Exotické ovoce pomelo

Ovocná pomelo patří do rodiny Rutovů, rodiny Citrusů. Jeho plody jsou největší ze všech členů rodiny. Roste v horkých tropických zemích. Objevil se v supermarketech v Rusku donedávna, protože lidé nejsou příliš obeznámeni s ovocem, často si jej pletou s grapefruity.

Exotické ovoce pomelo

Původ

Vlastí pomelo jsou země jihovýchodní Asie, konkrétněji Malajsie a Čína. Odtud se rozšířila do Indie, na ostrovy Fidži, Tonga, Indonésie, Vietnam. Citrus je v těchto částech znám již více než 2000 let. Existuje mylná víra, že se jedná o hybridní odrůdu grapefruitu. Ve skutečnosti je grapefruit křížem mezi pomerančem a pomelo..

V Evropě se v XIV století objevila velká citrusová rostlina, kterou přinesli Portugalci a poté holandští námořníci. Tehdy se moc nerozdělil. Opět ve Starém světě přišel z Ameriky. V 17. století ho britský kapitán Sheddock přivedl na tento kontinent, poté se proslavil v Anglii. Citrus byl jmenován “Sheddock” na počest námořníka. V různých kulturách se nazývá „velký citron“, „nafouklý citron“, „meloun jablek“, „Pamela“.

Popis stromu

Pomelo - tento strom je stálezelený, dorůstá do 15 m. Koruna má tvar kupole nebo koule, kompaktně složené, větve překlenují dlouhé hroty. Listy jsou velké a protáhlé, vejčité. Barva listu je tmavě zelená, odstín níže je o něco světlejší. Povrch je hladký, ale na spodní straně je mírný okraj. Deska má délku 10-20 cm, sedí na zesíleném řapíku křídla ve tvaru srdce.

Pomelo má středně velkou květinu o průměru 3 až 7 cm, vypadají jako šesticípé bílé hvězdy. Květiny rostou samy nebo se shromažďují v květenstvích štítné žlázy 6-10 kusů. Kvetení se během sezóny několikrát opakuje, stromy se sklízejí až 4x ročně, i když hlavní sklizní je únor a březen.

Strom roste v tropické zóně, kde je průměrná teplota vzduchu 25 ° C - 30 ° C. Miluje lehké písčité půdy s vysokým obsahem soli. V některých zemích je půda speciálně zalévána mořskou vodou nebo jsou zákopy vykopány na pobřeží, takže dochází k přílivu.

Tento druh citrusových plodů se pěstuje v Indonésii, Thajsku, Indii, Číně, Malajsii, Fidži, Spojených státech (Florida a Kalifornie) a na karibských ostrovech. V mnoha zemích má velký zemědělský význam..

Popis plodu

Ovoce ovoce je trochu jako grapefruit, ale přesahuje jeho velikost. Hmotnost někdy dosahuje 10 kg a průměr 30 cm. S takovými obry se v našich obchodech nesetkáte, ale i zde plody váží více než 1 kg, jejich průměr je 15-20 cm.

Podle popisu je tvar plodu kulatý, někdy hruškovitý. Shora je pokryta silnou kůrou s volnou bílou vnitřní vrstvou, jasně viditelnou v sekci. Barva slupky zralých citrusů ze světle zelené na žlutou nebo růžovo-žlutou. Strana obrácená ke slunci má intenzivnější barvu..

Uvnitř je bobule rozdělena na segmenty, příčky mezi nimi jsou silné a hořké. Vláknina z granátového jablka se skládá z mnoha podlouhlých pytlů naplněných šťávou. Její barva je žlutá nebo červená v závislosti na odrůdě. Uvnitř každého lobule je několik semen. Na rozdíl od jiných citrusových plodů, zralé ovoce není tak šťavnaté, je hořké nebo koláč.

Složení plodu

Ovoce je dobré pro organismus

Pomelo, jinými slovy pamela, má bohaté složení. Zahrnuje (na 100 g produktu):

• proteiny - 0,5 - 0,8 g;
• tuky - 0,1-0,3 g;
• uhlohydráty - 8,2 - 8,6 g;
• vlákno - 0,4-0,8 g;
• popel - 0,4-0,7 g;
• pevné látky - 7,6 - 11,1 g;
• voda - 88,5 g.

Obsah kalorií v ovoci - pouze 38 kcal na 100 g.

Kromě hlavních látek obsahuje citrus mnoho minerálů. Má hodně draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku, železa. Buničina je bohatá na vitamíny: obsahuje vitaminy B (thiamin, riboflavin, biotin), beta-karoten, kyselinu askorbovou a kyselinu listovou (vitamíny C a B9). Ve slupkách a jádrech jsou estery, limonoidy, ethakrin a další organické kyseliny.

Užitečné vlastnosti pomelo

Léčivé vlastnosti citrusových plodů jsou známy již dlouhou dobu. V Číně a dalších zemích se používal k léčbě nachlazení, astmatu, srdečních chorob. Léčivý účinek byl tak silný, že se košťata postupem času stala posvátnou, byla přinesena jako dar bohům. Velké kulaté plody se stále používají v mnoha náboženských obřadech v hinduistických chrámech..

Pamelo má nízkokalorický obsah a vysoký obsah cukru pomáhá rychle uspokojit hlad. Je součástí stravy pro hubnutí. Vlákno reguluje střeva, enzymy urychlují metabolismus tuků, což také přispívá k hubnutí. Vláknina obsahuje velké množství vápníku, proto se při chorobách kostí a kloubů doporučuje jíst ovoce.

Esenciální oleje, vitamín C a další látky zvyšují odolnost těla vůči infekcím, pomáhají porazit viry a zlepšují imunitní odpověď. Etery mají příznivý vliv na nervový systém, uklidňují a uvolňují stres. Limonoidy zabraňují vzniku rakoviny a dokonce pomáhají ničit stávající nádory. Mají dobrý vliv na zrak, snižují příznaky katarakty. Ovoce obnovuje vitamíny, zejména na konci zimy nebo brzy na jaře.

Šťáva a dužina snižují krevní tlak, regulují metabolismus cholesterolu, brání ateroskleróze a krevním sraženinám. Citrus také pomáhá s bronchiálním astmatem, zmírňuje příznaky kašle, usnadňuje průběh střevních infekcí, zmírňuje intoxikaci, křeče a bolesti břicha. Citrusové plody se také doporučují k otravě alkoholem. Tvrdí se, že reguluje produkci ženských pohlavních hormonů a menstruačního cyklu.

Neměli byste jíst ovoce pro alergiky na citrusové plody. S opatrností je používán u pacientů s diabetes mellitus, musíte sledovat hladinu glukózy v krvi. Nedoporučujeme pomelo během exacerbace vředů nebo při akutní gastritidě, enteritidě, aby nedošlo k podráždění gastrointestinální sliznice. Měli byste také omezit příjem citrusů na kojící ženy, aby dítě nemělo alergickou reakci.

Sorta pomelo

K dnešnímu dni bylo vyvinuto několik odrůd, které se liší vzhledem, chutí a výnosem. Existují dokonce i odrůdy, které se pěstují doma. Je pravda, že jejich plody jsou malé a bez chuti: ovoce tropického původu nezraje v mírném klimatu. Jejich získání vyžaduje hodně úsilí..

Hlavní odrůdy pomelo:

