Pravidla sklizně brambor

Po obdržení bohaté sklizně brambor čelí zemědělci problému skladování této zeleniny. Při správné organizaci můžete hlízy uložit až do příští zimy. Chcete-li zabránit kazení brambor, musíte dodržovat řadu pravidel.

Příprava hlíz

Aby se sklizeň nezhoršila, musíte ji řádně připravit pro následné skladování. Měli byste věnovat pozornost těmto doporučením:

• Sušení a praní. Vykopané hlízy by měly ležet na slunci po dobu 3-4 hodin a důkladně osušit. Poté by měly být umístěny v chladné místnosti, do které sluneční paprsky neproniknou, takže slupka zeleniny bude hrubší. Pokud je deštivé, je třeba hlízy důkladně omýt, aby se eliminovaly různé patogeny. Hlízy opláchněte studenou vodou a poté nechte uschnout na čerstvém vzduchu.
• Třídění. Výsledná plodina musí být tříděna odděleným rozložením hlíz pro spotřebu, jarní výsadbu, krmení domácích zvířat a drůbeže. Brambory zasažené chorobami je třeba odstranit a zničit. Zelenina určená pro potraviny se také třídí na krátké (malé, poškozené, nezralé hlízy), střední (největší zelenina) a dlouhodobé (zralá středně velká zelenina)..
• Postřik antifungálními léky. Tato událost se týká sadby brambor, které mají být vysazeny na jaře. Hlízy lze léčit léky Maxim nebo Zircon, Alirin-B. Doma je také možné použít manganistan draselný nebo brilantní zeleň rozpuštěnou ve vodě.
• Musíte se ujistit, že hlízy ponechané ke skladování nejsou poškozené, suché, zdravé a čisté, bez bakterií a zápachu..

Toto video popisuje, jak správně připravit hlízy pro dlouhodobé skladování:

Ležící odrůdy brambor

Potence brambor do značné míry závisí na její rozmanitosti. Ty druhy zeleniny, které patří do skupiny středně pozdních a pozdních, se nejlépe skladují.

Schopnost dlouhodobého skladování je charakterizována u těchto odrůd:

• Racek
• Jeřáb;
• Slav;
• Saturn
• Asterix;
• Scarlett
• Nevsky
• Perník muž;
• Bernadette;
• Blueness;
• Tatchinsky;
• Yavir.

Jakákoli, dokonce nejvíce náchylná odrůda brambor, potřebuje určité podmínky skladování, jinak nelze zabránit hnilobě hlíz a zhoršení jejich kvalitativních vlastností..

Zelenina, která rostla na lehkých půdách se značnou příměsí písku, je skladována mnohem déle, než ta, která se pěstují na nízko položených zeminách s hlínou..

Skladovací kontejner

Brambory, které po vykopání budou ležet přibližně šest měsíců, musí být uloženy ve speciálně připravených nádobách.

Hlízy můžete ukládat v:

• Dřevěné bedny. Toto je nejběžnější možnost skladování zeleniny. Při vyzvedávání krabic se musíte ujistit, že desky jsou volně sraženy. Horní část zásuvek by měla být otevřená: přispívá to k dobré výměně vzduchu. Do každé krabice by mělo být vloženo 10–12 kg hlíz. Nádoby by měly být umístěny na policích nebo regálech. Vzdálenost mezi nimi by měla být 10 - 15 cm. Dolní krabice by měla být ve vzdálenosti 15 cm od podlahy, aby bylo zajištěno lepší pronikání vzduchu do zeleniny.
• Plastové kontejnery. Tento obal je lehký, takže jej lze snadno přepravovat. Jeho stěny a dno se síťovitou strukturou také zajišťují hlízům plné proudění vzduchu.
• Síťované tašky. Nevybírejte husté sáčky vyrobené z polypropylenu, protože téměř nevpustí vzduch a nepřispívají k hnilobě brambor. Takové kontejnery jsou umístěny svisle nebo naskládány vodorovně. V druhém případě můžete položit sáček na horní část sáčku.

Skladování brambor

Úrodu můžete uložit různými způsoby: jak v oddělených místnostech určených k tomu, tak na balkóně nebo dokonce v zemi.

Sklep

Nejprve musíte místnost pečlivě zpracovat. Stěny musí být vápno s přídavkem soli a síranu měďnatého. Sklep musí mít ventilační systém. Před vstupem do plodiny je nutné místnost větrat a dřevěné struktury by měly být důkladně vysušeny a ošetřeny vápnem..

Brambory se ukládají do nádob: dřevěné bedny, koše. Lze jej také vyprázdnit do pytlů nebo do zvláštních přihrádek.

Výhodou této metody skladování je schopnost ušetřit velké množství brambor. Méně - potřeba pečlivě připravit místnost na čas sklizně a čas od času na kontrolu stavu hlíz.

Pokud není sklep, lze plodinu udržovat ve sklepě, které se nachází v garáži.

Burt

Toto je populární způsob, jak uchovat plodiny v městském prostředí. Burt je druh sklepa. Hromada brambor se zeminou vykopává půl metru, na vrchol se položí vrstva slámy (50-85 cm), na kterou je položen izolační materiál. Po stranách konstrukce je upevněna pomocí desek. Větrání je zajištěno instalací potrubí, po jehož obvodu vykopávají prohlubeň pro vypouštění kapaliny.

Výhodou metody jsou skladovací podmínky co nejblíže skladování v suterénu. Nevýhodou je složitost zařízení.

Jak organizovat skladování brambor tímto způsobem je popsáno v tomto videu:

Příkop nebo jáma

To je docela zastaralá metoda. Zelenina venku může být skladována tímto způsobem: vykopat díru nebo příkop do hloubky 1 m. Hlízy jsou položeny ve vrstvách, každá řada je posypaná vlhkou zeminou vrstvou 3 cm. Z výše uvedeného by měla vrstva zeminy dosáhnout tloušťky 20 cm.

Výhodou metody je schopnost ušetřit velké množství výnosu. Nevýhodou je nutnost vynaložit velké úsilí na pokládku brambor pro skladování.

Balkon

Toto je jediné místo v bytě, kde můžete plně uchovat bramborové plodiny. Aby nedocházelo k zamrznutí hlíz, vložte je do dvojitého sáčku látky, který pak ponoří do krabice nebo krabice.

Poté bramborový hrnec vložte do další větší nádoby. Prostor mezi stěnami dvou krabic by měl být vyplněn pěnovou gumou nebo starými teplými věcmi - bundy, přikrývky.

Hlízy mohou být také skladovány na balkóně ve speciálních krabicích, které jsou z vnější strany izolované pěnou a uvnitř jsou potaženy hydroizolačním materiálem..

Výhodou metody je schopnost zachovat plodinu bez ovlivnění celkové plochy bytu. Nevýhodou je riziko zmrazení brambor se snížením teploty vzduchu.

Kuchyň v bytě

Jsou-li brambory uloženy v kuchyni, nejlepší místo pro to je pod dřezem. Do proutěného koše lze umístit malý počet hlíz. Můžete také použít kbelík nebo umyvadlo, ale musíte do nich vyvrtat díry. Plastové sáčky se nedoporučují ani pro krátkodobé skladování..

Pokud jsou brambory umístěny pod dřez, musíte pravidelně sledovat stav vodovodního potrubí, aby hlízy nebyly zaplaveny..

Nevýhoda této metody je vhodná pouze pro krátkodobé skladování a umožňuje uložit pouze malé množství brambor. Výhoda - schopnost umístit malý počet hlíz bez ovlivnění celkové plochy.

Lednice

V lednici nelze skladovat mnoho brambor, ale v tom jsou optimální podmínky. Lednička může trvale udržovat požadovanou teplotu. Pro balení zeleniny je nejlepší použít papírové sáčky..

Mínus této metody je malé množství hlíz, které lze uložit. Jednoznačné plus - kvalitní úložiště.

Veranda

Obyvatelé bytových domů často přenášejí brambory v sáčcích do verandy: nezabírá tak prostor v bytě a je v docházkové vzdálenosti. Jedná se však o poměrně konkrétní místo a skladování brambor je spojeno s vysokým rizikem znehodnocení hlíz.

Aby se snížilo riziko hniloby brambor, doporučuje se hlízy umístit do krabičky a bezpečně ji připevnit k podlaze. Na horní straně kontejneru musíte zakrýt a vyvrtat větrací otvory, aby vzduch hlízy volně proudil.

U vchodu hladina vlhkosti neustále kolísá, takže je třeba ji kontrolovat. Můžete to udělat pomocí plastové otevřené misky: musíte vložit nádobu do zásuvky a sledovat její vnitřní povrch. Pokud se na ní vytvoří tmavé skvrny, pak to znamená zvýšenou úroveň vlhkosti, která je pro zeleninu škodlivá. To je významná nevýhoda tohoto způsobu skladování..

Zároveň má výhodu: na schodišti je chladnější než v bytě a v zimě je zde teplejší než na ulici. Teplota je zde téměř optimální pro skladování hlíz - v rozsahu od +4 do +6 stupňů.

Užitečné tipy pro lepší sklizeň

Abychom uchovali zeleninu do jara a zabránili jejich znehodnocení, je třeba striktně dodržovat následující doporučení:

• Teplota v místnosti nebo struktuře, ve které jsou kořenové plodiny položeny, by neměla prudce kolísat. Optimální výkon je od 0 do +3 stupňů. V takových podmínkách hlízy nezamrznou a neklíčí. Aby bylo možné sledovat teplotu, musí být v místnosti nainstalován teploměr. Je třeba mít na paměti, že různé odrůdy brambor vyžadují určitou teplotu: například odrůdy Temp, Spark, Foran - od 1,5 do 3 stupňů a tabulka 19 a start - od 3 do 5 stupňů.
• Pokud teplota klesne, v případě silných mrazů zakryjte hlízy slámou nebo obyčejnými čistými vaky. Pokud je plocha místnosti malá, můžete na podlahu umístit plastové lahve naplněné horkou vodou.
• Hladina vlhkosti by měla být mezi 85-90%. Pokud bude tato hodnota překročena, pak nevyhnutelně vzniknou plesnivé hlízy. Pokud se vlhkost sníží, hlízy ztratí tekutinu a vyschnou. Chcete-li zvýšit vlhkost, musíte použít zvlhčovač nebo zavěsit vlhký hadřík v místnosti. Pokud chcete snížit indikátor vlhkosti, můžete větrání místnosti, položit na hlízy vrstvu řepy, která absorbuje přebytečnou vlhkost, použijte sušičku vzduchu.
• Aby se zabránilo hnilobě bramborových hlíz, můžete je posypat nasekaným česnekem. Na 100 kg zeleniny stačí 100 g česneku. Listy bazalky nebo kapradiny také chrání před hnilobou..
• Jsou-li brambory skladovány volně ložené (volně ložené), neměla by výška nábřeží překročit 1,5 m.
• Máta zabraňuje klíčení brambor. Za tímto účelem posuňte hlízy. Stejnou funkci provádí polovina jablka vloženého do každé krabice na jaře.
• Do místnosti by nemělo vstupovat žádné světlo. Sluneční paprsky přispívají k tvorbě škodlivých látek v bramborách, díky nimž jsou zelené a nevhodné k jídlu..
• Pro lepší uchování plodiny můžete brambory posunout čerstvými jeřábovými listy nebo borovými větvemi. Obsahují těkavé látky, které mají příznivý vliv na stav zeleniny. Ginger root má stejný efekt..

Po celou dobu skladování plodiny byste měli navštívit místnost, kde se pěstují, a zkontrolovat stav zeleniny, abyste si včas všimli příznaků nemoci nebo úpadku..

Časté chyby

Nesprávné zacházení se zeleninou, porušení pravidel pro jejich skladování ovlivňuje chuť zeleniny a obecně ji činí nevhodnou.

Nejčastější chyby spojené s ukládáním plodiny zahrnují následující:

• Skladování poškozených brambor. Zelenina infikovaná patogeny je zdrojem infekce pro zdravé hlízy. To způsobuje hromadnou hnilobu. V tomto případě není možné plodinu uložit..
• Neochota třídit brambory čas od času. Zelenina musí být tříděna s určitou frekvencí, aby bylo možné včas odebrat vzorky postižené patogenní mikroflórou.
• Udržujte všechny druhy brambor pohromadě. Je nutné třídit rané, střední a pozdní druhy.
• Špatné sušení brambor. Po sklizni se musí plodina důkladně vysušit, jinak může dojít k hromadnému ničení hlíz bakteriální hnilobou..
• Nedostatek ventilace v místnosti. Za těchto podmínek hlízy rychle hnijí..
• Nedostatečná dezinfekce místnosti. Před přemístěním zeleniny do skladovací místnosti zajistěte, aby stěny byly ošetřeny vápnem.
• Používejte těsné nádoby. Pokud je v krabici nebo sáčku naskládáno příliš mnoho brambor, jednotlivé hlízy zažijí silný tlak ze sousedních hlíz, zmenšují se. To má za následek šedé skvrny..

Toto video hovoří o třídění brambor, výběru správného obalu a místa, kde se má uložit:

Chcete-li chránit brambory od doby sklizně až do jara, musíte připravit místo, kde budou skladovány, a hlízy samotné. Zelenina by měla být v optimálních podmínkách teploty a vlhkosti, neměla by být vystavena mechanickému tlaku a čas od času hledat hnilobu a jiné nemoci..