Dýně pro diabetiky 2 (1): recepty pro diabetiky

Pro diabetiky typu 2 existují různé dýňové recepty, pomocí kterých můžete pestré stravovací menu rozšířit. Jedná se o různé druhy salátů, kastrolů, obilovin a dalších pokrmů. Aby dýně mohla tělu přinést maximální užitek, musí být vařena při mírné teplotě a ještě lepší je použít ji syrovou.

Je možné jíst dýně pro cukrovku

U cukrovky je dýňová dužina velmi užitečná v jakékoli formě: syrová, vařená, dušená. Chcete-li získat co nejužitečnější účinek, měl by být užíván na lačný žaludek, odděleně od jiných druhů potravin..

Syrová zelenina je pro diabetiky nejužitečnější. Jeho glykemický index je pouze 25 jednotek. Během vaření se tento indikátor může výrazně zvýšit, zejména pokud jsou v receptu příbuzné přísady. Například GI vařeného ovoce je již 75 jednotek, pečených - od 75 do 85 jednotek.

Dýně předchází a usnadňuje průběh následujících chorob a stavů:

poruchy srdečního rytmu;
angina pectoris;
hypertenze
ateroskleróza;
onemocnění ledvin, jater, slinivky břišní;
katarakta
obezita
nespavost
ztráta síly;
anémie
otok
infekční choroby.

Přítomnost velkého množství pektinu, vitamínů, jakož i některých stopových prvků (Fe, K, Cu, Mg) umožňuje úspěšně používat dýně při prevenci a léčbě kardiovaskulárních patologií. Zavádění zeleniny do každodenního menu:

zlepšuje srdeční funkci;
snižuje cholesterol;
normalizuje krevní tlak;
zvyšuje kyslíkovou kapacitu krve;
snižuje otoky nohou, břišní dutiny;
zlepšuje stav aterosklerózy, mozkové ischemie.

Přítomnost organických kyselin a jemné vlákniny v zelenině pomáhá zlepšovat trávicí procesy. Zvyšuje funkce a pohyblivost střev, žlučníku a vývodů, stimuluje sekreci trávicích šťáv žaludkem, střevy, slinivkou břišní a játry. Vláknina z zeleniny je užitečná při nachlazení, metabolických poruch. Každý s takovou diagnózou by se měl dozvědět více o výhodách nebo škodách dýně pro diabetiky..

Co je dýně užitečné pro diabetiky

Dýně mohou konzumovat diabetici, protože zelenina má pozitivní účinek na slinivku břišní a stimuluje nárůst beta buněk. Jedinečné antioxidační vlastnosti pomáhají sekreci inzulínu. Díky tomu jsou částečně obnoveny ztracené funkce žlázy.

Pro diabetiky je užitečné brát syrovou zeleninu, což omezuje její množství. Denní norma by neměla být vyšší než 200-300 g. Pro větší bezpečnost a pro dosažení požadovaného účinku musí být rozdělena do několika metod..

Při nízkém obsahu kalorií má zelenina vysokou nutriční hodnotu. Energetická hodnota 100 g produktu je pouze 22 kcal. Zelenina je bohatá na draslík. To umožňuje produktu rychle odstranit otoky a posílit kardiovaskulární systém. Vysoký beta-karoten pomáhá vyrovnat se s onemocněním očí a kůže.

S diabetem 1. typu

Výhodou dýně u diabetu 1. typu je, že při pravidelném používání začíná produkovat svůj vlastní inzulín. Výsledkem je snížení hladiny cukru v krvi. Díky pektinu se metabolismus voda-sůl zlepšuje, jídlo se dobře vstřebává, z těla se vylučuje přebytečná tekutina.

Vláknina zeleniny má lehké obalení a chrání sliznici trávicího orgánu před výskytem vředů a erozí. Přispívá k hubnutí, což přináší významnou úlevu pacientovi s diabetem.

S diabetem 2. typu

Dýně lze jíst s diabetem typu 2, protože zelenina obsahuje málo kalorií. Jak víte, nejčastěji je vyvolávajícím faktorem této choroby nadváha, obezita. Rostlina má také vlastnost snižování hladiny glykémie. Vlákno zpomaluje vstřebávání glukózy a její vstup do krve. Zinek obsažený v zelenině pomáhá při rychlejším hojení ran, trofických vředů při cukrovce.

