V zimě skladování brambor na balkóně

Je těžké najít někoho, kdo by nevyzvedl brambory na zimu. Aby si zelenina udržela svou chuť a atraktivní vzhled, musí být skladována za určitých podmínek. Zvažte, jak ukládat brambory na balkon.

V zimě skladování brambor na balkóně

Podmínky skladování brambor

Chcete-li zabránit zamrznutí nebo hnilobě brambor, musíte znát podmínky, za kterých je tato zelenina skladována. Zaměřme se na hlavní body.

1. Teplotní režim. Nejprve musíte vědět, kolik stupňů brambor zamrzne. Jakákoli teplota pod nulou je pro něj nepřijatelná. Optimální skladovací teplota je 4 ° C. Odchylky 1 - 2 ° C jsou povoleny, ale ne více. Pokud teplota klesne pod 2 ° C, zelenina zamrzne, což ovlivní nejen chuť, ale také trvanlivost. Zelenina se začne zhoršovat rychleji. Pokud teplota stoupne nad 6 ° C, brambory začnou vyschnout. To negativně ovlivní její chuť a vzhled nebude přitažlivý.
2. Hladina vlhkosti. Tento indikátor není o nic méně důležitý než teplota vzduchu. Pro skladování brambor je optimální vlhkost 40%. Stejně jako u teplotních podmínek jsou zde povoleny malé kolísání v obou směrech..
3. Výměna vzduchu. Je důležité vytvořit podmínky skladování, za kterých bude proudit hlízy vzduchem. Místnost by měla být čas od času vysílána. Při absenci cirkulace vzduchu se zelenina rychle hnilo.
4. Světlo. Jakékoli světlo je nežádoucí. Když jsou brambory vystaveny slunečnímu záření nebo světlu z umělého zdroje, zbarví se zeleně. Tím se získá specifická látka, která činí produkt škodlivým. Takové brambory nemůžete jíst. Pokud se k vytápění balkonu používají žárovky, měly by být pokryty jakýmkoli materiálem, skrz který světlo neproniká. Při zahřátí brambory případně zakryjte tmavou látkou.

Příprava brambor

Před uskladněním brambor na balkóně v zimě musí být brambory řádně připraveny. Zelenina je zvláště pečlivě připravena pro dlouhodobé skladování. Ne všechny odrůdy brambor jsou určeny k dlouhodobému skladování na balkóně v zimě, takže před pěstováním zeleniny je důležité zjistit, které odrůdy jsou schopny ležet několik měsíců..

Suché brambory

Příprava začíná v době sklizně. Zralé hlízy se sklízejí za suchého a teplého počasí. Aby byla plodina chráněna před různými chorobami, je dobře vysušená. Doporučujeme sušit brambory venku, ale podzimní počasí není vždy předvídatelné.

Pokud začalo období dešťů, můžete plodinu uschnout v jakékoli technické místnosti, garáži nebo pod baldachýnem a poté ji umístit na plachtu nebo na staré přehozy. Zelenina se nedoporučuje sušit na holém betonu. Dojde-li k vysušení uvnitř, je vhodné nechat dvířka otevřená jeden den.

Proces sušení trvá 10-14 dní..

Seřadit ovoce

Dalším krokem je třídění. Hlízy jsou tříděny podle jejich velikosti. Další možností třídění je kvalita. Hlízy nařezané nebo poškozené škůdci se používají jako první. Ať už jsou vytvořeny jakékoli podmínky, taková plodina nebude ležet dlouho. Poškozené a zdravé plodiny nesmějí být skladovány v jedné nádobě..

Skladovací nádoby na vaření

V této fázi musíte rozhodnout o úložném kontejneru. Může to být taška, krabice nebo krabice. Doporučuje se plodinu ukládat do krabic. V pytlích je obtížnější zajistit normální výměnu vzduchu a sběr zeleniny z krabic je výhodnější než z pytlů.

Nejprve se provádí dezinfekce krabic. To by mělo být provedeno bez ohledu na to, zda byly krabice dříve používány nebo ne. Není třeba kupovat speciální dezinfekční přípravky. Můžete použít vlastní vařenou směs, která zahrnuje mýdlo, sodu a vodu. Pokud mluvíme o dřevěných bednách, pak, když vyschnou, jsou navíc ošetřeny síranem měďnatým a vápnem zředěným ve vodě. Síran měďnatý se ředí v poměru 10: 1 (10 g prášku na 1 litr kapaliny).

Kromě dřevěných beden můžete použít plastové kontejnery nebo topnou skříňku. Někteří řemeslníci předělat starou ledničku v úložišti brambor. Případně můžete plodinu uložit v zimě v krabici..

Dali jsme brambory do krabic

Při stohování brambor do krabic existují triky, které vám pomohou prodloužit dobu skladování. Brambory jsou rozloženy v řadách, z nichž každá je nalita suchou slámou. To zlepšuje výměnu vzduchu a zabraňuje zamlžování hlíz, což přispívá k hnijící zelenině. Piliny jsou alternativou slámy.

Životnost brambor lze prodloužit

Existuje další malý trik, který dokáže chránit zeleninu před hnilobou. Stohování brambor do krabic je posypané předem loupaným a nakrájeným česnekem. Listy z jasanu jsou alternativou česneku.

Sami si skladujete brambory

Krabici na brambory na balkóně si můžete udělat sami. Výhodou domácí krabice je velikost nádoby, která je optimálně přizpůsobena parametrům balkonu. Můžete to udělat z improvizovaných materiálů.

Nejlepší je vyrobit krabici z desek. Není-li balkon izolovaný, je vhodné zásuvku vybavit nízkými nohami nebo nainstalovat další polici na horní část dna. Spodní police je umístěna ve vzdálenosti 5-7 cm od dna. Je vhodné, aby byl odnímatelný. Není vhodné používat úložný prostor, ale bude snazší dezinfikovat zásuvku.

Aby skladování brambor na balkónu nezpůsobilo potíže, měla by být ruční krabice izolována. Jako ohřívač se používá pěna. Je položen podél všech bočních stěn provizorní krabice a nahoře je položena fólie. Zabraňuje poškození pěny a je tepelně izolačním materiálem. Výsledný design lze bezpečně nazvat miniaturním sklepem nebo šatní skříní.

Nakonec konstruují a používají panty pro připevnění víka, které by mělo být, stejně jako celá skříň, izolováno pěnou a fólií.

V závislosti na konfiguraci je skříň pro skladování zeleniny vodorovná nebo svislá. Takovou zeleninovou skříňku lze umístit také do bytu, ale v tomto případě je pravděpodobné, že zelenina zaschne.

Přídavné topení

V zimě je skladování brambor na nevyhřívaném balkonu obtížnější než v bytě. S vlastní skříňkou na zeleninu se neobejdete. Sklizeň v silném mrazu v ní zmrzne. Nejlepší je izolovat balkon nebo lodžii nebo postavit vyhřívaný kontejner.

K vytvoření takového kontejneru potřebujete dvě krabice různých velikostí. Ve spodní části většího boxu je nainstalován stojan pro menší box. Nejjednodušší je položit dřevěné kostky správné velikosti. Krabice jsou naskládány tak, aby mezi všemi stěnami byly stejné mezery..

V mezerách získaných mezi stěnami krabic je položen ohřívač. Jako izolaci použijte piliny, polystyren, vlnitou lepenku nebo hadry. Jakýkoli ohřívací prvek je nainstalován v mezeře vytvořené mezi dnem větších a menších krabic, po které je vytvořeno víko.

Jako topný článek lze použít běžnou žárovku. Instaluje se mezi boční stěny krabic. Izolace je umístěna v prostoru mezi dnem větších a menších krabic. Můžete také použít topný kabel, jako v provedení „teplé podlahy“. V případě potřeby je domácí krabička vybavena termostatem.

Podobný design může být vyroben ze staré ledničky. V tomto případě je úkol zjednodušen, protože mezi stěnami chladničky již byla položena tepelná izolace. Ve spodní části, která je obvykle určena pro skladování zeleniny, je nainstalován regulátor teploty. Konstrukce připravena.

Další možností je balkonový sklep na trhu. Chrání plodinu i při teplotě -40 ° C. Takový balkonový sklep je drahý a vyžaduje připojení k elektrické síti, takže budete muset vzít v úvahu dodatečné náklady na elektřinu.

Tipy pro skladování

Při přemýšlení o tom, jak v zimě skladovat brambory na balkóně, se bere v úvahu řada faktorů. Před výstavbou jakékoli konstrukce se odhaduje, jaká by měla být velikost: přebytek bude muset být uložen v bytě nebo na chladném balkonu bez topení.

Pokud neexistuje způsob, jak postavit vyhřívanou krabici, můžete to udělat s několika deskami a bavlněnou přikrývkou. Desky jsou umístěny v jakékoli výšce, na ně jsou položeny brambory a potaženy vatovou přikrývkou. Mráz na zeleninu pod bavlněnou přikrývkou není hrozný. Kromě toho nebudete muset utrácet peníze za takový improvizovaný sklep. Tato metoda funguje pouze na izolované lodžii..

Je-li balkon izolovaný, nestavejte budovu s vytápěním. Mráz nepoškodí plodiny uložené v izolovaných krabicích.

Závěr

Zkoumali jsme, jak ušetřit brambory na balkóně v zimě, každá z navrhovaných možností má své výhody a nevýhody. Například sklady s dodatečným ohřevem vyžadují během výstavby určité materiálové náklady. V nich brambory nezamrzají ani na nevyhřívaných balkonech. Na zateplených lodžiích a balkonech je vhodnější použít konstrukce, které nejsou vybaveny dodatečným vytápěním, jejichž konstrukce není spojena se značnými náklady na materiál.