Zimní zimolez Jam

Zimolez jam je skvělý způsob, jak zpracovat, ale zdaleka jediný. Kromě džemu z něj můžete připravit vynikající džem, vařit kompot nebo ho jen nastrouhat cukrem a použít jako náplň do koláčů. Každý si bude moci vybrat jídlo podle svých představ, protože na vaření je spousta receptů.

Jaká je výhoda zimolezového džemu

Užitečné vlastnosti džemu a dalších pokrmů z zimolezu jsou způsobeny léčivými vlastnostmi samotného ovoce. Není divu, že se jim říká omlazující bobule. Kromě vitamínů A, C a P obsahují monosugar, pektiny, taniny.

A také obsahují selen - jedinečný stopový prvek, který zabraňuje stárnutí buněk.

Džem z zimolezu má antipyretické vlastnosti. Látky obsažené v plodech mají příznivý účinek na zažívací orgány. Kromě toho mají následující užitečné vlastnosti:

Normalizujte složení krve a zvyšte hladiny hemoglobinu.
Stabilizujte tlak.
Posílení imunity.
Mají protizánětlivý účinek.
Urychlete regenerační procesy v těle a zkraťte rehabilitační období po nachlazení a komplikacích.
Přispívají k odstraňování těžkých kovů, solí, toxinů a škodlivých látek z těla.
Expektorant.
Normalizovat a zlepšit funkci srdce.

Důležité! Použití těchto plodů ve velkém množství pravděpodobně povede k podráždění žaludku než k žádnému prospěchu..

Vlastnosti vaření zimolez džem na zimu

Charakterem zimolezové marmelády je to, že dobře chrání celý vitaminový a minerální komplex obsažený v čerstvých bobulích. Při vaření je částečně zničen pouze vitamín C. Avšak vzhledem k jeho vysokému obsahu zůstává jeho koncentrace i v hotovém výrobku vysoká..

Zimolez začíná přinášet ovoce jeden z prvních, již v posledních květnových dnech nebo začátkem června. Zrající bobule má tmavě modro-černou barvu a namodralý plak. Nezralé plody červené barvy, které nelze jíst.

Před zahájením přípravy musí být plody umyté a usušené, protože nadměrná vlhkost výrazně ovlivňuje chuť konečného produktu. K tomu použijte papírové ručníky, na nichž jsou položeny umyté ovoce.

Důležité! Dokonce i malé množství ovoce s hnilobou značně sníží trvanlivost džemu, takže musí být tříděny.

Jam z zimolezu "Pět minut"

Recept je velmi oblíbený díky své jednoduchosti. Složky tohoto džemu (zimolez a cukr) se odebírají v poměru 1: 1. Jam "pět minut" se provádí takto:

Skleněné nádoby pro skladování čisté, omyjte, sterilizujte.
Bobule zbavit odpadků, opláchněte a osušte.
Ovoce vložte do smaltované mísy, namíchejte mixérem až do ovesné kaše.
Po částech přidejte granulovaný cukr, za stálého míchání do rozpuštění.
Položte nádobí na oheň a vařte za míchání 8-10 minut.
Nalijte jam do sklenic, zavřete, dejte pod přikrývku, dokud nevychladne.

Po dni může být džem spotřebován.

Jednoduchý zimolez jam

Tento recept obsahuje minimum přísad. Bude zapotřebí jeden kilogram zimolezu a granulovaného cukru a jedna plná sklenice vody.

Bobule je třeba vytřídit, očistit od zbytků a listů. Poté opláchněte a osušte. Voda se zahřeje a postupně se v ní rozpustí veškerý cukr. Sirup vařte 10-12 minut. Jemně nalijte do ní ovoce a přiveďte k varu, poté zastavte zahřívání a pánev vyjměte až do následujícího dne.

Po jednom dni se džem opět vaří 15 minut. Nyní to zbývá jen zavřít v bankách. Jam je připraven k jídlu ihned po ochlazení.

Silná zimolezová marmeláda

K jeho přípravě budete potřebovat 1 kg zralých bobulí zimolezu a cukru. Kromě toho bude vyžadována kyselina citronová (1/2 lžičky). Tato složka nejen dodá džemu kyselost, ale také poslouží jako dobrý konzervační prostředek. Postup pro přípravu jam je následující:

Ovoce očistěte od trosek, dobře opláchněte, osušte.
Rozmělňte polovinu bobule mixérem nebo mlýnkem na maso.
Do rozdrcených bobulí přidejte celé ovoce a zapálte nádobu.
Po varu přidejte cukr a vařte 15 minut za míchání.
Přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a vařte další 1 minutu. Zaseknutý papír je připraven.

Hotový produkt lze plnit do lahví.

Zimolez Jam

Kyselá hořká chuť zimolezu naznačuje, že plody dozrávaly v podmínkách nedostatku vlhkosti. Mohou být použity na džem, ale množství cukru bude muset být zvýšeno na poměr 2: 1. Někdy je v tomto případě zimolez „zředěn“ sladším bobulím, například lesní jahodou.

Želatina zimolez Jam

K výrobě džemu potřebujete 1 kg zralých čerstvých bobulí, 1,5 kg cukru a 10 gramů želatiny. Bobule musí být pečlivě nasekané, přidejte další dvě složky a zapálte. Vařte 20–25 minut.

Poté zbývá jen nalít horký džem do břehů a vychladnout.

Zimolez Jelly

K přípravě želé můžete použít gelující prostředek, který se prodává v obchodech pod názvem „Zhelfiks“. Je to plně rostlinná složka založená na pektinu. Jeho použití umožňuje obejít se bez želatiny a výrazně urychluje přípravu džemů, želé nebo džemů. Pro želé budete potřebovat:

zimolez - 1 kg;
granulovaný cukr - 1 kg;
Zhelfiks - 1 sáček.

Nejprve musíte dostat šťávu. K tomu je třeba sekat ovoce mixérem a vytlačit výslednou hmotu. Šťáva se zahřívá, do ní se postupně zavádí cukr a míchá se. Spolu s cukrem musíte přidat Zhelfiks. Šťáva se vaří po dobu 5 minut a poté se nalije horkým do čistých sklenic. Po ochlazení se z něj stane lahodná a krásná želé.

Jak udržet maximum vitamínů

Vitamín-minerální komplex obsažený v ovoci je nejcennější, jaký mají. Udržovat to velmi důležité. Čerstvé plody mají největší hodnotu. Mírně podřadné pro ně jsou ty nádobí, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření. Při vaření se část vitamínů zničí a některé prostě přecházejí do sirupu.

Zimolez džem bez vaření

K vaření potřebujete ovoce a cukr zimolez v poměru 1: 1,5. Bobule musí být vybírány velmi pečlivě a plody musí být odstraněny hnilobou. Tím se výrazně zvýší trvanlivost takového džemu..

Ovoce opláchněte vodou a nechte je uschnout. Poté se rozmělní v mixéru do stavu pyré, přidá se cukr a míchá se, dokud se úplně nerozpustí. Džem se položí na sterilizované nádoby a vyčistí se na chladném místě.

Zimolez v cukru

Taková sklizeň bude vyžadovat zralé bobule zimolezu a cukr. Samotný recept je jednoduchý. Čistě umyté a sušené ovoce se jemně promíchá s cukrem, dávejte pozor, abyste nepoškodili. Výsledná hmota se rozloží do sklenic, posype cukrem a uzavře. Takové plechovky musíte mít v chladničce.

Zimolez, šťouchaný cukrem, na zimu

Ovoce opláchněte, osušte a poté drtte v mlýnku na maso. Do výsledné kaše přidejte cukr 1,5 kg na 1 kg bobule, promíchejte. Hotový produkt rozetřete do čistých sklenic, posypte cukrem nahoře a přikryjte víčky.

Berry mix, nebo s nímž můžete kombinovat zimolez

Zimolez má pikantní sladkokyselou chuť připomínající borůvky. Hodí se to s mnoha plody. Tradičně se mísí s lesními jahodami, které se objevují přibližně ve stejnou dobu. Kromě toho existuje mnoho dalších bobulových směsí, které zahrnují zimolez.

Zimolez a jahodový džem

Lze jej připravit několika způsoby, s různými proporcemi bobulí. Pro takový džem potřebujete tradičně:

jahody - 0,7 kg;
zimolez - 0,3 kg;
cukr - 1 kg.

A ty a další bobule, které se mají třídit, opláchnout, očistit od zbytků. Vložte je do hrnce na vaření, naplňte polovinu cukru a nechte několik hodin. Můžete je nechat v chladničce asi den. Během této doby, bobule dá šťávu. Když se cukr částečně roztaví, položte pánev na sporák. Aby nedošlo k pomačkání bobulí špachtlí, můžete nádobu lehce protřepat, aby se cukr rozložil.

Po pěti minutách varu přidejte druhou polovinu cukru. Poté musíte vařit asi dalších 20 minut a pánev pravidelně protřepávat. Hotový produkt se nalije do malých nádob a čistí se na chladném místě..

Zimolez Jam s pomerančem

Ty i další ovoce pro takový džem budou vyžadovat 0,5 kg každého, a dalších 1,5 kg cukru a 1 litr vody. Nejprve je třeba vařit sirup, do vroucí vody se přidá granulovaný cukr a míchá se do úplného rozpuštění. Oloupejte pomeranče a nakrájejte na plátky. Poté je třeba do sirupu přidat bobule a zimolezové bobule a vařit na mírném ohni po dobu 5 minut. Poté se pánev odstraní z tepla a nechá se vychladnout..

Po ochlazení se opakuje pětiminutový var a nechá se znovu vychladnout. Poté se postup opakuje potřetí. Poté je hotový džem zabalen do sklenic. Je uložen na chladném místě..

Honeysuckle a rebarbora Jam recept

Pro tento džem vezměte bobule zimolezu, stonky rebarbory a cukr ve stejném poměru. Bobule se očistí od odpadu a dobře se umyjí. Rebarbora je oloupaná a nakrájená na malé kostky. Pak je vše smícháno a posypáno cukrem nahoře. Poté nechte pánev chvíli vychladnout, aby bobule a rebarbora dávaly šťávu.

Poté se pánev umístí na sporák a džem se vaří ve dvou fázích po dobu 5 minut, přičemž se mezi nimi ponechá pauza pro chlazení. Po druhém vaření je produkt připraven k zabalení a skladování..

Jak vařit zimolez a rybízový džem

Černý rybíz je jedním z lídrů v obsahu vitamínu C, takže takový produkt bude velmi užitečný. Bude to vyžadovat 0,5 kg černého rybízu, stejné množství zimolezu a 1,5 kg cukru. Ovoce dobře opláchněte a zkrouťte mlýnkem na maso, poté na něj přidejte cukr a chvilku odložte.

Poté se na sporák umístí nádoba s plody, vaří se maximálně pět minut a uloží se do bank.

Důležité! Tento džem nelze vařit, ale pak bude nutné jej uložit v lednici.

Jak vyrobit zimolezovou marmeládu s malinami

Potřebujete zimolez, maliny a cukr v poměru 0,5: 0,5: 1,5. Na rozdíl od zimolezu se maliny nemusí umývat. Bobule se spolu smísí a pokryjí se granulovaným cukrem, aby se šťáva oddělila. Obvykle jsou v této formě ponechány přes noc.

Následující den se pánev opět vaří po dobu 5-7 minut. Poté může být produkt uzavřen ve sklenicích.

Jak vařit džem z zimolezu s lesními jahodami

Poměr jahod a zimolezů v tomto receptu se může lišit v závislosti na chuti. Množství cukru se bere jako celková hmotnost bobulí. Jsou uloženy v samostatné nádobě, smíchány navzájem a pokryty cukrem k oddělení šťávy. Po dni se vše smíchá s pískem a nechá se několik hodin..

Potom se džem zapálí, zahřeje se k varu a vaří se za stálého míchání po dobu 5-7 minut. Ready jam je balen do sklenic.

Zimolez jam v pomalém sporáku

Pro tento džem se cukr a bobule odebírají v poměru 1: 1. Plody musí být důkladně umyté, vloženy do vícesložkové mísy spolu s granulovaným cukrem. Obvykle jsou v této podobě ponechány na noc. Po dni se bobule smísí, mísa se umístí do pomalého sporáku na dobu 1 hodiny v režimu „dušení“. Potom lze hotový džem položit na čisté sklenice.

Podmínky skladování zimolezového džemu

Neuvařený džem musí být uložen v lednici. Totéž platí pro konzervaci uloženou pod nylonovým krytem. Džem, který byl vařen během vaření, lze skladovat při vyšší teplotě, pokud je uzavřen železnými víky. Čím více cukru v džemu, tím déle je uloženo.

Závěr

Zimolezový džem není jen lahodný dezert, ale také léčivý produkt. Jak je vidět z receptů, vaření nezpůsobí potíže. Zimolez lze kombinovat s různými plody, takže se nebojte experimentovat. Jak vařit nejjednodušší džem z těchto chutných a zdravých plodů, můžete sledovat video na níže uvedeném odkazu.