Dýňová jídla pro diabetiky

S diabetem můžete vařit různá jídla z dýně. Jsou nízkokalorické, výživné a snadno stravitelné. Diabetici, kteří zkoušejí nové jídlo, musí měřit hladinu glykémie před a po. Takže můžete určit, jaká bude reakce těla.

Dýňové saláty

Jak bylo uvedeno výše, nejužitečnější zelenina ve své syrové formě. Bude to dobře vypadat v salátech, vitamínových koktejlech..

Jablečný salát

Ingredience

dýně (buničina) - 200 g;
jablko - 120 g;
mrkev - 120 g;
jogurt (neslazený) - 100 g;
Brazilský ořech - 50 g.

Ovoce, zelenina, slupka, kotleta na hrubém struhadle. Přidejte jogurt, promíchejte. Posypeme ořechy na vrcholu.

Salát z červené řepy

Ingredience

dýně - 200 g;
vařená řepa - 200 g;
rostlinný olej - 30 ml;
citronová šťáva - 20 ml;
kopr (greeny) - 5 g;
sůl.

Zeleninu důkladně otřete, dochutíme směsí citronové šťávy a rostlinného oleje. Posypeme jemně nasekaným koprem, sůl. Smíchejte vše.

Paprika a špenátový salát

Ingredience

dýně - 200 g;
Bulharský pepř - 150 g;
špenát - 50 g;
kefír - 60 ml;
sůl.

Rozemelte dýňovou dužinu na struhadle, nasekejte papriku v půl prstenech, nasekejte jemně nasekaný špenát. Kombinujte všechny komponenty, promíchejte.

Plněné a pečené dýně

Dýně pro cukrovku typu 2 se v troubě dobře vaří. Zelenina může být pečená, plněná masem a další zeleninou, rýží, sýrem.

Turecko plněné dýně

Vezměte jednu malou dýku podlouhlého tvaru, nakrájenou na polovinu, očistěte jádro. Vnitřní stěny posypeme rostlinným olejem, pepřem, solí. Pečte po dobu 20 minut v peci při +200 ° C. Poté připravte náplň. Bude potřebovat následující přísady:

krůtí prsa - 300 g;
cibule - 1 ks .;
mrkev - 1 ks .;
celer - 3 stonky;
tymián - 1 lžička;
rozmarýn - 1 lžička;
česnek - 3 stroužky;
vejce - 2 ks .;
sůl;
pepř.

Smažte krůtí maso nakrájené na kostky. Nakrájejte také cibuli, mrkev, celer a dušené v oleji na pánvi, přidejte koření a maso. Do výsledné hmoty vložte 2 vejce, promíchejte a vložte do dýňových květináčů. Pečeme dalších 20 minut.

Dýně s paprikou a cibulkou

Dýňové maso nakrájejte na tenké talíře, vložte do pekáče. Pepř, sůl, mastnota. Cibuli nakrájíme na půl kroužky, koříme kořením, olejem, rajčatovou omáčkou. Nasaďte na dýňovou vrstvu. Pečte v troubě asi hodinu.

Ingredience

dýně - 1 ks .;
cibule - 2 ks .;
pepř;
sůl;
rostlinný olej;
rajčatová omáčka.

Na pečenou zeleninu si můžete připravit omáčku zakysanou smetanou, sekané bylinky, česnek. To zlepší chuťové a nutriční vlastnosti jídla..

Dýňová šťáva

Dýňová šťáva v mírném množství diabetu typu 2 bude velmi prospěšná. Nejlepší je vařit s odšťavňovačem. Pokud to není v domě, můžete použít mixér, struhadlo, mlýnek na maso. Zmáčkněte rozdrcenou kašovitou buničinu skrz sýr. Pijte šťávu okamžitě, protože rychle ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Dýňová šťáva by neměla být zředěna minerální vodou, je lepší, pokud je to další čerstvá, například jablko, mrkev, červená řepa. Hodí se s pomerančovou, citronovou šťávou. Obzvláště by nemělo být unášeno, protože nápoj má poměrně vysokou koncentraci glukózy, která v důsledku nedostatku vlákniny okamžitě vstupuje do krve.

Kaše s dýní

Pohanka a oves jsou považovány za nejužitečnější obiloviny pro diabetiky. Můžete vařit proso a rýžovou kaši. Všechny tyto cereálie dobře fungují se zeleninou. Vyplatí se zvážit dýňová jídla pro diabetiky 2. typu.

Pohanka

Opláchněte krupice, nalijte vodu po dobu 2,5 hodiny. Vypusťte neabsorbovanou vodu. Oloupejte dýně a jablko, pečte zvlášť ve fólii při +200 С, dokud nezměkne.

Ingredience

Pohanka - 80 g;
voda - 160 ml;
dýně - 150 g;
banán - 80 g;
jablko - 100 g;
mléko - 200 ml;
skořice.

Pohanka nalijte mléko, přidejte skořicovou, ovocnou a zeleninovou náplň. Přiveďte k varu a odstraňte z tepla..

Jáhlová mísa

Oloupejte dýně, jemně nasekejte, propláchněte proso. Nalijte vše do horkého mléka, trochu osolte, vařte do měkka. Aby byla kaše tvrdohlavá, vložte ji do trouby na půl hodiny.

Ingredience

dýně - 0,5 kg;
mléko - 3 lžíce;
proso - 1 lžíce;
sůl;
sukralóza.

Aby byla kaše sladká, musíte použít sladidlo, například sukralózu. Dýňová kaše pro diabetiky je také dobré vařit v pomalém sporáku.

Dýňová kastrol

S dýní můžete vařit obiloviny, maso, houskový sýr. Některé z receptů jsou uvedeny níže..

Kastrol s cibulkou a mletým masem

Ingredience

dýně - 300 g;
cibule - 3 ks .;
mleté maso - 300 g;
rajčatová omáčka - 5 lžička.

Plnění mletého masa nakrájenou cibulkou. Nastrouhejte dýni, nechte přebytečnou tekutinu vytéct, sůl, vložte do formy. Potom položte vrstvu mletého masa. Horní - opět dýňová vrstva, namazaná rajčatovou omáčkou. Pečeme 45 minut.

Kastrol s proso a citronem

Dýně bude lahodný pudink, který bude bezpečný pro diabetiky a bude velmi užitečný při této nemoci.

Ingredience

dýně - 0,5 kg;
proso - 1 lžíce;
voda - 3 lžíce;
mléko (teplé) - 0,5 l;
zest (citron) - 3 lžíce. l.;
kůra (oranžová) - 3 lžíce. l.;
skořice
sukralóza.

Kostky oloupané dýně. Propláchněte horkou vodou a poté vroucí vodou. Vložte zeleninu do kotle, přidejte vodu a přiveďte k varu, poté přidejte cereálie. Vařte asi 6-7 minut. Přidejte zbývající ingredience, vařte pod víkem na stejné množství. Pak se ochladí.

Jak zacházet s trofickými vředy s dýní

V lidovém lékařství je léčba diabetu a jeho komplikací s dýní široce praktikována. Dekorace rostlinných květin v čisté formě nebo ve směsi s jinými bylinkami se používají k mytí hnisavých ran, trofických vředů.

Recept 1

2 lžíce. l nalijte šálek květin vroucí vodou a trvat na vodní lázni po dobu 10 minut, a pak další půl hodiny pod víkem. Ochlaďte, přefiltrujte, přidejte převařenou vodu, aby se objem doplnil na 300 ml. Vydělávejte krémy na postižené oblasti.

Recept 2

Syrové ovoce rozemelte v mixéru, mlýnku na maso nebo jemném struhadle. Výsledná kaše se nanese na obvaz (ubrousek) na postižené oblasti, obnovuje se každé ráno a večer.

Recept 3

Ovoce nakrájejte na talíře, sušte v peci při nízkých teplotách, aby se zachovaly živiny. Rozemelte suché suroviny na prášek. Posypeme je ranami, vředy s cukrovkou. Můžete také použít zeleninové květiny.

Omezení a kontraindikace

Syrová dýně je kontraindikována u ulcerativních lézí gastrointestinálního traktu, gastritidy s nízkou kyselostí a také u těžkého diabetu. Pro pacienty s gastrointestinálními chorobami je lepší použít je ve vařené (dušené) formě.

Závěr

Dýňové recepty pro diabetiky 2. typu pomohou připravit výživná a zdravá jídla, která podporují optimální rovnováhu živin v těle a zlepšují metabolismus. Zelenina bude mít také terapeutický účinek na tělo, bude sloužit jako vynikající prevence mnoha komplikací spojených s diabetem.

Podíl na sociálních sítích: