Citroník

Citron je stálezelený strom, který roste v tropech a subtropech. Pěstuje se již několik tisíciletí. Kultura se často pěstuje ve sklenících nebo doma. Plody mají podlouhlý tvar, žlutou voňavou kůži a kyselou dužinu, mají užitečné vlastnosti, široce se používají při vaření.

Citroník

Původ citronu

Citroník patří do rodiny Rutovů, rodu Citrus. Ovoce je kříženec vápna a etrog. K přechodu s největší pravděpodobností došlo přirozeně. Divoké citrony se vyskytují v přírodě na horských plošinách Indie, Myanmaru a Číny. Citrus pochází z těchto zemí..

V Evropě je citrusové ovoce známo již od starověku. Popis tohoto citrusu se nachází ve staré literatuře a dokonce i v lékařských pojednáních. Pěstovalo se ve Španělsku, Římě, starověkém Řecku.

Strom se na Středním východě rozšířil. V raném středověku kultura v evropských zemích téměř zmizela. Ona byla znovu představena v X-XIII století Araby. Citron přišel do Ameriky s prvními kolonizátory Nového světa.

Kde se nyní pěstují citrony?

V současné době svět každoročně sbírá asi 14 milionů tun citronů. Hlavním výrobcem je Mexiko. Zde rostou 16% světové produkce. Na druhém místě je Itálie, následovaná USA a Indií. Citron se pěstuje ve velkém množství na ostrovech tichomořské pánve, v Číně, v zemích jihovýchodní Asie, v severní Africe..

Dříve Lemon Gardens zabíraly velké oblasti v Ázerbájdžánu, Gruzii a Abcházii, ale nyní jsou mírně sníženy. Citrony se pěstují v zemích střední Asie: v Uzbekistánu, Tádžikistánu, Moldavsku. Také jsou dodávány ze Španělska, Řecka. Doma se chovají malé dekorativní odrůdy, které přinášejí ovoce a produkují 3-4 kg ovoce z jednoho stromu.

Popis stromu

Rostlina citrusových citronů je stálezelený strom o výšce 3 až 9 m. Kůra je šedá, s prasklinami. Mladé výhonky jsou hladké, pokryté zelenou nebo červeno-fialovou kůrou. Větve jsou pokryty trny, ale existují druhy bez trnů..

Listy na větvích rostou střídavě. Mají podlouhlý oválný vejčitý tvar, listy jsou z obou okrajů špičaté. Jejich délka je asi 15-20 cm, šířka 5-8 cm. Masitá deska s hladkými plnými okraji, lesklá, nahoře lesklá, na dně matná, nasycená barva, zelená. Na žíle jasně vystupují žíly. Když se na to podíváte ve světle, uvidíte malé bodové nádrže éterického oleje. Listy mají výraznou citrusovou příchuť.

Řezy jsou krátké, až do délky 1-1,8 cm. Na mladých výhonech jsou okřídleni, na starých bezkřídlých. Kloub s listem je dobře definován. Existuje zajímavá skutečnost: listy padají odděleně od řízků, přibližně jednou za 3 roky. To znamená, že ve své struktuře je citronový list složitý (v takových deskách je pozorován pád listů odděleně od řízků). V procesu evoluce došlo ke snížení dalších částí listu.

Citronové květy jsou malé, až do průměru 2-4 cm, s výraznou citrusovou vůní. Corolla bílá, s 5 okvětními lístky. Vnější část okvětních lístků je růžová nebo růžovo-fialová. Pupeny se vyvíjejí po 4-5 týdnech, kvetení trvá 7-9 týdnů. Vrchol se vyskytuje v dubnu a květnu, ačkoli květiny na větvích se vyvíjejí po celý rok.

Popis a složení ovoce

Citron hesperidium nebo ovoce má podlouhlý tvar. Na vrcholu má velkou bradavku. Jeho délka je 6-9 cm, průměr 4-6 cm, kůra je světle žlutá, žlutá nebo žlutá-oranžová. Je to hlíza, je obtížné oddělit se od buničiny. Pokud stlačíte kousek kůže, éterické oleje se začnou hojně uvolňovat. V části vypadá plod jako hvězdička s 8-10 paprsky.

Uvnitř je 8 až 10 lamel, oddělených tenkou vrstvou a těsně vedle sebe. Buničina se skládá z desítek malých váčků naplněných šťávou. Chuť je kyselá, u některých odrůd je sladká a kyselá. Barva buničiny je žlutá nebo žlutá-zelená. Uvnitř lobules, blíže ke středu, tam jsou semena se semeny. Jsou bílé nebo krémové barvy. Existují bezsemenné odrůdy.

Ovoce má kyselou chuť

Citrónové ovoce dozrává v září nebo říjnu. Zpočátku je zelená, pak rovnoměrně zžloutne. Nespadá ze stromů, může na větev klesnout až 2 roky. Během této doby se citrony mění. Zvětšují se, zbarvují se zeleně a pak zase žlutě. Jejich chuť je ztracena.

Složení citronu

Citronové ovoce obsahuje velké množství živin. Stručný popis jeho základního složení (na 100 g produktu):

• proteiny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlohydráty s monosacharidy a disacharidy - 4,9 g;
• vláknina nebo dietní vláknina - 1,3 g;
• pektin - 0,5 g;
• organické kyseliny - 5,7 g;
• popel nebo suché minerály - 0,5 g;
• kalorií - 33 kcal.

Citron obsahuje téměř polovinu denní dávky kyseliny askorbové potřebné pro osobu - 40 mg na 100 g. Ovoce je bohaté na karoten, obsahuje vitaminy B1 a B2, kyselinu listovou, niacin nebo vitamin PP. V citrusech je hodně draslíku, asi 160 mg. Je bohatá na železo, protože ovoce doporučuje jíst s chudokrevností. Citrony mají také vápník a fosfor, které příznivě ovlivňují kosterní systém. Ze stopových prvků v ovoci, nejvíce mědi, zinku, manganu.

Kromě toho jsou zahrnuty kumariny a kyselina galakturonová. Cukr v buničině je třikrát méně než v pomerančích, čtyřikrát méně než v mandarinek a 2,5krát méně než v grapefruitu. Z hlediska obsahu vitamínu C je toto ovoce lepší než jiné citrusové plody. Není divu, že byl použit k léčbě kurděje..

Výhody citronu

Příznivé vlastnosti citronu jsou známy již dlouhou dobu. Okolo ovoce jsou dokonce mýty. Například ve starém Římě se věřilo, že šetří před jedy. Ve středověku mu bylo doporučeno zabránit moru. Realita ukázala, že citrusové plody jsou proti této strašné nemoci bezmocné..

V současné době byly prokázány následující prospěšné vlastnosti žlutého kyselého ovoce:

• Vitamin C a flavonoidy zlepšují imunitu, posilují krevní cévy a pomáhají v boji proti infekcím. Kyselina askorbová snižuje škodlivé účinky volných radikálů, zabraňuje stárnutí a rakovině.
• Šťáva stimuluje játra, pomáhá rychle neutralizovat toxické látky, zkapalňuje žluč.
• Zvyšuje pohyblivost střeva, eliminuje zácpu.
• Pomáhá rozpouštět žlučové kameny a ledvinové kameny.
• Látka tangeretin, která je v pokožce, zlepšuje fungování nervového systému, snižuje příznaky Parkinsonovy choroby.
• Šťáva a kůra regulují fungování mazových žláz, redukují mastné vlasy, éterické oleje je posilují a stimulují růst.
• Citron se používá jako účinný prostředek proti červům..
• Šťávové a slupkové éterické oleje mají antiseptické vlastnosti, ošetřují rány, škrábance na kůži.
• Vitamin P posiluje krevní cévy, zastavuje krvácení dásní.
• Rutin zlepšuje vidění, zmírňuje příznaky diabetické retinopatie.
• Obličejové masky z buničiny a citrusových plodů eliminují akné, mastný lesk, normalizují funkci mazových žláz na kůži.
• Odvar listů snižuje teplotu, zmírňuje bolest.

Citron je kontraindikován v případě žaludečních vředů, vysoké kyselosti, chronické pankreatitidy, akutní gastritidy a enteritidy.

Podmínky pro pěstování citronu

Pěstování citronů se vyrábí různými způsoby. Přistání na otevřeném prostranství nebo v zákopech má průmyslový význam. Méně často - v oblastech s chladnými zimami. Stromy se pěstují na půli skleníkové metody, na zimu jsou pokryty filmem, rákosovými rohožemi. Je vhodné pěstovat citrony ve sklenících, ale takové ovoce není na prodej. Malé dekorativní stromy se vysazují ve vanách, uchovávají se v bytech nebo na balkonech.

Strom dává přednost půdě s pH téměř neutrálním. Půda musí být výživná, organická, dobře hnojená a volná. Kořeny citronu nejsou příliš dlouhé, a proto nejsou schopny odebrat vlhkost z hlubokých zdrojů. Strom potřebuje pravidelné zalévání stojatou vodou. Například v suchých oblastech Uzbekistánu se rostliny zavlažují až 32krát ročně. I ve vlhkých horských údolích Ázerbájdžánu se keře zvlhčí 4-5krát ročně.

Strom potřebuje pravidelné zalévání

Stromy mají nízkou mrazuvzdornost, ale nemají rádi vysoké teploty. Intenzivní růst citronů začíná, když se vzduch zahřeje až na 9 ° C-10 ° С, a v této době již bylo na povrchu půdy stanoveno 17 ° С-18 ° С. Optimální teplota pro vývoj rostlin a zrání ovoce je 20 ° C-21 ° C. Kořeny citronu a jeho koruna zamrzají při teplotách pod nulou, dokonce -3 ° -4 ° C, jsou pro ně nebezpečné. Při -8 ° C nebo -9 ° C křoví zemře. Odolnost příkopových plodin proti mrazu je ještě nižší.

Světelné citrony nejsou tak náročné. Tiše rostou ve stinných oblastech, uprostřed jiných stromů..

Při pěstování je nutné vytvořit korunu tak, aby strom nepřesahoval 3–4 m. Existují také druhy poddimenzované, některé z nich rozprostřené po zemi, a proto jsou vázány na podpěry.

Propagace a růst doma.

Většina citronů se šíří řízky nebo roubováním na jiný citrusový strom. Pěstování ze semen vede ke ztrátě odrůdových vlastností. Semeno klíčí několik měsíců. Domácí citron se také nejlépe propaguje řízky. Chcete-li to provést, vzít větvičku s 3-4 listy a dát do vody po dobu několika týdnů, dokud se objeví kořeny. Strom je zasazen do prostorné vany. Koupit půdu v ​​obchodě: prodávají se speciální směsi citrusů. Vhodná je také běžná zahrada s humusem..

Základní pravidla pro domácí péči o citron:

• Ve spodní části hrnce proveďte dobrou drenáž z expandovaného jílu nebo drcených cihel.
• Keř se zavlažuje 2krát týdně, v létě - 3krát, v zimě se zalévání zredukuje na 1krát.
• Listy se čas od času otírají, takže se na nich hromadí prach.
• Hrnec je umístěn na osvětlené okenní parapet, bude jih, jihovýchod nebo jihozápadní strana..
• Hnojiva se aplikují během vegetačního období, 1-2krát měsíčně.
• V prvních letech je strom znovu vysazován každých 12 měsíců, pak každé 2-3 roky, jak rostou kořeny.
• Prořezávání pro tvorbu korun se provádí koncem zimy nebo brzy na jaře..

Při správné péči z jednoho stromu obdržíte 3-4 kg citronů. Jedno ovoce by mělo mít 10-15 listů. Pokud je výnos vyšší, je přebytek ovoce odříznut, aby nedošlo k poškození rostliny.

Odrůdy citronů

Citroník má své vlastní odrůdy a hybridy. Některé jsou vhodné pouze pro otevřené prostory, jiné - pro skleníky, skleníky a byty. Nejběžnější:

• Pavlovsky. Vhodné pro domov. Plody jsou oválné, velké (120 - 150 g), bez semen, voňavé, s tenkou kůrou. Průměrná produktivita - 20-30 ks. z keře dozrává na starých stromech až 120 citronů.
• Meyere. Americký hybrid citronu a pomeranče. Strom není vysoký, až 2,5 m. Plody jsou kulaté, s malou papilkou, jejich kůže je jasně žlutá, s oranžovým nádechem, tenká. Chuť je sladká a kyselá, výtěžek je vysoký. Odrůda se pěstuje jak v otevřených zahradách, tak ve sklenících a dokonce i v bytech..
• Novogruzinskiy. Pouliční známka. Jeho charakteristickým rysem je jemný fialový odstín květin. Plody jsou podlouhlé, středně velké, kůra je poměrně tenká. Z jednoho stromu se sklízí 100-200 citronů za sezónu.
• Kursk. Různé odrůdy Novogruzinsk. Toleruje sucho a špatné osvětlení. Hmotnost ovoce je 170 - 250 g, průměrný výtěžek. Nízké keře, až 1,6 m.
• Joyce. Krátký strom, bez trnů, plodnice začíná ve 4 až 5 letech. 40-50 plodů se sklízí z mladého keře, 120 ks ze starého. Charakteristický rys - vynikající jedlá slupka.
• Maykop. Jedná se o kultivar pro vnitřní pěstování, výška stromu je až 1,5 m. Hmotnost citronů je 120 - 150 g, z jednoho dospělého stromu sbírají až 100 ks..
• Janov Jedná se o slabou italskou odrůdu. Plody váží 100 - 110 g, podlouhlé, s malou bradavkou. Oloupejte se sladkou pachutí, bez hořkosti.
• Lisabon. Jedná se o portugalskou pouliční odrůdu. Je považován za jeden z nejslibnějších. Větve stromu hojně pokrývají trny. Plody mají světle žlutou tenkou chuť s dobrou vůní. Buničina je šťavnatá, kyselá a něžná. Jeden keř dává 100-150 plodů.
• Vila Franca. Je to huňatá odrůda bez trnů. Je dobře přizpůsoben horkým klimatům. Kůra na plodu má střední tloušťku, uvnitř je šťavnatá dužina se silnou citrusovou vůní. Produktivita je nízká, až 70-80 ks. za rok.
• Panderosa nebo kanadský citron. Jedná se o kříženec citronu a pompelmu. Strom se zkrácenými větvemi a zaoblenými, tmavě zelenými listy. Plody jsou hruškovitého nebo kulovitého tvaru, se silnou kůží, váží 500–700 g. Jedná se o největší hmotnost ze všech odrůd a hybridů. Odrůda vhodná pro pěstování doma.

Při výběru odrůdy se berou v úvahu podmínky její pěstování, výnos, kvalita ovoce: tloušťka slupky, chuť dřeňů, aroma..

Zajímavá fakta o citronech

Podle legendy přinesli vojáci Alexandra Velikého poprvé do Evropy citron. Z mandarinky (čínské) se název překládá jako „ovoce pro matky“. Je zřejmé, že v této zemi byl citrus věřen, že usnadňuje těhotenství a podporuje kojení..

Mezi starými Řeky byl citron považován za symbol manželství, zatímco mezi Španěly byl naopak symbolem nevyžádané lásky. Židé v babylonském exilu používali citronové ovoce místo etrogů pro oběti na Sukot. V době geografických objevů byly lodní zásoby naloženy těmito citrusy, opakovaně zachraňovali námořníky před kurdějem. Tento nápad je přičítán Jamesu Cookovi.

V Rusku se citrus poprvé objevil v XVII. Století. Zpočátku se pěstovalo v královských sklenících dovážených z Holandska, sloužících ke stolu šlechty. Poté ho začali aristokraté zasadit na panství. Pro obyčejné lidi se ovoce stalo dostupným až v minulém století..

Vše zajímavé o moderním citronu:

• Největší citronové zahrady na světě jsou dnes na Sicílii.
• Rekordní ovoce vážilo 5.265 kg, bylo pěstováno v roce 2003 v Izraeli.
• Zaznamenejte sklizně, které se shromažďují z citroníku - 500–600 ks. za rok.
• Nezralé plody mají tupou kůru, ale vydrží déle než ovoce s lesklou kůží.
• Pokud smícháte kyselou šťávu a sůl, získáte čisticí prostředek pro čisticí prostředky z mědi, oceli, mosazi.
• Pokud do mikrovlnky vložíte nezralé citrusové plody na 20 sekund, dojde k kondici.
• K získání 1 kg éterického oleje potřebujete kůži 3 000 plodů.
• Na aristokratických večeřích se borůvky vždy podávají s citronem. Berry špiní zuby a citrusové barvy je zbarví..

Shrnout

Mnozí si neumí představit zimu bez citronů, protože doplňují zásoby vitamínů, díky čemuž je čaj jedinečný. Citrusy se přidávají do sladkých i slaných jídel. Vytvářejí krémy a sladkosti, pečou ryby a maso, sezonují saláty. Světové citrony rostou každý rok.