Jak ukládat okurky doma na zimu

Komora pro osivo by neměla být velká a osivo velké. Trny na hlízách jsou černé nebo tmavé. Je vhodné vybrat ty okurky, na kterých stonek přežil. Chrání buničinu před procesem předčasného rozkladu. Pokud si koupíte zeleninu na trhu nebo v obchodě, zkontrolujte je velmi pečlivě, protože předtím, než se dostanou k přepážce, mohli dlouho cestovat..

Za jaké teploty a za jakých podmínek by měly být okurky skladovány?

Doba skladování okurek závisí na okolní teplotě:

• při + 10 ... + 15 ° С ne více než 4 dny;
• při + 5 ... + 8 ° С - týden;
• při 0 ... + 4 ° С - 28 dní;
• při -14 ... -18 ° С - až 9 měsíců.

Při skladování zeleniny nelze dovolit výrazné teplotní rozdíly, nelíbí se mu to. Proto musíte vybrat jeden z popsaných rozsahů a pokusit se ho držet. Povolené výkyvy v rozsahu 3 až 5 stupňů. Místnost by měla být tmavá, čistá, bez zápachu. Zralé hrušky, jablka, banány by neměly ležet poblíž okurek. Vydávají ethylen, což urychluje proces zrání..Pokud jde o vlhkost vzduchu, údaje se liší. Některé zdroje tvrdí, že vlhký vzduch může vyvolat vývoj hnilobných procesů a suchý vzduch může čerpat vlhkost z plodu a dělat jej pomačkaný, bez chuti. Podle GOST (skladování okurek prodávaných v maloobchodě) by měla být zelenina pěstovaná na otevřeném prostranství skladována při relativní vlhkosti 85–90%. Podle stejného GOST jsou optimální teplotní podmínky pro skleníkovou zeleninu + 10 ... + 14 ° C a pro půdu - + 7 ... + 10 ° C.

Nejlepší způsoby, jak ukládat okurky doma

Není vždy možné vytvořit výše uvedené podmínky a doma je přísně dodržovat. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak dlouho udrží okurky čerstvé..

V bankách

Nejčastěji jsou okurky ukládány v bankách, ale ve skleněné nádobě můžete plodiny také šetřit bez použití konzervačních látek. Musíte vybrat malé, husté, celé okurky, otřít je do sucha a naplnit je třemi litry sterilní nádoby. Ovoce nemusíte naskládat na krk, ale třetina nádrže zůstává shora shora.

Na zeleninu je instalována nízká svíčka (její horní část by měla být zarovnána s hrdlem sklenice nebo nižší). Svíčka svítí a ponechá se 10 minut. Tentokrát stačí, aby kyslík v bance vyhořel. Potom se nádoba zakryje víkem. Svíčka vyhoří a zhasne další půl minuty. Takto sklizená plodina může být skladována po dobu 3-4 měsíců v lednici nebo suterénu..

V sudu

Tato metoda byla mezi našimi předky velmi populární a nyní se k ní uchýlili někteří venkovští obyvatelé. Chcete-li použít tento způsob skladování, musíte mít v blízkosti svého těla vodní plochu. Je odebrán dřevěný sud, opařen a pečlivě usušen. Dno je pokryto křenovými listy. Okurky jsou položeny nahoře.

Jsou umístěny svisle a dolů. Nahoře je položena další vrstva křenových listů. Hlaveň je pevně uzavřena víkem a spuštěna na dno nádrže. V temnotě a bezvzduchovém prostoru, při trvale nízké teplotě, budou okurky moci lhát až do lednových svátků.

V ledovcovém sklepě

Použití sklepu k ukládání potravin je celkem běžné. Může udržovat teplotu + 8 ° C, takže zde můžete ukládat okurky do krabic pokrytých novinami. Doba skladování 10-14 dní.

Pokud je sklep vybaven ledovcem, nejčastěji dírou naplněnou ledem, může být plodina uložena jiným způsobem. Podobně jako v předchozím případě je nádoba naplněna okurkami, ale bez křenu. Místo toho se zelenina nalije pramenitou vodou. Kontejner se pevně uzavře a klesá do ledovce.

V hlavě zelí

Chcete-li použít tuto metodu, musíte začít s přípravou výsadby plodiny. Okurky a zelí jsou zasazeny poblíž. Když se začnou tvořit zelí, umístí se do nich okurka, aniž by se vybírala z keře. Listy zelí pevně zabalené zelené ovoce izolovaly od světla a vzduchu. Při sklizni zelí se zelí vykopat ze země a naskládat do sklepa, kořeny nahoru.

Pro semena

Některé hostesky raději sklízejí osivo samy. Pro získání dobrých semen okurek je třeba ovoce náležitě uchovat. K tomu je ponechán v zahradě až do úplného zrání a žloutnutí. Abyste zabránili hnilobě ovoce, můžete pod něj položit dřevěnou desku. Je lepší nechat zeleninu na keři na konci sezóny, protože nové nebudou svázány, dokud nebudou shromážděny ty předchozí. Semeno je lepší nechat ženské ovoce.Mají čtvercový průřez (čtyři žebra). Někteří doporučují nechat okurku až do mrazu. Skoky teploty ztuhnou semeno. Mimo zahradu doma je velmi obtížné přivést plod do požadovaného stavu. Můžete to samozřejmě zkusit umístit vedle ovoce, které produkuje ethylen, v relativně teplé místnosti. Pravděpodobnost je však velmi nízká, že ovoce dozraje, nikoli hniloba.

Jaký je nejlepší způsob skladování okurek: v lednici nebo při pokojové teplotě?

Mnoho lidí si myslí, že okurky se nejlépe uchovávají v lednici. Jiní naopak upřednostňují skladování plodiny při pokojové teplotě, protože věří, že v lednici změní svůj vkus a ztratí své prospěšné vlastnosti. Každý má právo zvolit umístění úložiště podle svého uvážení. Bereme na vědomí pouze to, že bez zvláštních triků v pokojových podmínkách zůstane plodina po dobu tří dnů. V chladničce můžete ušetřit déle.

Kolik dní to bude záviset na některých bodech:

• až 5 dní na zeleninové polici v nevázaném plastovém sáčku;
• až 10 dní neotevřené ovoce zabalené do vlhkého hadříku a složené do sáčku nebo jiného kontejneru;
• po dobu delší než měsíc se okurky složené „nosem“ dolů ukládají do podnosu na zeleninu nebo na pánvi a zalité vodou. Voda se mění každý druhý den..

Ovoce můžete zmrazit tím, že je nakrájíte do kruhů a zabalíte do sáčků. V mrazáku mohou ležet déle než jeden měsíc.

Užitečné tipy pro uchování okurek

Několik užitečných tipů pro ochranu okurek:

1. Ukládejte celé, suché a nemyté ovoce kdekoli.
2. Pokud nechcete ledničku používat, ale nemáte k dispozici sklep nebo balkon, můžete ovoce namočit do vaječného bílku a umístit je na nejchladnější místo v obývacím pokoji..
3. Lepší skladovaná plodina ze země rostliny než ze skleníku.

Všechny popsané metody jsou jednoduché a přímočaré, takže je může použít i nováčková hostitelka. A pokud jsou dodržena všechna pravidla pro přípravu sklizně ke skladování, můžete si zeleninu užít docela dlouho.