• Khao roh. Kůže je žluto-zelená, střední je lehká, téměř bílá, chuť pomelo je sladká, po konečném zrání není hořkost cítit.
• Khao namphung. Ovoce hruškovitého tvaru, zeleno-žlutá kůra, bílo-žluté maso, sladké.
• Thajská odrůda Khao paen. Tvar ovoce se podobá kuličce, zploštělé od tyčí, kůže je zelenožlutá, tloušťka 1–2 cm, při skladování se mírně zvrásní. Pomelo - chutí sladké a kyselé ovoce s lehkou, sotva patrnou hořkostí.
• Khao phuang z Bangkoku. Tvar je hruškovitý a podlouhlý, průměr asi 12 cm. Oloupejte až 2 cm silné, zelenožluté, hladké. Buničina je šťavnatá, sladká a kyselá, bez hořkosti a jám.
• Velké kulovité ovoce o průměru 15 cm, slupka je tenká, až 1 cm silná. Buničina je růžová, šťavnatá a sladká, bez hořkosti, spousta semen.
• Raná odrůda s vysokým obsahem živin. Strom kvete na podzim a nese ovoce koncem prosince nebo začátkem ledna. Šupka je světle zelená, jedlá uprostřed bílé a žluté barvy, sladká.
• Odrůda pochází ze stejnojmenného ostrova Timor. Velké plody rostou na malých stromech, jejich kůže je žlutá, měkká část je žluto-růžová.
• Velký citrus se žlutou kůrou, zaoblený tvar. Buničina je drsná, žlutooranžová, sladká. Tato odrůda se doporučuje pro pěstování doma..

Na základě pomelo se chovají různé hybridy. Například při překročení bílého grapefruitu s tímto citrusem dostali oroblanco ovoce nebo nasekané. Vzhled Oroblanco připomíná grapefruity, ale má silnější pokožku, výraznou hořkost. Hybrid izraelského grapefruitu s pomelo se nazývá miláček. Toto ovoce má silnou hořkou kůru, kandované ovoce se z něj vyrábí. Buničina je šťavnatá a sladká, bez hořkosti a semen..

Jak jíst a vybrat si pomelo

Lidé jedli pomeranče, mandarinky, citrony a dokonce i grapefruity po celá desetiletí. Pamela je však v naší oblasti plodem, relativně novým, protože ne každý ví, jak si to správně vybrat v obchodě.

Několik užitečných tipů:

• Vůně citrusů by se měla cítit i na dálku. Pokud jste si vzali ovoce do ruky, čichali a necítili, nechte je na polici supermarketu.
• Vezměte ovoce s rovnoměrně zbarvenou pokožkou. Je světle zelená, žlutá nebo s mírně růžovým nádechem.
• Na dotek by měla být slupka hustá, pružná, nekupujte pomelo se změkčujícími nebo těsnicími oblastmi. V prvním případě je to pravděpodobně hniloba. Ve druhém - vady způsobené nesprávnou kultivací nebo skladováním. Dužina těchto plodů je bez chuti a sucha.
• Červené nebo hnědé skvrny, skvrny jsou příznakem rostlinné choroby, která ovlivňuje chuť.

Tradičně jedeme pomelo syrové. Nejprve se nařeže silná slupka a poté se ovoce rozdělí na segmenty. Tenké kůže je žádoucí čistit, jsou hořké. V asijských zemích se citrusové plody přidávají do salátů, dokonce i ryb a masa. Podávají se s masovými pokrmy, říkají, že to dopadá tak lahodně. Jídlo má kontrast sladké, kyselé a slané.

Před obědem se ve Vietnamu podávají koše s pomelou jako aperitiv. V některých národních kuchyních se tento citrus vaří jako zelenina. Smaží se v palmovém oleji nebo se přidává do polévek. Kandované ovoce se často vyrábí z husté slupky ovoce: jsou pokryty cukrem, nalévány sirupem nebo podlehnou suchému zpracování. Jsou sladké, s kořenitou hořkostí a silnou citrusovou vůní. Kandované ovoce se přidává do dezertů nebo slaných jídel..

Ovocné pomelo našlo uplatnění v kosmetologii a aromaterapii. Šupka obsahuje mnoho éterických olejů. Jsou extrahovány a přidávány do aromatických olejů, parfémů a dalších kosmetických přípravků. Z buničiny se získají dobré masky proti stárnutí, které zlepšují pleť, činí ji hladkou a pružnou. Musíte vzít 100 g buničiny, přidat do ní lžíci medu a citronu, nanést na obličej a držet po dobu čtvrt hodiny.

Shrnout

Vše, co je na pomelu zajímavé, souvisí hlavně s jeho původem a použitím při vaření. Prodejní sezóna začíná v lednu a trvá do dubna. V jiných měsících se citrusové plody dostávají také do některých supermarketů. Je pravda, že ceny za tuto chvíli jsou vyšší.