdoule jam zcela vychladnout.
6. Poté můžete znovu vařit. Stačí pět minut varu - džem je připraven a může být svinován do sklenic.

Dule jam s jablky

Kdoulový džem lze jíst samostatně, může také doplňovat různá jídla, slouží jako náplň do koláčů. Džem s přídavkem zahradních jablek bude ještě chutnější a aromatičtější..

To bude vyžadovat:

• 1 kg kdoule;
• 1 kg cukru;
• 0,5 kg všech jablek (je lepší brát sladké a kyselé ovoce).

Quince-apple jam se připravuje jednoduše:

1. Ovoce se promyje, loupe a jádro se odstraní.
2. Po tomto, ovoce musí být nakrájeno na malé plátky, asi stejné velikosti.
3. To vše se vloží do mísy nebo pánve a pokryje se cukrem. Po 6-8 hodinách by kdoule měla šťávu nechat jít.
4. Nyní musíte jam uvarit třikrát po dobu pěti až sedmi minut. Mezi varem by měla být přestávka, během níž by se měl džem zcela ochladit na pokojovou teplotu.
5. Připravený džem může být srolován do sklenic a odeslán do suterénu.

Tento kdoule a jablečný džem má velmi krásný odstín, má silnou vůni a vynikající chuť..

Kdoule a pomerančový džem

Správně připravený kdoulový džem končí velmi rychle! A pokud k tomuto džemu přidáte vonné pomeranče, produkt zmizí okamžitě.

Pro takový džem budete potřebovat:

• 2 kg kdoulek oloupaných a semen;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 1 litr vody;
• 1 velká oranžová.

Výroba sladkostí je jednoduchá:

1. Oloupaný kdoule musí být nakrájen na kostky nebo malé plátky (jak se vám líbí).
2. Čištění není nutné vyhodit. Nalije se do vody a vaří se asi 20 minut. Nyní musíte prosévat vývar sítem a tuto tekutinu nalijte nakrájené ovoce.
3. Ovoce vařte asi deset minut. Poté se tekutina nalije do další nádoby, přidá se cukr a sirup se uvede do varu..
4. Vařený kdoule se nalije horkým sirupem a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu..
5. Po 10–12 hodinách můžete do džemu přidat pomerančové plátky v malých kostkách. Pánev se opět zapálí a za stálého míchání vaří alespoň půl hodiny.
6. Výsledkem by měla být voňavá marmeláda krásné jantarové barvy. Je lahvové a ucpané.

Shrnutí

Kdoule jam jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé. V zimních dnech taková sladkost posílí imunitní systém a nahradí nedostatek železa. Recepty na výrobu džemu se mohou velmi lišit: s přidáním ořechů nebo jiného ovoce, bobulí, džemů může být s dýní nebo cuketou, vaří se na běžném sporáku, v pomalém sporáku nebo v chlebovém stroji.

Z tohoto videa se můžete dozvědět více o technologii výroby voňavých kdoulových džemů: